CN100391353C - 新生婴儿配方奶粉 - Google Patents
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Abstract
本发明根据母乳营养成分的特点，针对出生到6个月婴儿专门设计，能为宝宝提供全面均衡的营养。鲜奶折干物质336、脱盐乳清粉325、乳糖130、α-乳白蛋白10、二十二碳六烯酸4、花生四烯酸6、核苷酸0.42、牛磺酸0.45、胆碱0.42、L-肉碱0.06、β-胡萝卜素0.012、复合维生素1.8-3.5、矿物质4.5、精炼植物油余量，本发明针对0～6个月龄婴儿的特殊营养需求而专门设计，调整了乳清蛋白和酪蛋白的比例，碳水化合物100%由乳糖组成，不含蔗糖，强化了婴儿成长所需的多种维生素和矿物质，含有接近母乳含量的游离核苷酸，特别添加了牛磺酸、L-肉碱、α-乳白蛋白、二十二碳六烯酸(DHA)和花生烯酸(AA)，标明的营养成分近50种，特别是强化铁质和钙质，以满足婴儿对营养需求。
Description
技术领域
本发明涉及到一种新生婴儿配方奶粉及制备方法，尤其适用于0-6个月的婴儿，属于乳品加工技术领域。
背景技术
母乳是婴儿最理想的食物，由于种种原因我国目前每年有几百万婴儿不得不用母乳以外的食物来代替母乳喂养，其中各种婴儿配方奶粉成为其首选。随着科学研究的深入和发展，人们对母乳营养成分不断探索与认识，不断研制新的婴儿配方奶粉产品，使其营养与风味更接近母乳，为宝宝的健康成长提供全面营养。
发明内容
本发明根据母乳营养成分的特点，针对出生到6个月婴儿专门设计，使产品的营养价值更接近母乳，满足婴儿对高品质乳粉的需求。能为宝宝提供全面均衡的营养。
本发明的技术方案是这样实现的：这种新生婴儿配方奶粉，其特征在于它是由下述吨重量份的原料制成的：鲜奶折干物质336、脱盐乳清粉325、乳糖130、α-乳白蛋白10、二十二碳六烯酸4、花生四烯酸6、核苷酸0.42、牛磺酸0.45、胆碱0.42、L-肉碱0.06、β-胡萝卜素0.012、复合维生素1.8-3.5、矿物质4.5、精炼植物油余量，其生产方法包括：收奶，0-5℃贮存，二十二碳六烯酸粉用8倍的低于40℃温水溶解均匀，按比例配料，55-65℃预热，10-15MPa均质，使用闪蒸工艺于70-85℃，5-15秒在杀菌脱臭器进行真空脱臭，真空度控制在-0.02-0.04Mpa，浓缩，喷雾干燥，包装。
所述的新生婴儿配方奶粉，所述的复合维生素包括：维生素A、维生素D3、维生素C、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、烟酸、泛酸、生物素、肌醇、其中一种或几种组成，总量为上述的1.8-3.5重量份。
所述的新生婴儿配方奶粉，所述的复合维生素是如下重量比例的：维生素A70、维生素D348、维生素C1000、维生素E135、维生素K10.6、维生素B19、维生素B25、维生素B64、维生素B120.03、叶酸0.6、烟酸64、泛酸35、生物素0.15、肌醇510组成，总量为上述的1.88138重量份。
所述的新生婴儿配方奶粉，所述的复合维生素是如下重量比例的：维生素A70、维生素D348、维生素C1000、维生素E135、维生素K10.6、维生素B19、维生素B25、维生素B64、维生素B120.03、叶酸0.6、烟酸64、泛酸35、生物素0.15、肌醇510和麦芽糊精填充物组成，总量为权利要求1所述的3.5重量份。
所述的新生婴儿配方奶粉，复合微量元素是如下重量比例的：碳酸钙3862.92、乳酸亚铁490、乳酸锌130、硫酸锰1.28、硫酸铜14.6、碘酸钾1.2组成，总量为权利要求1所述的4.5重量份。
所述的新生婴儿配方奶粉，所述的精炼植物油是棕榈油、葵花油、大豆油、玉米油其中一种或几种。
本发明针对0～6个月龄婴儿的特殊营养需求而专门设计，调整了乳清蛋白和酪蛋白的比例，碳水化合物100％由乳糖组成，不含蔗糖，强化了婴儿成长所需的多种维生素和矿物质，含有接近母乳含量的游离核苷酸，特别添加了牛磺酸、L-肉碱、α-乳白蛋白、二十二碳六烯酸(DHA)和花生烯酸(AA)，标明的营养成分近50种，特别是强化铁质和钙质，以满足婴儿对营养需求。
本发明二十二碳六烯酸(DHA加拿大产)的添加采用湿法溶解不破坏其微胶囊化，使用10-15MPa低压均质的工艺方法，使用闪蒸工艺在杀菌脱臭器进行真空脱臭，有效消除了产品中的的鱼腥味及异味，防止DHA暴露于空气中，延缓DHA的后期氧化，基本杜绝鱼腥味的产生。
α-乳白蛋白是母乳中的主导乳清蛋白，采用高含量α-乳白蛋白的配方奶粉氨基酸在组成上更接近母乳，其喂养婴儿在营养和生理标准上与母乳喂养儿更接近。此外，α-乳白蛋白的色氨酸及半胱氨酸含量也很高，而高含量的色氨酸和半胱氨酸能够刺激免疫***的活性，对于婴儿免疫力的提高以及睡眠质量的改善有重要关系。DHA是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，它由必需脂肪酸亚麻酸衍生而来，俗称脑黄金，人乳脂肪中多不饱和脂肪酸含量高，尤以亚油酸和DHA为多，这对婴儿的神经和脑发育有很好作用。AA是花生四烯酸的简称，属长链多不饱和脂肪酸，由人体必需脂肪酸亚油酸衍生而来，它关系到体内的多种重要生理功能。花生四烯酸供给充足，也可以节约亚油酸。
具体实施方式
下面结合实施例，说明本发明的具体实施方式：
实施例1、
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶 3000(折干物质336)
脱盐乳清粉 325
乳糖 130
玉米油 余量
α-乳白蛋白 10
DHA 4
AA 6
核苷酸 0.42
牛磺酸 0.45
胆碱 0.42
L-肉碱 0.06
β-胡萝卜素 0.012
复合维生素 1.88138
矿物质 4.5
其中复合维生素的比例是(克/吨)：
维生素A 70
维生素D3 48
维生素C 1000
维生素E 135
维生素K1 0.6
维生素B1 9
维生素B2 5
维生素B6 4
维生素B12 0.03
叶酸 0.6
烟酸 64
泛酸 35
生物素 0.15
肌醇 510
矿物质的比例是(克/吨)：
碳酸钙 3862.92
乳酸亚铁 490
乳酸锌 130
硫酸锰 1.28
硫酸铜 14.6
碘酸钾 1.2
(2)、生产方法：
鲜牛奶验收-净乳-0-5℃冷却贮存-混合配料-55-65℃预热-10-15MPa均质-使用闪蒸工艺于70-86℃，5-15秒在杀菌脱臭器进行真空脱臭，真空度控制在-0.02-0.04Mpa-真空度83-91Kpa，浓缩浓度18°Ba-进风温度160℃，排风温度85℃喷雾干燥-冷却至室温-包装-检验-成品。
实施例2
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶 3000(折干物质336)
脱盐乳清粉 325
乳糖 130
棕榈油 105
玉米油 余量
α-乳白蛋白 10
DHA 4
AA 6
核苷酸 0.42
牛磺酸 0.45
胆碱 0.42
L-肉碱 0.06
β-胡萝卜素 0.012
复合维生素 1.88138
矿物质 4.5
其中复合维生素的比例是(克/吨)：
维生素A 70
维生素D3 48
维生素C 1000
维生素E 135
维生素K1 0.6
维生素B1 9
维生素B2 5
维生素B6 4
维生素B12 0.03
叶酸 0.6
烟酸 64
泛酸 35
生物素 0.15
肌醇 510
矿物质的比例是(克/吨)：
碳酸钙 3862.92
乳酸亚铁 490
乳酸锌 130
硫酸锰 1.28
硫酸铜 14.6
碘酸钾 1.2
(2)、生产方法：同实施例1。
实施例3
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶 3000(折干物质336)
脱盐乳清粉 325
乳糖 130
棕榈油 105
玉米油 30
大豆油 余量
α-乳白蛋白 10
DHA 4
AA 6
核苷酸 0.42
牛磺酸 0.45
胆碱 0.42
L-肉碱 0.06
β-胡萝卜素 0.012
复合维生素 3.5
矿物质 4.5
其中复合维生素的比例是(克/吨)：
维生素A 70
维生素D3 48
维生素C 1000
维生素E 135
维生素K1 0.6
维生素B1 9
维生素B2 5
维生素B6 4
维生素B12 0.03
叶酸 0.6
烟酸 64
泛酸 35
生物素 0.15
肌醇 510
麦芽糊精 161.862
矿物质的比例是(克/吨)：
碳酸钙 3862.92
乳酸亚铁 490
乳酸锌 130
硫酸锰 1.28
硫酸铜 14.6
碘酸钾 1.2
(2)、生产方法：同实施例1。
本发明列举的实施例旨在进一步地阐述工艺方法，而不对本发明的范围构成任何限制。本发明实施例得到的产品和经由本发明权利要求书1-6所述的方法均可得到新生婴儿配方奶粉产品。
Claims (5)
1.新生婴儿配方奶粉，其特征在于它是由下述吨重量份的原料制成的：鲜奶折干物质336、脱盐乳清粉325、乳糖130、α-乳白蛋白10、二十二碳六烯酸4、花生四烯酸6、核苷酸0.42、牛磺酸0.45、胆碱0.42、L-肉碱0.06、β-胡萝卜素0.012、复合维生素总量为1.8-3.5：包括维生素A、维生素D3、维生素C、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、烟酸、泛酸、生物素、肌醇、其中一种或几种组成，矿物质4.5、精炼植物油余量，其生产方法包括：收奶，0-5℃贮存，二十二碳六烯酸粉用8倍的低于40℃温水溶解均匀，按比例配料，55-65℃预热，10-15MPa均质，使用闪蒸工艺于70-85℃，5-15秒在杀菌脱臭器进行真空脱臭，真空度控制在-0.02-0.04Mpa，浓缩，喷雾干燥，包装。
2.根据权利要求1所述的新生婴儿配方奶粉，其特征在于所述的复合维生素是如下重量比例的：维生素A70、维生素D348、维生素C1000、维生素E135、维生素K10.6、维生素B19、维生素B25、维生素B64、维生素B120.03、叶酸0.6、烟酸64、泛酸35、生物素0.15、肌醇510组成，总量为权利要求1所述的1.88138重量份。
3.根据权利要求1所述的新生婴儿配方奶粉，其特征在于所述的复合维生素是如下重量比例的：维生素A70、维生素D348、维生素C1000、维生素E135、维生素K10.6、维生素B19、维生素B25、维生素B64、维生素B120.03、叶酸0.6、烟酸64、泛酸35、生物素0.15、肌醇510和麦芽糊精填充物组成，总量为权利要求1所述的3.5重量份。
4.根据权利要求1所述的新生婴儿配方奶粉，所述的矿物质是如下重量比例的：碳酸钙3862.92、乳酸亚铁490、乳酸锌130、硫酸锰1.28、硫酸铜14.6、碘酸钾1.2组成，总量为权利要求1所述的4.5重量份。
5.根据权利要求1所述的新生婴儿配方奶粉，其特征在于所述的精炼植物油是棕榈油、葵花油、大豆油、玉米油其中一种或几种。
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