JPH08205769A - 強化又は補強したミルク又はミルク誘導製品 - Google Patents

強化又は補強したミルク又はミルク誘導製品

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JPH08205769A
JPH08205769A JP7295097A JP29509795A JPH08205769A JP H08205769 A JPH08205769 A JP H08205769A JP 7295097 A JP7295097 A JP 7295097A JP 29509795 A JP29509795 A JP 29509795A JP H08205769 A JPH08205769 A JP H08205769A
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デイビッド・フレデリック・ホロビン
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Scotia Holdings PLC
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SUKOSHIA HOLDINGS PLC
Scotia Holdings PLC
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 栄養補給又は病気の予防もしくは治療のため
に、ＧＬＡおよび／又はＤＧＬＡで強化又は補強したミ
ルク又はミルク誘導製品の提供。 【解決手段】 １００mlのミルク製品当たり又は５０ml
のミルク−誘導製品当たり１００mg〜３０ｇ、好ましく
は１５０mg〜５ｇ、および非常に好ましくは２００mg〜
２ｇきＧＬＡおよび／又はＤＧＬＡからなり、さらに任
意的には、１mg〜３０ｇ／ミルクもしくはミルク−誘導
製品１００mlの量において、ＡＡ、ＳＡ、ＥＰＡ、もし
くはＤＨＡのような脂肪酸からなる。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ＧＬＡおよび／又
はＤＧＬＡで強化又は補強したミルク又はミルク誘導製
品に関する。
【０００２】
【従来の技術】牛から最初に得られるミルクは、世界に
おいて最も豊富に用いられる食品である。このミルク
は、カロリーおよび広範囲の必須ビタミンとミネラル
（カルシウムを含む）を備えた、優れた栄養品質を有す
るものである。しかしながら、多量の脂肪、特に飽和脂
肪を含有するという理由から、過去４０年を経過して、
ミルクは次第に不人気となった。この理由により、半脱
脂乳、脱脂乳、および粉乳がますますポピュラーとな
り、ミルクの消費量は全体的に次第に落ち込んでしまっ
た。
【０００３】しかしながら、飽和脂肪自体は毒性はない
が、必須脂肪酸（ＥＦＡｓ）として知られる或はキィー
となる必須栄養素について希釈する効果があるために、
問題が生じるといわれている。これらの必須脂肪酸のう
ち１２個が表１に示される。
【０００４】
【表１】
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、栄養
補給のために又は病気の予防もしくは治療のためにＧＬ
Ａおよび／又はＤＧＬＡで強化又は補強したミルク又は
ミルク誘導製品を提供することである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は、１００mlのミ
ルク製品当たり又は５０mlのミルク−誘導製品当たり１
００mg〜３０ｇ、好ましくは１５０mg〜５ｇ、および非
常に好ましくは２００mg〜２ｇきＧＬＡおよび／又はＤ
ＧＬＡからなり、さらに任意的には、１mg〜３０ｇ／ミ
ルクもしくはミルク−誘導製品１００mlの量において、
ＡＡ、ＳＡ、ＥＰＡ、もしくはＤＨＡのような脂肪酸か
らなる、ＧＬＡおよび／又はＤＧＬＡで強化又は補強し
たミルク又はミルク誘導製品を要旨とする。
【０００７】
【発明の実施の形態】多くの食物は、親脂肪酸であるリ
ノール酸（ＬＡ）およびアルファリノレン酸（ＡＬＡ）
の実質量を合理的に含有する。しかしながら、人体内に
おいてその機能の多くを行うために、ＬＡおよびＡＬＡ
は、律速酵素であるデルタ−６−デサチュラーゼによっ
て最初に６−脱飽和され、ついで表１に示されるように
さらなる脂肪酸に変換される。これらの脂肪酸のうち
で、オメガ−６系列のジホモガンマリノレン酸（ＤＧＬ
Ａ）およびアラキドン酸（ＡＡ）、ならびにオメガ−３
−系列のエイコサペンタエノン酸（ＥＰＡ）およびドコ
サヘキサノン酸（ＤＨＡ）は、特に重要である。ガンマ
−リノレン酸（ＧＬＡ）およびステアリドン酸（ＳＡ）
もまた重要であり、何故ならば、これらは律速段階を越
えていて、比較的容易に他の脂肪酸に変換され得るから
である。ＧＬＡおよびＤＧＬＡは非常に広範囲の所望の
効果を有しており、人間の健康の促進に有用である。
【０００８】人体内においては、６−脱飽和は特にゆっ
くりのようである。食物ＡＬＡの１０〜２０％だけおよ
び食物ＬＡの１〜３％だけが、その代謝物質に変換され
る。このことは、牛のミルクとは異なる人間のミルクが
実質的量のＤＧＬＡ、ＧＬＡ、ＡＡ、ＥＰＡおよびＤＨ
Ａを何故含有するのかを説明する。人間の赤ん坊は、こ
れらの脂肪酸を十分に自分自身で急速につくることがで
きないために、これらの脂肪酸が提供されるのを必要と
する。非常に最近まで、人工幼児用調合品は、リノール
酸だけ又はＬＡ＋ＡＬＡのいずれかを含有するが、代謝
物質をさらには含有しなかった。現在、幼児用調合品は
ＧＬＡ、ＡＡおよびＤＨＡを含有してつくられており、
この分野には数個の特許、例えばＥＰ−０１４０８０５
ＢおよびＵＳ−４６７０２８５がある。これらはいずれ
も、１００mg／１００mlよりも高いＧＬＡ濃度のものは
包含していない。
【０００９】しかしながら、それは、親脂肪酸の代謝物
質から利益を得る幼児だけのものではない。ｎ−６ＥＦ
Ａｓ、ＧＬＡ、ＤＧＬＡ、およびＡＡは、多くの局面に
おいて有用である。すなわち、湿疹およびざ瘡のような
皮膚病；糖尿病およびその合併症；高血圧および心臓血
管病（冠状末梢血管病を含む）；リウマチおよび変形性
関節症、全身性の紅斑性狼瘡、クローン病、潰瘍性大腸
炎などの炎症性疾患；ぜん息のような呼吸性疾患；精神
***症およびアルコール中毒症のような精神病；消化性
潰瘍のような胃腸病；或る種の癌；骨粗しょう症；前立
腺疾患；およびそこなわれた腎臓機能などの局面におい
てである。ＥＰＡおよびＤＨＡのようなオメガ−３脂肪
酸もまた有用である。上記病気の多くは、オメガ−６系
列およびオメガ−３系列の両方からのＥＦＡｓの合わせ
投与によりよくなる可能性がある。オメガ−３系列に対
しては多くの注意が払われたが、オメガ−６系列には殆
んど注意が向けられなかった。ＧＬＡおよびＤＧＬＡが
人間の健康に特に有用であるということは、本発明者の
主張である。
【００１０】クリームが十分に入ったミルク、脱脂乳、
又は部分的に脱脂したミルクのいづれもが、ＧＬＡおよ
びＤＧＬＡのような脂肪酸の投与のための便利な賦形剤
である。任意的には、ＡＡ、ＳＡ、ＥＰＡ、およびＤＨ
Ａのような他の脂肪酸もまた加えてもよい。牛のミルク
がこのような用途に適しているが、例えば、ヤギ、ヒツ
ジ、又はラクダのミルクなどの他のミルクも適してい
る。低濃度においては、脂肪酸は、グリセライド、エス
テル、塩、フリーの脂肪酸の形態にあるか又は、ミルク
と共に振盪されたときに安定なエマルジョンを容易に形
成するホスホリピッドの形態にある。より高い濃度にお
いては、乳化剤の添加が調合内容の改善に有用である。
適当であると受け入れられる乳化剤は、どんなものでも
用いてもよい。しかし、我々は、植物源からのガラクト
リピッド、精製したミルク、および卵のスフィンゴリピ
ッドが安定なエマルジョンの製造に特に有用であること
を見い出した。脂肪酸は容易に酸化されるので、また、
適当な酸化防止剤を添加するのが望ましい。我々は、通
常用いられる酸化防止剤の多くが有用であるが、先きの
特許出願（例えば、ＥＰ−１５７７３０５Ａ）において
述べたアスコルビン酸塩／リン酸化モノ−又はジーアシ
ルグリセライドシステムが特に有用であることを見い出
した。
【００１１】ＧＬＡは、多くの源から、グリセライドと
して、又は種々の十分にもしくは部分的に精製した誘導
体として得られる。この源は、月見草油、ルリチシャ
油、黒干しぶどう油を包含し、また、毛菌、クスパンカ
ビ、スピルリナ（Spirulina)などの種々の菌および藻を
包含する。ＤＧＬＡは、ＧＬＡから合成されるか、又は
種々の動物組織、特に肝臓、腎臓、副腎、もしくは生殖
線から遊離される。ＡＡは、同じ動物組織もしくは卵の
黄身から遊離されるか、又は種々の菌類および藻類の油
から得られる。ＳＡは、黒干しぶどう（blackcurrent)
の油およびブルーバー（ラピュラ スクアロッサ）（bl
uebur(Lappula Squarrosa)) の油を包含する植物性油に
見られ、また、菌類および藻類の油に見い出される。Ｅ
ＰＡおよびＤＨＡは、海産物の油に見い出される。全て
の脂肪酸は、現在、化学的に合成され得るが、この方法
は困難であって高価である。
【００１２】本発明は、特に、ＧＬＡおよび／又はＤＧ
ＬＡを治療に有用な量において牛、ヤギもしくはヒツジ
のミルクに添加することに向けられるこのミルクは、完
全なミルク、脱脂乳、もしくは半脱脂乳でもよく、ま
た、豆乳もしくは他のミルク代用品のような人工乳でも
よい。ヨーグルト、クリーム、チーズ、バター、フロメ
ージフライス（fromage frais)などのようなミルク製
品、およびその他の醗酵もしくは非醗酵のミルク製品の
どんなものでも用いられる。一人により単一時間に合理
的に消費されるミルクもしくは他の製品の一部分内にお
けるＧＬＡ又はＤＧＬＡの有用な治療上の服用量の達成
をねらいとする。治療上有用なＧＬＡ又はＤＧＬＡの最
も低いレベルは、ミルク中では１００mg／１００mlであ
り、他の製品中では１００mg／５０mlであるようであ
る。
【００１３】どんな適当な形態における脂肪酸でも、１
００mg〜３０ｇ／１００mlのレベルで、好ましくは１５
０mg〜５ｇ／１００mlのレベルで、非常に好ましくは、
２００mg〜２ｇ／１００mlのレベルで、牛のミルクエマ
ルジョンに入れるのがよい。グリセライド、ホスホリピ
ッド、およびエステルは好ましい形態であり、何故なら
ばこれらは比較的口当たりのよい味を有するからであ
る。しかしながら、味がよくなることができ、かつＧＬ
Ａ又はＤＧＬＡを同化できる形態に誘導するどんな他の
誘導体でも適用可能である。全脂肪酸濃度が約３０ｇ／
１００mlを超えるエマルジョンを調整するのは困難であ
る。完全なミルク、脱脂乳、又は部分脱脂乳のいずれで
もエマルジョンをつくるのに用いてもよい。ミルクは、
どんな適当な香料又は甘味剤を用いるいかなる適当な方
法において、香りをつけてもよくおよび／又は甘味をつ
けてもよい。エマルジョンはまた、カルシウム、ビタミ
ンＣのような他の栄養素で、又は他のいかなる水溶性も
しくは油溶性栄養素物質で強化してもよい。また、エマ
ルジョンは、天然もしくは合成の製品の賦形剤として治
療電位で用いてもよい。エマルジョンは、必要に応じ
て、殺菌しない形態、低温殺菌した形態、もしくは殺菌
した形態にあってもよい。外装はミルクに適当などんな
ものでもよい。
【００１４】本発明の特徴 １．ＧＬＡおよび／又はＤＧＬＡＫ １００mg〜３０ｇ
／１００ml、好ましくは１５０mg〜５ｇ／１００ml、お
よび非常に好ましくは２００mg〜２ｇ／１００mlで強化
又は補強したミルク。 ２．カルシウムの吸収を高めてカルシウムのバランスを
良くし、かつ、骨粗しょう症を治療および予防するため
に、カルシウムを添加するかもしくは添加することなし
に、かつ、任意的に他の脂肪酸、特にＥＰＡを添加し
て、上記１におけると同様にＧＬＡおよび／又はＤＧＬ
Ａで強化又は補強したミルク。カルシウムはどんな適当
な同化できる形態で添加してもよく、そこで、５０mg〜
２０００mgのカルシウムを１００mlに対し添加する。適
当なカルシウム源は、限定されるものではないが、必須
脂肪酸のカルシウム塩、塩化カルシウム、グルコン酸カ
ルシウム、乳酸カルシウム、炭酸カルシウム、リン酸カ
ルシウム、レブリン酸カルシウム、およびグルビオン酸
カルシウムである。 ３．ここに挙げたいかなる病気の予防および／又は治療
のために、上記１におけると同様にＧＬＡおよび／又は
ＤＧＬＡで強化又は補強したミルク。 ４．アトピー性湿疹の治療および予防のために、上記１
におけると同様にＧＬＡ／又はＤＧＬＡで強化又は補強
したミルク。 ５．リウマチ又は変形性関節症の予防および治療のため
に、任意的にＥＰＡもしくはＤＨを用いる上記１におけ
ると同様にＧＬＡおよび／又はＤＧＬＡで強化又は補強
したミルク。
【００１５】６．精神***症又はアルコール中毒症の治
療のために、任意的にＥＰＡ、ＤＨＡもしくはＡＡを用
いる上記１におけると同様にＧＬＡおよび／又はＤＧＬ
Ａで強化又は補強したミルク。 ７．高血圧、冠状動脈病、又は末梢血管病の予防および
治療のために、任意的にＡＡ、ＥＰＡもしくはＤＨＡを
用いる上記１におけると同様にＧＬＡおよび／又はＤＧ
ＬＡで強化又は補強したミルク。 ８．ぜん息の治療又は予防のために、および糖尿病とそ
の合併症の治療又は予防のために、１００ml当たり１０
mg〜２０００mgの量で、アスコルビン酸もしくはアスコ
ルビン酸塩のような他の脂肪酸又は栄養素を任意的に用
いる上記１におけると同様にＧＬＡおよび／又はＤＧＬ
Ａで強化又は補強したミルク。 ９．前立腺肥大を包含する前立腺病の治療および予防の
ために、１mg〜８００mg／１００mlの量で、他の脂肪酸
および亜鉛のような他の栄養素を任意的に用いる上記１
におけると同様にＧＬＡおよび／又はＤＧＬＡで強化又
は補強したミルク。 10．癌をもつ患者の栄養を支えるために、１０mg〜２０
００mg／１００mlの量で、アスコルビン酸もしくはアス
コルビン酸塩のような他の脂肪酸又は他の栄養素を任意
的に用いる上記１におけると同様にＧＬＡおよび／又は
ＤＧＬＡで強化又は補強したミルク。
【００１６】さらに、ミルクから誘導される多くの食品
がある。これらの食品は、また、ここに挙げた必須脂肪
酸の添加によって変えるのに適している。これらの食品
は、ヨーグルト、すっぱくなったミルク、バターミル
ク、ホエー、クリーム、フロメージフライス、チーズ、
バター、およびその他のミルク誘導製品を包含する。豆
乳のような人工ミルク又は他のミルク代替品は、また、
適切な脂肪酸の添加に適している。
【００１７】このように、本発明のさらなる特徴は、上
記１〜１０項におけるような製品である。この製品にお
いては、ミルクがヨーグルト、すっぱくなったミルク、
バターミルク、ホエー、クリーム、ふロメージフライ
ス、チーズ、バター、および他のミルク−誘導製品又は
豆乳もしくは他のミルク代替品のような人工ミルクの形
態にあるか、或いはこれらによって置き換えられてい
る。これらの例においては、既に述べた量の脂肪酸を、
どんな既述のミルク誘導体又は人工ミルクの５０ml当り
に添加してもよい。
【００１８】ミルクは、当業者にとって既知のどんな方
法によっても製造してよい。しかしながら、実際に容易
に適用される１つの便利な方法は、ＧＬＡもしくはＤＧ
ＬＡ含有オイルを取り上げ、これに０．１〜５．０％の
適当な乳化剤もしくは合成乳化剤、好ましくは植物ガラ
キトリピッドもしくはミルクスフィンゴリピッドを添加
する。ついで、これを、強い混合をなす装置内のミルク
に添加する。なお、この場合の適当な乳化剤は、ホスホ
リピッド（例えば卵から誘導されるか又は大豆のような
植物から誘導されるホスホリピッド）である。
【００１９】調製例 ミルク自体の天然乳化剤に加えて、０．１〜５％のガラ
クトリピッド、スフィンゴリピッド、もしくはホスホリ
ピッドを乳化剤として脂肪酸源に添加して用いることに
より、全ての調製が行なわれる。 １．１００ml当たり１００〜２０００mgのＧＬＡのレベ
ルを提供する前述したどんな源からでも誘導されるグリ
セライド又はホスホリピッドを含有する半脱脂乳。 ２．上記１と同様であるが、しかしＤＧＬＡを有する。 ３．上記１〜２と同様であるが、しかし、ＡＡ、ＳＡ、
ＥＰＡ、もしくはＤＨＡから選択される追加的脂肪酸の
２つ、３つ、又は４つを有する。 ４−６．上記１〜３と同様であるが、しかし、どんな適
当な源からのカルシウムを、特に本明細書中に述べた源
からのカルシウムを５０〜１０００mg／１００ml超で添
加して調製する。 ７−９．上記１〜３と同様であるが、しかし、アスコル
ビン酸もしくはアスコルビン酸塩を１０〜２０００mg／
１００ml超で添加して調製する。
【００２０】10−12．例１〜３と同様であるが、しか
し、ヨーグルト、すっぱくなったミルク、バターミル
ク、もしくはホエーを用いて行う代りに、例４−６およ
び７−９におけるようにカルシウムもしくはアスコルビ
ン酸を任意に添加して用いる。 13−15．例１〜３と同様であるが、しかし、豆乳のよう
な人工ミルク又は他のミルク代替品を用いて行う代り
に、例４−６および７−９におけるようにカルシウムも
しくはアスコルビン酸を任意に添加して用いる。
【００２１】チョコレート、バニラ、ラスプベリー、ス
トローベリーのようなどんな適当な香り付け剤でも、ど
んな適当な着色剤でも、どんな適当な安定剤でも、およ
びどんな適当な乳化剤でも用いて、上記例を調製しても
よい。なお、この乳化剤は、脂肪酸の０．１％〜５％
（重量）のレベルでガラクトリピッド（特に有用）を有
する。大豆、ミルク、卵のようなどんな適当な源もしく
は他の源からのホスホリピッド又はスフィンゴリピッド
もまた、用いてもよい。 ガラクトリピッド乳化剤の例 ガラクトリピッドに関しては、ガラクトースに基づくリ
ピッドの２つのタイプのクラスが非常に一般的である。
すなわち、モノ−ガラクトシルジアンシルグリセロール
およびジガラクトシルジアシルグリセロールである。一
般に用いられている命名法および略語は、モノガラクト
シルジグリセライド、ＭＧＤＧであり、およびジガラク
トシルジグリセライド、ＤＧＤＧである。これらの化合
物の一般的構造のアウトラインを下記に示す。
【００２２】 対応するモノアシル化合物、すなわち、ジガラクトシル
モノグリセライド、ＤＧＭＧ、およびモノガラクトシル
モノグリセライド、ＭＧＭＧを生じる２つのリピッド中
には、或る範囲で、２つの脂肪酸残基の１つが欠けてい
てもよい。付加的なガラクトース単位を有するより高い
同族体が、また、少量において生じてもよい。 ガラクトリピッド抽出の例 グリコシルグリセライド物質は、殆んどどんな種類のグ
リサリピッド−含有植物物質から抽出することができ
る。好ましい植物物質は、穀物および穀草類、例えば、
麦、ライ麦、オート麦、コーン、米、きび、およびごま
からの種および核である。
【００２３】下記のことは、オート麦の核からグリコリ
ピッド物質を製造する手順に関する。２００kgのオート
麦の核（クングゼーネン、スウェーデン）をすりつぶ
し、攪拌下に、抽出タンク内で７０℃で３時間、９５％
エタノールの１０００ｌで抽出した。未だに暖かいうち
にスラリーを遠心分離機にかけ、固体粒子を分離した。
液体フラクションを最高６０℃で蒸発させたところ、約
１０kgの抽出物が明るい茶色の油の形態で生成した。下
記の方法で炭水化物を除去した：１０kgの抽出物を、１
０ｌのヘキサン（ヘキサン重合グレード、蒸留範囲６５
〜７０℃、シェル）と５０ｌの７０％水性エタノールに
注意深く混合した。混合物を１晩かけて２つの相に分離
した。低い相、すなわち炭化水素を含有するより極性の
相を捨てた。リピッドは上の相に含有されている。
【００２４】約２０ｌの量の上の相を、約１４ｌの容積
を有しかつ６．２５kgのシリカゲル（マトレックスシリ
カ Ｓｉ、粒形２０〜４５μｍ、孔形６０Å、アミコン
コーポレーション、ダンバー）を含有する３０cm×２０
cm（ＩＤ×ｈ）のステンレス鋼のカラムに適用した。カ
ラムを５０℃に加熱し、ついでヘキサン：イソプロパノ
ール、９０：１０の３０ｌの混合物で洗浄し、全てのト
リグリセライドを除去した。
【００２５】ついで、グリコリピッド物質を、ヘキサ
ン：イソプロパノール、６０：４０の２０ｌの混合物で
カラムから溶離したことろ、グリコピッドフラクション
が生じた。グリコピッドフラクションを蒸発させると、
約７００ｇのゴリコピッド物質が生じた。ＨＰＬＣによ
るグリコリピッド物質の分析は、グリコリピッド物質の
分析は、グリコリピッド物質が７０面積％超のＤＧＤＧ
を含有することを示した。２つのピーク、ＤＧＤＧ１お
よびＤＧＤＧ２は、それぞれ、異なるアシル基構造を有
するジガラクトシルジグリセライドの２つの主要なクラ
スを表わす。付加的なピークの或るものは、ホスホリピ
ッドとして、すなわち、ＰＥ、ホスファチジルエタノー
ルアミン、ＰＡ、ホスファチジン酸、ＰＩ、ホスファチ
ジリノシトール、ＰＣ、ホスファチジルクローリンとし
て同定された。ホスホリピッドの全量は１０面積％未満
である。
【００２６】
【発明の効果】１００mlのミルク製品当たり又は５０ml
のミルク−誘導製品当たり１００mg〜３０ｇ、好ましく
は１５０mg〜５ｇ、および非常に好ましくは２００mg〜
２ｇのＧＬＡおよび／又はＤＧＬＡからなり、さらに任
意的には、１mg〜３０ｇ／ミルクもしくはミルク−誘導
製品１００mlの量において、ＡＡ、ＳＡ、ＥＰＡ、もし
くはＤＨＡのような脂肪酸からなるために、人間の栄養
補給又は病気の予防もしくは治療に寄与することが可能
となる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｃ 21/00 Ａ２３Ｌ 1/304

Claims (15)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 １００mlのミルク製品当たり又は５０ml
    のミルク−誘導製品当たり１００mg〜３０ｇ、好ましく
    は１５０mg〜５ｇ、および非常に好ましくは２００mg〜
    ２ｇのＧＬＡおよび／又はＤＧＬＡからなり、さらに任
    意的には、１mg〜３０ｇ／ミルクもしくはミルク−誘導
    製品１００mlの量において、ＡＡ、ＳＡ、ＥＰＡ、もし
    くはＤＨＡのような脂肪酸からなる、ＧＬＡおよび／又
    はＤＧＬＡで強化又は補強したミルク又はミルク誘導製
    品。
  2. 【請求項２】 １００ml当たり５０mg〜２０００mgのカ
    ルシウムを何らかの適当な同化できる形態でさらに添加
    してなり、さらに任意的には他の脂肪酸、特にＥＰＡか
    らなる請求項１記載のミルク又はミルク誘導製品。
  3. 【請求項３】 カルシウムの吸収およびカルシウムのバ
    ランスを高め、および骨粗しょう症の治療と予防のため
    の請求項１又は請求項２記載のミルク又はミルク誘導製
    品。
  4. 【請求項４】 ここに挙げたどんな病気の予防および／
    又は治療のための請求項１記載のミルク又はミルク誘導
    製品。
  5. 【請求項５】 アトピー性湿疹の治療および予防のため
    の請求項１記載のミルク又はミルク誘導製品。
  6. 【請求項６】 リウマチ又は変形性関節症の予防および
    治療のために、任意的にＥＰＡ又はＤＨＡを有する請求
    項１記載のミルク又はミルク誘導製品。
  7. 【請求項７】 精神***症又はアルコール中毒症の治療
    のために、任意的にＥＰＡ、ＤＨＡ、又はＡＡを有する
    請求項１記載のミルク又はミルク誘導製品。
  8. 【請求項８】 高血圧、冠状動脈病、又は末梢血管病の
    予防又は治療のために、任意的にＡＡ、ＥＰＡ、又はＤ
    ＨＡを有する請求項１記載のミルク又はミルク誘導製
    品。
  9. 【請求項９】 ぜん息、糖尿病およびその合併症の治療
    又は予防のために、他の脂肪酸を、又はアスコルビン酸
    もしくはアスコルビン酸塩のような栄養素を、１０mg〜
    ２０００mg／１００mlの量で任意的に有する請求項１記
    載のミルク又はミルク誘導製品。
  10. 【請求項１０】 前立腺肥大を包含する前立腺病の治療
    およひ予防のために、他の脂肪酸を、および亜鉛のよう
    な他の栄養素を、１mg〜８００mg／１００mlの量で任意
    的に有する請求項１記載のミルク又はミルク誘導製品。
  11. 【請求項１１】 癌を有する患者の栄養補給のために、
    他の脂肪酸を、およびアスコルビン酸又はアスコルビン
    酸塩のような他の栄養素を、１０mg〜２０００mg／１０
    ０mlの量で任意的に有する請求項１記載のミルク又はミ
    ルク誘導製品。
  12. 【請求項１２】 ホスホリピッドもしくは合成乳化剤、
    好ましくは植物ガラクトリピッドもしくはミルクスフィ
    ンゴリピッドのような適当な乳化剤からさらに構成され
    る請求項１〜１２のいずれか１項に記載のミルク又はミ
    ルク誘導製品。
  13. 【請求項１３】 牛、ヤギ、ヒツジもしくはラクダから
    得られるミルク又はミルク誘導製品に、該脂肪酸および
    他の栄養素を添加する請求項１〜１３のいずれか１項に
    記載のミルク又はミルク誘導製品。
  14. 【請求項１４】 ミルクが人工豆乳もしくは他のミルク
    代替品の形態にあるか又はミルク誘導製品が人工豆乳も
    しくは他のミルク代替品から誘導される請求項１〜１２
    のいずれか１項に記載のミルク又はミルク誘導製品。
  15. 【請求項１５】 ミルクがヨーグルト、すっぱくなった
    ミルク、バターミルク、ホエー、クリーム、フロメージ
    フライス、チーズ、バターもしくは他のミルク誘導体の
    形態にあるか又はミルク誘導製品がこれらから選択され
    る請求項１〜１４のいずか１項に記載のミルク又はミル
    ク誘導製品。
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