CN101878819B

CN101878819B - 一种含脂联素的婴幼儿配方奶粉及其制备方法

Info

Publication number: CN101878819B
Application number: CN2010102307196A
Authority: CN
Inventors: 潘丽娜; 戴智勇; 沈国辉
Original assignee: AUSNUTRIA DAIRY (CHINA) Co Ltd
Current assignee: AUSNUTRIA DAIRY (CHINA) Co Ltd
Priority date: 2010-07-20
Filing date: 2010-07-20
Publication date: 2012-02-01
Anticipated expiration: 2030-07-20
Also published as: CN101878819A

Abstract

一种含脂联素的婴幼儿配方奶粉及其制备方法，该含脂联素的婴幼儿配方奶粉包括如下组分：原料奶粉100g、维生素预混料0.3-1.0g、矿物质预混料0.8-2.0g、脂联素0.01-0.10g、核苷酸0.01-0.05g、二十二碳六烯酸0.2-0.8g；花生四烯酸0.3-1.0g。本发明还包括含脂联素婴幼儿配方奶粉制备方法。本发明之婴幼儿配方奶粉可以敏化婴幼儿胰岛素效应，更好地调节机体能量代谢，降低孩子成年以后发生过度肥胖与糖尿病、冠心病等的风险；还含有婴幼儿日常所必需的维生素、矿物质和其他营养成分，可以满足婴幼儿全面的营养需求。

Description

一种含脂联素的婴幼儿配方奶粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法，尤其是涉及一种含脂联素的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。

背景技术

[0002]母乳是婴儿成长唯一最自然、最安全、最完整的天然食物。母乳不仅含有婴儿生长发育需要的多种营养素，而且含有多种生物活性因子，能影响母乳喂养儿胃肠道、神经、免疫***的发育，是婴儿出生后胎盘功能的延伸。最近已有许多学者提出：婴儿早期营养是引起成人期代谢程序性改变的重要刺激因子，可以调控成人心血管的健康、人体抗感染和抗过敏的能力及神经***的功能，还可以调控I型糖尿病、炎性肠病等自身免疫性疾病以及成人肥胖的发生。研究显示，母乳喂养儿成年后肥胖、糖尿病、心脑血管病等慢性非传染性疾病发生的机率较低。

对于缺乏***、早产儿或低出生体重儿等特殊婴儿，由于不能吸吮母乳等原因，很多母亲不得不放弃哺喂母乳。这时，通过模拟母乳营养成分，将牛奶 (或羊奶、大豆等) 成份改变，再加入各种维生素和微量元素，最大限度符合婴儿消化吸收和营养需要的配方奶粉就成为母乳的最佳替代品。尽管各种婴幼儿奶粉的生产技术在不断改进，但仅是营养成分接近母乳，而在免疫强化方面仍存在不足之处。因为，现有各种婴幼儿配方奶粉仅是模拟母乳营养成分，缺乏人乳（特别是分娩一周以内的人初乳）所含有的免疫功能因子和各种生长因子。而这些活性成分对于调节婴儿生长与发育，及至成年后的人体健康，均具有重要意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种免疫功能好，可更好地调节机体能量代谢，降低孩子成年后发生肥胖与糖尿病、冠心病等风险的含脂联素的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的。

本发明之含脂联素的婴幼儿配奶粉，包括如下组分：原料奶粉100g、维生素预混料0.3-1.0g、矿物质预混料0.8-2.0g、脂联素0.01-0.10g、核苷酸0.01-0.05g、DHA（二十二碳六烯酸）0.2-0.8g；ARA（花生四烯酸）0.3-1.0g。

所述原料奶粉优选以下组分及重量百分比混配而成：脱盐乳清粉32-50%；植物油20-30%；脱脂奶粉13-22%；乳糖2-12%；卵磷脂0.2-1.0%；

所述维生素预混料优选以下组分及重量百分比混配而成：L-抗坏血酸钠盐15-20%、维生素E40-50%、酒石酸氢胆碱7-10%、肌醇6-9%、牛磺酸5-8%、烟酸1-2%、核黄素0.1-0.2%、维生素B₆0.1-0.2%、维生素B₁₂0.0001-0.0005%、生物素0.003-0.008%、叶酸0.02-0.05%、泛酸钙0.5-1.0%、棕榈酸视黄醇3-7%、维生素K₁0.1-0.3%、乳糖5-15%、β-胡萝卜素0.03-0.15%；

所述矿物质预混料优选以下组分及重量百分比混配而成：磷酸三氢钙30-35%、氯化钾20-25%、硫酸镁17-20%、焦磷酸铁2-3%、硫酸锌0.5-0.8%、硫酸铜0.05-0.1%、碘化钾0.002-0.008%、磷酸二氢钾5-10%、磷酸二氢钠5-10%、乳糖5-15%。

所述脂联素，可以是天然脂联素或重组脂联素。优选天然脂联素。

所述脱脂奶粉可以是脱脂牛奶粉或羊奶粉。

本发明之含脂联素的婴幼儿奶粉的制备方法，包括以下步骤：先将维生素预混料、矿物质预混料、脂联素、核苷酸、DHA、ARA及预定重量配比4-10%的原料奶粉倒入三维混合机中进行一级预混，预混时间为15-25min；然后将一级预混后的物料过30-40目筛后与其余的原料奶粉加入高速混合机中进行二级干混，转速35-45转/min，时间80-100s，混合均匀；最后转入移动粉车，抽真空填充惰性气体进行包装，即成。

本发明之婴幼儿配方奶粉也可以采用其他任何合适的方法进行加工制造。

研究表明，脂联素是一类脂肪细胞分泌的具有生物活性的蛋白质因子。母乳中持续存在的脂联素与脐血糖、胰岛素水平呈正相关关系，提示其在母乳喂养儿代谢发育中存在潜在的意义及远期的“代谢的程序化影响”。相关数据表明，每升母乳中含有约3.0微克-367.1微克的脂联素。母乳中的脂联素可以协同促进经口摄入胃中不降解的胰岛素到达小肠并刺激肠道的成熟；能够通过促进机体骨骼肌、肝脏和心肌中的脂肪酸和葡萄糖的氧化，抑制脂肪和葡萄糖的生物合成达到对能量代谢的调控，是机体的脂质代谢和血糖稳态的调控网络中的重要调节因子。人体脂联素水平能预示II型糖尿病和冠心病的发展，并在临床试验表现出抗糖尿病、抗动脉粥样硬化和炎症的潜力。

本发明通过在婴幼儿配方奶粉中添加脂联素—一种脂肪细胞因子，克服了现有婴幼儿配方奶粉中母乳化因子缺失，免疫强化功能不足的缺点，可以敏化婴幼儿胰岛素效应，更好地调节机体能量代谢，降低孩子成年以后发生过度肥胖与糖尿病、冠心病等的风险。

本发明婴幼儿配方奶粉还含有婴幼儿日常所必需的维生素、矿物质和其他营养成分，可以满足婴幼儿全面的营养需求。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

本实施例配方：原料奶粉100g（含脱盐乳清粉46%、植物油26%、脱脂牛奶17.7%、乳糖10.6%、卵磷脂0.7%）；矿物质预混料1.2g、维生素预混料0.68g；核苷酸0.03g；脂联素0.02g；DHA 0.46g；ARA 0.52g。

所述维生素预混料由以下组分混配而成：L-抗坏血酸钠盐17.4%、维生素E43.5%、酒石酸氢胆碱8.7%、肌醇8.3%、牛磺酸7.2%、烟酸1.4%、核黄素0.13%、维生素B₆0.15%、维生素B₁₂0.0003%、生物素0.006%、叶酸0.035%、泛酸钙0.7%、棕榈酸视黄醇4.5%、维生素K₁0.12%、乳糖7.74%、β-胡萝卜素0.1187%。

所述矿物质预混料由以下组分混配而成：磷酸三氢钙32%、氯化钾21.5%、硫酸镁18.5%、焦磷酸铁2.5%、硫酸锌0.72%、硫酸铜0.068%、碘化钾0.005%、磷酸二氢钾7.86%、磷酸二氢钠6.88%、乳糖9.967%。

生产工艺：先将维生素预混料、矿物质预混料、脂联素、核苷酸、DHA、ARA及预定重量配比4-10%的原料奶粉倒入三维混合机中进行一级预混，预混时间为15-25min；然后将一级预混后的物料过30目筛后与其余的原料奶粉加入高速混合机中进行二级干混，转速35-45转/min，时间80-100s，混合均匀；最后转入移动粉车，抽真空填充惰性气体进行包装，即成。

实施例2：

本实施例配方：原料奶粉100g（含脱盐乳清粉47%、植物油25%、脱脂牛奶17.8%、乳糖9.4%、卵磷脂0.8%）；矿物质预混料1.53g、维生素预混料0.86g；核苷酸0.026g；脂联素0.05g；DHA 0.52g；ARA 0.65g。

所述维生素预混料由以下组分混配而成：L-抗坏血酸钠盐16.8%、维生素E45.2%、酒石酸氢胆碱8.3%、肌醇7.2%、牛磺酸6.1%、烟酸1.6%、核黄素0.12%、维生素B₆0.145%、维生素B₁₂0.0003%、生物素0.0053%、叶酸0.04%、泛酸钙0.78%、棕榈酸视黄醇6.5%、维生素K₁0.205%、乳糖6.9%、β-胡萝卜素0.1044g。

所述矿物质预混料由以下组分混配而成：磷酸三氢钙33.5%、氯化钾23%、硫酸镁18.3%、焦磷酸铁2.46%、硫酸锌0.72%、硫酸铜0.065%、碘化钾0.005%、磷酸二氢钾7.88%、磷酸二氢钠7.5%、乳糖6.57%。

生产工艺：同实施例1。

动物喂养试验：下面的动物喂养试验描述了本发明中脂联素对敏化大鼠胰岛素效应，调节机体的脂质代谢和血糖稳态的作用。

1材料与方法

1.1试验动物：7日龄新生SPF级SD大鼠

1.2试验方法：将150只试验动物大鼠随机分为三组，每组50只。组1为母乳喂养对照组，组2为添加脂联素的配方奶粉喂养组，组3为未添加脂联素的普通配方奶粉喂养组。各组单独喂食。喂养时间为3周。分别于试验开始后的第0天、3天、7天、10天、14天、21天测定大鼠体重、血浆胰岛素水平及血糖水平变化情况。

2结果：在整个实验过程中，添加脂联素配方奶粉喂养组与母乳喂养组大鼠体重情况、血糖水平及胰岛素水平、胰岛素敏感指数均无明显差异，提示添加脂联素配方奶粉大鼠胰岛素效益、能量代谢调控可以达到母乳喂养水平；随着喂养时间的延长，未添加脂联素的普通配方奶粉喂养组后期大鼠的体重、血糖水平、胰岛素水平明显高于添加脂联素配方奶粉喂养组（P＜0.05），胰岛素敏感指数明显低于添加脂联素配方奶粉喂养组（P＜0.05），提示未添加脂联素的普通配方奶粉大鼠胰岛素敏感性明显较低。见下表

表1 各组鼠的体重变化（

，g）

注：与添加脂联素奶粉组相比，^※P≤0.05

表2 各组鼠血糖水平的变化（

，mg%）

注：与添加脂联素奶粉组相比，^※P≤0.05

表3 各组鼠胰岛素水平的变化（

，mU/ml）

注：与添加脂联素奶粉组相比，^※P≤0.05

表4 各组鼠胰岛素敏感指数（ISI）的变化

注：与添加脂联素奶粉组相比，^※P≤0.05

3、结论：从上述试验可以判定，添加脂联素的婴幼儿配方奶粉对敏化胰岛素效应，抑制脂肪和葡萄糖的生物合成有积极的作用，可获得接近母乳的水平。

Claims

1. 一种含脂联素的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，由如下组分构成：原料奶粉100g、维生素预混料0.3-1.0g、矿物质预混料0.8-2.0g、脂联素0.01-0.10g、核苷酸0.01-0.05g、二十二碳六烯酸0.2-0.8g；花生四烯酸0.3-1.0；

所述原料奶粉由以下组分及重量百分比混配而成：脱盐乳清粉32-50%；植物油20-30%；脱脂奶粉13-22%；乳糖2-12%；卵磷脂0.2-1.0%；各组分含量之和为100%；

所述维生素预混料由以下组分及重量百分比混配而成：L-抗坏血酸钠盐15-20%、维生素E40-50%、酒石酸氢胆碱7-10%、肌醇6-9%、牛磺酸5-8%、烟酸1-2%、核黄素0.1-0.2%、维生素B₆0.1-0.2%、维生素B₁₂0.0001-0.0005%、生物素0.003-0.008%、叶酸0.02-0.05%、泛酸钙0.5-1.0%、棕榈酸视黄醇3-7%、维生素K₁0.1-0.3%、乳糖5-15%、β-胡萝卜素0.03-0.15%；

所述矿物质预混料由以下组分及重量百分比混配而成：磷酸三氢钙30-35%、氯化钾20-25%、硫酸镁17-20%、焦磷酸铁2-3%、硫酸锌0.5-0.8%、硫酸铜0.05-0.1%、碘化钾0.002-0.008%、磷酸二氢钾5-10%、磷酸二氢钠5-10%、乳糖5-15%。

2.一种如权利要求1所述含脂联素的婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：先将维生素预混料、矿物质预混料、脂联素、核苷酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸及预定重量配比4-10%的原料奶粉倒入三维混合机中进行一级预混，预混时间为15-25min；然后将一级预混后的物料过30-40目筛后与其余的原料奶粉加入高速混合机中进行二级干混，转速35-45转/min，时间80-100s，混合均匀；最后转入移动粉车，抽真空填充惰性气体进行包装，即成。