CN111802476A - 一种提高儿童睡眠质量的奶粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种提高儿童睡眠质量的奶粉，所述奶粉针对3‑15岁儿童成长过程中的营养需求，提供儿童成长所需的合理含量的蛋白质、维生素、牛磺酸、钙、铁、锌以及可溶性膳食纤维，有助于儿童健康成长，促进儿童身高的增长，并且具有浓烈的乳香及大枣与酸枣仁独特的香味，口感好，冲调性好，易吸收。同时本发明提供的奶粉中含有酸枣仁粉、大枣粉和山药粉，这三者相互作用，通过综合调理心、脑、肝、脾、胃等脏器，降低儿童神经***的兴奋性，达到协同镇静、安神、助眠的功效。本发明提供的奶粉通过各组分的共同作用能够帮助儿童快速进入睡眠，延长深度睡眠时间，保证深睡的连续性，减少睡眠过程中的清醒次数，有效提高儿童的睡眠质量。

Description

一种提高儿童睡眠质量的奶粉及其制备方法
技术领域
本发明属于儿童奶粉技术领域，具体涉及一种提高儿童睡眠质量的奶粉及其制备方法。
背景技术
儿童少年处于生长发育期，新陈代谢旺盛，除了保证自身细胞的正常更新外，还需要不断形成新的细胞组织以达成体格的增长变化。此阶段需要摄入足够量的营养素来保证身体生长发育的正常进行，因此促进儿童营养健康水平的提升不仅是提高全民人口素质的一个重要方面，更是一个国家保持经济长期可持续发展的重要战略选择。
随着生活节奏的不断增加，孩子各方面的压力也在不断增加，目前未成年人的成长也面临着长期精神紧张、学习负担过重、部分家庭环境不如意等困扰，而这些因素也容易引起儿童神经兴奋性增高，导致儿童睡眠质量下降。而睡眠是人体恢复和调整的重要生理过程，人的一生中有1/3的时间要在睡眠中度过，儿童睡眠时间占的比例更大，对儿童来讲，睡眠质量的好坏直接关系到孩子的身体、智力的发育和心理的健康成长。奶作为营养补充品，已经慢慢成为每家每户的餐桌上必需品。尤其是城市中各个年龄阶段的人，都有饮用奶的习惯。奶中含有人体所需要的大部分营养素，但并不全面。现有技术中针对儿童的奶粉注重儿童日常所需的营养，但是却忽略了部分儿童在成长过程中，由于饮食不当或营养吸收不佳容易引起睡眠质量欠佳，成长发育迟缓的问题。
发明内容
为了解决以上的问题，本发明结合中国居民膳食指南针对儿童的营养需求提供一种儿童成长奶粉，本发明提供的奶粉不仅满足儿童成长发育的营养需求，补充儿童在正常膳食中摄入不足的营养素，而且能够提高儿童睡眠质量，保证儿童正常的生长发育。
本发明的目的是提供一种提高儿童睡眠质量的奶粉。
本发明的另一目的是提供上述提高儿童睡眠质量的奶粉的制备方法。
本发明提供的提高儿童睡眠质量的奶粉，包括以下重量份的组分：
全脂奶粉275～500份，脱盐乳清粉200～325份，固体玉米糖浆40～100份，浓缩乳清蛋白粉80～200份，低聚果糖20～160份，二十二碳六烯酸0.5～6份，花生四烯酸1～8份，水解蛋黄粉1～10份，叶黄素0.1～5份，乳铁蛋白0.05～5份，山药粉0.1～5份，薏苡仁粉0.1～5份，大枣粉0.1～5份，酸枣仁粉0.1～5份，乳双歧杆菌0.1～2份，营养强化剂7.5～22.5份。
上述的提高儿童睡眠质量的奶粉，优选地，包括以下重量份的组分：
全脂奶粉275～500份，脱盐乳清粉200～325份，固体玉米糖浆40～100份，浓缩乳清蛋白粉80～200份，低聚果糖20～160份，二十二碳六烯酸0.5～6份，花生四烯酸1～8份，水解蛋黄粉1～10份，磷脂酰丝氨酸0.1～5份，叶黄素0.1～5份，乳铁蛋白0.05～5份，山药粉0.1～5份，薏苡仁粉0.1～5份，大枣粉0.1～5份，酸枣仁粉0.1～5份，乳双歧杆菌0.1～2份，营养强化剂7.5～22.5份。
上述的提高儿童睡眠质量的奶粉，优选地，包括以下重量份的组分：
全脂奶粉425份，脱盐乳清粉325份，固体玉米糖浆95份，浓缩乳清蛋白粉90份，低聚果糖40份，二十二碳六烯酸2.6份，花生四烯酸2.6份，水解蛋黄粉2份，磷脂酰丝氨酸0.5份，叶黄素0.5，乳铁蛋白0.1份，山药粉0.5份，薏苡仁粉0.5份，大枣粉0.5份，酸枣仁粉0.5份，乳双歧杆菌0.1份，营养强化剂15份。
本发明提供的提高儿童睡眠质量的奶粉，以《中国居民膳食指南》中“特定人群膳食指南”中3岁以后“学龄前儿童膳食指南”以及15岁以前“中国儿童青少年膳食指南”为依据，针对3-15岁儿童成长过程中的营养需求，提供的奶粉中含有儿童成长所需的合理含量的蛋白质、维生素、牛磺酸、钙、铁、锌，有助于儿童健康成长，促进儿童身高的增长；同时本发明提供的奶粉中含有酸枣仁粉、大枣粉和山药粉，这三者通过相互作用，达到协同镇静、安神、助眠的功效。本发明提供的奶粉能够降低儿童神经***的兴奋性，能够帮助儿童快速进入睡眠，延长深度睡眠时间，有效提高儿童的睡眠质量。
本发明人在研发的过程中发现，奶粉的溶解性是吸收性的一个重要的影响因素，本发明提供的奶粉冲调性能良好，易于被儿童吸收。本发明所得的奶粉呈乳黄色，无杂质，具有浓烈的乳香及大枣与酸枣仁独特的香味、无刺激、酸败等异味，冲调性好，富含维生素A、维生素D、维生素E、牛磺酸、钙、铁和锌，且含有大量的可溶性膳食纤维，产品的感官评价和理化指标符合标准要求。
本发明提供的儿童奶粉由于其具有良好的冲调性易被儿童吸收，并且其中的各组分之间通过相互作用能够有效延长儿童的睡眠时间，提高儿童的睡眠质量；良好的睡眠质量以及充足的营养保证了儿童生长激素的足量分泌，促进儿童身高的增长。本发明提供的儿童奶粉还有助于儿童身高的增长。
为了便于理解，本发明提供以下解释。
D90脱盐乳清粉：脱盐乳清粉易吸收，易消化，能提高免疫，抵抗疲劳，增强体质，帮助身体解毒，改善睡眠等众多功效。
浓缩乳清蛋白粉：浓缩乳清蛋白粉能够增强免疫功能；有利于心血管***的健康；有利于肌肉健壮和增强体力、提高运动效果；改善精神面貌、提高工作和学习效率；增强骨骼；有利于保持最佳体重；为乳糖不耐症、酪蛋白和谷蛋白过敏者提供优质蛋白；减少皮肤皱纹和光老化，促进伤口愈合。
低聚果糖(FOS)是一种天然活性物质，属于可溶性膳食纤维的特殊成分，不能被肠道消化酶所消化的一种碳水化合物，可以促进肠道菌群中双歧杆菌等有益菌数量的增加；抑制有害菌的生长；改善肠道微生态；增强免疫***；促进矿物质吸收；改善便秘；保护牙齿；低热能值；控血糖；降血脂；可使大脑神经细胞营养因子表达升高，对皮质酮诱导的神经元损作有很好地保护作用，具有良好的抗抑郁作用。
固体玉米糖浆采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆，是一种无色透明黏稠的液体，质体清亮、透明、口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点，增添奶粉清甜口感。
水解蛋黄粉是以蛋黄为原料，经过反复的提取，酶解，精制过程而开发出来的。水解蛋黄粉可以增强成骨细胞活性，促进骨质钙化的同时，抑制破骨细胞活性，使骨质保持一种良好的代谢平衡。配合维生素D与钙一同使用，促进儿童骨骼发育，帮助儿童长高。
二十二碳六烯酸(DHA)，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，DHA是神经***细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例约50％，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。DHA可以促进儿童大脑发育，提高认知能力，提高儿童幸福指数；促进儿童身体发育，保证儿童健康体质；保证儿童视力发育，降低儿童视觉缺陷；支持儿童免疫发育，提高儿童呼吸***健康；改善儿童心理健康，减少儿童暴力倾向。
花生四烯酸(AA)属于n-6系列的长链多不饱和脂肪酸(PUFA)。AA是哺乳动物内含量最丰富、分布最广的一种多不饱和脂肪酸，主要以磷脂的形式存在于哺乳动物的器官、肌肉和血液中，尤其是脑和神经组织中。在人体中分布广泛。它在脑和神经组织中含量一般占多不饱和脂肪酸的40％～50％，在神经末梢更高处达70％，对大脑功能和视网膜发育是必不可少的物质。作为重要的结构脂类成分，AA以磷脂的形式存在于细胞膜中，对维持细胞膜的完整，调节膜的可塑性、通透性和流动性起着重要的作用。AA在抗脂质氧化、促进脑组织发育等方面具有独特的生物活性，AA可以增强儿童免疫力，改善儿童生长发育，帮助儿童脑组织发育。经发明人研究发现，AA与DHA以一定比例(2～4:1～2)同时使用效果会更好。
磷脂酰丝氨酸(PS)是酸性磷脂，在动物、高等植物和微生物中分布广泛但是数量少。PS主要位于细胞膜的固有小叶中，占细胞膜双分子层总磷脂的10％～20％，在神经组织中更是高达70％，发挥重要作用。神经细胞膜中含有大量的PS，其对神经细胞的维持、修复及功能具有重要作用。PS对中枢神经***的主要功能包括：刺激多巴胺的释放，增加神经递质乙酰胆碱的产生，增强脑葡萄糖代谢，降低氢化可的松的水平，增强神经生长因子的活性等。本发明研究表明，补充PS能增加儿童学习能力；改善儿童情绪；增强儿童记忆力、注意力。
叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素，但吸收利用率一般较低。叶黄素作为一种抗氧化剂可抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基对正常的细胞的破坏。眼睛中可以检测到的类胡萝卜素只有叶黄素和玉米黄素酯，叶黄素对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用。因此，叶黄素对儿童的眼睛发育和保护有一定作用。
乳双歧杆菌是双歧杆菌菌株属，双歧杆菌是一种重要的肠道有益微生物。对人体健康具有生物屏障、营养作用、免疫增强作用、改善胃肠道功能等多种重要的生理功能。乳双歧杆菌在儿童体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高机体对矿质元素如钙、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经***中脑苷脂的成分，促进儿童后脑的迅速生长。双歧杆菌可以产生维生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，对于人体具有重要的营养作用。
乳铁蛋白是一种天然的、具有免疫功能的糖蛋白，由转铁蛋白演变而来，存在于母乳和牛乳中。它是母乳中含量第二多的蛋白质，占普通母乳蛋白质的10％。另外，在猪、马、水牛、山羊和老鼠等的乳中也含有乳铁蛋白，但商业上使用的乳铁蛋白一般是从乳牛的牛乳中提取的。乳铁蛋白具有促铁吸收、调节免疫、抑菌、抗病毒、阻断氧自由基、避免刺激肠胃和促进双歧杆菌生长等功能。搭配乳双歧杆菌一同使用，促进肠道健康。
山药为薯蓣科多年生宿根蔓草植物薯蓣属的块茎，山药中含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品。山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃消化吸收能功能。山药粉中含有大量的黏液蛋白和一些天然的皂苷，这两种物质对润肺止咳都具有一定的疗效，于久咳不止和肺部阴虚的患者具有很好地改善及调理的功效。山药粉含有大量的蛋白质微量元素，能够起到阻止血脂在血管壁的沉淀的功效。
大枣是鼠李科落叶灌木或小乔木枣树的成熟果实，现代医学证明，枣肉中含有较高的黄酮(EGB)、环磷酸腺苷(CAMP)和环磷酸鸟苷(CGMP)等物质，这些物质对预防心血管病和癌症均有十分重要的作用；红枣中富含的Vc具有较强的抗活性氧功能；并且Vp含量更是果蔬之冠，Vp具有维持毛细血管正常通透性、改善微循环、促进Vc在人体内的积蓄等良好的作用；另外红枣多糖具有明显的抗体活性和促进淋巴细胞的增殖作用，对提高机体免疫能力具有重要的作用。
酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。酸枣仁具有补肝、宁心、敛汗、生津的功效。酸枣仁中含有大约32％的脂肪油，油中含有8中脂肪酸：棕榈酸4.85％、硬脂酸2.19％、油酸43.96％、亚油酸44.23％、亚麻酸0.32％、花生酸0.98％、花生烯酸2.84％、山芋酸0.91％。酸枣仁中含有的酸枣仁油是镇静催眠的主要有效成分。
部分儿童存在精神压力过大，学习负担过重，成绩不良等因素引起的睡眠欠佳，性格急躁的问题，而引起这些问题的原因又不仅仅局限于上述因素，通常是多种因素综合作用的结果。本发明提供的奶粉不仅能够给儿童成长提供营养和能量，保证儿童体格的健康，还能够通过其中的山药、大枣和酸枣仁综合调理心、脑、肝、脾、胃等脏器，特别是改善心供血，降低神经兴奋性起到安神、镇静、助眠的功效。
薏苡仁又称薏仁，薏苡仁含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、糖类、少量维生素B1。蛋白质氨基酸中含有亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。薏苡仁还含薏苡素、薏苡酯、薏苡内酯、β-谷甾醇、三萜化合物。富含钙、磷、钾、硒、磷、钠、镁等人体必须微量元素。
牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经***的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌***的状态，对机体代谢以有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。牛磺酸可以改善记忆功能，补充适量牛磺酸不仅可以提高学习记忆速度，而且还可以提高学习记忆的准确性，并且对神经***的抗衰老也有一定作用。牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性；牛磺酸还是人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构。且牛磺酸可以提高神经传导和视觉机能，多食可保持其锐利的视觉。
上述的提高儿童睡眠质量的奶粉，优选地，所述全脂奶粉为全脂羊奶粉、全脂牛奶粉、全脂牦牛奶粉、全脂骆驼奶粉、全脂马奶粉中的一种。进一步优选地，所述全脂奶粉为全脂羊奶粉。
本发明以全脂奶粉为基础的原料，本发明采用的全脂奶粉优选全脂羊奶粉，全脂羊奶粉是采用新鲜的羊乳加工而成，其中含有丰富且易被人体吸收的营养物质，其中的羊奶脂肪颗粒仅为牛奶的三分之一左右，营养易被儿童吸收。
上述的提高儿童睡眠质量的奶粉，优选地，所述脱盐乳清粉为D90脱盐乳清粉。D90脱盐乳清粉是经过巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的灰分含量低于1.2％的乳清粉，D90脱盐乳清粉中蛋白质含量在12％以上，乳糖在80％，脂肪在1.25％以下，水分在3.5％以下，灰分低于1.2％，D90脱盐乳清粉的加入能够提高奶粉中的乳清蛋白的含量，调整奶粉中的蛋白质结构、脂肪结构、碳水化合物结构，使得到的奶粉中的营养更接近儿童成长的身体需要。
上述的提高儿童睡眠质量的奶粉，优选地，所述浓缩乳清蛋白粉中蛋白含量为33％～35％。进一步优选地，所述浓缩乳清蛋白粉中蛋白含量为34％。
本发明采用的浓缩乳清蛋白粉与脱盐乳清粉的来源为牛或羊，优选来源为羊。
由于全脂牛奶粉中的乳清蛋白的含量仅为20％左右，全脂羊奶粉中的乳清蛋白的含量仅为25％左右，为了提高奶粉中的乳清蛋白的含量，本发明采用蛋白含量为33％～35％的浓缩乳清蛋白，通过浓缩乳清蛋白粉与脱盐乳清粉的共同作用，调节奶粉结构，使奶粉营养结构更加的合理，更加接近儿童身体需求，从而更容易被儿童吸收利用。
上述的提高儿童睡眠质量的奶粉，优选地，所述营养强化剂包括复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙，所述复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙的重量比为1:1.5～2.5:4～5。进一步优选地，所述复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙的重量比为1:2:4.5。
本发明提供的提高儿童睡眠质量的奶粉还包括复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙，其中复合维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B6、烟酰胺、叶酸、泛酸、牛磺酸，维生素C和乳糖；复配矿物质包括铁、锌、铜、锰元素，营养强化剂一方面能够给儿童提供微量元素和多种维生素，另一方面能够帮助其他营养成分的吸收，提高营养成分的吸收利用率。
进一步优选地，
所述复合维生素包括以下重量百分比的组分：
醋酸视黄酯2％～2.92％，胆钙化醇1％～2.56％，dl-α-醋酸生育酚4％～7.92％，盐酸硫胺素0.2％～0.8％，盐酸吡哆醇0.15％～0.45％，烟酰胺0.86％～2.64％，叶酸0.059％～0.101％，D-泛酸钙0.83％～1.39％，牛磺酸13.6％～21.4％，L-抗坏血酸钠35.64％～39.92％，余量为乳糖；
所述复配矿物质包括以下重量百分比的组分：硫酸亚铁4.95％～7.95％，硫酸锌4.372％～7.058％，硫酸铜0.14％～0.44％，硫酸锰0.57％～0.99％，余量为乳糖；
所述复配磷酸三钙包括以下重量百分比的组分：磷酸三钙99.97％～99.99％，维生素C0.01％～0.02％，余量为乳糖。
本发明提供的营养强化剂根据儿童成长过程中对维生素、矿物质以及钙的需求，通过合理的配比配制而成，不仅营养全面，而且营养均衡易吸收。
进一步优选地，所述复合维生素包括以下重量百分比的组分：醋酸视黄酯2.46％，胆钙化醇1.78％，dl-α-醋酸生育酚5.96％，盐酸硫胺素0.5％，盐酸吡哆醇0.3％，烟酰胺1.75％，叶酸0.08％，D-泛酸钙1.11％，牛磺酸17.5％，L-抗坏血酸钠37.78％，余量为乳糖；
所述复配矿物质包括以下重量百分比的组分：硫酸亚铁6.45％，硫酸锌5.715％，硫酸铜0.29％，硫酸锰0.78％，余量为乳糖。
本发明提供上述的提高儿童睡眠质量的奶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取全脂奶粉50份、脱盐乳清粉50份，二十二碳六烯酸，花生四烯酸，水解蛋黄粉，磷脂酰丝氨酸，叶黄素，乳铁蛋白，山药粉，薏苡仁粉，大枣粉，酸枣仁粉，乳双歧杆菌，营养强化剂分别过筛，气动预混，混合均匀，得到混合粉；
(2)取剩余全脂奶粉、剩余脱盐乳清粉与固体玉米糖浆，浓缩乳清蛋白粉，低聚果糖分别过筛，然后与步骤(1)得到的混合粉混合，气动混合均匀，得到所述提高儿童睡眠质量的奶粉。
优选地，步骤(1)中和步骤(2)中，过筛均为过8目筛。
优选地，步骤(1)中，预混的时间为3min，步骤(2)中混合的时间为5min。
本发明提供的制备方法，操作简单，易推广，适应于工业化生产，且得到的奶粉，粒度小，易溶解。
本发明的有益效果为：
1.本发明提供的提高儿童睡眠质量的奶粉，以《中国居民膳食指南》中“特定人群膳食指南”中3岁以后“学龄前儿童膳食指南”以及15岁以前“中国儿童青少年膳食指南”为依据，针对3-15岁儿童成长过程中的营养需求，提供的奶粉中含有儿童成长所需的合理含量的蛋白质、维生素、牛磺酸、钙、铁、锌，有助于儿童健康成长，促进儿童身高的增长；同时本发明提供的奶粉中含有酸枣仁粉、大枣粉和山药粉，这三者通过相互作用，通过综合调理心、脑、肝、脾、胃等脏器，特别是改善心供血，降低儿童神经***的兴奋性，达到协同镇静、安神、助眠的功效。
2.本发明提供提高儿童睡眠质量的奶粉，各组分通过适当的配比组成，能够帮助儿童快速进入睡眠，延长深度睡眠时间，保证深睡的连续性，减少睡眠过程中的清醒次数，有效提高儿童的睡眠质量。
3.本发明提供提高儿童睡眠质量的奶粉，呈乳黄色，无杂质，具有浓烈的乳香及大枣与酸枣仁独特的香味、无刺激、酸败等异味，冲调性好，富含维生素A、维生素D、维生素E、牛磺酸、钙、铁和锌，且含有大量的可溶性膳食纤维，产品的感官评价和理化指标符合标准要求。
4.本发明提供的提高儿童睡眠质量的奶粉，由于其具有良好的冲调性易被儿童吸收，并且其中的各组分之间通过相互作用能够有效延长儿童的睡眠时间，提高儿童的睡眠质量；良好的睡眠质量以及充足的营养又能够保证儿童生长激素的足量分泌，促进儿童身高的增长。本发明提供的提高儿童睡眠质量的奶粉还有助于儿童身高的增长。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
本发明实施例中每1重量份为1g。
实施例1
提高儿童睡眠质量的奶粉，包括以下重量份的组分：
全脂羊奶粉275份，D90脱盐羊乳清粉200份，固体玉米糖浆40份，浓缩羊乳清蛋白粉80份，低聚果糖20份，二十二碳六烯酸0.5份，花生四烯酸1份，水解蛋黄粉1份，叶黄素0.1份，乳铁蛋白0.05份，山药粉0.1份，薏苡仁粉0.1份，大枣粉0.1份，酸枣仁粉0.1份，乳双歧杆菌0.1份，营养强化剂7.5份；
所述浓缩羊乳清蛋白粉中蛋白含量为35％；
所述营养强化剂包括复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙，所述复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙的重量比为1:1.5:4，
所述复合维生素包括以下重量百分比的组分：
醋酸视黄酯2％，胆钙化醇1％，dl-α-醋酸生育酚4％，盐酸硫胺素0.2％，盐酸吡哆醇0.15％％，烟酰胺0.86％，叶酸0.059％，D-泛酸钙0.83％，牛磺酸13.6％，L-抗坏血酸钠35.64％，余量为乳糖；
所述复配矿物质包括以下重量百分比的组分：硫酸亚铁4.95％，硫酸锌4.372％，硫酸铜0.14％，硫酸锰0.57％，余量为乳糖；
所述复配磷酸三钙包括以下重量百分比的组分：磷酸三钙99.97％，维生素C0.02％，余量为乳糖。
上述提高儿童睡眠质量的奶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取全脂羊奶粉50份、D90脱盐羊乳清粉50份，二十二碳六烯酸，花生四烯酸，水解蛋黄粉，叶黄素，乳铁蛋白，山药粉，薏苡仁粉，大枣粉，酸枣仁粉，乳双歧杆菌，营养强化剂分别过8目筛，气动预混3min，混合均匀，得到混合粉；
(2)取剩余全脂羊奶粉、剩余D90脱盐羊乳清粉与固体玉米糖浆，浓缩羊乳清蛋白粉，低聚果糖分别过8目筛，然后与步骤(1)得到的混合粉混合，气动混合5min至均匀，得到所述提高儿童睡眠质量的奶粉。
实施例2
提高儿童睡眠质量的奶粉，包括以下重量份的组分：
全脂牛奶粉500份，D90脱盐牛乳清粉325份，固体玉米糖浆100份，浓缩牛乳清蛋白粉200份，低聚果糖160份，二十二碳六烯酸6份，花生四烯酸8份，水解蛋黄粉10份，磷脂酰丝氨酸5份，叶黄素5份，乳铁蛋白5份，山药粉5份，薏苡仁粉5份，大枣粉5份，酸枣仁粉5份，乳双歧杆菌2份，营养强化剂22.5份；
所述浓缩牛乳清蛋白粉中蛋白含量为33％；
所述营养强化剂包括复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙，所述复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙的重量比为1:2.5:5，
所述复合维生素包括以下重量百分比的组分：
醋酸视黄酯2.92％，胆钙化醇2.56％，dl-α-醋酸生育酚7.92％，盐酸硫胺素0.8％，盐酸吡哆醇0.45％，烟酰胺2.64％，叶酸0.101％，D-泛酸钙1.39％，牛磺酸21.4％，L-抗坏血酸钠39.92％，余量为乳糖；
所述复配矿物质包括以下重量百分比的组分：硫酸亚铁7.95％，硫酸锌7.058％，硫酸铜0.44％，硫酸锰0.99％，余量为乳糖；
所述复配磷酸三钙包括以下重量百分比的组分：磷酸三钙99.99％，维生素C0.01％。
上述提高儿童睡眠质量的奶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取全脂牛奶粉50份、D90脱盐牛乳清粉50份，二十二碳六烯酸，花生四烯酸，水解蛋黄粉，磷脂酰丝氨酸，叶黄素，乳铁蛋白，山药粉，薏苡仁粉，大枣粉，酸枣仁粉，乳双歧杆菌，营养强化剂分别过8目筛，气动预混3min，混合均匀，得到混合粉；
(2)取剩余全脂牛奶粉、剩余D90脱盐牛乳清粉与固体玉米糖浆，浓缩牛乳清蛋白粉，低聚果糖分别过8目筛，然后与步骤(1)得到的混合粉混合，气动混合5min至均匀，得到所述提高儿童睡眠质量的奶粉。
实施例3
提高儿童睡眠质量的奶粉，包括以下重量份的组分：
全脂羊奶粉425份，D90脱盐羊乳清粉325份，固体玉米糖浆95份，浓缩羊乳清蛋白粉90份，低聚果糖40份，二十二碳六烯酸2.6份，花生四烯酸2.6份，水解蛋黄粉2份，磷脂酰丝氨酸0.5份，叶黄素0.5份，乳铁蛋白0.1份，山药粉0.5份，薏苡仁粉0.5份，大枣粉0.5份，酸枣仁粉0.5份，乳双歧杆菌0.1份，营养强化剂15份；
所述浓缩羊乳清蛋白粉中蛋白含量为34％；
所述营养强化剂包括复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙，所述复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙的重量比为1:2:4.5，
所述复合维生素包括以下重量百分比的组分：醋酸视黄酯2.46％，胆钙化醇1.78％，dl-α-醋酸生育酚5.96％，盐酸硫胺素0.5％，盐酸吡哆醇0.3％，烟酰胺1.75％，叶酸0.08％，D-泛酸钙1.11％，牛磺酸17.5％，L-抗坏血酸钠37.78％，余量为乳糖；
所述复配矿物质包括以下重量百分比的组分：硫酸亚铁6.45％，硫酸锌5.715％，硫酸铜0.29％，硫酸锰0.78％，余量为乳糖；
所述复配磷酸三钙包括以下重量百分比的组分：磷酸三钙99.97％，维生素C0.02％，余量为乳糖。
上述提高儿童睡眠质量的奶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取全脂羊奶粉50份、D90脱盐羊乳清粉50份，二十二碳六烯酸，花生四烯酸，水解蛋黄粉，磷脂酰丝氨酸，叶黄素，乳铁蛋白，山药粉，薏苡仁粉，大枣粉，酸枣仁粉，乳双歧杆菌，营养强化剂分别过8目筛，气动预混3min，混合均匀，得到混合粉；
(2)取剩余全脂羊奶粉、剩余D90脱盐羊乳清粉与固体玉米糖浆，浓缩羊乳清蛋白粉，低聚果糖分别过8目筛，然后与步骤(1)得到的混合粉混合，气动混合5min至均匀，得到所述提高儿童睡眠质量的奶粉。
实施例4
提高儿童睡眠质量的奶粉，包括以下重量份的组分：
全脂羊奶粉475份，D90脱盐羊乳清粉225份，固体玉米糖浆70份，浓缩羊乳清蛋白粉100份，低聚果糖100份，二十二碳六烯酸1份，花生四烯酸1.5份，水解蛋黄粉3.5份，磷脂酰丝氨酸0.1份，叶黄素1份，乳铁蛋白0.5份，山药粉3.5份，薏苡仁粉1.5份，大枣粉1.5份，酸枣仁粉1.5份，乳双歧杆菌1份，营养强化剂12份；
所述浓缩羊乳清蛋白粉中蛋白含量为34％；
所述营养强化剂与实施例3相同。
上述提高儿童睡眠质量的奶粉的制备方法与实施例3相同。
实施例5
提高儿童睡眠质量的奶粉，包括以下重量份的组分：
全脂羊奶粉350份，D90脱盐羊乳清粉325份，固体玉米糖浆100份，浓缩羊乳清蛋白粉150份，低聚果糖30份，二十二碳六烯酸1.5份，花生四烯酸4份，水解蛋黄粉5份，磷脂酰丝氨酸2.5份，叶黄素2.5份，乳铁蛋白1份，山药粉4份，薏苡仁粉3份，大枣粉2份，酸枣仁粉2份，乳双歧杆菌0.3份，营养强化剂7.5份；
所述浓缩羊乳清蛋白粉中蛋白含量为34％；
所述营养强化剂与实施例3相同。
上述提高儿童睡眠质量的奶粉的制备方法与实施例3相同。
对比例1
儿童奶粉，将实施例3中的固体玉米糖浆替换为聚葡萄糖，其它组分不变。上述儿童奶粉的制备方法与实施例3相同。
对比例2
儿童奶粉，包括以下重量份的组分：
全脂羊奶粉275份，D90脱盐羊乳清粉375份，固体玉米糖浆30份，浓缩羊乳清蛋白粉205份，低聚果糖10份，二十二碳六烯酸9份，花生四烯酸10份，水解蛋黄粉15份，磷脂酰丝氨酸10份，叶黄素10份，乳铁蛋白2.5份，山药粉8份，薏苡仁粉8份，大枣粉10份，酸枣仁粉10份，乳双歧杆菌2.5份，营养强化剂10份；
所述浓缩羊乳清蛋白粉中蛋白含量为34％；
所述营养强化剂与实施例3相同。
上述儿童奶粉的制备方法与实施例3相同。
对比例3
儿童奶粉，其组分与实施例3相同，不同的是，不含酸枣仁粉和大枣粉。
上述儿童奶粉的制备方法与实施例3相同。
对比例4
儿童奶粉，其组分与实施例3相同，不同的是，不含酸枣仁粉和山药粉。
上述儿童奶粉的制备方法与实施例3相同。
对比例5
儿童奶粉，其组分与实施例3相同，不同的是，不含大枣粉和山药粉。
上述儿童奶粉的制备方法与实施例3相同。
试验例
一、感官评价
1.评价方法与标准
选择市面上正在销售的一款羊奶粉、对比例1-2提供的羊奶粉与本申请实施例3-5提供的羊奶粉进行感官评价，感官评价的项目包括色泽、组织状态、冲调性、滋味及气味四个方面评价。其中感官评价的标准见表1和表2。
1.1感官指标按百分比制评定，其中各项分数见表1。
表1感官评价指标
项目 分数
色泽 10
组织状态 20
冲调性 30
滋味与气味 40
1.2感官评分见表2。
表2感官评分
Figure BDA0002602614000000161
Figure BDA0002602614000000171
2.感官评价结果
邀请12位，身体健康，无色盲，鼻炎，口腔炎等病状，具备乳制品加工，乳制品检验方面的专业知识；具备良好的感官分析能力；具有良好的表达能力，对样品的感官特性进行描述时，能够做到准确无误，恰到好处的评鉴员进行评鉴。取平均值得表3。
表3感官评价得分表
Figure BDA0002602614000000181
根据表3，可以直观的看出，本发明提供的提高儿童睡眠质量的奶粉较市售儿童奶粉来说具有较大优势，从色泽上来看，本发明提供的奶粉色泽均一，呈现浅黄色，带有光泽；而市售儿童奶粉呈白色，基本无光泽，且奶粉中夹杂些许焦糖色；从组织状态上来看，实施例3的奶粉颗粒适当、松散，流动性好；而市售儿童奶粉颗粒较小，不松散，有少量结块，流动性较差；从冲调性上来看，实施例3的奶粉下沉时间在15秒左右，小白点数少于5，杯壁无小白点和絮片，无团块；而市售儿童奶粉下沉时间在20秒左右，有少量小白点，颗粒细小；杯壁上的小白点和絮片约为10个，有2-3个团块；从滋味气味上来说，实施例3具有浓郁的乳香味及大枣香味，奶味浓，具有大枣独特的味道，口感细腻，无杂味。而市售儿童奶粉具有一点的乳香味，掺杂些许腥味，口感浓厚，带有一股鱼腥味，余味略涩。
对比例1和对比例2提供的奶粉是本发明人在研发的过程中尝试过的比例，从表3的结果可以看出，对比例1和对比例2得到的奶粉滋味和气味与本发明实施例得到的奶粉相比，差别较大，整体的得分远不如本发明实施例得到的奶粉，这说明本发明提供的奶粉中各组分通过适当的比例配合才能达到综合性能良好的奶粉。
根据表3，可以直观的看出实施例3奶粉比实施例4奶粉和实施例5奶粉更加受欢迎，其区别在组织状态、冲调性和滋味及气味上都有体现。在滋气味上实施例3与实施例5很接近，奶味浓厚，带有独特的大枣、酸枣仁味，口感适当，甜度适中。但是实施例3与实施例4、实施例5最大的区别也是在滋气味上，其更具有配方特色，将配方中的大枣粉、山药粉及酸枣仁粉自身所独有的味道体现出来，且不影响整体的味道，其味道相互融合，形成了本发明所特有一种的味道。
综上所述，本发明提供的提高儿童睡眠质量的奶粉更加具有优势，益生菌可以在人体肠道内定植，改善肠道菌群环境；帮助人体吸收营养物质；增强免疫力；缓解乳糖不耐症状等，其作用不仅在人体内，对奶粉的色泽、滋味及气味有较好地改善。红枣中富含的Vc具有较强的抗活性氧功能；并且Vp含量更是果蔬之冠，Vp具有维持毛细血管正常通透性、改善微循环、促进Vc在人体内的积蓄等良好的作用。因此无论在色泽、组织状态、冲调性还是滋味及气味都较市售儿童奶粉有优势。
二、对儿童睡眠的影响
在客户群体中随机选取3-15岁儿童25人，将25人随机分为A、B、C、D、E五组(各组人员年龄、性别、不存在差异性)，分别为A组、B组、C组、D组、E组，25名儿童全天佩戴华为gt2e运动手表进行夜间睡眠监测评分，睡眠监测从睡眠时间、深睡时间、深睡连续性、清醒次数四个方面综合进行评分。试验时间为1周。
2.1评分说明
关于睡眠时长，3-15岁儿童随着年龄的增长，所需要的睡眠时间也会相应的减少，在此我们选取8-10个小时为总体参考睡眠时间。
关于深睡时长，一般深睡时间需要占睡眠时间的20％-60％最佳，这是衡量睡眠质量的重要指标之一。
深睡连续性是指深睡眠碎片化程度，连续性越好，深睡片段平均时长越大，大脑休息才够充分，更利于消除疲劳。
清醒次数指的不一定是人能够意识到的觉醒，一般觉醒次数应少于2次。觉醒时间不超过总睡眠时间的10％。
试验数据为华为gt2e手表根据监测情况评分(100分计)，将此评分作为试验人群睡眠质量的体现，各小项目作为参考。
2.2试验方法
试验各组人员先不进行任何干扰进行3天睡眠监测得出总体人群睡眠质量状况。3天后，A组人群人员开始每天两杯对比例3所制得的奶粉，持续7天，统计监测睡眠数据；B组人群人员开始每天两杯对比例4所制得的奶粉，持续7天，统计监测睡眠数据；C组人群人员开始每天两杯对比例5所制得的奶粉，持续7天，统计监测睡眠数据；D组人群人员开始每天两杯实施例3所制得的奶粉，持续7天，统计监测睡眠数据；E组人群人员开始每天两杯市售奶粉，持续7天，统计监测睡眠数据。
2.3试验结果
各组参数测试的每个儿童前3天的睡眠时长见表4；
各组参数测试的每个儿童后7天的睡眠时长见表5
各组参数测试的每个儿童前3天的深睡时长见表6；
各组参数测试的每个儿童后7天的睡眠时长见表7
各组参数测试的每个儿童前3天的深睡占比见表8；
各组参数测试的每个儿童后7天的睡眠时长见表9；
各组参数测试的每个儿童前3天的综合睡眠质量平均得分见表10；
各组参数测试的每个儿童后7天的综合睡眠质量平均得分见表11。
表4各组儿童前3天睡眠时长
Figure BDA0002602614000000211
表5各组儿童后7天睡眠时长
Figure BDA0002602614000000212
表6各组儿童前3天深睡时长
Figure BDA0002602614000000213
表7各组儿童后7天深睡时长
Figure BDA0002602614000000221
表8各组儿童前3天深睡占比
Figure BDA0002602614000000222
表9各组儿童后7天深睡占比
Figure BDA0002602614000000223
Figure BDA0002602614000000231
表10各组儿童前3天睡眠质量得分结果
Figure BDA0002602614000000232
表11各组儿童后7天睡眠质量得分结果
Figure BDA0002602614000000233
从表10和表11可以看出，在A1、B1、C1、D1、E1各组儿童的睡眠质量无显著性差异(p>0.05)，而A2与A1、B2与B1、C2与C1、D2与D1之间睡眠质量直接存在显著差异(p<0.05)。
从表4和表5的对比，可以看出饮用本发明实施例3的奶粉的D组受试儿童在前三天和后七天的睡眠时常变化明显，并且饮用后7天的睡眠时常明显长于其他组，基本在9h左右。这说明本发明实施例3提供的奶粉能够有效延长儿童的睡眠时常。
从表6和表7的对比，以及表8和表9的对比，可以看出，饮用各组奶粉对深睡时长的延长均有帮助，但是，D组尤为明显，饮用实施例3奶粉前后，受试儿童的深睡时常从2.5-2.8h左右延长至3h以上，而A/B/C组对深睡的延长远不如D组，高于E组。这说明本发明提供的儿童奶粉通过大枣粉、酸枣仁粉、山药粉三者之间的相互作用，能够协同延长儿童深睡的时长，增加深睡时常的占比，有效提高儿童的睡眠质量。
将表10与表11对比，可以看出饮用实施例3的奶粉的D组效果明显，饮用对比例3-5的奶粉的A组、B组和C组有一定的效果，市售奶粉E组无明显效果。
从表11的结果可以看出，饮用本发明实施例3的奶粉的儿童的睡眠的得分在92以上，平均得到在93以上，而市售的奶粉对帮助睡眠的效果并不突出。与饮用不含酸枣仁粉和大枣粉的奶粉(对比例3)相比，饮用本发明实施例3的奶粉的儿童的睡眠时间长，深睡时间长，深睡连续性好，清醒次数少，综合得分明显高。同样，与不含酸枣仁粉和山药粉的奶粉(对比例4)、不含大枣粉和山药粉的奶粉(对比例5)相比，本发明实施例3提供的含有酸枣仁粉、山药粉、大枣粉的奶粉被儿童饮用之后，睡眠综合得分明显较高。从表5可以看出实施例3的奶粉较对比例3-5的奶粉对睡眠的帮助效果最大，对比例3-5的奶粉之间的效果相差无几。本发明实施例3所配比的奶粉较其他试验例配比的奶粉更具有帮助睡眠的功效。
表4-表11的结果说明：
(1)饮用相应的奶粉对睡眠有不同程度的帮助。其中饮用本发明实施例3的D组受试儿童饮用前后的睡眠改善最为明显，而市售奶粉饮用前后睡眠影响不明显。
(2)本发明实施例3提供的奶粉中酸枣仁粉、大枣粉和山药粉三者共同作用对提高儿童睡眠有显著的效果。与不含其中任意一种的对比组相比，提高睡眠的效果显著突出。这说明酸枣仁粉、大枣粉和山药粉对提高儿童睡眠有协同作用。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种提高儿童睡眠质量的奶粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：
全脂奶粉275～500份，脱盐乳清粉200～325份，固体玉米糖浆40～100份，浓缩乳清蛋白粉80～200份，低聚果糖20～160份，二十二碳六烯酸0.5～6份，花生四烯酸1～8份，水解蛋黄粉1～10份，叶黄素0.1～5份，乳铁蛋白0.05～5份，山药粉0.1～5份，薏苡仁粉0.1～5份，大枣粉0.1～5份，酸枣仁粉0.1～5份，乳双歧杆菌0.1～2份，营养强化剂7.5～22.5份。
2.根据权利要求1所述的提高儿童睡眠质量的奶粉，其特征在于，所述组分按照重量份还包括：磷脂酰丝氨酸0.1～5份。
3.根据权利要求2所述的提高儿童睡眠质量的奶粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：
全脂奶粉425份，脱盐乳清粉325份，固体玉米糖浆95份，浓缩乳清蛋白粉90份，低聚果糖40份，二十二碳六烯酸2.6份，花生四烯酸2.6份，水解蛋黄粉2份，磷脂酰丝氨酸0.5份，叶黄素0.5，乳铁蛋白0.1份，山药粉0.5份，薏苡仁粉0.5份，大枣粉0.5份，酸枣仁粉0.5份，乳双歧杆菌0.1份，营养强化剂15份。
4.根据权利要求1～3任一所述的提高儿童睡眠质量的奶粉，其特征在于，所述脱盐乳清粉为D90脱盐乳清粉。
5.根据权利要求1～3任一所述的提高儿童睡眠质量的奶粉，其特征在于，所述浓缩乳清蛋白粉中蛋白含量为33％～35％。
6.根据权利要求1～3任一所述的提高儿童睡眠质量的奶粉，其特征在于，所述营养强化剂包括复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙，所述复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙的重量比为1:1.5～2.5:4～5。
7.根据权利要求6所述的提高儿童睡眠质量的奶粉，其特征在于，
所述复合维生素包括以下重量百分比的组分：
醋酸视黄酯2％～2.92％，胆钙化醇1％～2.56％，dl-α-醋酸生育酚4％～7.92％，盐酸硫胺素0.2％～0.8％，盐酸吡哆醇0.15％～0.45％，烟酰胺0.86％～2.64％，叶酸0.059％～0.101％，D-泛酸钙0.83％～1.39％，牛磺酸13.6％～21.4％，L-抗坏血酸钠35.64％～39.92％，余量为乳糖；
所述复配矿物质包括以下重量百分比的组分：硫酸亚铁4.95％～7.95％，硫酸锌4.372％～7.058％，硫酸铜0.14％～0.44％，硫酸锰0.57％～0.99％，余量为乳糖；
所述复配磷酸三钙包括以下重量百分比的组分：磷酸三钙99.97％～99.99％，维生素C0.01％～0.02％，余量为乳糖。
8.根据权利要求7所述的提高儿童睡眠质量的奶粉，其特征在于，所述复合维生素包括以下重量百分比的组分：醋酸视黄酯2.46％，胆钙化醇1.78％，dl-α-醋酸生育酚5.96％，盐酸硫胺素0.5％，盐酸吡哆醇0.3％，烟酰胺1.75％，叶酸0.08％，D-泛酸钙1.11％，牛磺酸17.5％，L-抗坏血酸钠37.78％，余量为乳糖；
所述复配矿物质包括以下重量百分比的组分：硫酸亚铁6.45％，硫酸锌5.715％，硫酸铜0.29％，硫酸锰0.78％，余量为乳糖。
9.权利要求2～8任一所述的提高儿童睡眠质量的奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取全脂奶粉50份、脱盐乳清粉50份，二十二碳六烯酸，花生四烯酸，水解蛋黄粉，磷脂酰丝氨酸，叶黄素，乳铁蛋白，山药粉，薏苡仁粉，大枣粉，酸枣仁粉，乳双歧杆菌，营养强化剂分别过筛，气动预混，混合均匀，得到混合粉；
(2)取剩余全脂奶粉、剩余脱盐乳清粉与固体玉米糖浆，浓缩乳清蛋白粉，低聚果糖分别过筛，然后与步骤(1)得到的混合粉混合，气动混合均匀，得到所述提高儿童睡眠质量的奶粉。
10.根据权利要求9所述的提高儿童睡眠质量的奶粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中和步骤(2)中，过筛均为过8目筛。
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