CN102399666B - 人参酒及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种人参酒及其生产工艺,每2500ml的人参酒含有:25克人参、90克枸杞子、65克黄精、38克蛹虫草、60克龙眼肉和2500ml纯粮食酒;该人参酒是经过选料、洗料、切片、干燥、浸提、沉降和精滤和罐装工艺步骤制得;食用本发明之人参酒,能增强人的体质、提高抗病能力;滋补肝肾,益精明目;补益心脾,养血安神;具有降血压,降血糖,降血脂,抗衰老,抗癌抑癌的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性酒,特别涉及一种人参酒及其生产工艺。
背景技术
功能性食品对人体有极大益处,目前,功能性酒的开发,特别是含有人参的功能性饮料的开发比较滞后。
发明内容
本发明的目的是提供一种人参酒。
本发明的另一目的是提供一种人参酒的生产工艺。
人参,性平、味甘、微苦,微温。人参能增强人的体质,提高人的抗病能力。
枸杞子,味甘;性平;滋补肝肾,益精明目。具有增强非特异性免疫作用、延缓衰老作用、抗肝损伤作用、降血糖作用、降血压作用、补肾功能、保肝功能、抗疲劳作用、抗肿瘤作用、抗肿瘤作用。
黄精也称作老虎姜,甘,平。具有降血压,降血糖, 降血脂,防止动脉粥样硬化, 延缓衰老和抗菌等作用,黄精多糖具有免疫激活作用。
蛹虫草:可以显著地降低颅压,促进机体新陈代谢,可以抑制癌细胞的生长。并有降血糖的作用。能增强机体自身抗癌抑癌的能力。可以消除机体内超氧自由基,具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。
龙眼肉也称作桂圆:性温,味甜。补益心脾,养血安神。
本发明之人参酒是由下述原料组成,每2500ml的人参酒含有:
所述的人参是生晒参或红参。
本发明之人参酒的生产工艺包括以下步骤:
一、选料:人参符合GB/T19506标准;黄精、枸杞子和龙眼肉符合中国药典2010版一部;蛹虫草符合***新资源食品公告标准;纯粮食酒符合GB2757规定;
二、洗料:将洗料机调至工作状态,将挑选后的人参和黄精投入洗料机内,用温度低于30℃的饮用水分别洗净3~5分钟;将挑选后的枸杞子投入洗料机内,用温度低于30℃的饮用水洗净3~5分钟;
三、切片:将洗净后的人参和黄精用切片机切成厚片;
四、干燥:将切成厚片的人参和黄精分别投入带式干燥机中进行干燥,干燥温度为68℃~72℃,干燥后的净原料装入洁净的容器中存放待用;
五、浸提:按照比例称量枸杞子、蛹虫草和龙眼肉和干燥后的人参厚片、黄精厚片放入缸内或不锈钢罐内,加入物料重量20倍的纯粮食酒,每天搅拌一次,每次搅拌30分钟,30天后取上清液,压榨料渣,过滤榨出液,滤液与上清液合并,滤至澄清,搅拌均匀;
六、沉降:将过滤液再放入不锈钢罐内,密封14天以上,进行沉降;
七、精滤和罐装:将沉降后的滤液进行精滤和灌装,制成人参酒,每瓶人参酒180ml,每瓶人参酒含有相当于1.8g的人参,每天的服用量为20~45ml。
本发明的有益效果是:食用本发明之人参酒,能增强人的体质、提高抗病能力;滋补肝肾,益精明目;补益心脾,养血安神;具有降血压,降血糖, 降血脂,抗衰老,抗癌抑癌的作用。
具体实施方式
本发明之人参酒是由下述原料组成,每2500ml的人参酒含有:
所述的人参是生晒参或红参。
本发明之人参酒的生产工艺包括以下步骤:
一、选料:人参符合GB/T19506标准;黄精、枸杞子和龙眼肉符合中国药典2010版一部;蛹虫草符合***新资源食品公告标准;纯粮食酒符合GB2757规定;
二、洗料:将洗料机调至工作状态,将挑选后的人参和黄精投入洗料机内,用温度低于30℃的饮用水分别洗净3~5分钟;将挑选后的枸杞子投入洗料机内,用温度低于30℃的饮用水洗净3~5分钟;
三、切片:将洗净后的人参和黄精用切片机切成厚片;
四、干燥:将切成厚片的人参和黄精分别投入带式干燥机中进行干燥,干燥温度为68℃~72℃,干燥后的净原料装入洁净的容器中存放待用;
五、浸提:按照比例称量枸杞子、蛹虫草和龙眼肉和干燥后的人参厚片、黄精厚片放入缸内或不锈钢罐内,加入物料重量20倍的纯粮食酒,每天搅拌一次,每次搅拌30分钟,30天后取上清液,压榨料渣,过滤榨出液,滤液与上清液合并,滤至澄清,搅拌均匀;
六、沉降:将过滤液再放入不锈钢罐内,密封14天以上,进行沉降;
七、精滤和罐装:将沉降后的滤液进行精滤和灌装,制成人参酒,每瓶人参酒180ml,每瓶人参酒含有相当于1.8g的人参,每天的服用量为20~45ml。
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