CN109321418A

CN109321418A - 一种黄精养生酒及其制备方法

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Publication number: CN109321418A
Application number: CN201811521665.1A
Authority: CN
Inventors: 张朔生; 张乃吉
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2018-12-12
Filing date: 2018-12-12
Publication date: 2019-02-12

Abstract

本发明涉及一种黄精养生酒及其制备方法，所述黄精养生酒采用人参、黄精、枸杞、冰糖、薄荷冰和白酒为原料并进行适当重量配比，最终制备得到具有补气养血、滋补肝肾、健脾润肺等功效的保健酒。本发明产品能够起到提高免疫力、改善血液循环、降低胆固醇和缓解疲劳的作用。本发明所述黄精养生酒提供了一种新的符合中医理论的保健养生方剂，其标志性成分为总黄酮，且进一步提供了合理的制备方法，稳定性好，清亮透明，无沉淀及悬浮物。本发明所述黄精养生酒口感佳，香气协调，具有饮用和滋补养生的双重作用，适合对酒精含量和保健功能有一定要求的各种年龄人群，饮用范围广泛。

Description

一种黄精养生酒及其制备方法

技术领域

本发明属于保健饮品技术领域，具体涉及一种黄精养生酒及其制备方法。

背景技术

随着现代人的工作、学习和生活压力的增大，加之生活作息不规律、饮食结构的改变和运动量的减少，使得人们均处于亚健康状态。免疫力低下、气血不畅、高胆固醇、精神倦怠和身体易疲劳等症状在现代人中已经普遍发生。如果使用中药调理身体需要耗费人们大量时间和精力，所以亟需一种便于现代人日常饮用、口感宜人且能够调节人体机能的饮品。

白酒作为人们日常生活中不可缺少的饮品，也随着消费者对饮酒的需求朝着低度、保健和功能化的方向发展。为了迎合广大消费者的需求，在白酒中加入具有保健养生功效的中药活性成分，赋予白酒保健养生的新内涵，可以满足消费者对饮酒的新需求。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种兼具饮用和滋补养生的双重作用、口感宜人且具有提高免疫力、改善血液循环、降低胆固醇和缓解疲劳等功效的黄精养生酒及其制备方法。长期饮用所述黄精养生酒可以有效调节人体机制，起到很好的养生保健效果。

本发明所采用的技术方案为：

一种黄精养生酒，原料组分包括：

黄精，48-72重量份；

人参，9-15重量份；

枸杞，19-29重量份；

冰糖，250-350重量份；

薄荷冰，0.02-0.06重量份；

白酒，4580-5420重量份。

进一步优选所述黄精养生酒的原料组分包括：

黄精，60重量份；

人参，12重量份；

枸杞，24重量份；

冰糖，300重量份；

薄荷冰，0.04重量份；

白酒，4650重量份。

一种制备所述黄精养生酒的方法，包括如下步骤：

(1)将上述重量份黄精、人参和枸杞用白酒密闭浸提，过滤，得到浸提液和滤渣；

(2)将所述滤渣进行压榨，榨出液与所述浸提液合并，过滤，得到原酒；

(3)向冰糖中加入纯净水，熬制为糖浆，将所得糖浆加入到所述原酒中，搅拌均匀，得到加糖原酒；

(4)将薄荷冰用白酒溶解，加入到所述加糖原酒中，搅拌均匀，得到薄荷冰原酒；

(5)用白酒和纯净水调整所述薄荷冰原酒酒精度数，得到调整后酒；随后对所述调整后酒进行静置、过滤、灌封得到所述黄精养生酒。

进一步地，步骤(1)中，所述白酒为酒精度数为43-48％vol的清香型白酒；原料与白酒质量比为1:(6-10)；浸提时间为8-12天。

进一步地，步骤(2)中，过滤操作使用100-150目不锈钢滤网过滤。

进一步地，步骤(3)中，冰糖与纯净水的质量比为(2.5-3.3):1；熬制温度为80-110℃。

进一步地，步骤(3)中，搅拌速度为25-60r/min，搅拌时间为10-20min。

进一步地，步骤(4)中，薄荷冰与白酒的质量比为1:(6-10)；搅拌速度为25-60r/min，搅拌时间为20-30min。

进一步地，步骤(5)中，将薄荷冰原酒酒精度数调整为32-38％vol，黄精用量与调整后酒的质量比为1:(80-87)；静置时间为10-14h。

进一步地，步骤(5)中，利用板框过滤器进行过滤，滤膜孔径为0.1-1um。

下面对本发明中原料所产生的作用进行简单叙述。

人参，味甘、微苦，性微温；归脾、肺经。功效主治：大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智。用于气虚欲脱、脉微欲绝、食少便溏、气短乏力、津伤口渴、阴虚消渴、心神不妥、失眠多梦、血虚萎黄、肾虚阳痿。

黄精，味甘，性平；归脾、肺、肾经。功效主治：补气养阴，健脾，润肺，益肾；用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

枸杞，味甘，性平；归肝、肾经。功效主治：滋补肝肾，益精明目。用于：虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

本发明的有益效果为：

本发明涉及一种黄精养生酒及其制备方法，所述黄精养生酒采用人参、黄精、枸杞、冰糖、薄荷冰和白酒为原料并进行适当重量配比，最终制备得到具有提高免疫力、改善血液循环、降低胆固醇和缓解疲劳作用的保健酒。本发明产品提供了一种新的符合中医理论的保健养生方剂，其标志性成分为总黄酮。黄酮的功效是多方面的：是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生；可以改善血液循环，降低胆固醇；可以抑制炎性生物酶的渗出，增进伤口愈合和止痛。本发明所述黄精养生酒总黄酮含量≥13.57mg/100mL。本发明进一步提供了合理的制备方法，稳定性好，清亮透明，无沉淀及悬浮物。本发明所述黄精养生酒口感佳，香气协调，具有饮用和滋补养生的双重作用，适合对酒精含量和保健功能有一定要求的各种年龄人群，饮用范围广泛。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。

实施例1

本实施例提供一种黄精养生酒，原料组分包括：

黄精，48g；

人参，9g；

枸杞，19g；

冰糖，250g；

薄荷冰，0.02g；

白酒，4580g。

进一步，本实施例提供所述黄精养生酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)将上述重量份黄精、人参和枸杞用酒精度数为43％vol的清香型白酒密闭浸提8天，原料与白酒质量比为1:6，过滤，得到浸提液和滤渣；

(2)将所述滤渣进行压榨，榨出液与所述浸提液合并，使用100目不锈钢滤网过滤，得到原酒；

(3)向冰糖中加入2/5质量的纯净水，80℃下熬制为糖浆，将所得糖浆加入到所述原酒中进行搅拌，搅拌速度为25r/min，搅拌时间为10min，得到加糖原酒；

(4)将薄荷冰用6倍质量的白酒溶解，加入到所述加糖原酒中搅拌，搅拌速度为25r/min，搅拌时间为20min，得到薄荷冰原酒；

(5)用白酒和纯净水调整所述薄荷冰原酒酒精度数至32％vol，得到调整后酒，黄精用量与调整后酒的质量比为1:80，随后静置10h，利用板框过滤器进行过滤，滤膜孔径为0.1um，灌封得到所述黄精养生酒。

实施例2

本实施例提供一种黄精养生酒，原料组分包括：

黄精，72g；

人参，15g；

枸杞，29g；

冰糖，350g；

薄荷冰，0.06g；

白酒，5420g。

(1)将上述重量份黄精、人参和枸杞用酒精度数为48％vol的清香型白酒密闭浸提12天，原料与白酒质量比为1:10，过滤，得到浸提液和滤渣；

(2)将所述滤渣进行压榨，榨出液与所述浸提液合并，使用150目不锈钢滤网过滤，得到原酒；

(3)向冰糖中加入3/10质量的纯净水，110℃下熬制为糖浆，将所得糖浆加入到所述原酒中进行搅拌，搅拌速度为60r/min，搅拌时间为20min，得到加糖原酒；

(4)将薄荷冰用10倍质量的白酒溶解，加入到所述加糖原酒中搅拌，搅拌速度为60r/min，搅拌时间为30min，得到薄荷冰原酒；

(5)用白酒和纯净水调整所述薄荷冰原酒酒精度数至32-38％vol，得到调整后酒，黄精用量与调整后酒的质量比为1:87，随后静置14h，利用板框过滤器进行过滤，滤膜孔径为1um，灌封得到所述黄精养生酒。

实施例3

本实施例提供一种黄精养生酒，原料组分包括：

黄精，60g；

人参，12g；

枸杞，24g；

冰糖，300g；

薄荷冰，0.04g；

白酒，4650g。

(1)将上述重量份黄精、人参和枸杞用酒精度数为45％vol的清香型白酒密闭浸提10天，原料与白酒质量比为1:8，过滤，得到浸提液和滤渣；

(2)将所述滤渣进行压榨，榨出液与所述浸提液合并，使用120目不锈钢滤网过滤，得到原酒；

(3)向冰糖中加入1/3质量的纯净水，90℃下熬制为糖浆，将所得糖浆加入到所述原酒中进行搅拌，搅拌速度为40r/min，搅拌时间为15min，得到加糖原酒；

(4)将薄荷冰用8倍质量的白酒溶解，加入到所述加糖原酒中搅拌，搅拌速度为40r/min，搅拌时间为25min，得到薄荷冰原酒；

(5)用白酒和纯净水调整所述薄荷冰原酒酒精度数至36％vol，得到调整后酒，黄精用量与调整后酒的质量比为1:84，随后静置12h，利用板框过滤器进行过滤，滤膜孔径为0.6um，灌封得到所述黄精养生酒。

实验例

一、指标参数

表1感官指标的确定

项目	指标	制定依据	采用方式	检验方法
					色泽	澄清透明,红棕色	产品实测	目测	目测
滋味、气味	气清香，味微甜	产品实测	鼻闻、口尝	鼻闻、口尝
					性状	酒	产品实测	目测	目测
杂质	允许有少量沉淀	产品实测	目测	目测

利用表1中方法对本发明黄精养生酒进行感官分析，可得到本发明产品口感佳，香气协调，适合对酒精含量和保健功能有一定要求的各种年龄人群。

表2理化指标的确定

由2中数据可以得到，本发明所述黄精养生酒酒精度为35.0±3％vol，总糖含量为66.6g/L，干浸出物为1.7g/L，总酸含量为0.04866g/L，总酯含量为1.46g/L，铅含量为≤0.5。

表3标志性成分指标的确定

由3中数据可以得到，本发明所述黄精养生酒总黄酮含量≥13.57mg/100mL，总皂苷含量≥13.06mg/100mL。

表4净含量偏差

项目	指标	制定依据	采用方式	检验方法
					允许负偏差，％	3	JJF1070	严于国标	JJF1070

由表4中可以得到，本发明所述黄精养生酒净含量所允许说的负偏差为3％，是严于国标的，能够保证本发明产品的质量。

1、理化指标参数具体测定方法：

1.1酒精度(酒精计法)

1.1.1原理

以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用酒精计法测得酒精体积分数示值，加以温度校正，求的20℃时乙醇的体积分数，即酒精度。

1.1.2仪器

1.1.2.1酒精计：分度值为0.1°。

1.1.2.2全玻璃蒸馏器：1000mL。

1.1.3试样的制备

用一洁净、干燥的500mL容量瓶准确量取500mL样品(液温20℃)于1000mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液全部并入蒸馏瓶中，再加几颗玻璃珠，连接冷凝器，以取样用的原容量瓶作接收器(外加冰浴)。开启冷凝水，缓慢加热蒸馏。收集馏出液接近刻度，取下容量瓶，盖塞。于20.0℃±0.1℃水浴中保温30min，补加水至刻度，混匀，备用。

1.1.4分析步骤

将试样(1.1.3)倒入洁净、干燥的500mL量筒中，静置数分钟，待其中气泡消失后，放入洁净、干燥的酒精计，再轻轻按一下，不得接触量同壁，同时***温度计，平衡5min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据测得的酒精计示值和温度，换算成20℃时酒精度。

所得结果表示至一位小数。

1.1.5精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的1％。

1.2总糖(直接滴定法)

1.2.1原理

利用费林溶液与还原糖共沸，生成氧化亚铜沉淀的反应，以次甲基蓝为指示液，以经水解后的样品滴定煮沸的费林溶液，达到终点时，稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色，以示终点。根据样品消耗量求的总糖的含量。

1.2.2试剂和材料

1.2.2.1盐酸溶液(1+1)

1.2.2.2氢氧化钠溶液(200g/L)

1.2.2.3葡萄糖标准溶液(2.5g/L)：称取在105℃～110℃烘箱内烘干3h并在干燥器中冷却的无水葡萄糖2.5g(精确至0.0001g)，用水溶解并定容至1000mL。

1.2.2.4次甲基蓝指示液(10g/L)：称取1.0g次甲基蓝，用水溶解并定容至100mL。

1.2.2.5费林溶液(Ⅰ、Ⅱ)

a)配制

按GB/T 603配制。

b)标定

预备试验：吸取费林溶液Ⅰ、Ⅱ各5.00mL于250mL三角瓶中，加50mL水，摇匀，在电炉上加热至沸，在沸腾状态下用葡萄糖标准溶液(1.2.2.3)滴定，当溶液的蓝色将消失呈红色时，加2滴次甲基蓝指示液，继续滴至蓝色消失，记录消耗葡萄糖标准溶液的体积。

正式试验：吸取费林溶液Ⅰ、Ⅱ各5.00mL于250mL三角瓶中，加50mL水和比预备试验少1mL的葡萄糖标准溶液(1.2.2.3)，加热至沸，并保持2min，加2滴次甲基蓝指示液，在沸腾状态下于1min内用葡萄糖标准溶液滴至终点，记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积(V)。

c)计算

费林溶液Ⅰ、Ⅱ各5.00mL相当于葡萄糖的克数按下面公式计算：

式中：

F——费林溶液Ⅰ、Ⅱ各5.00mL相当于葡萄糖的克数，单位为克(g)；

m——称取无水葡萄糖的质量，单位为克(g)；

V——消耗葡萄糖标准溶液的总体积，单位为毫升(mL)。

1.2.3试样的制备

准确吸取一定量的样品(V₁)(液温20℃)于100mL容量瓶中，使之所含总糖量为0.2g～0.4g，加5mL盐酸溶液(1.2.2.1)，加水至20mL，摇匀。于(68±1)℃水浴上水解15min，取出，冷却。用氢氧化钠溶液(1.2.2.2)中和至中性，调温至20℃，加水定容至刻度(V₂)，备用。

1.2.4分析步骤

以试样(1.2.3)代替葡萄糖标准溶液，按1.2.2.5b)同样操作，记录消耗试样的体积(V₃)，结果按式1.2.5中的公式计算。

1.2.5结果计算

式中：

X——总糖的含量，单位为克每升(g/L)；

V1——吸取样品的体积，单位为毫升(mL)；

V2——样品稀释后或水解定容的体积，单位为毫升(mL)；

V3——消耗试样的体积，单位为毫升(mL)。

1.2.6精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的2％。

1.3干浸出物

1.3.1原理

用密度瓶法测定样品或蒸出酒精后的样品的密度，然后用其密度求出总浸出物的含量。再从中减去总糖的含量，即得干浸出物的含量。

1.3.2仪器

1.3.2.1瓷蒸发皿：200mL。

1.3.2.2恒温水浴：精度±0.1℃。

1.3.2.3付温度计密度瓶：25mL或50mL。

1.3.3试样的制备

用100mL容量瓶量取100mL样品(液温20℃)，倒入200mL瓷蒸发皿中，于水浴上蒸发至约为原体积的三分之一取下，冷却后，将残液小心地移入原容量瓶中，用水多次荡洗蒸发皿，洗液并入容量瓶中，于20℃定容至刻度。

1.3.4分析步骤

1.3.4.1蒸馏水质量的测定

a)将密度瓶洗净并干燥，带温度计和侧孔罩称量。重复干燥和称量，直至恒重(m)。

b)取下温度计，将煮沸冷却至15℃左右的蒸馏水注满恒重的密度瓶，插上温度计，瓶中不得有气泡。将密度瓶浸入20.0℃±0.1℃的恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并保持10min不变后，用滤纸吸去侧管溢出的液体，使侧管中的液面与侧管管口齐平，立即盖好侧孔罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶壁上的水，立即称量(m₁)。

1.3.4.2试样质量的测量

将密度瓶中的水倒出，用试样(1.3.3)反复冲洗密度瓶3次～5次，然后装满，按1.3.4.1b)同样操作，称量(m₂)。计算出脱醇样品20℃时的密度ρ₂₀，以ρ₂₀×1.00180的值得出总浸出物的含量(g/L)。

1.3.5结果计算

样品在20℃时的密度按式(1)计算，空气浮力校正值按式(2)计算。

式中：

ρ₂₀——样品在20℃时的密度，单位为克每升(g/L)；

m——密度瓶的质量，单位为克(g)；

m₁——20℃时密度瓶与水的质量，单位为克(g)；

m₂——20℃时密度瓶与试样的质量，单位为克(g)；

ρ₀——20℃时蒸馏水的密度(998.20g/L)；

A——空气浮力校正值；

ρ_μ——干燥空气在20℃、1013.25hPa时的密度值(≈1.2g/L)；

997.0——在20℃时蒸馏水和干燥空气密度值之差，单位为克每升(g/L)；

1.00180——20℃时密度瓶体积的修正系数。

所得结果表示至一位小数。

1.3.6精密度

1.4总酸(指示剂法)

1.4.1原理

利用酸碱滴定原理，以酚酞作指示剂，用碱标准溶液滴定，根据碱的用量计算总酸含量。

1.4.2试剂和材料

1.4.2.1氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)＝0.05mol/L]：按GB/T 601配制与标定，并准确稀释。

1.4.2.2酚酞指示液(10g/L)：按GB/T 603配制。

1.4.3分析步骤

吸取样品2mL～5mL(液温20℃)，置于250m/L三角瓶中，加入50m/L水，同时加入2滴酚酞指示液，摇匀后，立即用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至终点，并保持30s内不变色，记下消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积(V₁)。同时做空白试验。

1.4.4结果计算

样品中总酸的含量按式下面公式计算。

式中：

X——样品中总酸的含量(以乙酸计)，单位为克每升(g/L)；

c——氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；

V₀——空白试验消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)

V₁——样品滴定时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)

V₂——吸取样品的体积，单位为毫升(mL)

60——乙酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)

1.4.6精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的3％。

1.5总酯(指示剂法)

1.5.1原理

用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使酯类皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

1.5.2仪器

1.5.2.1全玻璃蒸馏器：500mL；

1.5.2.2全玻璃回流装置：回流瓶1000mL、250mL；

1.5.2.3碱式滴定管：25mL；

1.5.2.4酸式滴定管：25mL；

1.5.3试剂和溶液

1.5.3.1氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)＝0.1mol/L]：按GB/T 601配制与标定。

1.5.3.2氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)＝3.5mol/L]：按GB/T 601配制。

1.5.3.3硫酸标准滴定溶液[c(1/2H₂SO4)＝0.1mol/L]：按GB/T 601配制与标定。

1.5.3.4乙醇(无酯)溶液[40％(体积分数)]：量取95％乙醇600mL于1000mL回流瓶(1.5.2.2)中，加氢氧化钠标准溶液(1.5.3.2)5mL，加热回流皂化1h。然后移入蒸馏器中重蒸，再配成40％(体积分数)乙醇溶液。

1.5.3.5酚酞指示剂(10g/L)：按GB/T 603配制。

1.5.4分析步骤

吸取样品50.0mL于250mL回流瓶中，加2滴酚酞指示剂(1.5.3.5)，以氢氧化钠标准滴定溶液(1.5.3.1)滴定至粉红色，记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数。再准确加入氢氧化钠标准滴定溶液(1.5.3.1)25.00mL，摇匀，放入沸石，装上冷凝管，于沸水浴上回流30min，取下，冷却。然后，用硫酸标准滴定溶液(1.5.3.3)进行滴定，使微红色刚好完全消失为其终点，记录消耗硫酸标准滴定溶液的体积。同时吸取乙醇(无酯)溶液(1.5.3.4)50mL，按上述方法同样操作做空白试验，记录消耗硫酸标准滴定溶液的体积。

1.5.5结果计算

样品中总酯含量按照下面公式计算。

式中：

X——样品中总酯的质量浓度(以乙酸乙酯计)，单位为克每升(g/L)；

c——硫酸标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；

V₀——空白试验样品消耗硫酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

V₁——样品消耗硫酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

88——乙酸乙酯的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)；

50.0——吸取样品的体积，单位为毫升(mL)。

1.5.6精密度

2.标志性成分指标参数具体测定方法

2.1总黄酮检测方法：(亚硝酸钠-硝酸铝显色法)

2.1.1原理

黄酮类化合物分子中有游离的3-OH、5-OH或邻二酚羟基时可与Al³⁺、Zr⁴⁺、Pb²⁺等形成配合物显色，此性质可用于黄酮类化合物的定性、定量分析。

2.1.2仪器与试剂

仪器：Ultra-3660紫外可见分光光度计；比色皿(1cm)。

试剂：芦丁标准品(批号:100080-200306：中国药品生物制品检定所)；亚硝酸钠，硝酸铝，氢氧化钠，甲醇等，均为分析纯。

2.1.3试剂配制

5％NaNO₂的配制

精密称取NaNO₂ 2.5g，蒸馏水溶解并定容至50mL，临用现配。

10％Al(NO₃)₃的配制

精密称取Al(NO₃)₃ 5g，蒸馏水溶解并定容至50mL，临用现配。

4％NaOH的配制

精密称取NaOH 4g，蒸馏水溶解并定容至100mL。

75％甲醇配制

将蒸馏水与甲醇按1:3的比例混合，即得。

2.1.4方法与结果

2.1.4.1对照品溶液的制备

精密称取在五氧化二磷减压干燥器中干燥36h芦丁对照品10.95mg，置50mL容量瓶中，75％甲醇溶解后定容至刻度，即得。

2.1.4.2检测波长的确定

精密吸取对照品溶液6.0mL，至25mL容量瓶中，加入5％NaNO₂溶液1mL，摇匀后静置6min；加10％Al(NO₃)₃溶液1mL，摇匀后静置6min；加4％NaOH溶液10mL，加水定容至刻度，摇匀后静置15min。紫外可见分光光度仪全波长扫描的结果显示，对照品溶液在505nm波长处显示有较强吸收峰，因此选定505nm作为检测波长。

2.1.4.3标准曲线的建立

分别精密吸取芦丁对照品溶液0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、6.0mL于25mL容量瓶中，均加入蒸馏水至6mL，按“2.1.4.2”项下步骤操作，以第一份作为空白对照，在505nm处测定各对照品溶液的吸光度值，吸光度值分别为0.0968、0.1966、0.2915、0.4003、0.4953、0.6142。以吸光度值(A)为纵坐标，芦丁对照品溶液浓度(C)为横坐标，绘制标准曲线，得线性回归方程为：A＝11.715C－0.0101(R²＝0.999)，结果表明芦丁在8.76mg·L^-1～52.56mg·L^-1浓度范围内呈良好的线性关系。

2.1.4.4样品处理及含量测定

将样品摇匀精密吸取20mL，置于蒸发皿中，90℃水浴蒸干，75％甲醇溶解，过滤并定容至50mL，再精密吸取12mL，按“2.1.4.2”项下步骤操作，在505nm处测定其吸光度值，平行测定三组，计算得样品中总黄酮平均含量为13.57mg/100mL。

2.2总皂苷检测方法(香草醛—高氯酸比色法)

2.2.1原理

样品用甲醇水溶液溶解后，在酸性条件下水解成苷元，与香草醛、高氯酸反应显色。

2.2.2仪器与试剂

仪器：Ultra-3660紫外可见分光光度计；比色皿(1cm)。

试剂：人参皂苷Re标准品(中国药品生物制品检定所)；香草醛、冰醋酸、高氯酸，甲醇，均为分析纯。

2.2.3试剂配制

5％香草醛-冰醋酸溶液的配制

精密称取500mg香草醛溶于10mL冰醋酸，新鲜配制。

2.2.4方法与结果

2.2.4.1对照品溶液的制备

精密称取人参皂苷Re对照品8.44mg，置25mL容量瓶中，加甲醇溶解后定容至刻度，即得。

2.2.4.2检测波长的确定

吸取适量对照品溶液于10mL具塞试管，于水浴中挥去甲醇，加5％香草醛-冰醋酸溶液0.2mL，高氯酸0.8mL，摇匀，置60℃水浴中加热15min，立即置冰水浴中冷却，加入冰醋酸5.0mL，摇匀，以相应的试剂为空白，紫外可见分光光度仪全波长扫描的结果显示，对照品溶液在545nm波长处显示有较强吸收峰，因此选定545nm作为检测波长。

2.2.4.3标准曲线的建立

分别精密吸取人参皂苷Re对照品溶液0.0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6mL，置于10mL具塞试管中，按“2.2.4.2”项下步骤操作，以第一份作为空白对照，在545nm处测定各对照品溶液的吸光度值，吸光度值分别为0.1572、0.3311、0.4793、0.6461、0.7911、0.9557。以吸光度值(A)为纵坐标，人参皂苷Re对照品溶液浓度(C)为横坐标，绘制标准曲线，得线性回归方程为：A＝28.126C+0.0062(R²＝0.9995)，结果表明芦丁在5.627mg·L-1～33.762mg·L-1浓度范围内呈良好的线性关系。

2.2.4.4样品处理及含量测定

将样品摇匀精密吸取1mL，按“2.2.4.2”项下步骤操作，在545nm处测定其吸光度值，平行测定三组，计算得样品中总皂苷平均含量为13.06mg/100mL。

二、实施例3所述黄精养生酒的保健效果试验

将326位伴随有免疫力低下、气血不畅、高胆固醇、精神倦怠和身体易疲劳等症状的人，不分年龄、性别，随机分为两组，每组163人，分别为实验组和对照组，让受试者分别饮用对应试验饮品，三个月后观察受试对象的身体健康变化情况。

实验组：让受试对象在每日中午饮用本发明所述黄精养生酒，每次一杯，观察受试对象身体健康的变化情况；

对照组：让受试对象在每日中午饮用非本发明同度数的白酒，每次一杯，观察受试对象身体健康的变化情况；

各种试用期限结束后，以基本无改善、略有改善、改善、明显改善为4级评价标准对受试对象相应症状的改善情况做评价，将各组受试对象的身体健康变化进行统计。结果如表5所示：

表5试验结果

组别	基本无改善	略有改善	改善	明显改善	有效率
						实验组	3	3	65	92	98.1％
对照组	149	14	0	0	0.91％

由以上结果可知，实验组受试对象身体健康变化结果最明显，说明实验组受试对象饮用本发明所述的黄精养生酒，其机体免疫力明显提高，气血不畅、高胆固醇、精神倦怠和身体易疲劳等症状明显出现了改善，也充分证明了本发明保健酒的保健功效。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims

1.一种黄精养生酒，其特征在于，原料组分包括：

黄精，48-72重量份；

人参，9-15重量份；

枸杞，19-29重量份；

冰糖，250-350重量份；

薄荷冰，0.02-0.06重量份；

白酒，4580-5420重量份。

2.根据权利要求1所述的黄精养生酒，其特征在于，原料组分包括：

黄精，60重量份；

人参，12重量份；

枸杞，24重量份；

冰糖，300重量份；

薄荷冰，0.04重量份；

白酒，4650重量份。

3.权利要求1-2任一项所述黄精养生酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

4.根据权利要求3所述黄精养生酒的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述白酒为酒精度数为43-48％vol的清香型白酒；原料与白酒质量比为1:(6-10)；浸提时间为8-12天。

5.根据权利要求3所述黄精养生酒的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，过滤操作使用100-150目不锈钢滤网过滤。

6.根据权利要求3所述黄精养生酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，冰糖与纯净水的质量比为(2.5-3.3):1；熬制温度为80-110℃。

7.根据权利要求3所述黄精养生酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，搅拌速度为25-60r/min，搅拌时间为10-20min。

8.根据权利要求3所述黄精养生酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，薄荷冰与白酒的质量比为1:(6-10)；搅拌速度为25-60r/min，搅拌时间为20-30min。

9.根据权利要求3所述黄精养生酒的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，将薄荷冰原酒酒精度数调整为32-38％vol，黄精用量与调整后酒的质量比为1:(80-87)；静置时间为10-14h。

10.根据权利要求3所述黄精养生酒的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，利用板框过滤器进行过滤，滤膜孔径为0.1-1um。