CN105400668B - 一种开胃健脾的麦芽酒及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种开胃健脾的麦芽酒及其生产方法,属于一种饮用酒。麦芽120~180份,茯苓60~70份,大枣120~180份,龙眼肉80~120份,山楂60~70份,陈皮15~25份,人参60~70份,冰糖250~350份,纯粮基酒5000份。有益效果是:由麦芽等经纯良基酒酿制而成,食用本发明之麦芽酒,能增强人的食欲,具有开胃健脾的功效。本发明根据原料质地不同分别采用超声波辅助浸提,微波辅助提取和室温浸提相结合的浸提方法,可以提高有效成分的溶出,且免于高温浸提,提高了产品质量。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮用酒,尤其是指一种具有开胃健脾功能的麦芽酒。
背景技术
现代人生活节奏快,工作、生活压力大,膳食不健康等,造成很多人的脾胃不健康,脾胃为后天之本,气血生化之源,脾胃气虚,受纳与健运乏力,则饮食减少;湿浊内生,故大便溏薄;脾主肌肉,脾胃气虚,四肢肌肉无所禀受,故四肢乏力;气血生化不足,血不足不荣于面,而见面色萎白;脾为肺之母,脾胃一虚,肺气先绝,故见气短、语声低微;舌淡苔白,脉虚弱皆为气虚之象,这不仅会影响人们的正常工作与生活,也会引发严重的疾病,而目前的如白酒,啤酒并不能有效地改善上述症状。
发明内容
本发明的目的是提供一种开胃健脾的麦芽酒及其生产方法,为开胃健脾之方,该方证由脾胃气虚,运化乏力所致。
方中麦芽为君药,行气消食,健脾开胃,调整受纳健运乏力之证;茯苓甘淡,健脾渗湿,温中补气,为方中的臣药;佐以人参,甘温益气,健脾养胃,有效调理脾胃气虚、运化乏力;大枣补中益气,养血安神,有效调理饮食减少、大便溏薄之证;龙眼肉益心脾,补气血,安神;陈皮理气健脾,调中,燥湿化痰,缓解气短等症;山楂开胃消食,化滞消积、活血散瘀,化痰行气;五药相配,加强益气助运之力,则健脾祛湿之功益著,共为方中的佐药;使以冰糖,补中益气,和胃润肺,止咳化痰,调和诸药;诸药配伍,不热不燥,适度施力,共奏益气开胃健脾之功。以纯良基酒酿制产品,顺应了当今社会的酒文化气息,方便人们随时进补,工作生活之中就能滋补身体。
本发明是由下列重量体积份的原料制成:
麦芽120~180份,茯苓60~70份,大枣120~180份,龙眼肉80~120份,山楂60~70份,陈皮15~25份,人参60~70份,冰糖250~350份,纯粮基酒5000份。
优选的:
本发明是由下列重量体积份的原料制成:
麦芽150份、茯苓50份、大枣150份、龙眼肉100份、山楂50份、陈皮20份、人参50份、冰糖300份、纯粮基酒5000份。
生产方法,包括以下步骤:
(一)、选料:人参符合GB/T19506标准,大麦符合NY/T 891标准,茯苓、龙眼肉、陈皮、山楂符合中国药典2010版一部标准,大枣符合GB/T 5838干制红枣的标准,纯粮食酒符合GB2757标准;
(二)麦芽制备:取拣净的大麦,用水浸泡至六、七成透,装缸盖好,每天洒水保持湿润,至须根长0.3cm~0.5cm时取出,晒干备用;
(三)、洗料:将人参、茯苓、陈皮、山楂、大枣挑选后,用温度低于30℃的饮用水分别洗净2~5分钟,沥干,山楂、大枣去核,龙眼肉免洗;
(四)、破碎:将处理后的大麦芽、人参、茯苓、陈皮、山楂、大枣、龙眼肉分别破碎;
(五)、超声波辅助浸提:将破碎处理后的人参、茯苓按照比例称量后,加入1/3配方量的纯粮基酒搅拌均匀,在超声温度15-25℃,超声功率400-600W,超声时间60-120min的条件下进行浸提;
(六)、微波辅助浸提:将破碎后的陈皮按照比例称量后,加入1/3配方量的纯粮基酒搅拌均匀,在微波功率为10-40W/g条件下,浸提15-45min;
(七)、陈酿:将破碎处理的大麦芽、山楂、大枣、龙眼肉,超声波处理后的人参、茯苓,微波处理后的陈皮料液混合,补足最后1/3配方量的纯粮食酒搅拌均匀,密封于酒坛中陈酿2-3个月;
(八)、精滤和罐装:将陈酿后的滤液进行精滤和灌装,制成麦芽酒。
本发明的有益效果是:由麦芽、大枣、龙眼肉、茯苓、陈皮、山楂、人参(生晒参)、冰糖,经纯良基酒酿制而成,食用本发明之麦芽酒,能增强人的食欲,具有开胃健脾的功效。本发明根据原料质地不同分别采用超声波辅助浸提,微波辅助提取和室温浸提相结合的浸提方法,可以提高有效成分的溶出,且免于高温浸提,提高了产品质量。
具体实施方式
实施例1
麦芽120g,茯苓60g,大枣120g,龙眼肉80g,山楂60g,陈皮15g,人参60g,冰糖250g,纯粮基酒5000mL;
生产方法,包括以下步骤:
(一)、选料:人参符合GB/T19506标准,大麦符合NY/T 891标准,茯苓、龙眼肉、陈皮、山楂符合中国药典2010版一部标准,大枣符合GB/T 5838干制红枣的标准,纯粮食酒符合GB2757标准;
(二)麦芽制备:取拣净的大麦,用水浸泡至六、七成透,装缸盖好,每天洒水保持湿润,至须根长0.3cm时取出,晒干备用;
(三)、洗料:将人参、茯苓、陈皮、山楂、大枣挑选后,用温度低于30℃的饮用水分别洗净2分钟,沥干,山楂、大枣去核,龙眼肉免洗;
(四)、破碎:将处理后的大麦芽、人参、茯苓、陈皮、山楂、大枣、龙眼肉分别破碎;
(五)、超声波辅助浸提:将破碎处理后的人参、茯苓按照比例称量后,加入1/3配方量的纯粮基酒搅拌均匀,在超声温度15℃,超声功率400W,超声时间60min的条件下进行浸提;
(六)、微波辅助浸提:将破碎后的陈皮按照比例称量后,加入1/3配方量的纯粮基酒搅拌均匀,在微波功率为10W/g条件下,浸提15min;
(七)、陈酿:将破碎处理的大麦芽、山楂、大枣、龙眼肉,超声波处理后的人参、茯苓,微波处理后的陈皮料液混合,补足最后1/3配方量的纯粮食酒搅拌均匀,密封于酒坛中陈酿2个月;
(八)、精滤和罐装:将陈酿后的滤液进行精滤和灌装,制成麦芽酒。
实施例2
麦芽150g、茯苓50g、大枣150g、龙眼肉100g、山楂50g、陈皮20g、人参50g、冰糖300g、纯粮基酒5000mL;
生产方法,包括以下步骤:
(一)、选料:人参符合GB/T19506标准,大麦符合NY/T 891标准,茯苓、龙眼肉、陈皮、山楂符合中国药典2010版一部标准,大枣符合GB/T 5838干制红枣的标准,纯粮食酒符合GB2757标准;
(二)麦芽制备:取拣净的大麦,用水浸泡至六、七成透,装缸盖好,每天洒水保持湿润,至须根长0.4cm时取出,晒干备用;
(三)、洗料:将人参、茯苓、陈皮、山楂、大枣挑选后,用温度低于30℃的饮用水分别洗净3.5分钟,沥干,山楂、大枣去核,龙眼肉免洗;
(四)、破碎:将处理后的大麦芽、人参、茯苓、陈皮、山楂、大枣、龙眼肉分别破碎;
(五)、超声波辅助浸提:将破碎处理后的人参、茯苓按照比例称量后,加入1/3配方量的纯粮基酒搅拌均匀,在超声温度20℃,超声功率500W,超声时间90min的条件下进行浸提;
(六)、微波辅助浸提:将破碎后的陈皮按照比例称量后,加入1/3配方量的纯粮基酒搅拌均匀,在微波功率为25W/g条件下,浸提30min;
(七)、陈酿:将破碎处理的大麦芽、山楂、大枣、龙眼肉,超声波处理后的人参、茯苓,微波处理后的陈皮料液混合,补足最后1/3配方量的纯粮食酒搅拌均匀,密封于酒坛中陈酿2.5个月;
(八)、精滤和罐装:将陈酿后的滤液进行精滤和灌装,制成麦芽酒。
实施例3
麦芽180g,茯苓70g,大枣180g,龙眼肉120g,山楂70g,陈皮25g,人参70g,冰糖350g,纯粮基酒5000mL。
生产方法,包括以下步骤:
(一)、选料:人参符合GB/T19506标准,大麦符合NY/T 891标准,茯苓、龙眼肉、陈皮、山楂符合中国药典2010版一部标准,大枣符合GB/T 5838干制红枣的标准,纯粮食酒符合GB2757标准;
(二)麦芽制备:取拣净的大麦,用水浸泡至六、七成透,装缸盖好,每天洒水保持湿润,至须根长0.5cm时取出,晒干备用;
(三)、洗料:将人参、茯苓、陈皮、山楂、大枣挑选后,用温度低于30℃的饮用水分别洗净5分钟,沥干,山楂、大枣去核,龙眼肉免洗;
(四)、破碎:将处理后的大麦芽、人参、茯苓、陈皮、山楂、大枣、龙眼肉分别破碎;
(五)、超声波辅助浸提:将破碎处理后的人参、茯苓按照比例称量后,加入1/3配方量的纯粮基酒搅拌均匀,在超声温度25℃,超声功率600W,超声时间120min的条件下进行浸提;
(六)、微波辅助浸提:将破碎后的陈皮按照比例称量后,加入1/3配方量的纯粮基酒搅拌均匀,在微波功率为40W/g条件下,浸提45min;
(七)、陈酿:将破碎处理的大麦芽、山楂、大枣、龙眼肉,超声波处理后的人参、茯苓,微波处理后的陈皮料液混合,补足最后1/3配方量的纯粮食酒搅拌均匀,密封于酒坛中陈酿3个月;
(八)、精滤和罐装:将陈酿后的滤液进行精滤和灌装,制成麦芽酒。
下过通过试验例来进一步说明本发明的效果。
开胃健脾功能试验
目的:通过开胃健脾麦芽酒对脾虚大鼠胃排空率、血浆胃动素的影响,探讨开胃健脾麦芽酒对脾胃功能的影响,研究一种开胃健脾麦芽酒。
方法:将本发明麦芽酒浓缩制成500%酒液,方便灌胃。给SD大鼠灌胃,除空白组外,其余各组灌200%的大黄液(3ml/kg/天×15天)造脾虚模型,连续15天,从第16天起空白组和模型组继续灌水,给药组灌500%的健脾开胃酒液(3ml/kg/天×30天),在第31天分别观察酒液对脾虚试验大鼠胃排空率、血浆胃动素的影响,见表1。
表1开胃健脾麦芽酒对大鼠胃排空率、胃动素水平的影响(n=10,)
与空白组比较▲P<0.05,▲▲p<0.01与模型组比较★P<0.05,★★P<0.01
结果:模型组与空白组比较差异非常显著,脾虚模型大鼠的胃排空率、血浆胃动素水平显著降低,影响了脾胃的正常消化功能。我们观察到开胃健脾麦芽酒组,血浆胃动素水平得到恢复。开胃健脾麦芽酒组通过增加血浆胃动素水平而改善胃功能。开胃健脾麦芽酒组大鼠的胃排空率大于模型组,从而提高了脾胃的消化、吸收、运输营养物资和水分的功能。
结论:开胃健脾麦芽酒通过调节脾虚大鼠血浆胃动素,加强脾虚大鼠的胃排空率,进而增强脾胃功能,调节脾胃消化吸收功能。由此可见,开胃健脾麦芽酒确实有健脾和胃,消食化积的功能。
Claims (1)
1.一种开胃健脾的麦芽酒的生产方法,其特征在于包括配方和步骤,其中:
配方是麦芽120~180重量份,茯苓60~70重量份,大枣120~180重量份,龙眼肉80~120重量份,山楂60~70重量份,陈皮15~25重量份,人参60~70重量份,冰糖250~350重量份,纯粮基酒5000体积份;
步骤如下:
(一)、选料:人参符合GB/T19506标准,大麦符合NY/T 891标准,茯苓、龙眼肉、陈皮、山楂符合中国药典2010版一部标准,大枣符合GB/T 5838干制红枣的标准,纯粮食酒符合GB2757标准;
(二)麦芽制备:取拣净的大麦,用水浸泡至六、七成透,装缸盖好,每天洒水保持湿润,至须根长0.3cm~0.5cm时取出,晒干备用;
(三)、洗料:将人参、茯苓、陈皮、山楂、大枣挑选后,用温度低于30℃的饮用水分别洗净2~5分钟,沥干,山楂、大枣去核,龙眼肉免洗;
(四)、破碎:将处理后的大麦芽、人参、茯苓、陈皮、山楂、大枣、龙眼肉分别破碎;
(五)、超声波辅助浸提:将破碎处理后的人参、茯苓按照比例称量后,加入1/3配方量的纯粮基酒搅拌均匀,在超声温度15-25℃,超声功率400-600W,超声时间60-120min的条件下进行浸提;
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(八)、精滤和罐装:将陈酿后的滤液进行精滤和灌装,制成麦芽酒。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant | ||
PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |
Denomination of invention: Appetizing and spleen-invigorating malt liquor and production method therefor Effective date of registration: 20190318 Granted publication date: 20180223 Pledgee: Jilin rural commercial bank and Limited by Share Ltd Pledgor: Jilin Zixin Pharmaceutical Co., Ltd. Registration number: 2019220000006 |
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PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right | ||
PP01 | Preservation of patent right |
Effective date of registration: 20210929 Granted publication date: 20180223 |
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PP01 | Preservation of patent right |