CN103931813A

CN103931813A - 一种人参核桃仁红茶及其制备方法

Info

Publication number: CN103931813A
Application number: CN201410108291.6A
Authority: CN
Inventors: 熊维政; 杨义厚; 吴希振; 江志东; 刘延泽
Original assignee: Ling Ruizheng Mountain Henan Hall Health Preserving Tea Ltd Co
Current assignee: Ling Ruizheng Mountain Henan Hall Health Preserving Tea Ltd Co
Priority date: 2014-03-20
Filing date: 2014-03-20
Publication date: 2014-07-23

Abstract

本发明公开了一种人参核桃仁红茶及其制备方法，其选用人参、核桃仁等中草药在于室温粉碎提取、低温真空浓缩而成养生成分精华提取液，然后在适当温度下与茶叶充分融合、再经适当干燥除去残留水分制成。本发明的红茶既保留了红茶本身所具有的香气与口感，又赋予了天然养生精华成分，使口感更加醇厚滑润，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。常饮此茶既可悟品茶论道之意境，又增加了益精补血、健脑填髓、滋养须发的中药保健作用。

Description

一种人参核桃仁红茶及其制备方法

技术领域：

本发明涉及一种含有人参、核桃仁等中药有益成分的养生红茶及其制备方法。

背景技术：

现代人由于生活节奏加快，压力增大，饮食不规律等原因，造成身体长期处于亚健康状态，又没有时间进行身体锻炼，于是开始注重饮食保健养生。

在快节奏的生活中，饮料已经成为人们生活中的常用品，但随着生活水平的提高，人们对饮用茶的要求已不局限于解渴和口感，那些具有保健功能的茶饮料越来越受到欢迎，草药茶就是其中之一。

传统的各式草药茶多是采用将茶叶与不同中草药混合制成的袋泡茶，这样的袋泡茶由于不同中草药的质地和含有的有益成分的溶解性及热敏感性不同，用同样的水和同样的温度泡茶，其中草药有益成分的释放有限，而茶叶和中草药所含成分复杂，其中不能排除是否有成分在热水中会发生化学反应，其对人体的作用不能确定，并且由于中草药本身具有草药特有的味道和香味，泡出的茶水口感已被药香干扰，完全失去了品茶的乐趣。

发明内容：

本发明提供了一种从人参、核桃仁等中药中提取有益成分并融入红茶中制备的人参桂圆红茶及其制备方法。

本发明所述的人参桂圆红茶由下列重量份的原料制成：

可以选择的是，本发明所述的人参核桃仁红茶由下列重量份的原料制成：

进一步的，本发明所述的人参核桃仁红茶由下列重量份的原料制成：

较好的是，本发明所述的人参核桃仁红茶由下列重量份的原料制成：

本发明所述的人参核桃仁红茶的制备方法包括如下步骤：

步骤1、先将原料净选，去除可见杂质，切制饮片或适当粉碎，混合，放入提取罐中，按照重量体积比1∶5-10的量加入60-100度去离子水，适当搅拌，浸泡30-60分钟，过滤，得到热水提取液；

步骤2、在滤渣中按照重量体积比1∶5-10的量加入30-70％食用酒精，放入提取器内，于30-80度粉碎提取1-5分钟，减压抽滤，得到一次粉碎提取液；

步骤3、在上述滤渣中按重量体积比1∶3-6的量加入30-70％食用酒精，放入提取器内，于30-80度粉碎提取1-5分钟，减压抽滤，得到二次粉碎提取液；

步骤4、将剩余滤渣以30-70％食用酒精淋洗，得到淋洗液；

步骤5、合并一次粉碎提取液、二次粉碎提取液和淋洗液，于50-80度减压浓缩至合并液体积1／2至1／3，得到酒精提取液，并回收酒精；

步骤6、合并热水提取液和酒精提取液，减压浓缩至原物料两倍量体积，得到精华提取液；

步骤7、将红茶均匀预热至60-80度，将精华提取液以喷淋方式按照每100g红茶∶30-50ml精华提取液的比例喷淋于红茶上，搅拌混合，使提取液均匀渗入红茶中；

步骤8、将上述步骤中混合均匀的红茶于60-80度的温度进行热风干燥，至茶含水量为5-10％，然后降温至室温进行包装即可。

上述过程中，所述的提取器具有粉碎刀具，粉碎刀具由剪切刀片组成的内刃与保护刀罩组成的外刃组成。所述剪切刀片转数为15000～20000转／分。通过刀片的高速旋转形成的高速搅拌，以及产生的震动，使整个提取器内处于一个高速动态体系中，内外刃之间不仅产生对物料的剪切作用，同时，内刃旋转外刃固定产生的涡流负压促使物料中被提取的有益成分分子快速的被溶剂包围、解离、替代、最后脱离物料进入溶剂之中，仅需几分钟即可达到物料内外浓度平衡，完成提取。

人参：性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺、心经。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

核桃仁：《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

黑芝麻：具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

黑豆：性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

桑葚：味甘；酸；性寒；归肝、肾经；具有滋阴补血；生津润燥功效；对肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘有良好疗效。

黄精：具有补气养阴、健脾、润肺及益肾的功效。用于阴虚劳嗽、肺燥咳嗽、脾虚乏力、食少口干、消渴、肾亏腰膝酸软、阳痿遗精、耳鸣目暗及须发早白等症。

枸杞：性平、味甘，能养肝，滋肾，润肺。

由于本方法将中草药有益成分融入红茶之中，所以成品茶外观保持了原茶的视觉特点。如采用单芽或一芽一叶的红茶制做成的养生茶，仍呈现原来的条索紧实，整体淡棕色至深棕色，有光亮润泽，可见清晰且呈非均匀金黄色的茶毛密布。嗅之仍能基本体现原茶业的浓郁香气，尚有因中草药混合有益成分的加入所产生的混合香气，但不遮盖茶叶本身的香气。在保证不改变茶的品质口感的同时由于来自于人参桂园等中草药本身的多糖类、皂苷类、黄酮类及天然脂类等成分的加入，不仅丰富与强化了茶叶本身的养生作用，而且改善了茶叶本身的涩苦感觉，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷，红茶因养生精华滋润而更富有，养生精华因红茶相依托而韵更浓。二者的完美结合，可达品茶与养生兼备的“一饮二进”之功。常饮此茶既可悟品茶论道之意境，又增加了益精补血、健脑填髓、滋养须发的中药保健作用，并且经过检测，由本方法制作的成品茶茶叶本身的主要有益成分总儿茶素的含量为1.69％；儿茶素类化合物中的主要成分EGCG的含量为0.59％；以咖啡因为主的总茶碱类化合物的含量为5.12％，完全不影响茶叶本身品质。

具体实施方式

可通过下面的实施例具体说明本发明，但实施例并不能限制本发明。

实施例一

按以下配比称取原料：

按以下步骤制备：

步骤1、先将原料净选，去除可见杂质，切制饮片或适当粉碎，混合，放入提取罐中，按照重量体积比1∶10的量加入75度去离子水，适当搅拌，浸泡50分钟，过滤，得到热水提取液；

步骤2、在滤渣中按照重量体积比1∶10的量加入70％食用酒精，放入提取器内，于80度粉碎提取3分钟，减压抽滤，得到一次粉碎提取液；

步骤3、在上述滤渣中按重量体积比1∶6的量加入70％食用酒精，放入提取器内，于80度粉碎提取3分钟，减压抽滤，得到二次粉碎提取液；

步骤4、将剩余滤渣以70％食用酒精淋洗，得到淋洗液；

步骤5、合并一次粉碎提取液、二次粉碎提取液和淋洗液，于80度减压浓缩至合并液体积1／2，得到酒精提取液，并回收酒精；

步骤7、将原料茶均匀预热至65度，将精华提取液以喷淋方式按照每100g红茶∶40ml精华提取液的比例喷淋于1000g红茶上，搅拌混合，使提取液均匀渗入红茶中；

步骤8、将上述步骤中混合均匀的红茶于65度的温度进行热风干燥，至茶含水量为5％，然后降温至室温进行包装即可。

取成品茶100克，经过处理后，在一定的色谱条件下，经高效液相色谱仪进行含量测定，测得结果为：咖啡因4克，表没食子儿茶素没食子酸酯0.25克，表儿茶素0.06克，表没食子儿茶素0.37克，人参皂苷re0.03毫克，人参皂苷rg0.005毫克，人参皂苷rb0.025毫克，芝麻素2.1毫克。

实施例二

按以下配比称取原料：

按以下步骤制备：

步骤1、先将原料净选，去除可见杂质，切制饮片或适当粉碎，混合，放入提取罐中，按照重量体积比1∶8的量加入85度去离子水，适当搅拌，浸泡40分钟，过滤，得到热水提取液；

步骤2、在滤渣中按照重量体积比1∶10的量加入70％食用酒精，放入提取器内，于87度粉碎提取4分钟，减压抽滤，得到一次粉碎提取液；

步骤3、在上述滤渣中按重量体积比1∶7的量加入70％食用酒精，放入提取器内，于70度粉碎提取4分钟，减压抽滤，得到二次粉碎提取液；

步骤4、将剩余滤渣以70％食用酒精淋洗，得到淋洗液；

步骤5、合并一次粉碎提取液、二次粉碎提取液和淋洗液，于75度减压浓缩至合并液体积1／2，得到酒精提取液，并回收酒精；

步骤7、将红茶均匀预热至75度，将精华提取液以喷淋方式按照每100g红茶∶35ml精华提取液的比例喷淋于1000g红茶上，搅拌混合，使提取液均匀渗入红茶中；

步骤8、将上述步骤中混合均匀的红茶于75度的温度进行热风干燥，至茶含水量为7％，然后降温至室温进行包装即可。

取成品茶100克，经过处理后，在一定的色谱条件下，经高效液相色谱仪进行含量测定，测得结果为：咖啡因4克，表没食子儿茶素没食子酸酯0.25克，表儿茶素0.06克，表没食子儿茶素0.37克，人参皂苷re0.006毫克，人参皂苷rg0.001毫克，人参皂苷rb0.005毫克，芝麻素0.42毫克。

实施例三

按以下配比称取原料：

按以下步骤制备：

步骤1、先将原料净选，去除可见杂质，切制饮片或适当粉碎，混合，放入提取罐中，按照重量体积比1∶5的量加入60度去离子水，适当搅拌，浸泡30分钟，过滤，得到热水提取液；

步骤2、在滤渣中按照重量体积比1∶5的量加入30％食用酒精，放入提取器内，于30度粉碎提取1分钟，减压抽滤，得到一次粉碎提取液；

步骤3、在上述滤渣中按重量体积比1∶3的量加入30％食用酒精，放入提取器内，于30度粉碎提取1分钟，减压抽滤，得到二次粉碎提取液；

步骤4、将剩余滤渣以30％食用酒精淋洗，得到淋洗液；

步骤5、合并一次粉碎提取液、二次粉碎提取液和淋洗液，于50度减压浓缩至合并液体积1／3，得到酒精提取液，并回收酒精；

步骤6、合并热水提取液和酒精提取液，减压浓缩至原物料两倍量体积，得精华提取液；

步骤7、将原料茶均匀预热至60度，将精华提取液以喷淋方式按照每100克茶叶∶30毫升精华提取液的比例喷淋于原料茶上，搅拌混合，使提取液均匀渗入原料茶中；

步骤8、将上述步骤中混合均匀的茶叶于60度的温度进行热风干燥，至茶含水量为5％，然后降温至室温进行包装即可。

取成品茶100克，经过处理后，在一定的色谱条件下，经高效液相色谱仪进行含量测定，测得结果为：咖啡因4克，表没食子儿茶素没食子酸酯0.25克，表儿茶素0.06克，表没食子儿茶素0.37克，人参皂苷re0.06毫克，人参皂苷rg0.01毫克，人参皂苷rb0.05毫克，芝麻素4.2毫克。

Claims

1.一种人参核桃仁红茶，其特征在于由下列重量份的原料制成：

其中人参核桃仁红茶制作方法包括如下步骤：

步骤4、将剩余滤渣以30-70％食用酒精淋洗，得到淋洗液；

步骤7、将红茶均匀预热至60-80度，将精华提取液以喷淋方式按照每100g茶叶∶30-50ml精华提取液的比例喷淋于红茶上，搅拌混合，使提取液均匀渗入红茶中；

所述的提取器具有粉碎刀具，粉碎刀具由剪切刀片组成的内刃与保护刀罩组成的外刃组成。所述剪切刀片转数为15000～20000转／分，通过刀片的高速旋转形成的高速搅拌，以及产生的震动，使整个提取器内处于一个高速动态体系中，内外刃之间产生对物料的剪切作用，同时，内刃旋转外刃固定产生的涡流负压促使物料中被提取的有益成分分子快速的被溶剂包围、解离、替代、最后脱离物料进入溶剂之中，快速达到物料内外浓度平衡，完成提取。

2.根据权利要求1所述的人参核桃仁红茶，其特征在于由下列重量份的原料制成：

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3.根据权利要求1所述人参核桃仁红茶，其特征在于由下列重量份的原料制成：

。

4.根据权利要求1所述的人参核桃仁红茶，其特征在于由下列重量份的原料制成：