CN108142938A

CN108142938A - 控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉及其制备方法

Info

Publication number: CN108142938A
Application number: CN201810093311.5A
Authority: CN
Inventors: 刘小辉
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2018-01-31
Filing date: 2018-01-31
Publication date: 2018-06-12

Abstract

本发明公开了一种控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉，其特征在于，由如下重量百分比的组分组成：苦荞麦粉6%～10%、燕麦粉8%～12%、怀山粉3%～6%、卵磷脂1.5%～3.5%、白芸豆粉0.5%～1%、赤小豆粉1%～1.5%、奇亚籽粉0. 5%～1%、肉桂粉0.3%～0.6%、枸杞子粉1.5%～3.5%、苦瓜粉3%～7%、南瓜粉3%～7%、沙棘果粉1.5%～3.5%、魔芋粉6%～10%、大豆蛋白1%～2%、全脂乳粉3%～7%、低聚半乳糖8%～12%、猴头菇粉0.5%～1.5%、苹果提取物1.5%～3.5%，余量为菊粉。本发明还公开了该代餐粉的制备方法。能对高血糖人群起到一定的保健作用，并且对糖尿病患者具有一定的辅助降血糖作用，口感良好，营养丰富，食用方便。

Description

控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及功能食品技术领域，尤其涉及一种控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高和饮食方式的改变，高血糖、高血脂、高血压等疾病在普通人群中呈现日益增加的趋势，其中高血糖表现尤为明显。高血糖人群如不及时治疗并改变生活习惯，很容易发展为糖尿病。

糖尿病是一种因胰岛素绝对或相对缺乏引起的以高血糖为特征的代谢性疾病。一旦患上糖尿病，将终身无法根治，严重影响生命质量。据国际糖尿病联盟估计，全球糖尿病人已超过 3 亿，不仅在发达国家，在中国、印度等经济快速发展的发展中国家也在急剧增加。我国 2010 年的一项流行病学调查报告表明，中国糖尿病患病率高达 9.7%，远高于全球平均患病率 6.4%，甚至超过了美国的 8%。目前我国的糖尿病患者已经有了低龄化的趋势，除了遗传因素外，不健康的饮食方式及生活习惯也是造成糖尿病患者日益增多的主要原因。

对于糖尿病患者及高血糖人群，在及时使用药物治疗的同时，面临的最关键问题就是日常饮食，如果饮食控制或选用食物不当，有可能导致血糖的波动，甚至加剧高血糖风险。糖尿病患者及高血糖人群，应当尽量选用无糖或低糖的食品作为日常补充。

代餐粉集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，特别是自全谷粉及有机胚芽粉面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。代餐粉自身均衡的营养，明显的饱腹感，吃了以后不会饿，并且可以保证基础的营养需求，完全可以不再吃饭。在实际的使用中，可以根据自己想要的减肥速度，选择代一餐或是二餐，在代餐的选择上，代晚上效果是最好的，如果是选择一餐，最好是选择代晚餐，如果想快速的减肥，可以选择代早餐 + 晚餐，或是中餐 + 晚餐，使用代餐粉可以很好的控制饮食热量，同时补充全面的营养，起到健康减肥的作用。

目前市场上的代餐粉的营养价值较低，并且控制血糖的效果并不是很好，因此市场上急需一种适合高血糖人群服用的营养代餐粉，能对高血糖人群起到一定的保健作用，并且对糖尿病患者具有一定的辅助降血糖作用。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明所要解决的技术问题是，提供一种能对高血糖人群起到一定的保健作用，并且对糖尿病患者具有一定的辅助降血糖作用，口感良好，营养丰富，食用方便的控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：一种控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：苦荞麦粉6%～10%、燕麦粉8%～12%、怀山粉3%～6%、卵磷脂1.5%～3.5%、白芸豆粉0.5%～1%、赤小豆粉1%～1.5%、奇亚籽粉0. 5%～1%、肉桂粉0.3%～0.6%、枸杞子粉1.5%～3.5%、苦瓜粉3%～7%、南瓜粉3%～7%、沙棘果粉1.5%～3.5%、魔芋粉6%～10%、大豆蛋白1%～2%、全脂乳粉3%～7%、低聚半乳糖8%～12%、猴头菇粉0.5%～1.5%、苹果提取物1.5%～3.5%，余量为菊粉。

上述的控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：苦荞麦粉7.5%、燕麦粉10%、怀山粉4.3%、卵磷脂2.5%、白芸豆粉0.75%、赤小豆粉1.3%、奇亚籽粉0.75%、肉桂粉0.5%、枸杞子粉2.5%、苦瓜粉5%、南瓜粉5%、沙棘果粉2.5%、魔芋粉7.5%、大豆蛋白1.5%、全脂乳粉5%、菊粉30%、低聚半乳糖10%、猴头菇粉1%、苹果提取物2.5%，余量为菊粉。

上述的控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉，所述苹果提取物的多酚含量为10～70%。

一种制备控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉的方法，包括如下步骤：

（1）、原料制备：将白芸豆、赤小豆、奇亚籽、肉桂、枸杞子分别进行粉碎、干燥，过筛，分别制得上述物料的粉料，并将猴头菇、苹果分别进行粉碎、浸泡、萃取、过滤、干燥，分别获得猴头菇粉、苹果提取物；

（2）、混合：按上述质量百分比称取苦荞麦粉、燕麦粉、怀山粉、卵磷脂、白芸豆粉、赤小豆粉、奇亚籽粉、肉桂粉、枸杞子粉、苦瓜粉、南瓜粉、沙棘果粉、魔芋粉、大豆蛋白、全脂乳粉、低聚半乳糖、猴头菇粉、苹果提取物、菊粉，混合成粉料混合物；

（3）、制粉：将步骤（2）获得的粉料混合物充分均匀搅拌混合，获得均匀的粉体颗粒；

（4）、灭菌、袋装：将粉体颗粒采用紫外线灭菌的方式灭菌，冷却至室温后，灭菌后装入包装袋，制得代餐粉。

上述的控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉的制备方法，所述步骤（3）中，采用

三维混料机对粉料混合物充分搅拌混合。

本发明控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉及其制备方法的优点是：本发明的代餐粉主要包括低糖营养成分、降糖成分以及代餐成分，其中，低糖营养成分用于补充蛋白质、微量元素、不溶性膳食纤维等，降糖成分包括主要降糖成分和辅助降糖成分，代餐成分主要用于增加食用者的饱腹感。不仅口感细腻，可以增加饱腹感，而且使得人们在食用代餐粉减肥过程中不会出现营养不良的现象。其中，含有多种血糖调节因子，对高血糖人群具有一定的保健作用，对于糖尿病患者具有一定的辅助降血糖功效，口感良好，营养丰富，食用方便，可以作为高血糖人群的日常代餐食品，并对高血糖人群具有辅助调节血糖功效。该代餐粉大部分原料都具有低糖、高蛋白、低能量、高膳食纤维的优点，组合在一起既能作为糖尿病人的代餐食品，也能对糖尿病人的疾病有一定辅助调节的作用，并且对于血糖偏高的人群有一定的保健作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步详细说明；

实施例1：

一种控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：苦荞麦粉6%、燕麦粉8%、怀山粉3%、卵磷脂1.5%、白芸豆粉0.5%、赤小豆粉1%、奇亚籽粉0. 5%、肉桂粉0.3%、枸杞子粉1.5%、苦瓜粉3%、南瓜粉3%、沙棘果粉1.5%、魔芋粉6%、大豆蛋白1%、全脂乳粉3%、低聚半乳糖8%、猴头菇粉0.5%、苹果提取物1.5%，余量为菊粉。苹果提取物的多酚含量为10%。

（3）、制粉：将步骤（2）获得的粉料采用三维混料机充分搅拌混合，获得均匀的粉体颗粒；

本发明的代餐粉主要包括低糖营养成分、降糖成分以及代餐成分，其中，低糖营养成分用于补充蛋白质、微量元素、不溶性膳食纤维等，降糖成分包括主要降糖成分和辅助降糖成分，代餐成分主要用于增加食用者的饱腹感。

低糖营养成分包括：苦荞麦、燕麦粉、怀山粉、白芸豆、赤小豆、肉挂、枸杞子、沙棘果粉、大豆蛋白、全脂乳粉。

主要降糖成分：菊粉。

辅助降糖成分：

卵磷脂---软化血管，分解血脂，有助于血糖控制。

苦瓜粉---内含苦瓜素，有一定分解血糖效果辅助成分。

南瓜粉---南瓜中的环丙基氨基酸CTY能促进胰脏分泌胰岛素，增加Glut-2的含量,同时含有的锌，铬是胰岛素的重要组成部分，对胰岛素细胞起有保护作用。

奇亚籽--- 含Omega-3脂肪酸，有助于降低血压和甘油三酯。

其他辅助产品功能：

苹果粉（多酚含量为10-70%）--- 预防高血压，抗衰老。

低聚半乳糖（益生元增殖益生菌）--改善胃肠道功能。

猴头菇粉（含猴菇多糖）--预防及促进慢性胃炎改善（俗称养胃）。

代餐功能：

魔芋粉：吸水膨胀，增加饱腹感，用于代餐。

实施例2：

一种控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：苦荞麦粉7.5%、燕麦粉10%、怀山粉4.3%、卵磷脂2.5%、白芸豆粉0.75%、赤小豆粉1.3%、奇亚籽粉0.75%、肉桂粉0.5%、枸杞子粉2.5%、苦瓜粉5%、南瓜粉5%、沙棘果粉2.5%、魔芋粉7.5%、大豆蛋白1.5%、全脂乳粉5%、菊粉30%、低聚半乳糖10%、猴头菇粉1%、苹果提取物2.5%，余量为菊粉。其中，苹果提取物的多酚含量为40%。

菊粉是一种纯植物性的水溶性膳食纤维，优势人体理想的双歧因子，使用后可以直达肠道，在肠道中被双歧杆菌等有益菌利用，增强肠道抵抗力。

魔芋是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维之一，具有减肥、通便、降血脂、降血糖等生理功能，对预防和辅助治疗肥胖症、肠道癌、心血管病、糖尿病等疾病具有重要作用。其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

实施例3：

一种控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：苦荞麦粉10%、燕麦粉12%、怀山粉6%、卵磷脂3.5%、白芸豆粉1%、赤小豆粉1.5%、奇亚籽粉1%、肉桂粉0.6%、枸杞子粉3.5%、苦瓜粉7%、南瓜粉7%、沙棘果粉3.5%、魔芋粉10%、大豆蛋白2%、全脂乳粉7%、低聚半乳糖12%、猴头菇粉1.5%、苹果提取物3.5%，余量为菊粉。苹果提取物的多酚含量为70%。

当然，上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不限于上述举例，本技术领域的普通技术人员，在本发明的实质范围内，作出的变化、改型、添加或替换，都应属于本发明的保护范围。

Claims

1.一种控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉，其特征在于，由如下重量百分比的组分组成：苦荞麦粉6%～10%、燕麦粉8%～12%、怀山粉3%～6%、卵磷脂1.5%～3.5%、白芸豆粉0.5%～1%、赤小豆粉1%～1.5%、奇亚籽粉0. 5%～1%、肉桂粉0.3%～0.6%、枸杞子粉1.5%～3.5%、苦瓜粉3%～7%、南瓜粉3%～7%、沙棘果粉1.5%～3.5%、魔芋粉6%～10%、大豆蛋白1%～2%、全脂乳粉3%～7%、低聚半乳糖8%～12%、猴头菇粉0.5%～1.5%、苹果提取物1.5%～3.5%，余量为菊粉。

2.根据权利要求1所述的控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉，其特征是，由如下重量百分比的组分组成：苦荞麦粉7.5%、燕麦粉10%、怀山粉4.3%、卵磷脂2.5%、白芸豆粉0.75%、赤小豆粉1.3%、奇亚籽粉0.75%、肉桂粉0.5%、枸杞子粉2.5%、苦瓜粉5%、南瓜粉5%、沙棘果粉2.5%、魔芋粉7.5%、大豆蛋白1.5%、全脂乳粉5%、菊粉30%、低聚半乳糖10%、猴头菇粉1%、苹果提取物2.5%，余量为菊粉。

3.根据权利要求1所述的控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉，其特征是：所述苹果提取物的多酚含量为10～70%。

4.一种制备控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：

5.根据权利要求4所述的控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉的制备方法，其特征是：所述步骤（3）中，采用三维混料机对粉料混合物充分搅拌混合。