CN111374264A - 一种燕麦膳食纤维粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种燕麦膳食纤维粉，其特征在于：由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉10~50份、藜麦粉1~20份、抗性糊精1~20份、脱脂乳粉1~20份、菊粉1~10份、魔芋粉1~10份、中链甘油三脂1~10份、白芸豆粉0.1~1份、速溶绿茶粉0.1~1份、苦荞麦粉0.1~1份、甜菊糖苷0.1~1份、食用酵母粉0.01~0.5份。本发明制备的燕麦膳食纤维粉可以直接加入适量的水即可食用，具有丰富的营养，具有降糖降脂和改善肠道的效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别是一种燕麦膳食纤维粉及其制备方法。
背景技术
燕麦是一种重要的粮饲药兼用作物，其营养价值是所有谷物中最高的，被营养学家誉为“天然全价营养食品”，燕麦含有人体所需8种必需氨基酸且比例均衡，还含有多种其他保健成分，如VE，亚油酸，生物碱，β-葡聚糖，皂苷等，特别是β-葡聚糖的含量较高，此外还含有各种矿质营养元素；这些物质具有很高的保健功能，可起到防治心血管疾病、动脉粥样硬化、降血压、降血脂、增强机体免疫缺陷、预防结肠癌等作用，经常食用有增进人体健康的功效，燕麦麸皮中可溶性膳食纤维具有降糖降脂和改善肠道菌群的作用。
随着生活水平的提高，食品越来越精细，所摄入食物中，粗纤维含量越来越少，出现了诸如肥胖症、便秘、动脉硬化、糖尿病等现代病，严重地威胁着现代人的身体健康。
发明内容
为了解决上述技术问题，提供一种燕麦膳食纤维粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案解决上述技术问题的：一种燕麦膳食纤维粉，由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉10~50份、藜麦粉1~20份、抗性糊精1~20份、脱脂乳粉1~20份、菊粉1~10份、魔芋粉1~10份、中链甘油三脂1~10份、白芸豆粉0.1~1份、速溶绿茶粉0.1~1份、苦荞麦粉0.1~1份、甜菊糖苷0.1~1份、食用酵母粉0.01~0.5份。
进一步的，由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉30~35份、藜麦粉15~20份、抗性糊精15~20份、脱脂乳粉2~6份、菊粉2~6份、魔芋粉2~6份、中链甘油三脂5~10份、白芸豆粉0.1~0.5份、速溶绿茶粉0.5~1份、苦荞麦粉0.3~0.8份、甜菊糖苷0.3~0.8份、食用酵母粉0.1~0.2份。
进一步的，由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉33.3份、藜麦粉20份、抗性糊精19份、脱脂乳粉5份、菊粉5.6份、魔芋粉5份、中链甘油三脂10份、白芸豆粉0.2份、速溶绿茶粉0.8份、苦荞麦粉0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用酵母粉0.1份。
进一步的，所述燕麦粉的制作方法为将燕麦用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细工序制成。
进一步的，所述藜麦粉的制作方法为将藜麦用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细工序制成。
进一步的所述燕麦膳食纤维粉的制备方法如下：
将燕麦粉、藜麦粉、抗性糊精、脱脂乳粉、菊粉、魔芋粉、中链甘油三脂、白芸豆粉、速溶绿茶粉、苦荞麦粉、甜菊糖苷、食用酵母粉在分散机中混合30分钟后，过100目，在烘干杀菌一体机中烘干10~20分钟，温度为100±5℃，制得燕麦膳食纤维粉，后按10g或12g一袋进行分装。
本发明提供的燕麦膳食纤维粉，可按10g或12g一袋进行分装，每次使用时人们只需取出一包，使用开水冲泡即可食用，每日只需要食用两包即可帮助人们摄取多种维生素营养，能够改善肠胃环境，帮助肠道减少脂肪的吸收，降低脂肪沉积，具有降糖降脂和改善肠道的效果。
具体实施方式
本发明燕麦膳食纤维粉的制备方法如下：
将燕麦粉、藜麦粉、抗性糊精、脱脂乳粉、菊粉、魔芋粉、中链甘油三脂、白芸豆粉、速溶绿茶粉、苦荞麦粉、甜菊糖苷、食用酵母粉在分散机中混合30分钟后，过100目，在烘干杀菌一体机中烘干10~20分钟，温度为100±5℃，制得燕麦膳食纤维粉。其中所述燕麦粉的制作方法为将燕麦用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细工序制成；所述藜麦粉的制作方法为将藜麦用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细工序制成。
实施例一：
一种燕麦膳食纤维粉，由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉10份、藜麦粉5份、抗性糊精15份、脱脂乳粉6份、菊粉5份、魔芋粉5份、中链甘油三脂8份、白芸豆粉0.5份、速溶绿茶粉0.5份、苦荞麦粉0.6份、甜菊糖苷0.3份、食用酵母粉0.1份。
实施例二：
一种燕麦膳食纤维粉，由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉33.3份、藜麦粉20份、抗性糊精19份、脱脂乳粉5份、菊粉5.6份、魔芋粉5份、中链甘油三脂10份、白芸豆粉0.2份、速溶绿茶粉0.8份、苦荞麦粉0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用酵母粉0.1份。
实施例三：
一种燕麦膳食纤维粉，由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉50份、藜麦粉18份、抗性糊精20份、脱脂乳粉20份、菊粉3份、魔芋粉5份、中链甘油三脂10份、白芸豆粉1份、速溶绿茶粉1份、苦荞麦粉0.5份、甜菊糖苷0.8份、食用酵母粉0.3份。
本发明至少具有以下优点：
（1）本发明燕麦膳食纤维粉配方中以燕麦粉为主要成分，燕麦中的醣类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主，富含维生素B群、矿物质等营养成分，具有降低血胆固醇、控制血糖、改善便秘、预防骨质疏松:要预防骨质疏松等作用。
（2）本发明燕麦膳食纤维粉配方中含有藜麦粉，藜麦粉有均衡补充营养、增强机体功能调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥等作用。
（3）使用开水冲泡即可食用，每日只需要食用两包即可帮助人们摄取多种维生素营养。
Claims (6)
1.一种燕麦膳食纤维粉，其特征在于：由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉10~50份、藜麦粉1~20份、抗性糊精1~20份、脱脂乳粉1~20份、菊粉1~10份、魔芋粉1~10份、中链甘油三脂1~10份、白芸豆粉0.1~1份、速溶绿茶粉0.1~1份、苦荞麦粉0.1~1份、甜菊糖苷0.1~1份、食用酵母粉0.01~0.5份。
2.根据权利要求1所述的一种燕麦膳食纤维粉，其特征在于：所述燕麦粉的制作方法为将燕麦用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细工序制成。
3.根据权利要求1所述的一种燕麦膳食纤维粉，其特征在于：所述藜麦粉的制作方法为将藜麦用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细工序制成。
4.根据权利要求1所述的一种燕麦膳食纤维粉，其特征在于：由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉30~35份、藜麦粉15~20份、抗性糊精15~20份、脱脂乳粉2~6份、菊粉2~6份、魔芋粉2~6份、中链甘油三脂5~10份、白芸豆粉0.1~0.5份、速溶绿茶粉0.5~1份、苦荞麦粉0.3~0.8份、甜菊糖苷0.3~0.8份、食用酵母粉0.1~0.2份。
5.根据权利要求4所述的一种燕麦膳食纤维粉，其特征在于：由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉33.3份、藜麦粉20份、抗性糊精19份、脱脂乳粉5份、菊粉5.6份、魔芋粉5份、中链甘油三脂10份、白芸豆粉0.2份、速溶绿茶粉0.8份、苦荞麦粉0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用酵母粉0.1份。
6.根据权利要求1所述的一种燕麦膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：将燕麦粉、藜麦粉、抗性糊精、脱脂乳粉、菊粉、魔芋粉、中链甘油三脂、白芸豆粉、速溶绿茶粉、苦荞麦粉、甜菊糖苷、食用酵母粉在分散机中混合30分钟后，过100目，在烘干杀菌一体机中烘干10~20分钟，温度为100±5℃，制得燕麦膳食纤维粉。
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