ES2341152T5 - Dispositivo para producir una bebida a base de leche - Google Patents
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Description
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Dispositivo para producir una bebida a base de leche
[0001] La invención presente se refiere a una máquina de café que tiene un dispositivo para producir una bebida a base de leche, en particular a un capuchino, pero más generalmente también a una bebida de café y leche sin espuma, o además a una bebida de solo leche caliente con o sin espuma.
[0002] Se sabe que en aparatos para uso en el hogar para preparar el café o capuchino hay un dispensador de vapor adecuado para mezclar la leche tomada de un recipiente con aire para obtener una emulsión final de leche, aire y vapor que da a la bebida la cantidad de espuma con las características deseadas.
[0003] Tales aparatos sufren algunos inconvenientes, el mayor de los cuales son los debidos a la incomodidad y baja versatilidad del uso y a la dificultad de acceso a las partes interiores para su inspección.
[0004] Dichos aparatos tampoco tienen un sistema para limpiar las partes interiores o tienen uno que no es muy eficaz de modo que resulta gradualmente en un deterioro de rendimiento.
[0005] Además, la calidad de la emulsión a menudo puede sufrir a causa de la configuración y/o las características estructurales y/o funcionales de tales aparatos convencionales. Por ejemplo, la influencia que la operación de mezcla de la leche con el aire y la adición del vapor tienen el uno sobre el otro, debido a que se realizan en la misma área, puede tener una influencia negativa en la calidad de la emulsión. Por los documentos EP-A - 0791321 y WO01/26520A se conoce una máquina de café con un elemento de Venturi y un recipiente externo de leche conectado al mismo.
[0006] La tarea técnica propuesta de la presente invención es, por lo tanto, la de la fabricación de una máquina de café que tiene un dispositivo para producir una bebida a base de leche que permite eliminar los inconvenientes técnicos arriba mencionados de la técnica previa.
[0007] En esta tarea técnica un objetivo de la invención es el de la fabricación de una máquina de café que tiene un dispositivo para producir una bebida a base de leche que es versátil y muy fácil de usar.
[0008] Un objetivo adicional de la presente invención es proporcionar una máquina de café que tiene un dispositivo para producir una bebida a base de leche que es fácil de inspeccionar y accesible en todas sus partes.
[0009] Otro objetivo de la invención es proporcionar una máquina de café que tiene un dispositivo para producir una bebida a base de leche que tiene un sistema para limpiar las partes interiores que es muy eficaz a fin de mantener un alto nivel de rendimiento.
[0010] Otro objetivo de la invención presente es proporcionar una máquina de café que tiene un dispositivo eficaz para producir una bebida a base de leche, por ejemplo, para asegurar que la bebida siempre tenga las características organolépticas deseadas.
[0011] La tarea técnica, así como estos y otros objetivos, según la presente invención, es llevada a cabo mediante una máquina de café según la reivindicación 1.
[0012] Ventajosamente, por lo tanto, la máquina de café permite que se consiga una cantidad de café preparado y la leche espumada con vapor con una sola orden. Otras características de la presente invención se definen, además, en las siguientes reivindicaciones. Las características adicionales y las ventajas de la invención se harán más claras a partir de la descripción de un modo de realización preferido pero no exclusivo del dispositivo para producir una bebida a base de leche según la invención, ilustrado para indicar y no limitar los objetivos en los dibujos adjuntos, en los cuales:
- la figura 1 muestra una vista en perspectiva del dispositivo para producir una bebida a base de leche de la presente invención, sin el dispensador de vapor o de agua caliente de la máquina de café;
- la figura 2 muestra una vista en perspectiva del dispositivo de la figura 1 unido al dispensador de vapor o de agua caliente de la máquina de café;
- la figura 3 muestra una sección axal del cuerpo colector del dispositivo de la figura 1;
- la figura 4 muestra una vista lateral superior de una sección axial del cuerpo colector y del recipiente de leche del dispositivo de la figura 1;
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- la figura 5 muestra otra vista en perspectiva del dispositivo de la figura 1;
- la figura 6 muestra el dispositivo de la figura 1 desmontado en sus partes constituyentes;
- las figuras 7 y 8 ilustran una máquina de café equipada con la boquilla dispensadora de vapor o agua caliente original para la preparación convencional de una bebida a base de leche u otras bebidas;
- la figura 9 muestra un esquema del circuito de agua/vapor de un dispositivo según la presente invención;
[0013] Las partes equivalentes de los diferentes modos de realización del dispositivo en la descripción siguiente se indicarán con el mismo número de la referencia.
[0014] Con referencia a las figuras citadas, se muestra un dispositivo para producir una bebida a base de leche, indicado totalmente con el número de referencia 1.
[0015] El dispositivo 1 comprende una máquina de café 6 que tiene un grupo dispensador para dispensar el café preparado en una taza que puede colocarse en una zona debajo de dicho grupo dosificador, y un dispensador de agua caliente o vapor 5.
[0016] El dispositivo 1 comprende una vía de entrada 4 dentro de la cual el dispensador 5 se introduce horizontalmente, y un recipiente 2 para la leche que incluye una tapa 26 que lleva un cuerpo colector 3.
[0017] Una boquilla de descarga 9 se une además a una vía de descarga 8 del cuerpo colector 3.
[0018] El cuerpo colector 3 define un hueco interno 300 en el cual se abren una vía de unión 401 al dispensador 5, una vía de succión 7 de la leche presente en el recipiente 2 y una vía de succión de aire 10.
[0019] Ventajosamente, en la posición de trabajo, la boquilla de descarga 9 se dirige hacia la zona debajo del grupo dispensador para llevar la leche a dicha taza para que se mezcle con el café preparado.
[0020] Además se puede desmontar el recipiente 2 del dispensador 5 para poder separar dicho recipiente del dispensador para la conservación de la leche presente en el recipiente 2 junto con la tapa 26, el cuerpo colector 3 y la boquilla de descarga 9.
[0021] El cuerpo colector 3 es llevado por la tapa 26 del recipiente 2, y en particular, como se ilustra, se puede formar integralmente con el mismo. Preferentemente, el cuerpo colector 3 se extiende en una posición exterior y en el vértice de una primera pared lateral 14 del recipiente 2.
[0022] La boquilla de descarga 9 puede ajustarse de modo desmontable a la vía de descarga 8 desde el hueco 300.
[0023] La boquilla de descarga 9 está conectada de modo rotativo a la vía de descarga 8 del cuerpo colector 3, entre una posición de descanso contigua a la primera pared lateral 14 del recipiente 2 y la dicha posición de trabajo distante del mismo.
[0024] En particular, la boquilla de descarga 9 tiene su eje de rotación dispuesto sobre la extensión del dispensador 5.
[0025] La boquilla de descarga 9 también tiene un agarradero manual 15 para moverse desde la posición de descanso a la posición de trabajo y viceversa.
[0026] El recipiente 2 tiene una forma considerablemente cuadrangular en planta, con una empuñadura 18 en una segunda pared lateral 19 perpendicular a la extensión axal del dispensador de vapor o de agua caliente 5, y un labio 20 formado en una tercera pared lateral 21 del recipiente 2 opuesto a la pared lateral 19.
[0027] El labio vertedor 20 es adecuado para verter la leche cuando el dispositivo 1 no está conectado a la máquina de café 6.
[0028] Ventajosamente, en efecto, el recipiente 2 también se puede usar independientemente para conservar la leche en el refrigerador a fin de tener leche fría inmediatamente disponible para el cliente.
[0029] El recipiente 2 tiene un compartimento 22 formado fuera de la primera pared lateral 14 del recipiente 2 y debajo de la boquilla de descarga 9 para recoger posibles pérdidas de gotas de líquido cuando la boquilla de descarga 9 está en la posición de descanso.
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[0030] El recipiente 2 también tiene un canal de suministro considerablemente vertical de la leche desde el fondo del recipiente 2 a la v'a de succión 7 del cuerpo colector 3, también formado fuera de la primera pared lateral 14 del recipiente 2.
[0031] La v'a de succión 7 tiene una parte conectada con el canal de suministro de leche 23.
[0032] El dispositivo 1 tiene también un tubo flexible 25 que se extiende axialmente hacía dentro del canal de suministro de leche 23 y proyecta en un extremo hacia el fondo del recipiente 2 y en el otro extremo dentro de la parte de conexión 24 de la v'a de succión 7.
[0033] El cuerpo colector 3, el canal de suministro de leche 23, la boquilla de descarga 9 y el compartimento de recogida 22 están dispuestos en un hueco de la primera pared lateral del recipiente 2 para limitar el volumen total del dispositivo 1.
[0034] El dispositivo 1 puede comprender al menos unos primeros medios de raspado 402 adecuados para realizar una limpieza de raspado de la superficie interna de la v'a de succión de aire 10.
[0035] Nos referiremos ahora, en particular, a las figuras 1-6. La v'a 4 y la v'a de descarga 8 se disponen en paralelo a lo largo del eje principal del cuerpo colector 3, mientras que la v'a de entrada de leche 7 y la v'a de entrada de aire 10 se disponen transversalmente al eje principal del cuerpo colector 3 y diametralmente opuestas.
[0036] Los flujos procedentes de las vi'as 7 y 10 y del dispensador 5 se mezclan para formar una única solución en la cámara de mezclado definida por la porción libre del hueco 300 definido por el dispensador 5.
[0037] El hueco 300 tiene una parte convergente 11, adecuada para crear un efecto Venturi que determina la succión de la leche del recipiente 2 cuando es atravesada por el flujo del vapor.
[0038] Los medios de raspado para limpiar la superficie interior de la v'a 10 se activan manualmente por el sistema de palanca 27 de control manual pivotada directamente sobre la tapa 26.
[0039] El sistema de palanca 27 comprende una palanca 28 que se puede hacer funcionar perpendicular al plano horizontal de la tapa 26 teniendo un primer brazo de palanca 29 que lleva un dedo de raspado 30 de la tercera v'a 10 y un segundo brazo de palanca 31 dispuesto sobre una gu'a pivotada en la tapa 26 y paralelo de modo rotatorio al plano horizontal de la tapa 26.
[0040] La gu'a 32 tiene un plano de gu'a que está inclinado con respecto al plano horizontal de la tapa 26 de modo que una rotación en una dirección y, respectivamente, en dirección contraria dirige la bajada y subida, respectivamente, del primer brazo de la palanca 31 y por consiguiente la extracción e introducción, respectivamente, del dedo de raspado 30 en/de la v'a 10.
[0041] El control del sistema de palanca 27 se realiza a mano mediante un oreja 33 integral con la gu'a 32.
[0042] El proceso para preparar un capuchino es brevemente lo siguiente.
[0043] La máquina de café 6 tiene un teclado 34 que tiene al menos un botón para ordenar la preparación de un capuchino y botones para activar las funciones de producción de vapor y de agua para enviar al dispensador 5.
[0044] El dispositivo 1 está asociado a la máquina de café introduciendo el dispensador 5 en la v'a de entrada 4, y luego se presiona el botón para activar la función de vapor.
[0045] Cuando se presiona el botón que permite la producción de un capuchino, la unidad de control de la máquina de café ordena automáticamente la preparación de una dosis de café preparado en una taza colocada en una zona debajo del grupo dispensador de la máquina de café, la extracción de una cantidad predeterminada de leche contenida en el recipiente 2 mediante la acción de un flujo de vapor enviado por el dispensador 5 y la consiguiente formación controlada de la espuma mediante el efecto del aire que entra a través de la v'a de entrada 10 de la cámara colectora 3, la interrupción del flujo de vapor cuando se ha obtenido la cantidad predeterminada de leche, y la descarga final de la leche a la taza gracias a la boquilla de descarga dirigida hacia la zona debajo del grupo del dispensador, para mezclarse con el café preparado.
[0046] Claramente, es posible preparar primero la leche y luego el café o viceversa.
[0047] En el caso en el cual se desea producir un café y bebida a base de leche sin espuma, se repite el mismo procedimiento descrito anteriormente actuando los medios de ajuste del flujo de aire a fin de poner a cero el flujo de
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[0048] La máquina de café, mediante una orden adecuada, también puede producir exclusivamente una bebida a base de leche con espuma. En este caso se repite el mismo procedimiento descrito arriba eliminando el primer paso de producir una dosis de café preparado en la taza.
[0049] Después de haber desmontado el dispositivo 1 el dispensador 5 puede volver a tener conectada su boquilla 35, la misma con la que se equipó originalmente. De esta manera, se puede producir un capuchino con el método más convencional, pulsando los botones para activar la función de producción de vapor, o sea se puede producir agua caliente para la preparación de una infusión a base de té u otra, pulsando los botones para activar la producción de agua caliente.
[0050] Con referencia ahora a la figura 9, se ilustra un modo de realización preferido del circuito de producción de agua caliente y del circuito de producción de vapor, que son ambos suministrados por una electrobomba 166 controlada por un caudalímetro 167 y adecuada para extraer el agua de un depósito 168.
[0051] El circuito de agua caliente comprende una primera caldera 158 (adecuada para producir el agua caliente) conectada mediante una primera válvula (no mostrada) a la cámara de preparación de la máquina de café.
[0052] El circuito de vapor se extiende desde la primera caldera 158 a través de una segunda electroválvula 159 que tiene tres vías 160, 161 y 162 que pone la primera caldera 158 en comunicación con una línea de descarga 163 y con una segunda caldera 164 para producir vapor conectada a su vez con el dispensador de vapor 5 a través de una tercera electroválvula 165.
[0053] Para producir un capuchino, cuando el operador da una sola orden, primero se activa el circuito de agua para la preparación del café. En este paso, la primera válvula está abierta, mientras que la segunda y tercera electroválvula 159 y 165 permanece cerrada y la electrobomba 166 se activa hasta que el caudalímetro 167 haya medido el paso a la primera caldera 158 de un volumen predeterminado de agua para hacer el café.
[0054] A continuación se activa el circuito de vapor para espumar la leche.
[0055] En este paso la primera válvula se cierra mientras que la segunda electroválvula 159 abre las vías 160 y 161 y mantiene la vía 162 de la línea de descarga cerrada, la tercera electroválvula 165 se abre, y la electrobomba 166 se activa hasta que el caudalímetro 167 haya medido el paso en la segunda caldera 164 de un volumen predeterminado de agua para hacer el vapor necesario para espumar la leche.
[0056] Finalmente, se sigue un paso de descarga de la presión del vapor, en el cual la segunda electroválvula 159 mantiene la vía 161 abierta, cierra la vía 160 y abre la vía de descarga de vapor 163.
[0057] Preferiblemente, para limitar la absorción de energía eléctrica la primera y segunda caldera se activa selectivamente, posiblemente de forma intermitente, y así el agua destinada a la segunda caldera no necesariamente se precalienta en la primera caldera. Además, cuando la segunda caldera se activa la apertura de electroválvula 165 se retrasa con respecto al comienzo de la electrobomba 166 a fin de generar el vapor presurizado.
[0058] La máquina de café así concebida se puede someter a numerosas modificaciones y variantes dentro del alcance de las reivindicaciones añadidas; además, todos los detalles se pueden sustituir por elementos técnicamente equivalentes.
[0059] En la práctica, los materiales usados, así como los tamaños, pueden ser cualesquiera según los requisitos y el estado de la técnica.
Claims (9)
- 5101520253035REIVIN DI CACION ES1. Máquina de café que tiene un dispensador de vapor o de agua caliente (5) y un grupo dispensador para dispensar café preparado en una taza que se puede colocar en una zona debajo del grupo dispensador, y un dispositivo para la producción de una bebida a base de leche, donde dicho dispositivo comprende una vía de entrada (4) en la cual dicho dispensador de vapor o de agua (5) es introducido horizontalmente y un recipiente (2) para la leche que comprende una tapa (26) que lleva un cuerpo colector (3) que define un hueco interno (300) en el cual se abren una vía de conexón (401) hacia dicho dispensador (5), una vía de succión de la leche (7) en dicho recipiente (2) y una vía de aspiración de aire (10), una boquilla de descarga (9) que está conectada a una vía de descarga (8) de dicho cuerpo colector (3), en una posición de trabajo dicha boquilla de descarga (9) está dirigida hacia dicha zona debajo del grupo dispensador para poner la leche en dicha taza para mezclarla con dicho café preparado, dicho recipiente (2) está asociado de manera desmontable a dicho dispensador (5) con el fin de poder separarlo de este último para la conservación de la leche presente en dicho recipiente (2) junto con dicha tapa (26), dicho cuerpo colector (3) y dicha boquilla de descarga (9), en la cual dicha boquilla de descarga (9) es sostenida de manera rotativa entre una posición de descanso adyacente a una pared lateral (14) de dicho recipiente (2) y dicha posición de trabajo distante de dicha pared lateral (14) de dicho recipiente (2).
- 2. Máquina de café según la reivindicación 1, en la cual dicha boquilla de descarga (9) está conectada de modo desmontable a dicha vía de descarga (8) de dicho cuerpo colector (3).
- 3. Máquina de café para la producción de una bebida a base de leche según una o varias de las reivindicaciones precedentes, en la cual dicha boquilla de descarga (9) tiene su eje de rotación dispuesto sobre la extensión del eje principal de dicho cuerpo colector (3).
- 4. Máquina de café para la producción de una bebida a base de leche según una o varias de las reivindicaciones precedentes, en la cual dicho recipiente (2) tiene un compartimento (22) formado fuera de dicha pared lateral (14) de dicho recipiente (2) y debajo de dicha boquilla de descarga (9) para recoger las posibles pérdidas de gotas de líquido cuando dicha boquilla de descarga (9) está en posición de descanso.
- 5. Máquina de café para la producción de una bebida a base de leche según una o varias de las reivindicaciones precedentes, en la cual dicho recipiente (2) tiene un labio vertedor (20).
- 6. Máquina de café según la reivindicación 5, que comprende además un circuito de producción de agua caliente y un circuito de producción de vapor alimentado por una electrobomba (166) controlada por un caudalímetro (167).
- 7. Máquina de café según la reivindicación 6, en la cual dicho circuito de agua caliente comprende una primera caldera (158) y dicho circuito de vapor se extiende desde dicha primera caldera (158) a través de una electroválvula (159) con tres vías (160, 161, 162) que pone dicha primera caldera (158) en comunicación con una línea de descarga de vapor (163) y con una segunda caldera (164) para la producción de vapor conectada a su vez a dicho dispensador (5) a través de una electroválvula (165) adicional.
- 8. Máquina según la reivindicación 7, en la cual dichas primera y segunda calderas (158, 164) son activadas de manera selectiva.
- 9. Máquina según una de las reivindicaciones 7 u 8, en la cual cuando dicha segunda caldera (164) es activada, la abertura de dicha electroválvula adicional (165) se retrasa con respecto a la actuación de dicha electrobomba (166) para presurizar el vapor producido.
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