CN104432131A - 一种荆芥营养麻辣即食羊肉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种荆芥营养麻辣即食羊肉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、辣椒粉10-15、花椒粉10-15、年糕7-9、泡酸菜2-3、橙汁10-12、荆芥粉4-6、山楂片8-9、午餐肉10-12、菱角6-7、眉豆粉2-3、米糠油40-50、向日葵花1-2、白芷1-2、打米花1-2、生地黄1-1.5、沙棘1-1.5、水适量、营养助剂40-50；本发明在加工过程中使用了荆芥粉，营养丰富，羊肉香气四溢，润嫩爽滑，口感饱满，有镇痰、祛风、凉血之功效，加入的中药具有活血散淤、化痰宽胸、生津止渴、清热止泻等功效。

Description

一种荆芥营养麻辣即食羊肉及其制备方法
技术领域
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种荆芥营养麻辣即食羊肉及其制备方法。
背景技术
    羊肉可以补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种荆芥营养麻辣即食羊肉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种荆芥营养麻辣即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、辣椒粉10-15、花椒粉10-15、年糕7-9、泡酸菜2-3、橙汁10-12、荆芥粉4-6、山楂片8-9、午餐肉10-12、菱角6-7、眉豆粉2-3、米糠油40-50、向日葵花1-2、白芷1-2、打米花1-2、生地黄1-1.5、沙棘1-1.5、水适量、营养助剂40-50；
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1-2、板栗叶1-2、泽泻1-2、向日葵叶1-2、桑葚1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15-20分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。
一种荆芥营养麻辣即食羊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将向日葵花、白芷、打米花、生地黄、沙棘混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将年糕和泡酸菜放在橙汁内煮10-15分钟，将年糕捞出，在年糕表面裹上荆芥粉，并放在烘箱内烘干，再磨成粉；
（3）将午餐肉切成片，将菱角捣碎，并裹上眉豆粉，在两片午餐肉之间夹上山楂片、菱角与眉豆粉的混合物，再一起放入蒸锅内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，再与（1）中药液、（2）中所得物混合加热熬煮至糊状，得混合浆液；
（4）将羊肉切成片，再加入食盐、辣椒粉、花椒粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除米糠油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在米糠油内炸2-3分钟，即得。
本发明的优点是：本发明在加工过程中使用了荆芥粉，营养丰富，羊肉香气四溢，润嫩爽滑，口感饱满，有镇痰、祛风、凉血之功效，加入的中药具有活血散淤、化痰宽胸、生津止渴、清热止泻等功效。
具体实施方式
一种荆芥营养麻辣即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉300、食盐10、辣椒粉10、花椒粉10、年糕7、泡酸菜2、橙汁10、荆芥粉4、山楂片8、午餐肉10、菱角6、眉豆粉2、米糠油40、向日葵花1、白芷1、打米花1、生地黄1、沙棘1、水适量、营养助剂40；
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5、洋葱汁9、萝卜丝4、板栗5、荷兰豆6、糯米粉8、莴苣叶10、白术1、板栗叶1、泽泻1、向日葵叶1、桑葚1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，即得。
一种荆芥营养麻辣即食羊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将向日葵花、白芷、打米花、生地黄、沙棘混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
（2）将年糕和泡酸菜放在橙汁内煮10分钟，将年糕捞出，在年糕表面裹上荆芥粉，并放在烘箱内烘干，再磨成粉；
（3）将午餐肉切成片，将菱角捣碎，并裹上眉豆粉，在两片午餐肉之间夹上山楂片、菱角与眉豆粉的混合物，再一起放入蒸锅内蒸20分钟，再烘干磨成粉，再与（1）中药液、（2）中所得物混合加热熬煮至糊状，得混合浆液；
（4）将羊肉切成片，再加入食盐、辣椒粉、花椒粉腌制20分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除米糠油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在米糠油内炸2分钟，即得。

Claims (2)

1.一种荆芥营养麻辣即食羊肉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、辣椒粉10-15、花椒粉10-15、年糕7-9、泡酸菜2-3、橙汁10-12、荆芥粉4-6、山楂片8-9、午餐肉10-12、菱角6-7、眉豆粉2-3、米糠油40-50、向日葵花1-2、白芷1-2、打米花1-2、生地黄1-1.5、沙棘1-1.5、水适量、营养助剂40-50；
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1-2、板栗叶1-2、泽泻1-2、向日葵叶1-2、桑葚1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15-20分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种荆芥营养麻辣即食羊肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将向日葵花、白芷、打米花、生地黄、沙棘混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将年糕和泡酸菜放在橙汁内煮10-15分钟，将年糕捞出，在年糕表面裹上荆芥粉，并放在烘箱内烘干，再磨成粉；
（3）将午餐肉切成片，将菱角捣碎，并裹上眉豆粉，在两片午餐肉之间夹上山楂片、菱角与眉豆粉的混合物，再一起放入蒸锅内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，再与（1）中药液、（2）中所得物混合加热熬煮至糊状，得混合浆液；
（4）将羊肉切成片，再加入食盐、辣椒粉、花椒粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除米糠油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在米糠油内炸2-3分钟，即得。
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