CN104432135A - 一种樱桃营养香味即食羊肉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种樱桃营养香味即食羊肉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、干蒜末10-15、胡椒粉10-15、香叶粉20-25、茴香粉15-20、冻干火腿肉7-9、仙人掌泥5-7、冬笋汁8-10、芝麻油2-3、南瓜粉4-6、欧芹叶4-5、牛肉丸8-9、麻花3-4、豆腐皮3-5、鲜樱桃汁12-15、橄榄油40-50、麦冬1-2、羌活1-2、金樱子1-2、太子参1-2、马鹿胎1-2、水适量、营养助剂40-50；本发明在加工过程中使用了鲜樱桃汁，工艺独特，使羊肉营养丰富，口味鲜美，爽滑酥嫩，有调中补气、祛风湿之功效，加入的中药具有散表寒、祛风湿、利关节等功效。

Description

一种樱桃营养香味即食羊肉及其制备方法
技术领域
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种樱桃营养香味即食羊肉及其制备方法。
背景技术
    羊肉可以补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种樱桃营养香味即食羊肉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种樱桃营养香味即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、干蒜末10-15、胡椒粉10-15、香叶粉20-25、茴香粉15-20、冻干火腿肉7-9、仙人掌泥5-7、冬笋汁8-10、芝麻油2-3、南瓜粉4-6、欧芹叶4-5、牛肉丸8-9、麻花3-4、豆腐皮3-5、鲜樱桃汁12-15、橄榄油40-50、麦冬1-2、羌活1-2、金樱子1-2、太子参1-2、马鹿胎1-2、水适量、营养助剂40-50；
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1-2、板栗叶1-2、泽泻1-2、向日葵叶1-2、桑葚1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15-20分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。
一种樱桃营养香味即食羊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将麦冬、羌活、金樱子、太子参、马鹿胎混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将冻干火腿肉放在冬笋汁内浸泡20-30分钟后捞出，再将仙人掌泥涂抹在冻干火腿肉的表面，再将南瓜粉均匀的洒在仙人掌泥上，将冻干火腿肉放在放在烧热的芝麻油内煎8-10分钟，再烘干磨成粉；
（3）将牛肉丸放在鲜樱桃汁内煮10-15分钟，将豆腐皮和欧芹叶切碎放入鲜樱桃汁内，将牛肉丸捣碎，继续加热8-10分钟，再加入麻花、（1）中药液和（2）中所得物继续加热至糊状，得混合浆液；
（4）将羊肉切成片，再加入食盐、干蒜末、胡椒粉、香叶粉、茴香粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除橄榄油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在橄榄油内炸2-3分钟，即得。
本发明的优点是：本发明在加工过程中使用了鲜樱桃汁，工艺独特，使羊肉营养丰富，口味鲜美，爽滑酥嫩，有调中补气、祛风湿之功效，加入的中药具有散表寒、祛风湿、利关节等功效。
具体实施方式
一种樱桃营养香味即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉310、食盐15、干蒜末15、胡椒粉15、香叶粉25、茴香粉20、冻干火腿肉9、仙人掌泥7、冬笋汁10、芝麻油3、南瓜粉6、欧芹叶5、牛肉丸9、麻花4、豆腐皮5、鲜樱桃汁15、橄榄油50、麦冬2、羌活2、金樱子2、太子参2、马鹿胎2、水适量、营养助剂50；
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5、洋葱汁9、萝卜丝4、板栗5、荷兰豆6、糯米粉8、莴苣叶10、白术1、板栗叶1、泽泻1、向日葵叶1、桑葚1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，即得。
一种樱桃营养香味即食羊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将麦冬、羌活、金樱子、太子参、马鹿胎混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
（2）将冻干火腿肉放在冬笋汁内浸泡30分钟后捞出，再将仙人掌泥涂抹在冻干火腿肉的表面，再将南瓜粉均匀的洒在仙人掌泥上，将冻干火腿肉放在放在烧热的芝麻油内煎10分钟，再烘干磨成粉；
（3）将牛肉丸放在鲜樱桃汁内煮15分钟，将豆腐皮和欧芹叶切碎放入鲜樱桃汁内，将牛肉丸捣碎，继续加热10分钟，再加入麻花、（1）中药液和（2）中所得物继续加热至糊状，得混合浆液；
（4）将羊肉切成片，再加入食盐、干蒜末、胡椒粉、香叶粉、茴香粉腌制30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除橄榄油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在橄榄油内炸3分钟，即得。

Claims (2)

1.一种樱桃营养香味即食羊肉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、干蒜末10-15、胡椒粉10-15、香叶粉20-25、茴香粉15-20、冻干火腿肉7-9、仙人掌泥5-7、冬笋汁8-10、芝麻油2-3、南瓜粉4-6、欧芹叶4-5、牛肉丸8-9、麻花3-4、豆腐皮3-5、鲜樱桃汁12-15、橄榄油40-50、麦冬1-2、羌活1-2、金樱子1-2、太子参1-2、马鹿胎1-2、水适量、营养助剂40-50；
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1-2、板栗叶1-2、泽泻1-2、向日葵叶1-2、桑葚1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15-20分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种樱桃营养香味即食羊肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将麦冬、羌活、金樱子、太子参、马鹿胎混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将冻干火腿肉放在冬笋汁内浸泡20-30分钟后捞出，再将仙人掌泥涂抹在冻干火腿肉的表面，再将南瓜粉均匀的洒在仙人掌泥上，将冻干火腿肉放在放在烧热的芝麻油内煎8-10分钟，再烘干磨成粉；
（3）将牛肉丸放在鲜樱桃汁内煮10-15分钟，将豆腐皮和欧芹叶切碎放入鲜樱桃汁内，将牛肉丸捣碎，继续加热8-10分钟，再加入麻花、（1）中药液和（2）中所得物继续加热至糊状，得混合浆液；
（4）将羊肉切成片，再加入食盐、干蒜末、胡椒粉、香叶粉、茴香粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除橄榄油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在橄榄油内炸2-3分钟，即得。
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