CN104369213B - 便于入味的豆干切割加工装置 - Google Patents
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Abstract
本专利涉及一种食品切割加工装置，具体涉及一种便于入味的豆干切割加工装置；包括有压板和设置在压板上方的把手，其特征在于：所述压板为多边形，压板下方垂直设置有纵横交错的刀片，压板侧面通过螺栓连接有切片，切片上竖向设置有与螺栓连接的条形调节孔，所述压板与把手为一起成型的中空结构，把手下方设置有气囊，气囊与中空结构联通，中空结构位于压板上的部分还设置有联通到刀片一侧的通气孔；采用本专利方案的便于入味的豆干切割加工装置，切割速度快且切割方便。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品切割加工装置，具体涉及一种便于入味的豆干切割加工装置。
背景技术
豆干是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品，采用如下的工艺制作：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟。豆干含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，同时由于豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护 心脏，因此经常食用豆干有利于人体健康。
豆干多成块状且质地紧密，实际烹制或加工过程中其内部很难入味，若加工成条状则丧失了块状豆干的很多乐趣，因此很多烹制人员需要采用手工刀法在豆干表面切出很多深度为豆干三分之二厚度的刀口，这样即保持了块状又能便于入味。这样的刀法一般人并不具有，而且切割的速度较低，不便于豆干的推广。
发明内容
本发明的目的在于提供一种切割速度快且切割方便的豆干切割加工装置。
为实现上述目的，本发明提供一种便于入味的豆干切割加工装置，包括有压板和设置在压板上方的把手，所述压板为多边形，压板下方垂直设置有纵横交错的刀片，压板侧面通过螺栓连接有切片，切片上竖向设置有与螺栓连接的条形调节孔，所述压板与把手为一起成型的中空结构，把手下方设置有气囊，气囊与中空结构联通，中空结构位于压板上的部分还设置有联通到刀片一侧的的通气孔。
采用上述技术方案的便于入味的豆干切割加工装置具有如下优点：1，由于压板下方垂直设置有纵横交错的刀片，压板侧面通过螺栓连接有切片，这样切片本身组成闭环用来切出多边形的豆干块，切片围成封闭空间内的纵横交错的刀片可轻松对豆干上表面进行切花；2，刀片切花的深度与切片刃部和刀片刃部的间距决定，可通过切片上竖向设置的与螺栓连接的条形调节孔及螺栓进行调节，一次切割即可快速完成，同时完成切块和切花，切割非常方便。
作为优选方案，为了使挤压豆干的气压更均匀，更便于豆干挤出，所述通气孔均匀分布，分别位于刀片交错形成的空间内。
作为优选方案，为了防止刀片在受力过程中发生偏斜，所述刀片与压板结合处设置有筋板。
作为优选方案，为了防止切片在脱出豆干时向压板上方偏斜，所述压板上方设置有支撑切片的支撑板，支撑板可设置成顶在切片并与压板一体成型的筋板。
附图说明
下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
图1是本发明便于入味的豆干切割加工装置实施例的结构示意图；
图2是本发明切片的结构示意图。
其中，压板1，把手2，刀片3，切片4，条形调节孔5，气囊6，支撑板7。
具体实施方式
如图1和图2所示，本发明一种便于入味的豆干切割加工装置，包括有压板1和设置在压板1上方的把手2，压板1与把手2为一起成型的塑料中空结构，压板1为多边形，优选为四边形，压板1下方垂直设置有纵横交错的刀片3，压板1侧面通过螺栓连接有切片4，切片4上竖向设置有与螺栓连接的条形调节孔5，把手2下方设置有气囊6，气囊6与中空结构联通，中空结构位于压板1上的部分开设有联通到刀片3一侧的的通气孔。为了使挤压豆干的气压更均匀，通气孔均匀分布，分别位于刀片3交错形成的空间内，这样每个刀片3分隔的空间内都会有气压推动豆干，有时刀片3会在受力过程中发生偏斜，长期如此会导致刀片3损坏，因此在刀片3与压板1结合处设置有支撑筋板，筋板与压板1一体成型以降低成本，另外压板1的边缘上方设置有支撑切片4的支撑板7，支撑板7与压板1一体成型，支撑板7贴合支撑在切片4的刀面上以防止其向压板1上方偏斜。
本发明的便于入味的豆干切割加工装置是这样进行工作：对大块的豆干放平，然后手持把手2垂直向下安到豆干上，切片4先接触豆干开始切块，然后刀片3接触豆干进行切花，继续向下，知道切片4完全切下豆干，此时刀片3在豆干上表面进行了切花，刀片3切花的深度与切片4刃部和刀片3刃部的间距决定，可通过切片4上竖向设置的与螺栓连接的条形调节孔5及螺栓进行调节，避免切得过深导致豆干切碎；切分完成后，挤压气囊6，气囊中的气体沿中空结构上的通气孔进入到刀片3的空间并对推动豆干从刀片上脱出，从而完成一次完整的切割。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
Claims (2)
1.便于入味的豆干切割加工装置，包括有压板和设置在压板上方的把手，其特征在于：所述压板为多边形，压板下方垂直设置有纵横交错的刀片，压板侧面通过螺栓连接有切片，切片上竖向设置有与螺栓连接的条形调节孔，所述压板与把手为一起成型的中空结构，把手下方设置有气囊，气囊与中空结构联通，中空结构位于压板上的部分还设置有联通到刀片一侧的的通气孔，所述通气孔均匀分布，分别位于刀片交错形成的空间内，所述刀片与压板结合处设置有筋板。
2.根据权利要求1所述的便于入味的豆干切割加工装置，其特征在于，所述压板上方设置有支撑切片的支撑板。
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