CN204748790U - 便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，包括底座，底座上设有模具，底座上活动连接有切割装置，模具的顶部设有放料槽，模具的顶部位于放料槽的四周分别对称设有切割槽，切割装置包括刀板，刀板面向放料槽的一侧并排设有多个平行刀片，刀片的数量、厚度和位置分别与切割槽相匹配，刀板通过转轴与底座的一侧活动连接，转轴沿底座的侧壁上下活动连接；模具的底部设有通孔，通孔与放料槽内连通，放料槽的底部放置有放料板。从上述结构可知，本实用新型的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，使非专业人士也能将食料成功进行菊花刀切割，提高了食料进行菊花刀切割的效率，同时也提高了食料菊花刀切割的成功率，降低了操作人员的劳动强度。

Description

便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具

技术领域

本实用新型涉及食品刀具的领域，具体涉及一种便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具。

背景技术

目前，在一些高档宴席和贵宾宴会中对多数高档山珍海味国家己明令禁止使用，这就要求烹饪工作人员在技术上加以突破，所以在烹制加工原料时必须貌似真实，形似花朵来体现宴席贵重和主人招待宾客的档次。手艺高超的厨师能使一些较难处理的食品原料（如：双色菊花豆腐，菊花鸡糕，菊花东坡肉，软绵的菊花杏鲍菇，瓜类等等）在未正式烹调前切制成形似菊花，刀工整密菜肴雏形，并由此能轻松创新出更多高档的菊花形菜品。

但是这些切割手艺需要非常高超的技法，非专业人士甚至普通厨师由于没有如此高潮的手艺，往往无法做出上述高档精美的菜肴。

发明内容

本实用新型的目的在于：克服现有技术的不足，提供一种便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，使非专业人士也能将食料成功进行菊花刀切割，提高了食料进行菊花刀切割的效率，同时也提高了食料菊花刀切割的成功率，降低了操作人员的劳动强度；通过放料板和通孔的作用，使得切割好的食料可以顺利地从放料槽中取出，避免食料在取出过程中损坏，降低了不必要的损失，减少成本。

本实用新型所采取的技术方案是：

便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，包括底座，所述底座上设有模具，所述底座上活动连接有切割装置，所述模具的顶部设有放料槽，所述模具的顶部位于放料槽的四周分别对称设有切割槽，所述切割装置包括刀板，所述刀板面向放料槽的一侧并排设有多个平行刀片，所述刀片的数量、厚度和位置分别与切割槽相匹配，所述刀板通过转轴与底座的一侧活动连接，所述转轴沿底座的侧壁上下活动连接；所述模具的底部设有通孔，所述通孔与放料槽内连通，所述放料槽的底部放置有放料板。

本实用新型进一步改进方案是，所述切割槽的槽深小于放料槽的槽口与放料板顶部之间的距离。

本实用新型更进一步改进方案是，所述刀片的高度大于切割槽的槽深，刀片的长度大于放料槽的宽度。

本实用新型更进一步改进方案是，所述转轴的两端通过滑块与底座侧壁所设的立杆滑动连接。

本实用新型更进一步改进方案是，当滑块位于立杆的最高处时，刀片的底部高于模具的顶部。

本实用新型更进一步改进方案是，当刀片的底部与切割槽的槽底时，滑块高于立杆的最低处。

本实用新型更进一步改进方案是，所述模具的底部设有圆柱形凸起，所述圆柱形凸起与底座顶部所设的圆柱形槽匹配。

本实用新型更进一步改进方案是，所述刀板的一端通过连杆与转轴连接，所述连杆为“L”形结构。

本实用新型更进一步改进方案是，所述刀板相对于连杆的一端固定有手把。

本实用新型的有益效果在于：

第一、本实用新型的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，使非专业人士也能将食料成功进行菊花刀切割，提高了食料进行菊花刀切割的效率，同时也提高了食料菊花刀切割的成功率，降低了操作人员的劳动强度。

第二、本实用新型的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，通过放料板和通孔的作用，使得切割好的食料可以顺利地从放料槽中取出，避免食料在取出过程中损坏，降低了不必要的损失，减少成本。

附图说明：

图1为本实用新型结构的主视局部剖视示意图。

图2为图1中模具的俯视示意图。

图3为图1中切割装置面向刀片视角的示意图。

图4为本实用新型结构的刀片刚切至模具顶部时的主视剖视示意图。

图5为本实用新型结构的刀片在切割槽内切割时的主视剖视示意图。

图6为本实用新型结构的刀片切割到切割槽底部时的主视剖视示意图。

具体实施方式：

结合图1、图2和图3所示，本实用新型包括底座1，所述底座1上设有模具2，所述底座1上活动连接有切割装置3，所述模具2的顶部设有放料槽4，所述模具2的顶部位于放料槽4的四周分别对称设有切割槽5，所述切割装置3包括刀板，所述刀板面向放料槽4的一侧并排设有多个平行刀片7，所述刀片7的数量、厚度和位置分别与切割槽5相匹配，所述刀板通过转轴8与底座1的一侧活动连接，所述转轴8沿底座1的侧壁上下活动连接；所述模具2的底部设有通孔15，所述通孔15与放料槽4内连通，所述放料槽4的底部放置有放料板14；所述切割槽5的槽深小于放料槽4的槽口与放料板14顶部之间的距离；所述刀片7的高度大于切割槽5的槽深，刀片7的长度大于放料槽4的宽度；所述转轴8的两端通过滑块10与底座1侧壁所设的立杆9滑动连接；当滑块10位于立杆9的最高处时，刀片7的底部高于模具2的顶部；当刀片7的底部与切割槽5的槽底时，滑块10高于立杆9的最低处；所述模具2的底部设有圆柱形凸起6，所述圆柱形凸起6与底座1顶部所设的圆柱形槽匹配；所述刀板的一端通过连杆12与转轴8连接，所述连杆12为“L”形结构；所述刀板相对于连杆12的一端固定有手把13。

本实用新型使用的时候，将食料放在放料槽4内的放料板14上，并将模具2通过圆柱形凸起6设于底座1上，调整好切割槽5的角度，使切割槽5与刀片7相对应；将滑块10移动至立杆9的顶部，并通过手把13将刀板绕转轴8转向模具2，并使刀板水平后逐渐降低滑块10的高度，使刀片7底部与模具2的切割槽5槽口接触、并逐渐沿切割槽5向下切割物料，直至刀片7的底部与切割槽5的槽底接触；再将滑块10向上升，使刀片7与模具2分离；通过圆柱形凸起6的作用，将模具2转动一定角度，使另一个方向的切割槽5的角度与刀片7相对应；重复上述步骤，直至完成切割；当完成切割后，通过手把13将刀板绕转轴8转回起始位置，并将模具2从底座1取出，将模具和食料浸入水中；利用长杆伸入通孔15内，并将放料板14与切割好的食料一起从放料槽4中推出。

Claims (9)

1.便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于：包括底座（1），所述底座（1）上设有模具（2），所述底座（1）上活动连接有切割装置（3），所述模具（2）的顶部设有放料槽（4），所述模具（2）的顶部位于放料槽（4）的四周分别对称设有切割槽（5），所述切割装置（3）包括刀板，所述刀板面向放料槽（4）的一侧并排设有多个平行刀片（7），所述刀片（7）的数量、厚度和位置分别与切割槽（5）相匹配，所述刀板通过转轴（8）与底座（1）的一侧活动连接，所述转轴（8）沿底座（1）的侧壁上下活动连接；所述模具（2）的底部设有通孔（15），所述通孔（15）与放料槽（4）内连通，所述放料槽（4）的底部放置有放料板（14）。

2.如权利要求1所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于：所述切割槽（5）的槽深小于放料槽（4）的槽口与放料板（14）顶部之间的距离。

3.如权利要求1所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于：所述刀片（7）的高度大于切割槽（5）的槽深，刀片（7）的长度大于放料槽（4）的宽度。

4.如权利要求1所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于：所述转轴（8）的两端通过滑块（10）与底座（1）侧壁所设的立杆（9）滑动连接。

5.如权利要求4所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于：当滑块（10）位于立杆（9）的最高处时，刀片（7）的底部高于模具（2）的顶部。

6.如权利要求4所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于：当刀片（7）的底部与切割槽（5）的槽底时，滑块（10）高于立杆（9）的最低处。

7.如权利要求1所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于：所述模具（2）的底部设有圆柱形凸起（6），所述圆柱形凸起（6）与底座（1）顶部所设的圆柱形槽匹配。

8.如权利要求1所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于：所述刀板的一端通过连杆（12）与转轴（8）连接，所述连杆（12）为“L”形结构。

9.如权利要求8所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于：所述刀板相对于连杆（12）的一端固定有手把（13）。