RU2108376C1 - Special vodka "ishimbaiskaya" - Google Patents

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: vodka of 40% vol. contains the following ingredientsd per 1000 dal of prepared product: honey, 7.8-8.2 kg; glycerine, 1.0-1.4 kg; aqueous-alcoholic infusion of dogberry root, 7.0-7.4 l; aqueous-alcoholic liquid from ethyl alcohol of highest rectification and water, the balance. EFFECT: new improved taste.

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна водка, содержащая сахар, глицерин, калий перманганат, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду [1]. Known vodka containing sugar, glycerin, potassium permanganate, rectified ethyl alcohol of higher purity and water [1].

Недостатком известной водки является то, что она обладает низкой биологической ценностью. A disadvantage of the known vodka is that it has a low biological value.

Известна водка особая, содержащая глицерин, ксилит, ароматный спирт концентрата квасного сусла, сахар, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду [2]. Known special vodka containing glycerin, xylitol, aromatic alcohol of kvass wort concentrate, sugar, rectified ethyl alcohol "Extra" and water [2].

Недостатком известной водки является то, что она обладает невысокой биологической ценностью. A disadvantage of the known vodka is that it has a low biological value.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая обезжиренное молоко, мед, глицерин, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду исправленную [3]. Closest to the offer is special vodka containing skim milk, honey, glycerin, rectified ethyl alcohol of higher purity and corrected water [3].

Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость. A disadvantage of the known vodka is its high cost.

Техническим результатом изобретения является получение водки с более низкой себестоимостью из легкодоступного сырья и расширения ассортимента водок особых. The technical result of the invention is the production of vodka with lower cost from readily available raw materials and expanding the range of special vodkas.

Этот результат достигается тем, что водка особая, содержащая мед, глицерин, водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной, дополнительно содержит водно-спиртовой настой корня рябины при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Мед - 7,8 - 8,2
Глицерин - 1,0 - 1,4
а также, л:
Водно-спиртовой настой корня рябины - 7,0 - 7,4
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальное
Водку особую "Ишимбайская" готовят из спирта этилового ректификованного высшей очистки, воды питьевой исправленной с жесткостью до 1 моль/м³ для естественной воды и до 0,20 моль/м³ для исправленной воды, меда, глицерина и водно- спиртового настоя корня рябины.This result is achieved by the fact that special vodka, containing honey, glycerin, a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected water, additionally contains a water-alcohol infusion of mountain ash root in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Honey - 7.8 - 8.2
Glycerin - 1.0 - 1.4
and also, l:
Water-alcohol infusion of mountain ash root - 7.0 - 7.4
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected water - Else
Special Ishimbayskaya vodka is prepared from rectified ethyl alcohol of the highest purification, drinking water corrected with a hardness of up to 1 mol / m ³ for natural water and up to 0.20 mol / m ³ for corrected water, honey, glycerin and water-alcohol infusion of mountain ash .

Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят из расчета получения ее крепостью 40%, полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрации до 40 дал/ч для регенерированного угля и до 60 дал/ч для свежего угля. Мед разбавляют водно-спиртовой жидкостью и вносят в доводной чан. Из корня рябины приготавливают водно-спиртовой настой путем залива корня водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1 : 10 и настаивания в течение 5 сут. A water-alcohol solution (sorting) is prepared on the basis of obtaining a strength of 40%, the resulting sorting is thoroughly mixed, passed through a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h for regenerated coal and up to 60 dal / h for fresh coal. Honey is diluted with an aqueous-alcoholic liquid and introduced into a litter vat. A water-alcohol infusion is prepared from the rowan root by pouring the root with an aqueous-alcoholic liquid of 50% strength in a ratio of 1: 10 and infusion for 5 days.

Расход ингредиентов на получение 1000 дал готового продукта следующий:
Мед - 7,8 - 8,2 кг
Глицерин - 1,0 - 1,4 кг
Водно-спиртовой настой корня рябины - 7 ,0 - 7,4 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов для получения 1000 дал водки особой крепостью 40% следующий:
Мед - 7,8 кг
Глицерин - 1,0 кг
Водно-спиртовой настой корня рябины - 7,0 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальное.The consumption of ingredients for 1000 gave the finished product as follows:
Honey - 7.8 - 8.2 kg
Glycerin - 1.0 - 1.4 kg
Water-alcohol infusion of mountain ash root - 7, 0 - 7.4 l
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected water - Else
Example 1. The consumption of ingredients for 1000 gave vodka with a special strength of 40% as follows:
Honey - 7.8 kg
Glycerin - 1.0 kg
Water-alcohol infusion of mountain ash root - 7.0 L
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected water - Else.

Пример 2. Расход ингредиентов для получения 1000 дал водки особой крепостью 40% следующий:
Мед - 8,0 кг
Глицерин - 1,2 кг
Водно-спиртовой настой корня рябины - 7,2 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов для получения 1000 дал водки крепостью 40% следующий:
Мед - 8,2 кг
Глицерин - 1,4 кг
Водно-спиртовой настой корня рябины - 7,4 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальное
Изобретение позволяет получить водку особую с более низкой себестоимостью, из легкодоступного сырья и расширить ассортимент водок.Example 2. The consumption of ingredients for 1000 gave vodka with a special strength of 40% as follows:
Honey - 8.0 kg
Glycerin - 1.2 kg
Water-alcohol infusion of mountain ash root - 7.2 L
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected water - Else
Example 3. The consumption of ingredients for 1000 gave vodka with a strength of 40% as follows:
Honey - 8.2 kg
Glycerin - 1.4 kg
Water-alcohol infusion of mountain ash root - 7.4 l
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected water - Else
The invention allows to obtain special vodka with lower cost, from readily available raw materials and expand the range of vodkas.

Claims (1)

Водка особая, содержащая мед, глицерин и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит водно-спиртовый настой корня рябины при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Мед - 7,8 - 8,2
Глицерин - 1,0 - 1,4
а также, л :
Водно-спиртовой настой корня рябины - 7,0 - 7,4
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - ОстальноетSpecial vodka containing honey, glycerin and a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected water, characterized in that it additionally contains a water-alcohol infusion of mountain ash root in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Honey - 7.8 - 8.2
Glycerin - 1.0 - 1.4
and also, l:
Water-alcohol infusion of mountain ash root - 7.0 - 7.4
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected water - Rest