CN109717254A - 利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂，包括搅拌均匀的以下质量份的各原料：鸡蛋油50份、紫苏籽油20‑30份、辣木精油20‑30份。本发明还公开了一种利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂的制备方法，包括以下步骤：(1)制备鸡蛋油：取鸡蛋，分离蛋壳与蛋液并在蛋液中加入纯水，搅拌均匀后进行灭菌和干燥得到全蛋粉末；将全蛋粉末进行萃取提油，然后进行低温冬化和脱水脱色，得到鸡蛋油成品；(2)将鸡蛋油成品与紫苏籽油和辣木精油按比例混合均匀，即得鸡蛋油复方制剂成品。本发明所述鸡蛋油复方制剂的总不饱和脂肪酸含量高达80％以上，相比于传统降醇降脂保健品，其降低胆固醇与血脂的效果显著提高。

Description

利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种以鸡蛋油为基本原料的保健品，尤其涉及一种利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂及其制备方法。

背景技术

随着社会的不断进步，人们生活水平的不断提高，越来越多的人患有高血脂、高血压、高血糖，简称“三高人群”。而高血脂大多数为人体胆固醇过高，进而形成动脉粥样硬化性心脏病，肥胖等，会造成心肌缺血，缺氧，严重会发生心肌梗死等状态。目前市场上针对高胆固醇的临床用药还是主要以化学合成药如他汀类及贝特类降脂药物为主，而化学合成药品通常有很多的副作用，例如对人体肝脏有相当大的损伤，还时常伴有恶心、胃痛、便秘、腹泻、嗜睡、无力等临床表现的副作用。所以，市场急需一种效果显著的降低胆固醇的纯天然制剂产品，以改善目前紧需的市场状况。

目前许多实验与临床应用表明：食用含有油酸、亚油酸、亚麻酸的产品降低胆固醇与血脂的效果特别显著，在中国国内早已经有相当多含油酸、亚油酸、亚麻酸的保健品销售，在国外也已经有药品制剂的临床研究，正待相关部门的批复中。但是，目前存在的相关产品的不饱和脂肪酸含量依然不够高。

鸡蛋油是从鸡蛋的蛋液中提取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等，含有高不饱和脂肪酸，是一种较好的不饱和脂肪酸类保健品的原料。目前市场上有一些以鸡蛋油为原料的产品，一方面成份比较单一，降低胆固醇的效果难以令人满意；另一方面其鸡蛋油的制作方法也比较落后，一般以家庭或小作坊加工方式为主，未进行规范化操作，也不进行产品的质量检测，对生产出来的产品质量无法进行质量确认，制作方式主要以土法大火熬制生成，非常容易生成致癌物质如苯并芘和二恶英类物质，而且未进行脱除硬脂酸与油脂的精炼，油品颜色极差，还时常在低温状态下凝固不易使用且容易变质。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种不饱和脂肪酸含量高、利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂及其制备方法。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂，包括搅拌均匀的以下质量份的各原料：鸡蛋油50份、紫苏籽油20-30份、辣木精油20-30份。

作为优选，各原料的质量份为：鸡蛋油50份、紫苏籽油25份、辣木精油25份。

一种利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)制备鸡蛋油：包括以下步骤：

(1.1)取鸡蛋，分离蛋壳与蛋液并在蛋液中加入质量为蛋液质量10-30％的纯水，搅拌均匀后进行灭菌处理，然后干燥得到全蛋粉末；

(1.2)将全蛋粉末装入二氧化碳超临界萃取设备的进料桶内进行萃取提油，得到初级鸡蛋油；

(1.3)将初级鸡蛋油进行低温冬化，得到精炼鸡蛋油，将精炼鸡蛋油进行脱水脱色，得到鸡蛋油成品；

(2)将鸡蛋油成品与紫苏籽油和辣木精油按比例投入混合搅拌罐中搅拌混合均匀，即得鸡蛋油复方制剂成品。

作为优选，所述步骤(1.1)中，鸡蛋为新鲜土鸡蛋，先清洗晾干后再打蛋，然后分离蛋壳与蛋液，加入的纯水质量为蛋液质量的15％，采用高速均质搅拌设备搅拌混合均匀，利用巴氏杀菌***进行灭菌，通过喷雾干燥机进行干燥且设置进风温度为170℃、出风温度为85℃；所述步骤(1.2)中，二氧化碳超临界萃取设备的萃取压力为30MPa，分离压力为10MPa，萃取温度为50℃，分离温度为60℃，萃取过程中进行氮气保护，所得初级鸡蛋油进行密封闭光保存，余料蛋粉渣可用作饲料添加剂；所述步骤(1.3)中，低温冬化的具体方法为：将初级鸡蛋油打入冬化釜内，设置釜内温度为零下-1℃，开启搅拌，待物料温度达到设定值时，保温5小时，进行过滤分离，液体油品中加入质量为油品质量2％的活性白土和1.5％的活性炭，搅拌升温至75℃，反应脱色2小时后，收集液体并过滤得精炼鸡蛋油，通过短程蒸馏器进行脱水脱色，设置短程蒸馏器的薄膜温度为80℃，真空度为≤50Pa，收集蒸出物得到鸡蛋油成品且该鸡蛋油成品为色泽金黄、澄清透明的液体；所述步骤(2)中，用混合搅拌罐搅拌混合2小时，所得鸡蛋油复方制剂成品放入瓶中并贴上标示，全过程氮气保护，然后密封装箱入库。

本发明的有益效果在于：

本发明将含有较高油酸、亚油酸、亚麻酸的鸡蛋油、紫苏籽油和辣木精油混合制得鸡蛋油复方制剂，其总不饱和脂肪酸含量高达80％以上，相比于传统降醇降脂保健品，其降低胆固醇与血脂的效果显著提高；另外，紫苏籽油亚麻酸在人体内部可以分解转化成对大脑、心脏极其有用的二十二碳六烯酸，即DHA，会进一步促使对人体有更大益处。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明：

实施例1：

按以下步骤制备利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂：

(1)制备鸡蛋油：包括以下步骤：

(1.1)取新鲜土鸡蛋，先清洗晾干后再打蛋，然后分离蛋壳与蛋液，在蛋液中加入质量为蛋液质量15％的纯水，采用高速均质搅拌设备搅拌混合均匀，然后利用巴氏杀菌***进行灭菌，再通过喷雾干燥机进行干燥且设置进风温度为170℃、出风温度为85℃，干燥后得到全蛋粉末；

(1.2)将全蛋粉末装入二氧化碳超临界萃取设备的进料桶内进行萃取提油，萃取压力为30MPa，分离压力为10MPa，萃取温度为50℃，分离温度为60℃，萃取过程中进行氮气保护，得到初级鸡蛋油，对初级鸡蛋油进行密封闭光保存，余料蛋粉渣可用作饲料添加剂；

(1.3)将初级鸡蛋油进行低温冬化，具体方法为：将初级鸡蛋油打入冬化釜内，设置釜内温度为零下-1℃，开启搅拌，待物料温度达到设定值时，保温5小时，进行过滤分离，液体油品中加入质量为油品质量2％的活性白土和1.5％的活性炭，搅拌升温至75℃，反应脱色2小时后，收集液体并过滤得精炼鸡蛋油；将精炼鸡蛋油通过短程蒸馏器进行脱水脱色，设置短程蒸馏器的薄膜温度为80℃，真空度为≤50Pa，收集蒸出物得到鸡蛋油成品且该鸡蛋油成品为色泽金黄、澄清透明的液体；

(2)将鸡蛋油成品与紫苏籽油和辣木精油按50：25：25的质量比投入混合搅拌罐中搅拌2小时，混合均匀，即得鸡蛋油复方制剂成品，所得鸡蛋油复方制剂成品放入瓶中并贴上标示，全过程氮气保护，然后密封装箱入库。

实施例2：

按以下步骤制备利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂：

(1)制备鸡蛋油：包括以下步骤：

(1.1)取新鲜土鸡蛋，先清洗晾干后再打蛋，然后分离蛋壳与蛋液，在蛋液中加入质量为蛋液质量10％的纯水，采用高速均质搅拌设备搅拌混合均匀，然后利用巴氏杀菌***进行灭菌，再通过喷雾干燥机进行干燥且设置进风温度为170℃、出风温度为85℃，干燥后得到全蛋粉末；

(1.2)将全蛋粉末装入二氧化碳超临界萃取设备的进料桶内进行萃取提油，萃取压力为30MPa，分离压力为10MPa，萃取温度为50℃，分离温度为60℃，萃取过程中进行氮气保护，得到初级鸡蛋油，对初级鸡蛋油进行密封闭光保存，余料蛋粉渣可用作饲料添加剂；

(1.3)将初级鸡蛋油进行低温冬化，具体方法为：将初级鸡蛋油打入冬化釜内，设置釜内温度为零下-1℃，开启搅拌，待物料温度达到设定值时，保温5小时，进行过滤分离，液体油品中加入质量为油品质量2％的活性白土和1.5％的活性炭，搅拌升温至75℃，反应脱色2小时后，收集液体并过滤得精炼鸡蛋油；将精炼鸡蛋油通过短程蒸馏器进行脱水脱色，设置短程蒸馏器的薄膜温度为80℃，真空度为≤50Pa，收集蒸出物得到鸡蛋油成品且该鸡蛋油成品为色泽金黄、澄清透明的液体；

(2)将鸡蛋油成品与紫苏籽油和辣木精油按50：20：20的质量比投入混合搅拌罐中搅拌2小时，混合均匀，即得鸡蛋油复方制剂成品，所得鸡蛋油复方制剂成品放入瓶中并贴上标示，全过程氮气保护，然后密封装箱入库。

实施例3：

按以下步骤制备利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂：

(1)制备鸡蛋油：包括以下步骤：

(1.1)取新鲜土鸡蛋，先清洗晾干后再打蛋，然后分离蛋壳与蛋液，在蛋液中加入质量为蛋液质量30％的纯水，采用高速均质搅拌设备搅拌混合均匀，然后利用巴氏杀菌***进行灭菌，再通过喷雾干燥机进行干燥且设置进风温度为170℃、出风温度为85℃，干燥后得到全蛋粉末；

(1.2)将全蛋粉末装入二氧化碳超临界萃取设备的进料桶内进行萃取提油，萃取压力为30MPa，分离压力为10MPa，萃取温度为50℃，分离温度为60℃，萃取过程中进行氮气保护，得到初级鸡蛋油，对初级鸡蛋油进行密封闭光保存，余料蛋粉渣可用作饲料添加剂；

(1.3)将初级鸡蛋油进行低温冬化，具体方法为：将初级鸡蛋油打入冬化釜内，设置釜内温度为零下-1℃，开启搅拌，待物料温度达到设定值时，保温5小时，进行过滤分离，液体油品中加入质量为油品质量2％的活性白土和1.5％的活性炭，搅拌升温至75℃，反应脱色2小时后，收集液体并过滤得精炼鸡蛋油；将精炼鸡蛋油通过短程蒸馏器进行脱水脱色，设置短程蒸馏器的薄膜温度为80℃，真空度为≤50Pa，收集蒸出物得到鸡蛋油成品且该鸡蛋油成品为色泽金黄、澄清透明的液体；

(2)将鸡蛋油成品与紫苏籽油和辣木精油按50：30：30的质量比投入混合搅拌罐中搅拌2小时，混合均匀，即得鸡蛋油复方制剂成品，所得鸡蛋油复方制剂成品放入瓶中并贴上标示，全过程氮气保护，然后密封装箱入库。

上述三个实施例所得鸡蛋油复方制剂成品的质量相差不多，且总不饱和脂肪酸含量均在80％以上，均显著高于传统降醇降脂保健品。

上述实施例只是本发明的较佳实施例，并不是对本发明技术方案的限制，只要是不经过创造性劳动即可在上述实施例的基础上实现的技术方案，均应视为落入本发明专利的权利保护范围内。

Claims (4)

1.一种利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂，其特征在于：包括搅拌均匀的以下质量份的各原料：鸡蛋油50份、紫苏籽油20-30份、辣木精油20-30份。

2.根据权利要求1所述的利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂，其特征在于：各原料的质量份为：鸡蛋油50份、紫苏籽油25份、辣木精油25份。

3.一种如权利要求1或2所述的利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)制备鸡蛋油：包括以下步骤：

(1.1)取鸡蛋，分离蛋壳与蛋液并在蛋液中加入质量为蛋液质量10-30％的纯水，搅拌均匀后进行灭菌处理，然后干燥得到全蛋粉末；

(1.2)将全蛋粉末装入二氧化碳超临界萃取设备的进料桶内进行萃取提油，得到初级鸡蛋油；

(1.3)将初级鸡蛋油进行低温冬化，得到精炼鸡蛋油，将精炼鸡蛋油进行脱水脱色，得到鸡蛋油成品；

(2)将鸡蛋油成品与紫苏籽油和辣木精油按比例投入混合搅拌罐中搅拌混合均匀，即得鸡蛋油复方制剂成品。

4.根据权利要求3所述的利于降低胆固醇的鸡蛋油复方制剂的制备方法，其特征在于：所述步骤(1.1)中，鸡蛋为新鲜土鸡蛋，先清洗晾干后再打蛋，然后分离蛋壳与蛋液，加入的纯水质量为蛋液质量的15％，采用高速均质搅拌设备搅拌混合均匀，利用巴氏杀菌***进行灭菌，通过喷雾干燥机进行干燥且设置进风温度为170℃、出风温度为85℃；所述步骤(1.2)中，二氧化碳超临界萃取设备的萃取压力为30MPa，分离压力为10MPa，萃取温度为50℃，分离温度为60℃，萃取过程中进行氮气保护，所得初级鸡蛋油进行密封闭光保存，余料蛋粉渣可用作饲料添加剂；所述步骤(1.3)中，低温冬化的具体方法为：将初级鸡蛋油打入冬化釜内，设置釜内温度为零下-1℃，开启搅拌，待物料温度达到设定值时，保温5小时，进行过滤分离，液体油品中加入质量为油品质量2％的活性白土和1.5％的活性炭，搅拌升温至75℃，反应脱色2小时后，收集液体并过滤得精炼鸡蛋油，通过短程蒸馏器进行脱水脱色，设置短程蒸馏器的薄膜温度为80℃，真空度为≤50Pa，收集蒸出物得到鸡蛋油成品且该鸡蛋油成品为色泽金黄、澄清透明的液体；所述步骤(2)中，用混合搅拌罐搅拌混合2小时，所得鸡蛋油复方制剂成品放入瓶中并贴上标示，全过程氮气保护，然后密封装箱入库。