CN108813068A - 一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺 - Google Patents

一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN108813068A
CN108813068A CN201810521637.3A CN201810521637A CN108813068A CN 108813068 A CN108813068 A CN 108813068A CN 201810521637 A CN201810521637 A CN 201810521637A CN 108813068 A CN108813068 A CN 108813068A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
pressed candy
probiotic
powder
intermediate products
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810521637.3A
Other languages
English (en)
Inventor
张红青
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Zhengzhou Tsinghua Yuan Biological Engineering Co Ltd
Original Assignee
Zhengzhou Tsinghua Yuan Biological Engineering Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Zhengzhou Tsinghua Yuan Biological Engineering Co Ltd filed Critical Zhengzhou Tsinghua Yuan Biological Engineering Co Ltd
Priority to CN201810521637.3A priority Critical patent/CN108813068A/zh
Publication of CN108813068A publication Critical patent/CN108813068A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/362—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing inorganic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/364—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
    • A23G3/366—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins containing microorganisms, enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/46—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing dairy products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

本发明公开了一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺，属于糖果生产技术领域，按重量份数计，所述复合益生菌压片糖果包括以下组分：麦芽糖醇40‑80份，乳粉2‑8份，低聚果糖20‑30份，麦芽糊精5‑15份，牡蛎粉2‑5份，桑葚粉3‑13份，益生菌粉10‑30份，硬脂酸镁0.5‑1.5份。本申请不会出现各种口腔疾病，对牙齿安全，有利于身心健康；本申请的加工工艺是中间产品C在55‑65℃的条件下烘干，之后自然冷却得中间产品D，再向中间产品D中加入益生菌粉，避免了高温对益生菌数量和活性的影响。

Description

一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺
技术领域
本发明涉及糖果生产技术领域，具体涉及一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺。
背景技术
益生菌(Probiotics)是一类对宿主有益的活性微生物，定植于人体肠道、生殖***内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体内主要益生菌有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。益生菌具有预防或改善腹泻、缓解不耐乳糖症状、预防生殖***感染、增强人体免疫力、促进肠道消化***健康、降低血清胆固醇、帮助营养成分吸收等作用。目前，世界上产量和销售量最大的活性益生菌制品主要是益生菌乳制品。随着现代科技水平和食品加工技术的发展，为满足消费者对益生菌产品的需求，益生菌产品形式不断多样化发展。益生菌片剂具有延长活菌存活期，可直接吞服饮用、携带方便特点，益生菌片剂受到了人们的普遍关注。
压片糖果是一种以糖类为主体，添加各种填充料和粘合剂，经制粒压片成型的混合物，它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺糖果。
现有的压片糖果会在口腔内产生腐蚀牙齿的糖酸，会引起各种口腔疾病；现在的益生菌压片糖果的工艺甜味料、益生菌粉和其它原辅料一起制粒、烘干、整粒、压片的工序，在这种生产工艺中，由于制粒后的长时间高温烘干程序，会导致益生菌数量和活性的降低或破坏，此外生产的糖果颜色单一，不会引起太大的食欲。
发明内容
本发明的目的在于提供一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺，以解决上述现有的压片糖果会在口腔内产生腐蚀牙齿的糖酸，会引起各种空腔疾病的缺陷，本发明的压片糖果不会损坏牙齿，不会出现各种口腔疾病，对牙齿安全，有利于身心健康。
本发明为了实现上述目的具体采用以下技术方案：一种复合益生菌压片糖果，按重量份数计，所述复合益生菌压片糖果包括以下组分：麦芽糖醇40-80份，乳粉2-8份，低聚果糖20-30份，麦芽糊精5-15份，牡蛎粉2-5份，天然食用色素1-3份，桑葚粉3-13份，益生菌粉10-30份，硬脂酸镁0.5-1.5份。
本申请的技术方案中，麦芽糖醇是由淀粉水解、氢化精制而成的一种糖醇，为清亮透明粘稠状液体，易溶于水，甜味柔和可口、甜度略低于蔗糖，发热量低。由于麦芽糖醇不是产生酸的基质，因此完全不会导致细菌合成不溶性聚糖，故而麦茅糖醇不是产生酸的基质，因此完全不会导致细菌合成不溶性聚糖，故而麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性糖质；乳粉是除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷等矿物质及各种维生素；低聚糖不能被导致龋齿的突变链球菌利用。一定程度上阻止了口腔微生物的沉淀、产酸和腐蚀，具有抗龋齿作用；麦芽糊精为DE值小于20的淀粉水解产物，它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种没有任何味道的营养性多糖，能增加糖果的韧性，防止返砂和烊化，改善结构，能降低果糖的甜度，减少牙病；牡蛎又称为“海里的牛奶”，其富含亮氨酸、精氨酸和瓜氨酸，又富含铜、锌、锰、钡、磷及钙等中微量元素；天然食用色素是由天然资源获得的食用色素，主要是从动物和植物组织及微生物培养中提取的色素，其具有给食品着色的作用；桑葚粉在制备过程中，采用纤维素酶和果胶酶对桑葚的细胞壁进行破坏，使桑葚中的营养物质更易被人体吸收；益生菌粉是人体健康有益的微生物，能维持肠道健康平衡，主要包括双歧杆菌类和乳杆菌类，具有肠道保健，增强免疫，调节作用；硬脂酸镁为白色无砂性的细粉，与皮肤接触有滑腻感，制成的颗粒具有很好的流动性和可压性，在直接压片中用作助流剂。本申请中麦芽糊精可有效防止桑葚中的营养物质发生氧化反应，避免营养物质的流失；麦芽糊精能改善糖果的风味，使糖果风味更好，还能预防潮解，延长保质期，此外其能降低粘牙现象，故能更进一步减少牙病；麦芽糖醇具有耐热性、耐酸性、保湿型或非发酵性等特点，食用后不会引起血糖增高，可供糖尿病患者食用；低聚果糖作为一种天然存在的水溶性膳食纤维，含有降低血清胆固醇，可以作为钙、镁、铁、锌等矿物质的活化因子，能促进牡蛎粉和乳粉中钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收；低聚糖果能被益生菌选择性利用，使其迅速增殖，能显著提高其活性菌数量；麦芽糖醇难形成龋齿的非腐蚀性糖质，麦芽糊精能降低果糖的甜度，减少牙病，再者麦芽糊精能降低粘牙现象，故能更进一步减少牙病，低聚糖不能被导致龋齿的突变链球菌利用，益生菌的加入抑制了突变链球菌，此外益生菌具有杀伤突变链球菌的作用，使牙垢和唾液中的突变链球菌总数显著降低。本申请不会损坏牙齿，不会出现各种口腔疾病，对牙齿安全，有利于身心健康。
优选的，按重量份数计，所述复合益生菌压片糖果包括以下组分：麦芽糖醇60份，乳粉5份，低聚果糖10份，麦芽糊精10份，牡蛎粉3份，天然食用色素2份，桑葚粉8份，益生菌粉20份，硬脂酸镁1份。
优选的，所述益生菌粉为乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌及双歧乳杆菌中的一种或多种。鼠李糖乳杆菌能促进乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌及双歧乳杆菌的生长和作用。
优选的，所述复合益生菌压片糖果还包括天然食用色素1-3份。
更优选的，所述复合益生菌压片糖果还包括天然食用色素2份。
优选的，所述天然食用色素为红米红、葡萄皮红、玉米黄、沙棘黄、柑橘黄、茶绿色素、藻蓝素、胭脂虫红中的一种。安全性高，天然食用色素本身是一种营养物质，具有营养效果，有的还具有一定的药理作用，能更好地模仿天然物的颜色，着色时的色调比较自然，此外生产的糖果颜色种类多，能引起人的食欲。
一种复合益生菌压片糖果制备工艺，步骤如下：
(1)取上述重量份数的麦芽糖醇、乳粉、低聚果糖、麦芽糊精、牡蛎粉、桑葚粉和天然食用色素粉碎并过14-18目筛得原料A；
(2)将步骤(1)的原料A放入搅拌机，搅拌至均匀，加入30-100份纯化水，再继续搅拌，至握之成团，触之即散的软材得中间产品B；
(3)将步骤(2)所得的中间产品B转移至制粒机内，制成均匀一致的颗粒，即为中间产品C；
(4)将步骤(3)所得的中间产品C在55-65℃的条件下烘干，之后自然冷却得中间产品D；
(5)向中间产品D中，加入益生菌粉和硬脂酸镁，再混合10-15min，得半成品；
(6)对半成品进行压片，得复合益生菌压片糖果。
优选的，步骤(3)中所述中间产品C大小为12-16目。
更优选的，步骤(3)中所述中间产品C大小为14目。
更优选的，步骤(4)中所述中间产品D的水分含量低于5％。
更优选的，步骤(5)中，所述益生菌粉的目数与所述硬质酸镁的目数均为12目。
本申请的加工工艺是中间产品C在5565℃的条件下烘干，之后自然冷却得中间产品D，再向中间产品D中加入益生菌粉，避免了高温对益生菌数量和活性的影响。
本申请的技术方案中，
所述贝壳粉来自市售；
所述乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌及双歧乳杆菌菌粉均来自市售。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：(1)麦芽糖醇难形成龋齿的非腐蚀性糖质，麦芽糊精能降低果糖的甜度，减少牙病，再者麦茅糊精能降低粘牙现象，故能更进一步减少牙病，低聚糖不能被导致龋齿的突变链球菌利用，益生菌的加入抑制了突变链球菌，此外益生菌具有杀伤突变链球菌的作用，使牙垢和唾液中的突变链球菌总数显著降低，因此不会损坏牙齿，不会出现各种口腔疾病，对牙齿安全，有利于身心健康；
(2)本申请的加工工艺是中间产品C在55-65℃的条件下烘干，之后自然冷却得中间产品D，再向中间产品D中加入益生菌粉，避免了高温对益生菌数量和活性的影响；(3)安全性高，天然食用色素本身是一种营养物质，具有营养效果，有的还具有一定的药理作用，能更好地模仿天然物的颜色，着色时的色调比较自然，此外生产的糖果颜色种类多，能引起人的食欲。
具体实施方式
本说明书中公开的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
实施例1
一种复合益生菌压片糖果，按重量份数计，所述复合益生菌压片糖果包括以下组分：麦芽糖醇40份，乳粉2份，低聚果糖20份，麦芽糊精5份，牡蛎粉2份，天然食用色素1份，桑葚粉3份，益生菌粉10份，硬脂酸镁0.5份，所述益生菌粉为乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌及双歧乳杆菌中的一种或多种。
一种复合益生菌压片糖果制备方法，步骤如下：
(1)取上述重量份数的麦芽糖醇、乳粉、低聚果糖、麦芽糊精、牡蛎粉、桑葚粉和天然食用色素粉碎并过14-18目筛得原料A；
(2)将步骤(1)的原料A放入搅拌机，搅拌至均匀，加入30纯化水，再继续搅拌，至握之成团，触之即散的软材得中间产品B；
(3)将步骤(2)所得的中间产品B转移至制粒机内，制成均匀一致的颗粒，即为中间产品C，所述中间产品C大小为12目；
(4)将步骤(3)所得的中间产品C在55℃的条件下烘干，之后自然冷却得中间产品D，所述中间产品D的水分含量低于5％；
(5)向中间产品D中，加入益生菌粉和硬脂酸镁，再混合10min，得半成品，所述益生菌粉的目数为10目，所述硬质酸镁的目数为10目；
(6)对半成品进行压片，得复合益生菌压片糖果。
本实施例中的压片糖果不会损坏牙齿，不会出现各种口腔疾病，对牙齿安全，有利于身心健康。
本实施例中的压片糖果符合SB/T 10347-2017的行业标准要求。
本实施例的糖果且有良好的光泽、色泽均一，无裂片、掉粉等不完整现象；糖果中的有效活菌数为6.7×106cfu/g，在室温下保存6个月后，产品的活菌数仍可达4.5×106cfu/g(按GB 4789.35规定的方法检验)；硬度44N，平均单片重0.6g。
实施例2
一种复合益生菌压片糖果，按重量份数计，所述复合益生菌压片糖果包括以下组分：麦芽糖醇60份，乳粉5份，低聚果糖10份，麦芽糊精10份，牡蛎粉3份，天然食用色素2份，桑葚粉8份，益生菌粉20份，硬脂酸镁1份，所述益生菌粉为乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌及双歧乳杆菌中的一种或多种。
一种复合益生菌压片糖果制备方法，步骤如下：
(1)取上述重量份数的麦芽糖醇、乳粉、低聚果糖、麦芽糊精、牡蛎粉、桑葚粉和天然食用色素粉碎并过14-18目筛得原料A；
(2)将步骤(1)的原料A放入搅拌机，搅拌至均匀，加入65份纯化水，再继续搅拌，至握之成团，触之即散的软材得中间产品B；
(3)将步骤(2)所得的中间产品B转移至制粒机内，制成均匀一致的颗粒，即为中间产品C，所述中间产品C大小为14目；
(4)将步骤(3)所得的中间产品C在60℃的条件下烘干，之后自然冷却得中间产品D，所述中间产品D的水分含量低于5％；
(5)向中间产品D中，加入益生菌粉和硬脂酸镁，再混合13min，得半成品，所述益生菌粉的目数为12目，所述硬质酸镁的目数为12目；
(6)对半成品进行压片，得复合益生菌压片糖果。
本实施例中本实施例中的压片糖果不会损坏牙齿，不会出现各种口腔疾病，对牙齿安全，有利于身心健康。
本实施例中的压片糖果符合SB/T 10347-2017的行业标准要求。
本实施例的糖果且有良好的光泽、色泽均一，无裂片、掉粉等不完整现象；糖果中的有效活菌数为6.0×106cfu/g，在室温下保存6个月后，产品的活菌数仍可达3.8×106cfu/g(按GB 4789.35规定的方法检验)；硬度43N，平均单片重0.6g。
实施例3
一种复合益生菌压片糖果，按重量份数计，所述复合益生菌压片糖果包括以下组分：麦芽糖醇80份，乳粉8份，低聚果糖30份，麦芽糊精15份，牡蛎粉5份，天然食用色素3份，桑葚粉13份，益生菌粉30份，硬脂酸镁1.5份，所述益生菌粉为乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌及双歧乳杆菌中的一种或多种。
一种复合益生菌压片糖果制备方法，步骤如下：
(1)取上述重量份数的麦芽糖醇、乳粉、低聚果糖、麦芽糊精、牡蛎粉、桑葚粉和天然食用色素粉碎并过14-18目筛得原料A；
(2)将步骤(1)的原料A放入搅拌机，搅拌至均匀，加入100份纯化水，再继续搅拌，至握之成团，触之即散的软材得中间产品B；
(3)将步骤(2)所得的中间产品B转移至制粒机内，制成均匀一致的颗粒，即为中间产品C，所述中间产品C大小为16目；
(4)将步骤(3)所得的中间产品C在65℃的条件下烘干，之后自然冷却得中间产品D，所述中间产品D的水分含量低于5％；
(5)向中间产品D中，加入益生菌粉和硬脂酸镁，再混合15min，得半成品，所述益生菌粉的目数为14目，所述硬质酸镁的目数为14目；
(6)对半成品进行压片，得复合益生菌压片糖果。
本实施例中本实施例中的压片糖果不会损坏牙齿，不会出现各种口腔疾病，对牙齿安全，有利于身心健康。
本实施例中的压片糖果符合SB/T 10347-2017的行业标准要求。
本实施例的糖果且有良好的光泽、色泽均一，无裂片、掉粉等不完整现象；糖果中的有效活菌数为6.53×106cfu/g，在室温下保存6个月后，产品的活菌数仍可达4.2×106cfu/g(按GB 4789.35规定的方法检验)；硬度45N，平均单片重0.6g。
对比例1
一种复合益生菌压片糖果，按重量份数计，所述复合益生菌压片糖果包括以下组分：麦芽糖醇60份，乳粉5份，低聚果糖10份，牡蛎粉3份，天然食用色素2份，桑葚粉8份，硬脂酸镁1份。
一种复合益生菌压片糖果制备方法，步骤如下：
(1)取上述重量份数的麦芽糖醇、乳粉、低聚果糖、牡蛎粉、桑葚粉和天然食用色素粉碎并过14-18目筛得原料A；
(2)将步骤(1)的原料A放入搅拌机，搅拌至均匀，加入65份纯化水，再继续搅拌，至握之成团，触之即散的软材得中间产品B；
(3)将步骤(2)所得的中间产品B转移至制粒机内，制成均匀一致的颗粒，即为中间产品C，所述中间产品C大小为14目；
(4)将步骤(3)所得的中间产品C在60℃的条件下烘干，之后自然冷却得中间产品D，所述中间产品D的水分含量低于5％；
(5)向中间产品D中，加入硬脂酸镁，再混合13min，得半成品，所述硬质酸镁的目数为12目；
(6)对半成品进行压片，得压片糖果。
本对比例中因去掉了麦芽糊精和益生菌粉，因去掉了益生菌使其失去了抑制及杀伤突变链球菌的作用，使牙垢和唾液中的突变链球菌总数显著增多，此外，生产的糖果粘牙，会损坏牙齿，还会出现各种口腔疾病，对牙齿不安全，不利于身心健康。
如上所述即为本发明的实施例。本发明不局限于上述实施方式，任何人应该得知在本发明的启示下做出的结构变化，凡是与本发明具有相同或相近的技术方案，均落入本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种复合益生菌压片糖果，其特征在于，按重量份数计，所述复合益生菌压片糖果包括以下组分：麦芽糖醇40-80份，乳粉2-8份，低聚果糖20-30份，麦芽糊精5-15份，牡蛎粉2-5份，桑葚粉3-13份，益生菌粉10-30份，硬脂酸镁0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种复合益生菌压片糖果，其特征在于，按重量份数计，所述复合益生菌压片糖果包括以下组分：麦芽糖醇60份，乳粉5份，低聚果糖10份，麦芽糊精10份，牡蛎粉3份，桑葚粉8份，益生菌粉20份，硬脂酸镁1份。
3.根据权利要求1或2所述的一种复合益生菌压片糖果，其特征在于，所述益生菌粉为乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌及双歧乳杆菌中的一种或多种。
4.根据权利要求1或2所述的一种复合益生菌压片糖果，其特征在于，所述复合益生菌压片糖果还包括天然食用色素1-3份。
5.根据权利要求4所述的一种复合益生菌压片糖果，其特征在于，所述天然食用色素为红米红、葡萄皮红、玉米黄、沙棘黄、柑橘黄、茶绿色素、藻蓝素、胭脂虫红中的一种。
6.一种如权利要求1-5任一项所述的复合益生菌压片糖果制备工艺，其特征在于，步骤如下：
(1)取上述重量份数的麦芽糖醇、乳粉、低聚果糖、麦芽糊精、牡蛎粉、桑葚粉和天然食用色素粉碎并过14-18目筛得原料A；
(2)将步骤(1)的原料A放入搅拌机，搅拌至均匀，加入30-100份纯化水，再继续搅拌，至握之成团，触之即散的软材得中间产品B；
(3)将步骤(2)所得的中间产品B转移至制粒机内，制成均匀一致的颗粒，即为中间产品C；
(4)将步骤(3)所得的中间产品C在55-65℃的条件下烘干，之后自然冷却得中间产品D；
(5)向中间产品D中，加入益生菌粉和硬脂酸镁，再混合10-15min，得半成品；
(6)对半成品进行压片，得复合益生菌压片糖果。
7.根据权利要求6所述的一种复合益生菌压片糖果制备工艺，其特征在于，步骤(3)中所述中间产品C大小为12-16目。
8.根据权利要求6所述的一种复合益生菌压片糖果制备工艺，其特征在于，步骤(3)中所述中间产品C大小为14目。
9.根据权利要求6所述的一种复合益生菌压片糖果制备工艺，其特征在于，步骤(4)中所述中间产品D的水分含量低于5％。
10.根据权利要求6所述的一种复合益生菌压片糖果制备工艺，其特征在于，步骤(5)中，所述益生菌粉的目数与所述硬质酸镁的目数均为10-14目。
CN201810521637.3A 2018-05-28 2018-05-28 一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺 Pending CN108813068A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810521637.3A CN108813068A (zh) 2018-05-28 2018-05-28 一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810521637.3A CN108813068A (zh) 2018-05-28 2018-05-28 一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108813068A true CN108813068A (zh) 2018-11-16

Family

ID=64146190

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810521637.3A Pending CN108813068A (zh) 2018-05-28 2018-05-28 一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108813068A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109645199A (zh) * 2018-12-30 2019-04-19 焦万华 一种排毒减脂压片糖果
CN109757595A (zh) * 2019-03-02 2019-05-17 大连棒棰岛海产股份有限公司 海参肠提取物压片糖果及其制法
CN110140899A (zh) * 2019-05-08 2019-08-20 芜湖职业技术学院 一种含生物锌食品及其生产方法
CN113080301A (zh) * 2021-05-13 2021-07-09 新疆凯纳拉中维医药投资控股(集团)有限公司 一种桑葚糖果片配方及制备工艺

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4396631A (en) * 1980-04-08 1983-08-02 Meiji Seika Kaisha Ltd. Bifidobacterium-containing confectionery tablets and process for preparing the same
CN103444969A (zh) * 2013-09-17 2013-12-18 南京通泽农业科技有限公司 一种益生菌压片糖果的制备工艺
CN107027947A (zh) * 2017-04-27 2017-08-11 北京活力达生物健康科技股份有限公司 一种提升男性功能的牡蛎产品及其制备方法
CN107136279A (zh) * 2017-05-27 2017-09-08 广州泽成生物科技有限公司 一种乳酸菌压片糖果及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4396631A (en) * 1980-04-08 1983-08-02 Meiji Seika Kaisha Ltd. Bifidobacterium-containing confectionery tablets and process for preparing the same
CN103444969A (zh) * 2013-09-17 2013-12-18 南京通泽农业科技有限公司 一种益生菌压片糖果的制备工艺
CN107027947A (zh) * 2017-04-27 2017-08-11 北京活力达生物健康科技股份有限公司 一种提升男性功能的牡蛎产品及其制备方法
CN107136279A (zh) * 2017-05-27 2017-09-08 广州泽成生物科技有限公司 一种乳酸菌压片糖果及其制备方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109645199A (zh) * 2018-12-30 2019-04-19 焦万华 一种排毒减脂压片糖果
CN109757595A (zh) * 2019-03-02 2019-05-17 大连棒棰岛海产股份有限公司 海参肠提取物压片糖果及其制法
CN110140899A (zh) * 2019-05-08 2019-08-20 芜湖职业技术学院 一种含生物锌食品及其生产方法
CN113080301A (zh) * 2021-05-13 2021-07-09 新疆凯纳拉中维医药投资控股(集团)有限公司 一种桑葚糖果片配方及制备工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP1137424B1 (en) Preparation which contains oligosaccharides and probiotics
CN105146614B (zh) 一种功能性钙果酵素、酵素饮料及其生产方法
CN1663573B (zh) 一种稳定安全的微生态制剂及其制备方法和用途
CN108813068A (zh) 一种复合益生菌压片糖果及其制备工艺
CN109430407A (zh) 益生菌组合制剂
CN112244286A (zh) 一种钙果粉及其制备方法
CN102578231A (zh) 一种什锦营养酸奶
CN109846035A (zh) 一种具有体重控制功效的复合益生菌组合物
CN108770974A (zh) 一种抗过敏的益生菌凝胶糖果及其制备方法
CN101785547A (zh) 纳豆纳米钙咀嚼片
KR100922252B1 (ko) 홍삼분말을 이용한 유산균 곡물 발효식의 제조방법
CN106490360A (zh) 一种猪用绿色饲料添加剂及其制备方法
CN102088981B (zh) 帮助唾液分泌的唾液酸
CN102742653B (zh) 一种健脑安神益生菌羊奶片及其制备方法
CN105029393A (zh) 儿童医学配方食品
JP2008063246A (ja) 爆砕発酵処理食物繊維含有組成物
KR20190001448A (ko) 타원형 고형체 요구르트 및 그 제조 방법
CN116671569A (zh) 一种活性益生菌抗氧化软糖及其制备方法
CN102754695A (zh) 一种牛蒡益生菌羊奶片及其制备方法
JPH0937711A (ja) 健康食品
CN108651669A (zh) 沙棘蜂王浆冻干粉压片糖果
KR101857065B1 (ko) 미네랄이 풍부한 발효효소 선식 및 그 제조방법
KR20080054912A (ko) 장기능 개선 요구르트청국장환
CN111466579A (zh) 一种益生菌菊粉片剂及其制备方法
CN112655802A (zh) 一种钙凝胶糖果及其制备工艺

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20181116

RJ01 Rejection of invention patent application after publication