CN104273239A - 一种水蜜桃甜豆干 - Google Patents

Abstract

一种水蜜桃甜豆干，由以下重量份原料制成：黄豆300-330、红豆60-65、芸豆40-43、小黄米10-15、面粉8-10、水蜜桃23-25、甘蔗汁10-15、香椿芽10-13、香菜10-12、胡萝卜18-20等；本发明公开了一种水蜜桃甜豆干，加入小黄米、红豆、香椿芽等食材共同制备而成，有甜甜的口感，补血养胃，以及人参、红花、红景天、柠檬草等提取物的添加，有一定的补气美容的功效。

Description

一种水蜜桃甜豆干

技术领域

    本发明主要涉及豆制品及其制备技术领域，尤其涉及一种水蜜桃甜豆干。

背景技术

    豆制品是中国人传统的食物，有丰富的植物蛋白质、纤维素，能够提供给人体一定的营养物质，但是口味单一，营养单一，人们对食品要求越来越高，而市场上仅有的豆制品并无法满足人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种水蜜桃甜豆干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种水蜜桃甜豆干，由以下重量份原料制成：黄豆300-330、红豆60-65、芸豆40-43、小黄米10-15、面粉8-10、水蜜桃23-25、甘蔗汁10-15、香椿芽10-13、香菜10-12、胡萝卜18-20、甜玉米粒35-40、人参4-6、红花4-5、红景天5-6、柠檬草4-5、马鞭草4-5、苜蓿芽3-4、百里香2-3、营养粉10-12、水适量：

营养粉，由以下重量份原料制成：薏仁40-45、薄荷汁60-70、龟苓膏25-38、鲫鱼肉40-54、罗勒叶6-7、荷叶粉10-12、椰子粉45-50、水适量；

营养粉的制备方法：（1）将薏仁洗净，放入容器中，加入薄荷汁，放入锅中，隔水蒸熟备用；鲫鱼肉洗净，放入锅中，加入罗勒叶、适量水，加热，将鱼肉煮熟后捞出；

（2）薏仁、龟苓膏混合，搅拌均匀后，压实做成糕状，放在炭火上烤至水分蒸干，将其放入磨粉机中磨成粉备用；

（3）将荷叶粉、椰子粉、步骤2中粉合并，拌匀后即得营养粉。

一种水蜜桃甜豆干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄豆、红豆、芸豆洗净，用净水浸泡5-6小时，将豆子取出，兑4.5-6倍水，磨浆，过滤，得生豆浆备用；

（2）将小黄米洗净，将水蜜桃洗净，取其果肉，将果肉搅碎与小黄米、藕粉混匀，倒入甘蔗汁，充分搅拌，混匀后，做成饼状，放入烤箱中烤制5-8分钟，再烘干，将其磨碎成粉末备用；

（3）将香椿芽、香菜洗净，榨汁，过滤，得蔬菜汁备用；将胡萝卜切碎洗净，与洗净的甜玉米粒混合放入锅中，加适量豆油、水，煎煮20-25分钟将所有物料取出，磨浆，过滤，得到玉米胡萝卜浆备用；

（4）将人参、红花、红景天、柠檬草、马鞭草、苜蓿芽、百里香用5-8倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；

（5）将生豆浆、玉米胡萝卜浆混匀并倒入锅中，加热煮沸并保持5-7分钟，停止加热，待温度降至85-87℃时，加入石膏粉，静置15-17分钟后得豆脑，破脑后，加入步骤2中粉末、药粉、营养粉，再上板、压榨、切块即可。

发明优点：本发明公开了一种水蜜桃甜豆干，加入小黄米、红豆、香椿芽等食材共同制备而成，有甜甜的口感，补血养胃，以及人参、红花、红景天、柠檬草等提取物的添加，有一定的补气美容的功效。

具体实施方式

一种水蜜桃甜豆干，由以下重量份（Kg）原料制成：黄豆300、红豆60、芸豆40、小黄米10、面粉8、水蜜桃23、甘蔗汁10、香椿芽10、香菜10、胡萝卜18、甜玉米粒35、人参4、红花4、红景天5、柠檬草4、马鞭草4、苜蓿芽3、百里香2、营养粉10、水适量：

营养粉，由以下重量份（Kg）原料制成：薏仁40、薄荷汁60、龟苓膏25、鲫鱼肉40、罗勒叶6、荷叶粉10、椰子粉45、水适量；

营养粉的制备方法：（1）将薏仁洗净，放入容器中，加入薄荷汁，放入锅中，隔水蒸熟备用；鲫鱼肉洗净，放入锅中，加入罗勒叶、适量水，加热，将鱼肉煮熟后捞出；

（2）薏仁、龟苓膏混合，搅拌均匀后，压实做成糕状，放在炭火上烤至水分蒸干，将其放入磨粉机中磨成粉备用；

（3）将荷叶粉、椰子粉、步骤2中粉合并，拌匀后即得营养粉。

一种水蜜桃甜豆干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄豆、红豆、芸豆洗净，用净水浸泡5小时，将豆子取出，兑4.5倍水，磨浆，过滤，得生豆浆备用；

（2）将小黄米洗净，将水蜜桃洗净，取其果肉，将果肉搅碎与小黄米、藕粉混匀，倒入甘蔗汁，充分搅拌，混匀后，做成饼状，放入烤箱中烤制5分钟，再烘干，将其磨碎成粉末备用；

（3）将香椿芽、香菜洗净，榨汁，过滤，得蔬菜汁备用；将胡萝卜切碎洗净，与洗净的甜玉米粒混合放入锅中，加适量豆油、水，煎煮20分钟将所有物料取出，磨浆，过滤，得到玉米胡萝卜浆备用；

（4）将人参、红花、红景天、柠檬草、马鞭草、苜蓿芽、百里香用5倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；

（5）将生豆浆、玉米胡萝卜浆混匀并倒入锅中，加热煮沸并保持5分钟，停止加热，待温度降至85℃时，加入石膏粉，静置15分钟后得豆脑，破脑后，加入步骤2中粉末、药粉、营养粉，再上板、压榨、切块即可。

Claims (2)

1.一种水蜜桃甜豆干，其特征在于，由以下重量份原料制成：黄豆300-330、红豆60-65、芸豆40-43、小黄米10-15、面粉8-10、水蜜桃23-25、甘蔗汁10-15、香椿芽10-13、香菜10-12、胡萝卜18-20、甜玉米粒35-40、人参4-6、红花4-5、红景天5-6、柠檬草4-5、马鞭草4-5、苜蓿芽3-4、百里香2-3、营养粉10-12、水适量：

所述营养粉，由以下重量份原料制成：薏仁40-45、薄荷汁60-70、龟苓膏25-38、鲫鱼肉40-54、罗勒叶6-7、荷叶粉10-12、椰子粉45-50、水适量；

所述营养粉的制备方法：（1）将薏仁洗净，放入容器中，加入薄荷汁，放入锅中，隔水蒸熟备用；鲫鱼肉洗净，放入锅中，加入罗勒叶、适量水，加热，将鱼肉煮熟后捞出；

（2）薏仁、龟苓膏混合，搅拌均匀后，压实做成糕状，放在炭火上烤至水分蒸干，将其放入磨粉机中磨成粉备用；

（3）将荷叶粉、椰子粉、步骤2中粉合并，拌匀后即得营养粉。

2.如权利要求1所述的一种水蜜桃甜豆干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将黄豆、红豆、芸豆洗净，用净水浸泡5-6小时，将豆子取出，兑4.5-6倍水，磨浆，过滤，得生豆浆备用；

（2）将小黄米洗净，将水蜜桃洗净，取其果肉，将果肉搅碎与小黄米、藕粉混匀，倒入甘蔗汁，充分搅拌，混匀后，做成饼状，放入烤箱中烤制5-8分钟，再烘干，将其磨碎成粉末备用；

（3）将香椿芽、香菜洗净，榨汁，过滤，得蔬菜汁备用；将胡萝卜切碎洗净，与洗净的甜玉米粒混合放入锅中，加适量豆油、水，煎煮20-25分钟将所有物料取出，磨浆，过滤，得到玉米胡萝卜浆备用；

（4）将人参、红花、红景天、柠檬草、马鞭草、苜蓿芽、百里香用5-8倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；

（5）将生豆浆、玉米胡萝卜浆混匀并倒入锅中，加热煮沸并保持5-7分钟，停止加热，待温度降至85-87℃时，加入石膏粉，静置15-17分钟后得豆脑，破脑后，加入步骤2中粉末、药粉、营养粉，再上板、压榨、切块即可。