CN104055150A - 一种紫薯明目蛋卷及其生产方法 - Google Patents

一种紫薯明目蛋卷及其生产方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种紫薯明目蛋卷及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：紫薯30-40、蛋清15-25、香草粉5-8、面粉30-40、枸杞2-4、桑葚3-4、决明子1-3、五味子2-3、党参1-3、苹果叶2-4、玉米须1-3、白砂糖适量、营养添加剂8-10；本发明提供了一种紫薯明目蛋卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，营养丰富，富含纤维素，维生素，在制作过程中添加枸杞、桑葚、决明子等中药成分，使得本发明产品具有清肝明目、保护视力的作用，适合广大学生和长期使用电脑的人群食用。

Description

一种紫薯明目蛋卷及其生产方法
技术领域
本发明涉及一种紫薯明目蛋卷及其生产方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
蛋卷是一种休闲食品，因其口味甜美、使用方便而深受人们的喜爱。但是，现在市场上的蛋卷大多富含热量，多吃容易发胖，对人体健康不利。因此，开发出一种具有保健作用的蛋卷，将会有很好的市场价值。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种紫薯明目蛋卷及其生产方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种紫薯明目蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：紫薯30-40、蛋清15-25、香草粉5-8、面粉30-40、枸杞2-4、桑葚3-4、决明子1-3、五味子2-3、党参1-3、苹果叶2-4、玉米须1-3、白砂糖适量、营养添加剂8-10；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1.5、菜芙蓉花0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3-5；
制备方法为：
（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；
（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；
（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
所述的紫薯明目蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
（1）将紫薯去皮后切块，然后放入蒸锅中，隔水蒸熟，然后按压成泥，与香草粉搅拌混合；
（2）将枸杞、桑葚、决明子、五味子、党参、苹果叶、玉米须用适量的水提取2-3次，合并提取液；
（3）将提取液加入至面粉中，搅拌混合后加入蛋清、白砂糖、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，擀成面饼，然后将步骤（1）制备的紫薯泥均匀平铺于面饼上，然后转移至蛋卷机中制成蛋卷，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种紫薯明目蛋卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，营养丰富，富含纤维素，维生素，在制作过程中添加枸杞、桑葚、决明子等中药成分，使得本发明产品具有清肝明目、保护视力的作用，适合广大学生和长期使用电脑的人群食用。
具体实施方式
实施例1：
一种紫薯明目蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：紫薯40、蛋清25、香草粉8、面粉30、枸杞4、桑葚3、决明子3、五味子2、党参3、苹果叶4、玉米须3、白砂糖适量、营养添加剂8；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果2、刺梨1.5、菜芙蓉花0.8、葡萄叶1.2、石榴叶1、猴头菇6、人参果4、菠萝汁15、莲子3；
制备方法为：
（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；
（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；
（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
所述的紫薯明目蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
（1）将紫薯去皮后切块，然后放入蒸锅中，隔水蒸熟，然后按压成泥，与香草粉搅拌混合；
（2）将枸杞、桑葚、决明子、五味子、党参、苹果叶、玉米须用适量的水提取2-3次，合并提取液；
（3）将提取液加入至面粉中，搅拌混合后加入蛋清、白砂糖、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，擀成面饼，然后将步骤（1）制备的紫薯泥均匀平铺于面饼上，然后转移至蛋卷机中制成蛋卷，即得。
本发明提供了一种紫薯明目蛋卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，营养丰富，富含纤维素，维生素，在制作过程中添加枸杞、桑葚、决明子等中药成分，使得本发明产品具有清肝明目、保护视力的作用，适合广大学生和长期使用电脑的人群食用。

Claims (2)

1.一种紫薯明目蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：紫薯30-40、蛋清15-25、香草粉5-8、面粉30-40、枸杞2-4、桑葚3-4、决明子1-3、五味子2-3、党参1-3、苹果叶2-4、玉米须1-3、白砂糖适量、营养添加剂8-10；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1.5、菜芙蓉花0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3-5；
制备方法为：
（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；
（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；
（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
2.一种如权利要求1所述的紫薯明目蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
（1）将紫薯去皮后切块，然后放入蒸锅中，隔水蒸熟，然后按压成泥，与香草粉搅拌混合；
（2）将枸杞、桑葚、决明子、五味子、党参、苹果叶、玉米须用适量的水提取2-3次，合并提取液；
（3）将提取液加入至面粉中，搅拌混合后加入蛋清、白砂糖、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，擀成面饼，然后将步骤（1）制备的紫薯泥均匀平铺于面饼上，然后转移至蛋卷机中制成蛋卷，即得。
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