CN104273241A - 一种酸奶巧克力千张卷 - Google Patents
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Abstract
一种酸奶巧克力千张卷,由以下重量份原料制成:千张265-270、巧克力粉20-23、海参粉10-15、酸奶18-20、蜂胶液30-40、红豆14-16、杏果肉60-70、山药20-25、甘草5-6、玫瑰花5-6等;本发明公开了一种酸奶巧克力千张卷,添加红豆、巧克力、蜂胶液等,有香醇的巧克力口味和丰富的营养,补血补气,以及甘草、玫瑰花、何首乌、紫河车等提取物的添加,有一定的补血润燥的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及豆制品及其制备技术领域,尤其涉及一种酸奶巧克力千张卷。
背景技术
豆制品是中国人传统的食物,有丰富的植物蛋白质、纤维素,能够提供给人体一定的营养物质,但是口味单一,营养单一,人们对食品要求越来越高,而市场上仅有的豆制品并无法满足人们的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种酸奶巧克力千张卷及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种酸奶巧克力千张卷,由以下重量份原料制成:千张265-270、巧克力粉20-23、海参粉10-15、酸奶18-20、蜂胶液30-40、红豆14-16、杏果肉60-70、山药20-25、甘草5-6、玫瑰花5-6、何首乌4-5、紫河车3-4、秦艽3-4、缬草2-3、龙眼草1-2、营养粉8-10、食盐适量、鸡肉皮适量、水适量:
营养粉,由以下重量份原料制成:玛咖粉8-10、咖喱草5-7、百里香4-5、鱼胶粉10-13、麦麸35-40、绿茶10-12、莲子8-10、蜂蜜50-60、蜂王浆16-18、水适量;
营养粉的制备方法:将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取,将所得提取物喷雾干燥,得到粉末备用;
将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉,与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并,放入冷冻干燥器中冷冻干燥,再制成冻干粉,即得营养粉。
一种酸奶巧克力千张卷的制备方法,包括以下步骤:
(1)将红豆洗净,沥干水后磨成红豆粉,放入锅中,加入酸奶、蜂胶液,加热熬制,不断加热、不断搅拌,形成浓稠状即可,得到蜂胶红豆沙备用;
(2)将杏果肉洗净,晒干后,将其搅碎备用;将山药洗净去皮,切成碎粒备用;将千张用热水泡软,沥干水备用;
(3)将甘草、玫瑰花、何首乌、紫河车、秦艽、缬草、龙眼草用5-8倍量的水提取,将所得提取物喷雾干燥,得到药粉备用;
(4)将剩余原料中除鸡肉皮、水外的其他原料与蜂胶红豆沙、杏果肉、药粉合并,充分搅拌,混匀后平均摊放在一张张铺好的千张上,卷成千张卷,将千张卷切成小卷,用鸡肉皮包好,放在铺有铁丝网的炭火上烤至出香,去掉鸡肉皮即可。
发明优点:本发明公开了一种酸奶巧克力千张卷,添加红豆、巧克力、蜂胶液等,有香醇的巧克力口味和丰富的营养,补血补气,以及甘草、玫瑰花、何首乌、紫河车等提取物的添加,有一定的补血润燥的功效。
具体实施方式
一种酸奶巧克力千张卷,由以下重量份(Kg)原料制成:千张265、巧克力粉20、海参粉10、酸奶18、蜂胶液30、红豆14、杏果肉60、山药20、甘草5、玫瑰花5、何首乌4、紫河车3、秦艽3、缬草2、龙眼草1、营养粉8、食盐适量、鸡肉皮适量、水适量:
营养粉,由以下重量份(Kg)原料制成:玛咖粉8、咖喱草5、百里香4、鱼胶粉10、麦麸35、绿茶10、莲子8、蜂蜜50、蜂王浆16、水适量;
营养粉的制备方法:将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取,将所得提取物喷雾干燥,得到粉末备用;
将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉,与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并,放入冷冻干燥器中冷冻干燥,再制成冻干粉,即得营养粉。
一种酸奶巧克力千张卷的制备方法,包括以下步骤:
(1)将红豆洗净,沥干水后磨成红豆粉,放入锅中,加入酸奶、蜂胶液,加热熬制,不断加热、不断搅拌,形成浓稠状即可,得到蜂胶红豆沙备用;
(2)将杏果肉洗净,晒干后,将其搅碎备用;将山药洗净去皮,切成碎粒备用;将千张用热水泡软,沥干水备用;
(3)将甘草、玫瑰花、何首乌、紫河车、秦艽、缬草、龙眼草用5倍量的水提取,将所得提取物喷雾干燥,得到药粉备用;
(4)将剩余原料中除鸡肉皮、水外的其他原料与蜂胶红豆沙、杏果肉、药粉合并,充分搅拌,混匀后平均摊放在一张张铺好的千张上,卷成千张卷,将千张卷切成小卷,用鸡肉皮包好,放在铺有铁丝网的炭火上烤至出香,去掉鸡肉皮即可。
Claims (2)
1.一种酸奶巧克力千张卷,其特征在于,由以下重量份原料制成:千张265-270、巧克力粉20-23、海参粉10-15、酸奶18-20、蜂胶液30-40、红豆14-16、杏果肉60-70、山药20-25、甘草5-6、玫瑰花5-6、何首乌4-5、紫河车3-4、秦艽3-4、缬草2-3、龙眼草1-2、营养粉8-10、食盐适量、鸡肉皮适量、水适量:
所述营养粉,由以下重量份原料制成:玛咖粉8-10、咖喱草5-7、百里香4-5、鱼胶粉10-13、麦麸35-40、绿茶10-12、莲子8-10、蜂蜜50-60、蜂王浆16-18、水适量;
所述营养粉的制备方法:将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取,将所得提取物喷雾干燥,得到粉末备用;
将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉,与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并,放入冷冻干燥器中冷冻干燥,再制成冻干粉,即得营养粉。
2.如权利要求1所述的一种酸奶巧克力千张卷的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将红豆洗净,沥干水后磨成红豆粉,放入锅中,加入酸奶、蜂胶液,加热熬制,不断加热、不断搅拌,形成浓稠状即可,得到蜂胶红豆沙备用;
(2)将杏果肉洗净,晒干后,将其搅碎备用;将山药洗净去皮,切成碎粒备用;将千张用热水泡软,沥干水备用;
(3)将甘草、玫瑰花、何首乌、紫河车、秦艽、缬草、龙眼草用5-8倍量的水提取,将所得提取物喷雾干燥,得到药粉备用;
(4)将剩余原料中除鸡肉皮、水外的其他原料与蜂胶红豆沙、杏果肉、药粉合并,充分搅拌,混匀后平均摊放在一张张铺好的千张上,卷成千张卷,将千张卷切成小卷,用鸡肉皮包好,放在铺有铁丝网的炭火上烤至出香,去掉鸡肉皮即可。
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CN104996588A (zh) * | 2015-06-04 | 2015-10-28 | 安徽小菜一碟食品有限公司 | 普洱茶香果蔬复合豆腐卷及其制备方法 |
CN104996587A (zh) * | 2015-06-04 | 2015-10-28 | 安徽小菜一碟食品有限公司 | 杨梅酸甜果蔬复合豆腐卷及其制备方法 |
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2014
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