JP5538473B2 - 屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置 - Google Patents
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Description
移動可能であり、かつ胴体部の内部を係止する生産品運搬装置に、胴体部を被せて固定するステップと、
一つ以上の手羽関節位置合わせ面が設けられる手羽関節位置合わせ部材を、前記頚部開口を介して、胴体部の内部に移動するステップとを有し、手羽関節位置合わせ面は、胴体部に対する第1の叉骨刃の確定した位置で、手羽関節位置合わせ面が前記手羽関節を所定の位置に保持するように構成され、上記方法はさらに、
一つの前記手羽関節が、第1の叉骨刃の手羽関節位置合わせ面によって所定の位置に支持されるように、胴体部に内圧を加えるステップを有する。
パスに沿って移動可能であり、かつ胴体部の内部を係止する生産品運搬装置に、胴体部を被せて固定するステップと、
付いている叉骨または叉骨の一部を収容する凹部を含み、叉骨の二つのリムの間、または、全叉骨が付いているならば、これらのリムが付いている場所の間に配置されたブロックを、胴体部の頚部開口を介して、胴体部の内部に移動するステップと、
刃先を含み、輪郭が完全な叉骨の外形と実質的に対応している第1の叉骨刃を、ブロックの一方の側に沿って、差し込むことにより、胴体部の背側に面するで、付いている叉骨または叉骨の一部を胴体部から切り離すステップと、
完全な叉骨の外形を実質的に倣う第2の叉骨刃を、好ましくは、第1の叉骨刃に対して実質的に垂直に、ブロックに沿ってどちらかの側で胴体部に差し込み、かつ付いている叉骨または叉骨の一部が、ブロック、第1の叉骨刃、および第2の叉骨刃の間に囲まれるように、付いている叉骨または叉骨の一部を胴体部から切り離すステップと、
付いている叉骨または叉骨の一部が、ブロック、第1の叉骨刃、および第2の叉骨刃の間に囲まれた状態を保ち、胴体部から取り外されるように、ブロック、第1の叉骨刃、および第2の叉骨刃を胴体部から一体的に取り出すステップとを有する。
パスに沿って移動可能であり、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、かつ胴体部の内部を係止するように構成された生産品運搬装置に、胴体部を被せ固定するステップと、
胴体部を第1の処理ユニットに対して位置合わせするステップと、
皮剥用ロールが、取り外されるべき皮を捕らえ、かつ皮を胴体部から引き離すように、皮剥されるべき胴体部の一部が皮剥用ロールに押し付けられる相互作用し弾性的に取り付けられた少なくとも2対の皮剥用ロールに、胴体部を通過させることにより、皮を取り外すステップとを有し、少なくとも2対の皮剥用ロールは、胴体部の輪郭に合うように相互に位置合わせされる。
搬送方向にパスに沿って移動可能であり、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、かつ好ましくは、胴体部の内部を係止するように構成された生産品運搬装置に、胴体部を被せて固定するステップと、
第1の処理ユニットに対して胴体部を位置合わせするステップと、
胴体部上の第1の切り込みが、生産品のサイズとは無関係に、胴体部で事実上同じ位置に設けられるように、胸側で、本体と手羽との間を繋ぐ領域の皮に第1の切り込みを入れるステップと、
皮剥用ロールが胸皮を捕らえ、胸皮を胴体部から引き離し、胸皮が皮に入れられた第1の切り込みで引き剥がされ、その結果として、背皮と手羽皮が胴体部に繋がったままにされるように、少なくとも一対の相互作用する皮剥用ロールに胴体部を通過させることにより、胸皮を取り外すステップと、
第2の処理ユニットに対して胴体部を位置合わせし、胴体部を搬送方向に対して第1の向きに置くステップと、
胴体部が、切り込み作業中に、搬送方向に対して第1の向きから第2の向きへ動かされ、その結果として、曲線状の第2の切り込みが形成されるように、背側で、本体と手羽との間を繋ぐ領域の皮に切り込みを入れるステップと、
皮剥用ロールが背皮を捕らえ、背皮を胴体部から引き離し、背皮が本体と手羽との間の第2の切り込みで引き剥がされ、その結果として、手羽皮の所定の部分が胴体部に繋がったままにされるように、少なくとも一対の相互作用する皮剥用ロールに胴体部を通過させることにより、背皮を取り外すステップとを有する。
パスに沿って移動可能であり、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、かつ胴体部の内部を係止する生産品運搬装置に、胴体部を被せて固定するステップと、
背骨側、または背骨が取り外される前に背骨が付いていた胴体部の中の場所側に延び、実質的にそれらに対して平行に延びる二つの切り込みを、胴体部の背側の肉に入れるステップと、
一方で背肉と肩肉との間の繋ぎが残り、他方で胴体部の本体の骨部分に繋がったままの胸肉が残り、背肉および肩肉が、既に背骨の両側に入れられた切り込みから削り取りを始める削り取り手段の使用によって取り外されるように、背肉および肩肉を胴体部の本体の骨部分から外すステップと、
胸肉、背肉、および肩肉が、胴体部の本体の骨部分から完全に取り外されたときに、胸肉、背肉、および肩肉が一つに繋がっているように、胴体部の本体の骨部分から胸肉を取り外すステップとを有する。
パスに沿って移動可能であり、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、かつ胴体部の内部を係止するように構成された生産品運搬装置に、胴体部を被せて固定するステップと、
胴体部の長手軸が、実質的に垂直に、かつ生産品運搬装置の搬送方向に対して実質的に直角に位置し、付いている手羽または手羽部分が、実質的に胴体部の長手軸の方向に下向きに垂れ下がるように、胴体部を位置合わせするステップと、
垂れ下がっている手羽または手羽部分を、生産品運搬装置の搬送方向に実質的に延びる水平ガイドの間に差し込むステップと、
付いている手羽または手羽部分が、胴体部に付いている胸肉に繋がった状態を維持するように、生産品運搬装置が、胴体部の本体の骨部分を前方へ搬送し、同時に第1の切り込みが手羽の始まりの場所へ入れられる間に、付いている手羽または手羽部分をそのままにしておくステップと、
胸肉、背肉、肩肉、および可能であれば最上級の肉を含むささみと、付いている手羽または手羽部分とが、胴体の本体の骨部分から一緒に引き離されるように、付いている手羽または手羽部分に力を加えることにより、付いている手羽または手羽部分と胴体部の本体の骨部分との間の距離を増加させるステップと、
ささみと、付いている手羽または手羽部分とにより構成された組を、下向きに搬送するステップと、
生産品の処理が始まる高さよりも低い位置で、ささみと、付いている手羽または手羽部分とを切り離すステップと、
生産品の処理が始まる高さよりも低い場所で、ささみと手羽を降ろすステップとを有する。
パスに沿って移動可能であり、かつ胴体部の内部を係止する生産品運搬装置に、胴体部を被せて固定するステップと、
付いている叉骨または叉骨の一部を収容する凹部を含み、叉骨の二つのリムの間、または全叉骨が付いているならば、これらのリムが付いている場所の間に配置されたブロックを、胴体部の頚部開口を介して、胴体部の内部に移動するステップと、
刃先を含み、輪郭が完全な叉骨の外形と実質的に対応している第1の叉骨刃を、ブロックの一方の側に沿って、差し込むことにより、胴体部の背側に面する側で、付いている叉骨または叉骨の一部を胴体部から切り離すステップと、
完全な叉骨の外形を実質的に倣う第2の叉骨刃を、好ましくは、第1の叉骨刃に対して実質的に垂直に、ブロックに沿ってどちらかの側で胴体部に差し込み、かつ付いている叉骨または叉骨の一部が、ブロック、第1の叉骨刃、および第2の叉骨刃の間に囲まれるように、付いている叉骨または叉骨の一部を胴体部から切り離すステップと、
付いている叉骨または叉骨の一部が、ブロック、第1の叉骨刃、および第2の叉骨刃の間に囲まれた状態を保ち、胴体部から取り外されるように、ブロック、第1の叉骨刃、および第2の叉骨刃を胴体部から一体的に取り出すステップとを有する。
パスに沿って動くように構成され、好ましくは、このパスに関して複数の平面内で旋回可能であり、胴体部の内部を係止するように構成され、かつ胴体部を支持し保持する生産品運搬装置と、
叉骨の2本のリムの間に置かれるまで、または叉骨の全体が付いていた場合にこれらのリムが存在したであろう場所の間に置かれるまで、頚部開口を通って胴体部へ移動させられるように構成され、付いている叉骨または叉骨の一部を受ける凹部を有するブロックとを含む装置であって、前記装置はさらに、
ブロックの一方の側に沿って胴体部へ差し込まれるように構成され、付いている叉骨または叉骨の一部を、胴体部の背側に面する側の胴体部から切り離すため、完全な叉骨の外形に実質的に対応する輪郭をもつ刃先を有する第1の叉骨刃と、
好ましくは、第1の叉骨刃に対して実質的に直角に、ブロックのいずれかの側に沿って胴体部へ導入されるように構成される少なくとも2個の第2の叉骨刃とを有することを特徴とし、該第2の叉骨刃は、完全な叉骨の外形を実質的に倣い、付いている叉骨または叉骨の一部が、ブロック、第1の叉骨刃、および第2の叉骨刃の間に囲まれるような形で、付いている叉骨または叉骨の一部を胴体部から切り離すように構成され、前記装置は、
付いている叉骨または叉骨の一部が、ブロック、第1の叉骨刃、および第2の叉骨刃の間に囲まれた状態を保つような形で、ブロック、第1の叉骨刃、および第2の叉骨刃を胴体部から一体的に引き出すように構成され、その結果として、付いている叉骨または叉骨の一部は、ブロック、第1の叉骨刃、および第2の叉骨刃を用いて胴体部から一体的に取り外されることを特徴とする。
パスに沿って移動可能であり、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、かつ胴体部の内部を係止するように構成された生産品運搬装置に、胴体部を被せ固定するステップと、
胴体部を第1の処理ユニットに対して位置合わせするステップと、
皮剥用ロールが、取り外されるべき皮を捕らえ、かつ皮を胴体部から引き離すように、皮剥されるべき胴体部の一部が皮剥用ロールに押し付けられる相互作用し弾性的に取り付けられた少なくとも2対の皮剥用ロールに、胴体部を通過させることにより、皮を取り外すステップとを有し、少なくとも2対の皮剥用ロールは、胴体部の輪郭に合うように相互に位置合わせされる。
パスに沿って動くように構成され、好ましくは、このパスに関して複数の平面内で旋回可能であり、胴体部の内部を係止するように構成され、胴体部を正確に位置合わせするように構成され、かつ胴体部を支持し保持する生産品運搬装置と、
生産品運搬装置に載せられた胴体部が通過するときに、皮剥される胴体部の一部が押し付けられ、取り外されるべき皮を捕らえ、皮を胴体部から引き離す少なくとも二対の相互作用する皮剥用ロールとを含む装置であって、
皮剥用ロールが弾性的に配置されていること、および皮剥用ロールの相対的な位置合わせが予想される胴体部の輪郭に合わされることを特徴とする。
搬送方向にパスに沿って移動可能であり、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、かつ好ましくは、胴体部の内部を係止するように構成された生産品運搬装置に、胴体部を被せて固定するステップと、
第1の処理ユニットに対して胴体部を位置合わせするステップと、
胴体部上の第1の切り込みが、生産品のサイズとは無関係に、胴体部で事実上同じ位置に設けられるように、胸側で、本体と手羽との間を連結する領域の皮に第1の切り込みを入れるステップと、
皮剥用ロールが胸皮を捕らえ、胸皮を胴体部から引き離し、胸皮が皮に入れられた第1の切り込みで引き剥がされ、その結果として、背皮と手羽の皮が胴体部に繋がったままにされるように、少なくとも一対の相互作用する皮剥用ロールに胴体部を通過させることにより、胸皮を取り外すステップと、
第2の処理ユニットに対して胴体部を位置合わせし、胴体部を搬送方向に対して第1の向きに置くステップと、
胴体部が、切り込み作業中に、搬送方向に対して第1の向きから第2の向きへ動かされ、その結果として、曲線状の第2の切り込みが形成されるように、背側で、本体と手羽との間を連結する領域の皮に切り込みを入れるステップと、
皮剥用ロールが背皮を捕らえ、背皮を胴体部から引き離し、背皮が本体と手羽との間の第2の切り込みで引き剥がされ、その結果として、手羽の皮の所定の部分が胴体部に繋がったままにされるように、少なくとも一対の相互作用する皮剥用ロールに胴体部を通過させることにより、背皮を取り外すステップとを有する。
パスに沿って移動するように構成され、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、好ましくは、胴体部の内部を係止するように適合し、胴体部を正確に位置合わせするように構成され、かつ胴体部を支持し保持する生産品運搬装置と、
胸側で本体と手羽との間を繋ぐ領域の皮に、第1の切り込みを入れる第1の切断手段と、
生産品運搬装置上にある胴体部が通過するとき、胸皮を捕らえ、胸皮を胴体部から引き離し、胸皮は、皮に入れられた第1の切り込みで引き剥がれ、その結果として、背皮および手羽皮が胴体部に繋がったままの状態にされるようにする、少なくとも一対の第1の相互作用する皮剥用ロールと、
背側で本体と手羽の間を繋ぐ領域の皮に、第2の切り込みを入れる第2の切断手段と、
生産品運搬装置上にある胴体部が通過するとき、背皮を捕らえ、背皮を胴体部から引き離し、背皮は皮に入れられた第2の切り込みで引き剥がれ、その結果として、背皮の所定の部分が、付いている一つ以上の手羽または手羽部分に、付いたままの状態にされるようにする、少なくとも一対の第2の相互作用する皮剥用ロールとを有し、
生産品運搬装置および第1の切断手段は、生産品のサイズとは無関係に、第1の切り込みを各生産品の胴体部のほぼ同じ位置に設けるため相互作用するように構成されることと、
生産品運搬装置および第2の切断手段は、生産品のサイズとは無関係に、第2の切り込みを各生産品の胴体部のほぼ同じ位置に設けるため相互作用するように構成され、生産品運搬装置は、第2の切断手段が通過するとき、正確に成形された曲線状の第2の切り込みが形成されるように移動することとを特徴とする。
パスに沿って移動可能であり、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、かつ胴体部の内部を係止する生産品運搬装置に、胴体部を被せて固定するステップと、
背側、または背骨が取り外される前に背骨が付いていた胴体部の中の場所の側に延び、実質的にそれらに対して平行に延びる二つの切り込みを、胴体部の背側の肉に入れるステップと、
一方で背肉と肩肉の間の繋ぎが残り、他方で胴体部の本体の骨部分に繋がったままの胸肉が残り、背肉および肩肉が既に背骨の両側に入れられた切り込みから削り取りを始める削り取り手段の使用によって取り外されるように、背肉および肩肉を胴体部の本体の骨部分から外すステップと、
胸肉、背肉、および肩肉が、胴体部の本体の骨部分から完全に取り外されたときに、胸肉、背肉、および肩肉が一つに繋がっているように、胴体部の本体の骨部分から胸肉を取り外すステップとを有する。
パスに沿って移動するように構成され、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、胴体部の内部を係止するように構成され、胴体部を位置合わせするように構成され、かつ胴体部を支持し保持する生産品運搬装置と、
背側、または背骨が取り外される前に背骨が付いていた胴体部の中の場所の側に延び、実質的にそれらに対して平行に延びる二つの切り込みを、胴体部の背側の肉に入れる切断手段と、
既に背骨の両側に入れられた切り込みから背肉および肩肉の削り取りを始める、背肉および肩肉を胴体部の本体の骨部分から外す削り取り手段と、
胴体部の本体の骨部分から胸肉を取り外す手段とを有し、
削り取り手段は、胴体部の本体の骨部分から背肉および肩肉を取り外す間に、一方で、背肉と肩肉の間に繋ぎが残り、他方で、胴体部の本体の骨部分に繋がったままの胸肉が残るように構成されることと、
胴体部の本体の骨部分から胸肉を取り外す手段は、胸肉、背肉、および肩肉が、胴体部の本体の骨部分から完全に取り外されたときに、繋がったままの状態になるように構成されることとを特徴とする。
パスに沿って移動可能であり、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、かつ胴体部の内部を係止するように構成された生産品運搬装置に、胴体部を被せて固定するステップと、
胴体部の長手軸が、実質的に垂直に、かつ生産品運搬装置の搬送方向に対して直角に位置し、付いている手羽または手羽部分が、実質的に胴体部の長手軸の方向に下向きに垂れ下がるように、胴体部を位置合わせするステップと、
垂れ下がっている手羽または手羽部分を、生産品運搬装置の搬送方向に実質的に延びる水平ガイドの間に差し込むステップと、
付いている手羽または手羽部分が、胴体部に付いている胸肉に繋がった状態を維持するように、生産品運搬装置が胴体部の本体の骨部分を前方へ搬送し、同時に第1の切り込みが手羽の始まりの場所へ入れられる間に、付いている手羽または手羽部分をそのままにしておくステップと、
胸肉、背肉、肩肉、および可能であれば最上級の肉を含むささみと、付いている手羽または手羽部分とが、胴体の本体の骨部分から一緒に引き離されるように、付いている手羽または手羽部分に力を加えることにより、付いている手羽または手羽部分と胴体部の本体の骨部分との間の距離を増加させるステップと、
ささみと、付いている手羽または手羽部分とにより構成された組を、下向きに搬送するステップと、
生産品の処理が始まる高さよりも低い位置で、ささみと、付いている手羽または手羽部分とを切り離すステップと、
生産品の処理が始まる高さよりも低い場所で、ささみと手羽を降ろすステップとを有する。
パスに沿って移動するように構成され、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、胴体部の内部を係止するように構成され、かつ胴体部を支持し保持する生産品運搬装置と、
実質的に生産品運搬装置の搬送方向に延び、付いている手羽または手羽部分を案内するための実質的に水平方向のガイドと、
生産品運搬装置が、胴体部の本体の骨部分を前方へ搬送する間に、付いている手羽または手羽部分を保持する保持手段と、
付いている手羽または手羽部分が、胴体部に付いている胸肉に繋がった状態を保つように、手羽または手羽部分が保持されるのと同時に、手羽の始まりの場所へ第1の切り込みを入れる第1の切断手段と、
胸肉、背肉、肩肉、および可能であれば最上級の肉を含むささみと、付いている手羽または手羽部分とが、胴体の本体の骨部分から一緒に引き離されるように、付いている手羽または手羽部分に力を加えることにより、付いている手羽または手羽部分と胴体部の本体の骨部分との間の距離を増加させ、かつささみと付いている手羽または手羽部分とにより構成される集合体を搬送する駆動部と、
ささみと、付いている手羽または手羽部分とを相互に分ける分離手段と、
装置から、ささみと手羽または手羽部分とを降ろす送出手段とを有し、
生産品運搬装置は、差し込み中に、胴体部の長手軸が、実質的に垂直に、かつ生産品運搬装置の搬送方向に対して実質的に直角になり、付いている手羽または手羽部分が、実質的に胴体部の長手軸の方向へ垂れ下がるように、胴体部を位置合わせするように構成されることと、
分離手段および送出手段の両方は、生産品運搬装置が入るときに置かれるレベルよりも低いレベルに置かれることとを特徴とする。
2 生産品運搬装置
3 固定手段
4 係止面
21 手羽関節位置合わせ部材
21’ 刃先
22 手羽関節位置合わせ面
23 加圧手段
24 手羽切刃
25 面
31 第2の叉骨刃
32 切り込み面
41ab、42ab 皮剥用ロール
51 たくし上げ手段
52 スプリング付きアーム
53 胸位置合わせ板
54 皮剥用ロール
55 第1の切断手段
56 第1の切り込み
61 第2の切断手段
62 第2の切り込み
71 背切断手段
72 削り取り手段
73 ガイド板
74 刃
81 水平方向手羽ガイド
82 突起部
83 駆動装置
84 分離手段
85 送出ベルト
90 ささみ
91 手羽部分
92 突起部
A、B 矢印
T パスの方向
Claims (17)
- 屠殺された家禽の胴体部を処理する方法であって、
前記胴体部が、胸郭の少なくとも一部と、前記胸郭に自然に付いている肉と、頚部開口と、叉骨の少なくとも一部とを含み、
前記方法が、
パスに沿って移動可能でありかつ前記胴体部の内部を係止する生産品運搬装置に、前記胴体部を被せて固定するステップと、
前記胴体部の前記頚部開口を介して前記胴体部内にブロックを移動するステップとを有し、前記ブロックが、付いている叉骨または叉骨の一部を収容する凹部を含み、前記ブロックが、前記叉骨の二つのリムの間、または全叉骨が付いているならば二つのリムが付いている場所の間に配置され、前記方法がさらに、
第1の叉骨刃を前記ブロックの一方の側に沿って差し込むことによって、前記胴体部の背側に面する側で、付いている前記叉骨または前記叉骨の一部を前記胴体部から切り離すステップを有し、前記第1の叉骨刃が、刃先を含み、かつ前記刃先の輪郭が、完全な叉骨の外形と実質的に対応している、方法。 - さらに、前記ブロックに沿って両側で前記胴体部に2つの第2の叉骨刃を差し込み、前記第2の叉骨刃は完全な叉骨の外形を実質的に倣い、かつ付いている前記叉骨または前記叉骨の一部が、前記ブロック、前記第1の叉骨刃、および前記第2の叉骨刃の間に囲まれるように、付いている前記叉骨または前記叉骨の一部を前記胴体部から切り離すステップと、
付いている前記叉骨または前記叉骨の一部が、前記ブロック、前記第1の叉骨刃、および前記第2の叉骨刃の間に囲まれた状態を保ち、かつ前記胴体部から取り外されるように、前記ブロック、前記第1の叉骨刃、および前記第2の叉骨刃をともに前記胴体部の外に引き戻すステップとを有する、請求項1に記載の方法。 - 使用される前記第1の叉骨刃に手羽関節位置合わせ面が設けられる、請求項1または2に記載の方法。
- 使用される前記第1の叉骨刃の少なくとも一部が、前記完全な叉骨の外形より広い、請求項1から3のいずれか一項に記載の方法。
- 使用される前記第1の叉骨刃が、付いている前記叉骨または前記叉骨の一部を前記胴体部から手羽面に隣接するまで切り離すように構成される、請求項1から4のいずれか一項に記載の方法。
- 付いている前記叉骨または前記叉骨の一部が前記胴体部から取り外された後、圧縮空気が、付いている前記叉骨または前記叉骨の一部を前記ブロックから取り外すために使用され、かつ/または、
付いている前記叉骨または前記叉骨の一部に操作を行う前に、前記頚部開口から障害物が取り除かれ、かつ/または、
皮および/または餌袋脂および/またはその他の組織の除去をさらに含む、請求項1から5のいずれか一項に記載の方法。 - 使用される生産品運搬装置が、前記生産品運搬装置が移動される前記パスに対して複数の平面内で旋回可能である、請求項1から6のいずれか一項に記載の方法。
- 屠殺された家禽の胴体部を処理する処理装置であって、
前記胴体部が、胸郭の少なくとも一部と、前記胸郭に自然に付いている肉と、頚部開口と、叉骨の一部とを含み、前記胴体部が内部を有し、
前記処理装置が、
前記胴体部を支持しかつ保持する生産品運搬装置を具備し、前記生産品運搬装置が、パスに沿って移動するように構成され、かつ前記胴体部の内部を係止するように構成され、前記処理装置がさらに、
ブロックを具備し、前記ブロックが、前記叉骨の二つのリムの間、または全叉骨が付いているならば二つのリムが付いている場所の間に配置されるまで、前記ブロックは、前記胴体部内を前記頚部開口を介して移動するように構成され、前記ブロックは、付いている叉骨または叉骨の一部を収容する凹部を含み、前記処理装置がさらに、
第1の叉骨刃を具備し、前記第1の叉骨刃が、前記胴体部の背側に面する側で付いている前記叉骨または前記叉骨の一部を前記胴体部から切り離すために、完全な叉骨の外形と実質的に対応している外形の刃先を有し、前記第1の叉骨刃が、前記ブロックの一方の側に沿って前記胴体部に差し込むように構成されることを特徴とする、処理装置。 - 前記処理装置が、少なくとも2つの第2の叉骨刃も具備し、前記第2の叉骨刃が、前記ブロックの両側に沿って前記胴体部に差し込むように構成され、前記第2の叉骨刃は、完全な叉骨の外形を実質的に倣い、かつ付いている前記叉骨または前記叉骨の一部が、前記ブロック、前記第1の叉骨刃、および前記第2の叉骨刃の間に囲まれるように、付いている前記叉骨または前記叉骨の一部を前記胴体部から切り離すように構成され、
前記処理装置は、付いている前記叉骨または前記叉骨の一部が、前記ブロック、前記第1の叉骨刃、および前記第2の叉骨刃の間に囲まれた状態を保ち、かつ付いている前記叉骨または前記叉骨の一部が、前記ブロック、前記第1の叉骨刃、および前記第2の叉骨刃とともに前記胴体部から取り外されるように、前記ブロック、前記第1の叉骨刃、および前記第2の叉骨刃をともに前記胴体部の外に引き戻すように構成される、請求項8に記載の処理装置。 - 前記第1の叉骨刃が手羽関節位置合わせ面を有する、請求項8または9に記載の処理装置。
- 前記第1の叉骨刃の少なくとも一部が、前記完全な叉骨の外形より広い、請求項8から10のいずれか一項に記載の処理装置。
- 前記第1の叉骨刃が、付いている前記叉骨または前記叉骨の一部を前記胴体部から手羽面に隣接するまで切り離すように構成される、請求項8から11のいずれか一項に記載の処理装置。
- 前記処理装置が、付いている前記叉骨または前記叉骨の一部を前記ブロックから取り外すための圧縮空気手段をさらに具備し、かつ/または、
前記生産品運搬装置が、前記生産品運搬装置が移動される前記パスに対して複数の平面内で旋回可能であり、かつ/または、
前記処理装置が、付いている前記叉骨または前記叉骨の一部に操作を行う前に、前記頚部開口から障害物を取り除く手段をさらに具備し、かつ/または、
前記処理装置が、皮および/または餌袋脂および/またはその他の組織を除去する手段をさらに具備する、請求項8から12のいずれか一項に記載の処理装置。 - 前記処理装置が、タレット型機械に収容される、請求項8から13のいずれか一項に記載の処理装置。
- 前記2つの第2の叉骨刃が、前記第1の叉骨刃に対して実質的に垂直に前記胴体部に差し込むように構成される、請求項9に記載の処理装置。
- 前記胴体部が前記生産品運搬装置に被せて固定された後、付いている手羽部分が引き伸ばされ、かつ/または、
残る首皮および/または餌袋脂が取り外され、かつ/または、
前記生産品運搬装置が、チェーンコンベヤによってパスに沿って前方に進められ、前記生産品運搬装置が、常に前記チェーンコンベヤの下側に配置され、かつ/または、
前記生産品運搬装置が、処理ステップが実行される処理装置に対して、処理ステップ毎に最適な向きへ旋回される、請求項1から7のいずれか一項に記載の方法。 - 前記2つの第2の叉骨刃を、前記第1の叉骨刃に対して実質的に垂直に前記胴体部に差し込む、請求項2に記載の方法。
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