CN101095520A - 一种具有降脂减肥作用的功能食品 - Google Patents

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余伯阳
刘吉华
奚涛
蔡金龙
周祥
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China Pharmaceutical University
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JINGLONG OCEAN IND DEVELOPMENT Co Ltd JIANGSU
China Pharmaceutical University
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Abstract

本发明提供的一种具有降脂减肥作用的功能食品，涉及一种降脂减肥功能食品，它包括海芦笋、蒟蒻、壳聚糖、燕麦。所述海芦笋和蒟蒻，为新鲜材料通过去杂、护色烫漂、干燥所得干燥海芦笋、蒟蒻，或者为新鲜材料粉碎后干燥获得海芦笋、蒟蒻粉末。本发明为固态粉末或颗粒，可根据需要制成各种剂型，或作为原料按照常规方法制成饼干、速食麦片食用。本发明将不同作用原理的成分巧妙地组合在一起，使它们以不同的方式协同作用，进而达到降脂减肥之功效；在降脂减肥的同时，提供了丰富的人体正常生命活动的必须营养成分，安全可靠；降脂减肥机理明确，减肥效果明显。

Description

一种具有降脂减肥作用的功能食品
技术领域
本发明涉及功能食品，尤其涉及一种降脂减肥功能食品，具体涉及一种以海芦笋、蒟蒻、壳聚糖、燕麦为主要原料的降脂减肥功能食品。
技术背景
随着人们生活水平的提高，肥胖人群急剧增加。由此引发的各种疾病如心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等越来越多，严重影响人们的生活质量。目前市场上有各种减肥产品，人们利用减肥产品减肥时，多同时采取节食方法，以控制饮食达到减肥效果；还有一些减肥保健食品通过加入缓泻药物或添加剂来达到暂时的减肥作用，或者在保健食品中加入能抑制摄食中枢、兴奋饱食中枢引起食欲减退，影响消化吸收，加速代谢的激素类药物。这些方法可能造成人体营养不良或其他的副作用，对人体健康有一定影响，且减肥效果差、容易反弹。
海芦笋，也称海蓬子或海豆，富含维生素A、C和矿质元素，如钠、钾、钙、镁，以及多种人体所必需的微量元素如碘、铁、铜、锌、锰等。此外，海芦笋含有微量皂角甙，可降低血管壁上胆固醇的活性。海芦笋的蛋白质含量特别高，特别是人体所必须的多种氨基酸，以及不饱和脂肪酸，同时海芦笋还含有大量的膳食纤维，长期食用可以减肥降脂，被人们美誉为“减肥草”。
蒟蒻的主要成分是葡萄糖、甘露糖以糖苷键连接成的多糖，由于人体中没有分解这类多糖的酶，因此不会被消化吸收，并能帮助肠胃蠕动，同时蒟蒻的吸水能力很强，在食用后有饱食的感觉。
壳聚糖为食物纤维中唯一的阳离子聚合物，具有免疫调节、降低血糖、降低血脂等功效。实验证实，壳聚糖在胃中能与胃酸作用形成凝胶，在肠内的pH条件下可以保持该凝胶不分解，且有吸附胆汁酸和胆固醇的作用，吸附了胆汁酸和胆固醇的壳聚糖凝胶随着粪便排出体外，从而降低了血中的胆固醇，防止消化道对脂肪的吸收。
发明内容
本发明的目的是克服现有减肥食品的上述缺点，提供一种能利用减少脂肪吸收、减少过多营养物质的摄入、降低胆固醇的活性、促进肠蠕动等综合作用达到降脂减肥的目的，长期食用无任何副作用，且富含人体正常生命活动所必须的多种蛋白质、氨基酸和微量元素，在降脂减肥的同时保障人体正常生命活动不受影响的一种具有降脂减肥作用的功能食品。
本发明的技术解决方案是：
一种具有降脂减肥作用的功能食品，它包括海芦笋、蒟蒻、壳聚糖、燕麦。
所述一种具有降脂减肥作用的功能食品，可根据不同口味加入适量调味剂。
所述一种具有降脂减肥作用的功能食品的基本组份，以重量百分比计，为海芦笋5-45％、蒟蒻5-45％、壳聚糖5-40％、燕麦5-55％、调味剂5-10％。
所述调味剂为阿斯巴甜，也可以是其它甜味剂。
所述海芦笋和蒟蒻，为新鲜材料通过去杂、护色烫漂，低于120℃烘干，或者冷冻干燥、晒干等方法干燥所得干燥海芦笋、蒟蒻，或者为新鲜材料粉碎后干燥获得海芦笋、蒟蒻粉末。
所述一种具有降脂减肥作用的功能食品以海芦笋、蒟蒻、壳聚糖、燕麦为主要原料，与常规食品添加剂充分混匀后研磨成粉末状物料备用或者直接服用。
所述一种具有降脂减肥作用的功能食品为固态粉末或颗粒，可根据需要制成各种剂型，如可制成胶囊或冲剂，或作为原料按照常规方法制成饼干、速食麦片食用。
利用本发明饲喂SD大鼠实验结果如下：按照含海芦笋为30％，蒟蒻30％，壳聚糖30％，燕麦5％，调味剂5％比例制备本发明。降脂减肥实验采用SD大鼠，以高脂饲料喂养1周建立大鼠肥胖模型后，随机分为四组：肥胖对照组、正常对照组、实验1组和实验2组，动物继续饲喂高热量饲料，正常对照组饲喂普通饲料，自由饮水、进食。用灌胃的方式每天给予实验1组和实验2组本发明组合物，其中实验1组的灌胃剂量为5g/kg，实验2组灌胃剂量为10g/kg，对照组灌相同体积的蒸馏水，进行动物降脂减肥实验，实验大鼠雌雄各半，实验期为2周。结果表明：本发明显著降低大鼠甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)水平(表1)，具有显著的减肥效果(表2)，实验未发现任何不良作用。
表1本发明对SD大鼠的降脂作用
  组  别   大鼠数(只) 总胆固醇(CB/mmol.L-1) 甘油三酯(CB/mmol.-1)
正常对照     20  2.31±0.03** 0.72±0.16**
肥胖对照     20  5.81±1.63 1.15±0.23
实验1组     20  4.01±0.63** 0.95±0.28*
实验2组     20  3.34±0.56** 0.91±0.32*
注：各组分别与肥胖对照组对比，*p＜0.05，**p＜0.01，
表2本发明对SD大鼠体重的影响
  组别 大鼠数(只)   体重增加(g)
  正常对照     20     14.7±6.2
  肥胖对照     20     58.1±8.2
  实验1组     20     25.6±7.3
  实验2组     20     18.3±5.8
本发明的优点是：1、将不同作用原理的成分巧妙地组合在一起，使它们以不同的方式协同作用，进而达到降脂减肥之功效。2、在降脂减肥的同时，提供了丰富的人体正常生命活动的必须营养成分，且本发明所述组合物的组成成分都是人们长期食用的安全食品，本发明的组合物在保障人体健康的前提下达到降脂减肥的功效。3、降脂减肥机理明确，减肥效果明显。5、避免了因降脂减肥而对人体的损害，使机体保持充沛、旺盛的精力，符合健康减肥的标准。6、口感好，制备方法工艺简单，操作方便。
具体实施方式
实施例1
取新鲜海芦笋300克、蒟蒻300克清洗去杂、护色烫漂，低于120℃烘干；取壳聚糖250克，燕麦100克，调味剂50克，混合均匀后研磨成粉末状物料；过200目筛，加辅料滑石粉200克，灌装0号胶囊，每胶囊0.6克组合物。
实施例2
取新鲜海芦笋为250克、蒟蒻300克，清洗去杂、护色烫漂；取壳聚糖300克，燕麦100克，调味剂50克，混匀，粉碎成粉末状；过200目筛，干燥后分装为冲剂，每袋分装20克。
实施例3
称取30公斤小麦面粉，加入0.03公斤酵母，制成面团并在30℃条件下发酵8-12小时；将已发酵的面团、蒟蒻15公斤，壳聚糖15公斤，燕麦5公斤，调味剂5公斤、40公斤海芦笋粉、5公斤油脂、3公斤奶粉、4公斤去壳鸡蛋一起投入调粉机中，边搅拌边加入小苏打0.5公斤、适量碳酸氢铵和植物调味素，在面团即将形成时加入适量饼干松化剂溶液并继续搅拌约30分钟，出料后室温静置约20分钟，然后将面团经过辊压至厚度为1.2-1.5毫米时进行辊切成型(印模可以有各种装饰图案)，并在炉温约220度烘烤7-8分钟，经过喷油(油温55-65℃)、自然冷却后包装即制成减肥降脂功能饼干。

Claims (7)

1、一种具有降脂减肥作用的功能食品，其特征在于：它包括海芦笋、蒟蒻、壳聚糖、燕麦。
2、根据权利要求1所述一种具有降脂减肥作用的功能食品，其特征在于以重量百分比计，它包括：海芦笋5-45％、蒟蒻5-45％、壳聚糖5-40％、燕麦5-55％、调味剂5-10％。
3、根据权利要求1或2所述一种具有降脂减肥作用的功能食品，其特征在于所述海芦笋和蒟蒻，为新鲜材料通过去杂、护色烫漂、干燥所得干燥海芦笋、蒟蒻。
4、根据权利要求1或2所述一种具有降脂减肥作用的功能食品，其特征在于所述海芦笋和蒟蒻，为新鲜材料通过去杂、护色烫漂、粉碎后干燥获得海芦笋、蒟蒻粉末。
5、根据权利要求1或2所述一种具有降脂减肥作用的功能食品，其特征在于所述一种具有降脂减肥作用的功能食品为固态粉末或颗粒，可根据需要制成各种剂型，或作为原料按照常规方法制成饼干、速食麦片食用。
6、根据权利要求2所述一种具有降脂减肥作用的功能食品，其特征在于所述调味剂为阿斯巴甜，也可以是其它甜味剂。
7、根据权利要求3或4所述一种具有降脂减肥作用的功能食品，其特征在于所述干燥指低于120℃烘干、冷冻干燥、晒干。
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