CN108991535A - 一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法，该代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸10‑55份、菊粉10‑50份、MCT粉3‑25份、火麻仁蛋白2‑40份、大豆蛋白10‑30份、豌豆纤维2‑15份、魔芋粉0.5‑2.5份、椰子粉5‑10份。本发明的高膳食纤维、低碳水代餐粉是一种配方食品，属于特殊膳食，具有高膳食纤维、低碳水、低热量、饱腹感强，成分简单，营养丰富均衡，携带食用方便，口感细滑，适口的特点。因此，利用高膳食纤维、低碳水代餐粉可以更严格地控制食量和热量摄入，进而达到控制体重的目的，同时还具有控制血糖上升，稳定血糖的功效。

Description

一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法。
背景技术
肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗。热量来源于摄入食物中的供能物质：蛋白质(4kcal/g)，脂肪(9kcal/g)，碳水化合物(4kcal/g)，热量消耗主要由三方面：基础代谢，身体活动和食物热效应。
目前可以用于控制体重的几种方法为：通过运动，促进脂肪的消耗；借助脂肪燃烧因子促进脂肪燃烧；食物抑制等。因现代都市的人群生活节奏快，忙碌紧张，运动控制体重一般很难坚持，而脂肪燃烧因子，要配合运动才能够加速脂肪的消耗，否则会被身体代谢排出。所以这样的方式往往让人觉得没有效果而失去了信心。而通过抑制食欲的大多因为配方不科学，造成营养不良，各种功能因子摄入不足而使得抵抗力低下，对身体健康带来很大的威胁。
发明内容
本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法。该高膳食纤维、低碳水代餐粉是一种配方食品，属于特殊膳食，具有高膳食纤维、低热量、低碳水化合物含量，饱腹感强的特性。
一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸10-55份、菊粉10-50份、MCT粉3-25份、火麻仁蛋白2-40份、大豆蛋白10-30份、豌豆纤维2-15份、魔芋粉0.5-2.5份以及椰子粉5-10份。
一种高维、低碳水代餐粉的制备方法，具体步骤如下：
取配比量的熟化燕麦麦麸、菊粉、火麻仁蛋白、大豆蛋白、MCT粉、豌豆纤维、魔芋粉，椰子粉，搅拌，混合均匀；
加入配比量的木姜叶柯粉、白芸豆粉、三氯蔗糖、海藻酸钾、椰子香精和米糠脂肪烷醇，迅速混合均匀，即得一种-高膳食纤维、低碳水代餐粉。
本发明的有益效果为：
本发明提供的代餐粉中的MCT与低碳水的绝佳配伍，可快速提供能量，不易导致脂肪堆积。此外，本代餐粉还包含维生素矿物质组分，具有较丰富的补充营养成分。可见，本发明提供的代餐粉，具有高膳食纤维、低热量、饱腹感强的特性，从而减少食用者的进食欲望，实现提高控制体重的目的，此外，此款代餐粉还能有效的控制血糖上升，稳定血糖。因此，本发明的代餐粉可达到控制体重、稳定血糖和综合营养补充的多重功能。
具体实施方式
下面将对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉还有低的碳水化合物含量，包含可溶及不可溶性膳食纤维，且含量丰富。
下面对本发明实施例的一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法进行具体说明。
本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸10-55份、菊粉10-50份、MCT粉3-25份、火麻仁蛋白2-40份、大豆蛋白10-30份、豌豆纤维2-15份、魔芋粉0.5-2.5份以及椰子粉5-10份。
在一些实施方式中，代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸20-45份、菊粉20-40份、MCT粉3-25份、火麻仁蛋白2-30份、大豆蛋白10-20份、豌豆纤维2-10份、魔芋粉0.5-2.0份以及椰子粉5-8份。
在一些实施方式中，代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸25-35份、菊粉25-35份、MCT粉3-25份、火麻仁蛋白5-30份、大豆蛋白15-20份、豌豆纤维5-10份、魔芋粉1.0-2.0份以及椰子粉5-7份。
在一些实施方式中，代餐粉还包括甜味剂和辅料，所述甜味剂包括三氯蔗糖、木姜叶柯粉以及椰子粉，所述辅料包括海藻酸钾、白芸豆粉以及米糠脂肪烷醇。
在一些实施方式中，甜味剂包括三氯蔗糖0.005-0.05份、木姜叶柯粉0.05-1.5份以及椰子香精0.05-2份。
在一些实施方式中，辅料包括海藻酸钾0.05-5.5份、白芸豆粉0.05-1.5份和米糠脂肪烷醇0.1-0.25份。
此可见，本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉。代餐粉主要包括以下组分：脂肪、蛋白质、膳食纤维，其中，脂肪包括MCT粉，膳食纤维包括豌豆纤维、燕麦麦麸、菊粉、椰子粉以及魔芋粉，蛋白质包括豌豆蛋白、火麻仁蛋白，上述的脂肪、蛋白质和膳食纤维提供了主要的能量来源。此外，为了改善代餐粉口感和使用效果，该代餐粉还可以包括甜味剂和辅料，其中，甜味剂包括三氯蔗糖、木姜叶柯粉以及椰子香精，上述的甜味剂可以增加代餐粉的甜味，增强人们在食用时的味觉享受。辅料包括海藻酸钾、白芸豆粉和米糠脂肪烷醇，辅料中的海藻酸钾起到增稠作用，而白芸豆粉可以阻断代餐粉中的淀粉的进一步的吸收，米糠脂肪烷醇具有提高机体代谢率，改善心肌功能，降低血清胆固醇和甘油三酯含量，降低收缩期血压等功能。
以下是本发明中的原料的主要营养介绍：
中链甘油三酯(MCT)是以中链脂肪酸为主。成分主要为辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。其有许多独特的性质：消化速度(也即水解速度)快、吸收快、可快速提供能量、在分解代谢中更容易在肝脏和肌肉组织里被氧化。中链甘油三酯不能再合成脂肪酸，所以不会作为体脂肪存储，氧化代谢产生酮体，可穿过血脑屏障，提供脑营养，是生酮饮食的最佳配料。
燕麦麦麸是燕麦加工过程中的主要副产品，由谷物籽粒周围的皮层组成，不包括燕麦壳。燕裸燕麦麦麸中含有多种活性成分，所富含各种微量元素和矿物质营养成分，其每100g可含有胡萝卜素120μg、核黄素0.3mg、钙206mg、锌5.98mg、锰10.85mg、磷682mg、硒7.12μg、维生素A 20μg、维生素E 4.47μg、烟酸12.5mg、镁382mg、钾862mg、钠12.2mg。采用燕麦麦麸为原料，燕麦麦麸中天然含有的微量元素可以有效的满足人体的日常需求。补充日常精细化饮食导致的微量元素摄入不足的缺点。燕麦麦麸具有降低血脂，胆固醇，调节血糖的作用。
菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。有研究表明，双歧杆菌的增殖程度取决于人体大肠中初始双歧杆菌的数量，当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖效果明显，当初始双歧杆菌的数量多时，使用菊粉后效果并不明显。其次，摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。
豌豆纤维具有良好的持水性、乳化性、悬浮性及增稠性。其纤维与其D的他类粗纤维不同，其富含的可溶性膳食纤维对肠胃的刺激较柔和，可作为作为肠道有益菌的“食物”，能促进有益菌增殖，同时具有控制血糖、血脂、吸附重金属方面都有作用。
椰子粉是由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再以喷干法而制成的粉末。椰子粉富含人体所需的多种脂肪酸、十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品
魔芋粉主要成分为葡甘聚糖，是一种天然的植物性可溶性膳食纤维，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。
火麻仁含有丰富的不饱和脂肪酸、油酸、亚麻酸(LA)、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、矿物质及生物活性成分如谷甾醇、萜类化合物、维生素VA、VE、VB1、VB2、植物甾醇等饱和脂肪酸，含量高达近80，亚油酸与LA的比值在2.29-4.68，对人体健康有益；而且富含α-LA(ALA)，人大脑组织及视网膜中的脂类物质中分别有20和40为ω-3不饱和脂肪酸；另外含有陆生植物很少见的γ-LA(GLA)和十八碳四烯酸(SDA)，蛋白质含量为20-30，是杰出的植物蛋白，其中2/3是麻仁球蛋白，1/3是白蛋白，这两种植物储藏蛋白都具备人体所必须氨基酸而容易消化的全价蛋白，且不含有大豆中的寡聚糖而不易导致胃胀和反胃，也不含有致敏物，精氨酸含量高于一般植物蛋白，更易消化。
大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质-异黄酮具有降胆固醇的作用。
白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质，化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”，意思是“淀粉吸收阻断剂”。能够有效抑制淀粉的分解，是控制体重的好药。
木姜叶柯为壳斗科柯属植物的干燥嫩叶，具有清热解毒、化痰、祛风、降压的作用，主治湿热泻痢、肺热咳嗽、痈疽疮疡、皮肤瘙痒、皮肤痒、高血压。现代研究表明，木姜叶柯中的黄酮类成分具有降血糖、降血压、降脂及抗过敏、抗炎等作用，尤其根皮苷糖尿病及其并发症的防治中具有独特的效果，故木姜叶柯己成为一种预防和治疗糖尿病的新药材。由于木姜叶柯嫩叶有甜味，嚼烂时为粘胶质，长江以南多数山区居民用其叶作叶片代品，再加上其药用功效现已被开发成为一种新型保健茶，通称甜茶，因此木姜叶柯市场前景广阔。
米糠脂肪烷醇是从米糠蜡中提取出来的一种二十八烷醇。具有增进体力、增强耐力、精力，提高反应灵敏性和应激能力，提高机体代谢率，改善心肌功能，降低血清胆固醇和甘油三酯含量，降低收缩期血压等功能。因此，二十八烷醇作为一种新型功能性食品添加剂和营养补助品等健康食品，是一种新的食品原料。
本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，其中代餐粉的配方中富含高膳食纤维和蛋白质，低含量的脂肪和碳水化合物，且配方中还加入甜味剂增强代餐粉的口感，而海藻酸钾则可以起到增稠、乳化的效果，加入白芸豆粉可以有效抑制淀粉的吸收，米糠脂肪烷醇可以提高机体代谢率，降低血清胆固醇和甘油三酯含量，所述的组分和配比使代餐粉具有高膳食纤维、低碳水化合物的特点，过高或者过低的配比都不能实现高膳食纤维、低碳水化合物，因此本发明的代餐粉是一种供控制体重和血糖上升的良好的选择。
由此可见，本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，本发明制备的代餐粉不同于现有的代餐粉中的大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质、中药、水果干等多种不同成分的混合加工，通常多种不同成分的混合加工，不仅不能保证营养物质的充分吸收，而且某些营养成分的过剩可能给人体带来副作用，本发明中的代餐粉采用火麻仁蛋白，MCT粉，木姜叶柯等新食品原料，其次豌豆纤维、燕麦麦麸、菊粉、椰子粉以及魔芋粉作为膳食纤维。可见，本发明中膳食纤维的种类丰富，含量较高，膳食纤维不仅可以代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康，而且膳食纤维不仅几乎不能被人体吸收，还会吸收比自己大5-25倍重量的水，在胃中停留时间较长，可增加饱腹感而减少进食，同时，火麻仁蛋白和大豆蛋白的搭配使用，加上中链甘油三酯本身就具有减少脂肪积累和保持健康体重的保健功能，辅以新型甜味剂的使用。该代餐粉成分简单，营养搭配科学合理，符合人体消化吸收的需要，携带食用方便，口感细滑，适口。膳食纤维含量高，碳水化合物含量低，可通过天然物质补充人体微量元素，MCT快速提供能量，不导致脂肪堆积，具有控制血糖，控制体重的显著功效。
本发明还提供一种上述高膳食纤维、低碳水代餐粉的制备方法，具体步骤如下：
取配比量的熟化燕麦麦麸、菊粉、火麻仁蛋白、大豆蛋白、MCT粉、豌豆纤维、魔芋粉，椰子粉，搅拌，混合均匀；
加入配比量的木姜叶柯粉、白芸豆粉、三氯蔗糖、海藻酸钾、椰子香精和米糠脂肪烷醇，迅速混合均匀，即得一种高膳食纤维、低碳水代餐粉。
在一些实施方式中，熟化燕麦的制作过程如下：燕麦麦麸经熟化处理后，粉碎过筛，取筛下物混合均匀。
在一些实施方式中，搅拌时间为5-10min。
本发明中的高膳食纤维、低碳水代餐粉的制作方法简单，制备时，可以对燕麦麦麸进行预先的熟化和粉碎过筛处理，加入配比量的膳食纤维类、脂肪类、蛋白质类进行搅拌5-10min，使其混合均匀，然后加入甜味剂和辅料混合，再搅拌均匀，即可以得到一种高膳食纤维、低碳水代餐粉。
本发明还提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉的应用，将高膳食纤维、低碳水代餐粉用于供控制体重者，或者用于控制血糖上升。
本发明提供的代餐粉，具有高膳食纤维、低热量、易有饱腹感的特性，从而减少食用者的进食欲望，实现提高控制体重的目的。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉包括以下重量比的组分：燕麦麦麸35份、菊粉35份、MCT粉10份、火麻仁蛋白2份、大豆蛋白10份、豌豆纤维2份、魔芋粉0.65份、椰子粉5份、三氯蔗糖0.05份、海藻酸钾0.05份、木姜叶柯粉0.05份、白芸豆粉0.05份、米糠脂肪烷醇0.1份以及椰子香精0.05份。
实施例2
本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉包括以下重量比的组分：燕麦麦麸30份、菊粉45份、MCT粉5份、火麻仁蛋白2份、大豆蛋白10份、豌豆纤维2份、魔芋粉0.5份、椰子粉5份、三氯蔗糖0.05份、海藻酸钾0.1份、木姜叶柯粉0.05份、白芸豆粉0.1份、米糠脂肪烷醇0.1份以及椰子香精0.1份。
实施例3
本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉包括以下重量比的组分：燕麦麦麸25份、菊粉25份、MCT粉15份、火麻仁蛋白10份、大豆蛋白10份、豌豆纤维5份、魔芋粉0.8份、椰子粉5.0份、三氯蔗糖1份、海藻酸钾1份、木姜叶柯粉1份、白芸豆粉0.5份、米糠脂肪烷醇0.2份以及椰子香精0.5份。
实施例4
本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉包括以下重量比的组分：燕麦麦麸25份、菊粉25份、MCT粉10份、火麻仁蛋白10份、大豆蛋白10份、豌豆纤维8份、魔芋粉2份、椰子粉6份、三氯蔗糖1份、海藻酸钾1份、木姜叶柯粉0.8份、白芸豆粉0.5份、米糠脂肪烷醇0.2份以及椰子香精0.5份。
对比例1
对比例1中以植物油代替MCT粉，同时不需加入白芸豆粉。
一种代餐粉，该代餐粉包括以下重量比的组分：燕麦麦麸25份、菊粉25份、植物油10份、火麻仁蛋白10份、大豆蛋白10份、豌豆纤维8份、魔芋粉2份、椰子粉6份、三氯蔗糖1份、海藻酸钾1份、木姜叶柯粉1份、米糠脂肪烷醇0.25份以及椰子香精0.75份。
对比例2
对比例2中无需加入燕麦麦麸和菊粉。
一种代餐粉，该代餐粉包括以下重量比的组分：MCT粉40份、火麻仁蛋白20份、大豆蛋白20份、豌豆纤维8份、魔芋粉2份、椰子粉6份、三氯蔗糖1份、海藻酸钾1份、木姜叶柯粉1份、白芸豆粉0.5份、米糠脂肪烷醇0.1份以及椰子香精0.5份。
对比例3
对比例3为白面馒头组。
实施例5
一种高膳食纤维、低碳水代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
首先，燕麦麦麸经熟化处理后，粉碎过筛，取筛下物混合均匀备用
取配比量的熟化燕麦麦麸、菊粉、火麻仁蛋白、MCT粉、豌豆纤维、魔芋粉，椰子粉，搅拌5min-10min，混合均匀；
加入配比量的木姜叶柯粉、白芸豆粉、三氯蔗糖、海藻酸钾、椰子香精，迅速混合均匀，即得一种高膳食纤维、低碳水代餐粉。
以下表1为本发明实施例5中制备的高膳食纤维、低碳水代餐粉营养成分表：
表1营养成分表
由表1可以看出，本发明实施例中，每100g的代餐粉中，各项NVR％为：膳食纤维131％、碳水化合物2％、脂肪46％、蛋白质40％、能量21％。可见本发明中的代餐粉是一种膳食纤维含量高，较低碳水化合物的代餐粉，同时代餐粉中脂肪、蛋白质的含量也非常高，是一种优异的代餐粉。
实施例6
实施例6中以本发明实施例4的代餐粉为供试品，对比例1、对比例2所得的代餐粉为对照品，进行进食体验：
产品的外观和口感
1实验样品和方法
1.1实验样品
取上述实施例4的代餐粉为供试品，对比例1、对比例2所得的代餐粉为对照品。
1.2实验方法
样品：取上述实施例4代餐粉为供试品，对比例1、对比例2所得的代餐粉为对照品，随机编号，双盲条件下组织品尝。
品尝时间：下午15:00～18:00，此时间段人体口感敏感度最高。
受试者：大于等于20人，年龄在18～45岁，排除感冒者、孕妇及感官缺陷者。
计分方法：由受试者进行打分，采取10分制，很好计为10分；较好计为8分；一般计为6分；较差计为4分；很差计为2分，只填写整数分值。
2实验结果
对存放的实验品和对照品进行感官双盲实验，受试者20人，结果如表2所示。
表2感官实验结果
从实验数据可以看的出，实施例4、对比例1、对比例2中的产品在外观、口感等方面无明显差异。
实施例7
人体功效实验
1实验样品与方法
1.1实验样品
取上述实施例4的代餐粉为供试品，对比例1、对比例2所得的代餐粉为对照品，外观、口味基本相同。代替全部晚餐。
1.2实验对象
以成都某公司有控制体重意愿的20名员工(男女各10人)为研究对象，平均年龄31.26±0.56岁。所有受试者身体正常健康，自愿参加。
1.3实验方法
受试者分别于实验开始、食用一个周期、食用二个周期时，通过体成份测试仪测定身体体脂状况值。7d为一个周期，持续2周。
2实验结果
实验结果如表3和表4所示。
表3受试者食用前后体重及体脂比值变化
由表3可以看出，食用二个周期的过程中，受试者平均体重降低的重量都较对照品效果明显。食用两个周期后，实验组的体重与食用前相比，产生了显著的差异，这说明食用本发明的代餐粉能够在较短的时间内达到控制体重的目的。根据对受试者身体状况观察，食用期间以及试验结束后，身体健康正常。
表4受试者食用前后血糖浓度值变化
由表4可以看出，食用二个周期的过程中，受试者平均血糖浓度下降值都较对照品效果明显。食用两个周期后，实验组的血糖浓度与食用前相比，产生了显著的差异，这说明食用本发明的代餐粉能够在较短的时间内达到控制血糖浓度的目的。根据对受试者身体状况观察，食用期间以及试验结束后，身体健康正常。
综上，本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉采用火麻仁蛋白，MCT粉，木姜叶柯等新食品原料，其次加入白芸豆粉，豌豆纤维，燕麦麦麸。其成分简单，营养丰富均衡，携带食用方便，口感细滑，适口。膳食纤维含量高，碳水化合物含量低，可通过天然物质补充人体微量元素，MCT快速提供能量，不导致脂肪堆积，具有控制血糖，控制体重的显著功效。本发明中的油脂使用碳原子数为8～10的中链甘油三酯，不但保证产品的品质和口感，还能够避免大量油脂的摄入，加上中链甘油三酯本身就具有减少脂肪积累和保持健康体重的保健功能，所以在可控制体重代餐粉中应用具有保健和功效的作用。
菊粉可溶性膳食纤维及燕麦麸粗纤维、燕麦β-葡聚糖，具有较强的饱腹感；燕麦麦麸中含有多种活性成分，含多种微量元素和矿物质，可通过其天然成分补充人体所需的微量元素；以多种优质植物蛋白、MCT为原料，快速提供能量，而不导致体内脂肪堆积；碳水化合物含量低，可通过控制碳水化合物的摄入来减少体内碳水化合物的吸收。可以辅助控制体重，控制血糖上升水平。
本发明的高膳食纤维、低碳水代餐粉是一种配方食品，属于特殊膳食，具有高膳食纤维、低碳水、低热量、饱腹感强，成分简单，营养丰富均衡，携带食用方便，口感细滑，适口的特点。因此，利用高膳食纤维、低碳水代餐粉可以更严格地控制食量和热量摄入，进而达到控制体重的目的，同时还可控制血糖上升水平，稳定血糖的功效。
以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

Claims (10)

1.一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，其特征在于，所述代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸10-55份、菊粉10-50份、MCT粉3-25份、火麻仁蛋白2-40份、大豆蛋白10-30份、豌豆纤维2-15份、魔芋粉0.5-2.5份以及椰子粉5-10份。
2.如权利要求1所述的代餐粉，其特征在于，所述代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸20-45份、菊粉20-40份、MCT粉3-25份、火麻仁蛋白2-30份、大豆蛋白10-20份、豌豆纤维2-10份、魔芋粉0.5-2.0份以及椰子粉5-8份。
3.如权利要求2所述的代餐粉，其特征在于，所述代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸25-35份、菊粉25-35份、MCT粉3-25份、火麻仁蛋白5-30份、大豆蛋白15-20份、豌豆纤维5-10份、魔芋粉1.0-2.0份以及椰子粉5-7份。
4.如权利要求1-3中任一项所述的代餐粉，其特征在于，所述代餐粉还包括甜味剂和辅料，所述甜味剂包括三氯蔗糖、木姜叶柯粉以及椰子粉，所述辅料包括海藻酸钾、白芸豆粉以及米糠脂肪烷醇。
5.如权利要求4所述的代餐粉，其特征在于，所述甜味剂包括三氯蔗糖0.005-0.05份、木姜叶柯粉0.05-1.5份以及椰子香精0.05-2份。
6.如权利要求4所述的代餐粉，其特征在于，所述辅料包括海藻酸钾0.05-5.5份、白芸豆粉0.05-1.5份和米糠脂肪烷醇0.1-0.25份。
7.一种如权利要求1-6中任一项所述的高膳食纤维、低碳水化合物代餐粉的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
取配比量的熟化燕麦麦麸、菊粉、火麻仁蛋白、大豆蛋白、MCT粉、豌豆纤维、魔芋粉和椰子粉，搅拌，混合均匀；
加入配比量的木姜叶柯粉、白芸豆粉、三氯蔗糖、海藻酸钾、椰子香精和米糠脂肪烷醇，迅速混合均匀，即得一种高膳食纤维、低碳水代餐粉。
8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述熟化燕麦的制作过程如下：燕麦麦麸经熟化处理后，粉碎过筛，取筛下物混合均匀。
9.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述搅拌时间为5-10min。
10.如权利要求1-9任一项所述的高膳食纤维、低碳水代餐粉的应用，其特征在于，所述高膳食纤维、低碳水代餐粉用于辅助控制体重，或者用于控制血糖上升。
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