CN107223824A - 一种天然富硒拐枣降糖降脂饮品及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种天然富硒拐枣降糖降脂饮品,其制作工艺步骤是:原料采集‑清洗‑除梗‑破碎榨汁‑膜分离‑瞬时灭菌‑无菌包装。采集陕西省安康市富硒地带生长的拐枣为原料,经过多次膜分离得到多糖溶液,对于高血糖和高血脂人群有一定的保健治疗,膜分离次数的不同,得到的多糖溶液糖度也有所不同,分离次数越多,其糖度越高。不同糖度的多糖溶液,其用法用量也有所不同。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种拐枣降糖降脂饮料的制作方法。
背景技术
拐枣,别名万寿果、俅江枳椇、鸡爪连、金钩梨、拐枣儿、臭杞子、鸡爪子、龙爪、弯捞捞、蜜爪爪等,果实熟透可生吃,果肉多浆,无果核,种子裸露在果肉之外,味浆甜略有甘涩果实熟透可生吃,果肉多浆,无果核,种子裸露在果肉之外,味浆甜略有甘涩。生长于陕西省安康市富硒地区的拐枣,富含人体所必需微量元素硒,使得此地区出产的拐枣更具有食用价值。目前市场上大多数都是将拐枣以鲜果的形式食用、加工成果汁或和其他原料混合果汁,鲜果不易储藏,加工果汁或混合果汁其单糖和双糖含量较高,不利于高血糖高血脂人群饮用。
发明内容
本发明利用多次膜分离技术分离出多糖溶液,适用于高血糖人群饮用,具有保健效果。
一种拐枣降糖降脂饮料的加工方法,通过以下步骤实现:
(1)原料采集:收集富硒地区生长的成熟的新鲜拐枣,剔除霉变果;
(2)清洗:清洗掉拐枣中的泥土和杂质;
(3)除梗:用专用除梗机除梗,再经过人工筛查;
(4)破碎榨汁:先用破碎机对拐枣鲜果进行破碎,过程中加入重量为拐枣鲜果1.5-5倍重量的水,破碎后盛入提取罐进行一次浸提,浸提后通过离心机分离,分离后的拐枣纤维加1倍的水进行二次浸提,再分离,得到的拐枣汁装入暂存罐,把果汁通过5-6秒温度为121℃的瞬时杀菌。
(5)膜分离:将浸提果汁或用纯水稀释6倍的浓缩液,通过中空纤维膜过滤,得到拐枣果汁澄清液(糖度6);将不溶物经多次纯水溶解后陶瓷膜过滤,并入澄清液中;将得到的澄清液注入膜分离设备,第一次截流量400-500的纳滤膜分离,得到单、双糖溶液(糖度4)和多糖溶液(糖度12);将得到的多糖溶液加入1倍的纯水进行第二次截流量400-500的纳滤膜分离得到多糖溶液(糖度10-12),可通过多次纳滤膜分离得到高浓度多糖溶液(糖度40-50)。
(6)瞬时灭菌:高温瞬时灭菌,温度控制在121℃,时间为5-6秒;
(7)无菌包装。
具体实施例
实施例1:
一种拐枣降糖降脂饮料的加工方法,具体步骤如下:
(1)原料采集:收集富硒地区生长的成熟的新鲜拐枣,剔除霉变果;
(2)清洗:清洗掉拐枣中的泥土和杂质;
(3)除梗:用专用除梗机除梗,再经过人工筛查;
(4)破碎榨汁:先用破碎机对拐枣鲜果进行破碎,过程中加入重量为拐枣鲜果1.5倍重量的水,破碎后盛入提取罐进行一次浸提,浸提后通过离心机分离,分离后的拐枣纤维加1倍的水进行二次浸提,再分离,得到的拐枣汁装入暂存罐,把果汁通过5-6秒温度为121℃的瞬时杀菌。
(5)膜分离:将浸提果汁或用纯水稀释6倍的浓缩液,通过中空纤维膜过滤,得到拐枣果汁澄清液(糖度6);将不溶物经多次纯水溶解后陶瓷膜过滤,并入澄清液中;将得到的澄清液注入膜分离设备,第一次截流量400-500的纳滤膜分离,得到单、双糖溶液(糖度4)和多糖溶液(糖度12);将得到的多糖溶液加入1倍的纯水进行第二次截流量400-500的纳滤膜分离得到多糖溶液(糖度10-12),通过3次纳滤膜分离得到高浓度多糖溶液(糖度40)。
(6)瞬时灭菌:高温瞬时灭菌,温度控制在121℃,时间为5-6秒;
(7)无菌包装:将糖度为40的多糖溶液以20ml为单位玻璃瓶装。
用法用量:对于大部分高血糖患者,体重70kg,每天最多引用3瓶,体重每减少10kg,每日用量减少1瓶,每天分3次餐前饮用,每天首次引用应与前一天末次饮用间隔12小时。两周以上见效,血糖降低到正常值再持续两周后,可适当递减用量或饮用次数,若发现血糖回升,应立即恢复用量。对于少数高血糖患者,若未服用两周后未见效,应立即停止饮用。
实施例2:
一种拐枣降糖降脂饮料的加工方法,具体步骤如下:
(1)原料采集:收集富硒地区生长的成熟的新鲜拐枣,剔除霉变果;
(2)清洗:清洗掉拐枣中的泥土和杂质;
(3)除梗:用专用除梗机除梗,再经过人工筛查;
(4)破碎榨汁:先用破碎机对拐枣鲜果进行破碎,过程中加入重量为拐枣鲜果1.5倍重量的水,破碎后盛入提取罐进行一次浸提,浸提后通过离心机分离,分离后的拐枣纤维加1倍的水进行二次浸提,再分离,得到的拐枣汁装入暂存罐,把果汁通过5-6秒温度为121℃的瞬时杀菌。
(5)膜分离:将浸提果汁或用纯水稀释6倍的浓缩液,通过中空纤维膜过滤,得到拐枣果汁澄清液(糖度6);将不溶物经多次纯水溶解后陶瓷膜过滤,并入澄清液中;将得到的澄清液注入膜分离设备,第一次截流量400-500的纳滤膜分离,得到单、双糖溶液(糖度4)和多糖溶液(糖度12);将得到的多糖溶液加入1倍的纯水进行第二次截流量400-500的纳滤膜分离得到多糖溶液(糖度10-12),通过5次纳滤膜分离得到高浓度多糖溶液(糖度58)。
(6)瞬时灭菌:高温瞬时灭菌,温度控制在121℃,时间为5-6秒;
(7)无菌包装:将糖度为58的多糖溶液以270ml为单位玻璃瓶装。
用法用量:对于大部分高血糖患者,体重70kg,每天最多饮用1瓶,体重每减少10kg,每日用量减少1/3瓶,每天分3次餐前饮用,每天首次引用应与前一天末次饮用间隔12小时。两周以上见效,血糖降低到正常值再持续两周后,可适当递减用量或饮用次数,若发现血糖回升,应立即恢复用量。对于少数高血糖患者,若未服用两周后未见效,应立即停止饮用。
以上所述仅是本发明的优选实施方式,应当指出,对于本技术领域的普通技术人员,在不脱离本发明原理的前提下,还可以做出若干改进和补充,这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种天然富硒拐枣降糖降脂饮品,其特征在于制作过程包括以下步骤:(1)原料采集:收集富硒地区生长的成熟的新鲜拐枣,剔除霉变果;(2)清洗:清洗掉拐枣中的泥土和杂质;(3)除梗:用专用除梗机除梗,再经过人工筛查;(4)破碎榨汁:加水破碎,然后后进行两次浸提;(5)膜分离:将浸提果汁或经过稀释的浓缩液通过不同型号的过滤膜进行多次分离,得到多糖溶液;(6)瞬时灭菌:高温瞬时灭菌;(7)无菌包装。
2.根据权利要求1所述的制作过程中的步骤(4)破碎榨汁,其特征在于:先用破碎机对拐枣鲜果进行破碎,过程中加入重量为拐枣鲜果1.5-5倍重量的常温水,破碎后盛入提取罐进行一次浸提,浸提后通过离心机分离,分离后的拐枣纤维加1倍的水进行二次浸提,再分离,得到的拐枣汁装入暂存罐,把果汁通过5-6秒温度为121℃的瞬时杀菌。
3.根据权利要求1所述的制作过程中的步骤(5)膜分离,其特征在于:将浸提果汁或用纯水稀释6倍的浓缩液,通过中空纤维膜过滤,得到拐枣果汁澄清液(糖度6);将不溶物经多次纯水溶解后陶瓷膜过滤,并入澄清液中;将得到的澄清液注入膜分离设备,第一次截流量400-500的纳滤膜分离,得到单、双糖溶液(糖度4)和多糖溶液(糖度12);将得到的多糖溶液加入1倍的纯水进行第二次截流量400-500的纳滤膜分离得到多糖溶液(糖度10-12),可通过多次纳滤膜分离得到高浓度多糖溶液(糖度40-60)。
4.根据权利要求1所述的制作过程中的步骤(6)瞬时灭菌,其特征在于:温度控制在121℃,时间为5-6秒。
5.根据权利要求1所述的制作过程中的步骤(5)膜分离,其特征在于:所述的浓缩液是将浸提果汁通过真空浓缩设备将浸提果汁(糖度6-8),浓缩到糖度40-60.平时是储存在冷藏罐中。
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PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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