CN1613878A - 龙眼多糖的加工方法 - Google Patents

Abstract

我国是龙眼的原产地，其种植面积和产量均居世界第一位。但其国际市场占有率却不高。主要问题是保鲜技术和精加工工艺较差。为了开发龙眼的食用和药用价值。本发明提供一种从龙眼中分离出高纯度的多糖和原汁原味清澈透明的饮料的加工方法。本发明采用超滤膜分离提纯技术，选择1万分子量单位的三达膜分离器，使小于这一孔径的单糖、维生素、微量元素和无机盐等排入到饮料液中，获得一种精品的透明营养饮料；大于这一孔径的大分子多糖就被分离出来，获得一种高纯度的龙眼多糖。比普通方法获得的多糖纯度提高了6倍。由于本发明的龙眼多糖成品液中不含单糖，所以，其适用范围更加广泛。

Description

龙眼多糖的加工方法

技术领域

本发明涉及一种加工龙眼的方法，进一步讲，它是一种龙眼多糖的加工方法，属于营养保健品的加工领域。

背景技术

龙眼为无患子科植物龙眼的果实。别名为益智，俗称桂圆。性平，味甘。中医认为龙眼具有益心脾，补气血，安神志的功能。每100克(干品)龙眼含有水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，粗纤维0.6克，尼克酸2.5克，钙30毫克，磷118毫克，铁4.4毫克，核黄素0.6毫克，抗坏血酸34毫克，钾392毫克，镁98毫克，钠1.0毫克。特别是龙眼中含有丰富的多糖。多糖是一种活性物质。已被国际医学界公认为具有提高免疫力，抗肿瘤，降血糖和抗病毒等作用。

龙眼虽然原产于中国，但目前主要输出国却是泰国，对龙眼的加工也基本上停留在鲜果、干果、果肉的粗加工上，而对于龙眼的精品饮料和多糖的开发还是个空白。因此，像龙眼这种具有食用和药用价值的食品，如何将其多糖部份提取出来，使其他营养成分做为饮料提供给人们饮用就是一项造福人类的非常有益的事情。

发明内容

本发明的目的在于提供一种龙眼的精加工方法。其产品是龙眼多糖和龙眼透明饮料。

本发明的主要技术特征在于，用超滤膜分离技术的纤维膜组件浓缩出高纯度的龙眼多糖和透淅出原汁原味的、清澈透明的精品龙眼饮料。

本发明的龙眼多糖的加工方法的技术方案如下：

1.选料：去除残次品，进行脱壳和去核，获得原料。

2.浸泡：向原料中加入8-9倍(按重量)的92-96℃的热水。浸泡2-3小时，获得原浆。

3.酶解：按重量比向原浆中加入0.2-0.4％的果胶酶，在38-45℃的温度条件下酶解40-50分钟，获得酶解液。

4.过滤：用压榨机或离心机过滤去渣，获得过滤液。

5.浓缩：用真空薄膜浓缩器将过滤液浓缩到波美度1-1.3°，获得浓缩液。

6.超滤膜分离提纯：将浓缩液装入浓缩液贮罐中，用压力泵将浓缩液通过导入管压入1万分子量单位孔径的纤维膜组件装置。小于1万分子量单位的从纤维膜组件装置的排放管排出，得到的就是清澈透明的、原计原味的精品营养饮料液；大於1万分子量单位的大分子龙眼多糖就被浓缩出来，得到龙眼多糖成品液。

不难看出，上述6的超滤膜分离提纯是一种对浓缩液的精提，小於1万分子量单位的单糖、维生素、无机盐、微量元素等和大部份水份被排放到饮料贮罐中，这种龙眼饮料是一种清澈透明的、原计原味的营养饮料液，因而它是一种精品饮料。而大于1万分子量单位的龙眼多糖被分离出来，使龙眼多糖的纯度大大提高，达到原来的6倍。如果将龙眼多糖成品液按20毫升/瓶分装，可制成龙眼多糖口服液。如果将龙眼多糖成品液干燥加工成干性粉剂，也可制成龙眼多糖口服胶囊(300毫克/粒)。本发明的龙眼多糖的加工方法对具有食用和药用价值的龙眼而言提供了一种精加工的方法，由于按本发明方法获得的多糖中不含有单糖，所以，其适用范围更加广泛。

附图说明

图1是本发明的龙眼多糖的加工方法的流程图。

图2是本发明实施例的超滤膜分离提纯的过程示意图

图3是本发明实施例的三达膜分离器的剖面示意图。

图中.1是选料，2是浸泡，3是酶解，4是过滤，5是浓缩，6是超滤膜分离提纯，7是龙眼多糖成品液，8是饮料液，9是浓缩液贮罐，10是压力泵，11是导入管，12是纤维膜组件装置，13是回流管，14是排放管，15是饮料液贮罐，16是纤维膜，17是壳体，18是透过液出口，19是环氧管板，20是支撑塞，21是成品液贮罐，22是回流口，23是成品液排放管，24是浓缩液，25是三达膜分离器。

具体实施方式

下面给出本发明的一个具体实施例。图2是本发明实施例的超滤膜分离提纯的过程示意图，图3是本发明实施例的三达膜分离器的剖面示意图。具体加工方法如下。

选料1，将干龙眼去除残次品后脱壳、去核，获得原料。

浸泡2，称取10公斤的原料，放入浸泡罐中，再向罐中加入80公斤的95℃的热水，浸泡2小时，获得原浆

酶解3，向原浆中加入0.2公斤的果胶酶，在40℃的温度条件下酶解45分钟，获得酶解液。

过滤4，用市售的SXZ800型柜式自动分离机过滤去渣，获得过滤液。

浓缩5，选用市售的LZ-2.6型薄膜浓缩机将过滤液浓缩到波美度1.2°，获得浓缩液24。

超滤膜分离提纯6，选用型号为UFM-44S-3^*1的三达膜分离器25作为纤维膜组件装置，选择1万分子量单位孔径的纤维膜，用压力泵10将浓缩液贮罐9中的浓缩液24经导入管11压入三达膜分离器25中，小于1万分子量单位孔径的溶液就通过排放管14排放到饮料液贮罐15中，大于1万分子量单位孔径的未能通过三达膜分离器25的从回流管13流回到浓缩液贮罐9中，反复进行多次超滤膜组件的分离，最后得到高纯度的龙眼多糖成品液7，排入成品液贮罐21中。

产品加工：

1.将饮料液贮罐15中获得的饮料液8分装成小包装瓶或罐，就制成了清澈透明的、原汁原味的精品龙眼饮料。

2.将成品液贮罐21中的龙眼多糖成品液7按20毫升/瓶分装，就制成了龙眼多糖口服液。

3.将龙眼多糖成品液7用间歇式冷冻真空干燥机进行冷冻升华干燥，制成龙眼多糖的干性粉剂，再将粉剂按300毫克/粒制成口服胶囊，便于携带和服用。

本发明的超滤膜分离提纯6已将单糖分离到饮料液8中了，所以，龙眼多糖成品液7中不含有单糖，这就更加适合糖尿病患者的选用。

Claims (1)

1. 一种龙眼多糖的加工方法，包括选料、浸泡、酶解、过滤和浓缩的加工过程，其特征在于对浓缩加工过程得到的浓缩液做进一步的提纯，采用超滤膜分离技术常用的纤维膜组件装置，选用1万分子量单位孔径的纤维膜组件，将龙眼浓缩液用压力泵经导入管导入纤维膜组件装置，小于1万分子量单位孔径的透过纤维膜组件被排出的液体为饮料液，大于1万分子量单位孔径的大分子龙眼多糖就被提纯出来。

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