CN103547198A - 用于烤食物的烤箱 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食物制备设备行业。更具体地，本发明涉及用于烤食物的烤箱，其设置有：外壳（2），其由限定一内部空间的壁构成并且包括透明部分（3）；至少一个门（4），其中，所述空间被细分为通过加热装置产生热的热产生区（5）和烹调区（6），该烹调区（6）包括所述食物放置在其上的至少一个格栅（7），其中，所述至少一个门（4）与所述至少一个格栅（7）结合，所述至少一个格栅（7）被可滑动地支撑在所述外壳（2）内并且包括相对于所述格栅（7）而言位于所述门（4）对面的隔板（8），该隔板（8）被布置成用于当格栅被完全地从所述烤箱抽出时封闭所述烹调区（6）。

Description

用于烤食物的烤箱

技术领域

本发明涉及食物制备设备行业。

更具体地，本发明涉及用于烤食物的烤箱。

背景技术

烤箱通常用在食物制备领域，无论是电气的或者由液体或气体燃料提供能量的，基本上包括外壳，一般是由绝缘的铝或钢壁制成，封闭一个被细分为热产生区和烹调区的内部空间。

外壳通常包括至少部分透明的壁和至少一个用于打开所述烤箱的门，其通常包括所述透明部分并且朝向操作者向前打开。

热产生区包括加热的电子线圈、或喷出由火花点燃的气体的多个喷嘴、或用于其它类型燃料的燃烧的其它装置。

烹调区设置有一个或多个垂直布置在不同高度的格栅，食物可以直接放置在其上。

有时，对于设置有几个格栅的烤箱，门不是一个单一件，而是细分成多个单独的门，每一个门被铰接在所述格栅中的一个的高度。

不利的是，每次门被打开以***食物或检查烹调的程度，大量的热量从烤箱逃逸并且烹调区的温度大幅度地下降，损害食物的成功制备。此外，返回到正确的温度，烤箱需要更大的燃料消耗并因此导致更大的开支。

操作者还会受到从烤箱逃逸的热量的冲击，而且，从烤箱移出的格栅将烹调液体直接滴到门或地板上。

此外，这些类型的烤箱不能使用化石燃料，如木材或煤例如，这意味着它们不能用于烧烤。

火盆是所述传统烤箱的替代物，特别是对于烧烤并且因此使用化石燃料。

火盆是由钢或铸铁制成的容器，形成有木材放置在其上的表面，具有允许灰落入下面收集托盘内的特定孔。用于烹调食物的格栅被安置在平面之上的可变距离处。这是“烧烤”的最常见类型并且也可以由砌砖制成，三面关闭，通常在背面和侧面，以防止风和来自于热煤块的不可避免的火花。

不利的是，对于所述的火盆，没有前面的关闭并且因此在这种情况下，存在巨大的热量分散。

更不利的是，几个格栅不能一个位于另一个之上地垂直布置，由于热量不会一致地到达它们。

此外，使用者经常遭受热和烟的冲击，使得工作不愉快且不卫生。

发明内容

本发明打算克服这种限制，通过提供一种用于烤食物的烤箱，其不浪费热量并因此具有良好的效率，其不会用热量或烟气冲击操作者而且其在抽出格栅并移走食物时恢复烹调液体。

本发明的另一个目的是提供一种烤箱，其在家庭环境中和餐馆环境中均容易使用。

本发明的再一个目的是提供一种烤箱，其实用、使用安全、装配有调节和安全装置、适于使用固体、液体或气体燃料或使用电力。

通过提供一种用于烤食物的烤箱实现这些目的，所述烤箱设置有：

外壳，该外壳由限定一内部空间的壁构成并且包括透明部分；

至少一个门，

其中，所述空间被细分为通过加热装置产生热的热产生区和烹调区，所述烹调区包括所述食物放置在其上的至少一个格栅，

其特征在于，所述至少一个门与所述至少一个格栅结合，所述至少一个格栅被可滑动地支撑在所述外壳内并且包括相对于所述格栅而言位于所述门对面的隔板，所述隔板被布置成用于当格栅被完全地从所述烤箱抽出时封闭所述烹调区。

根据本发明的第一实施例，所述至少一个格栅通过可伸缩的引导件可滑动地与所述外壳结合，所述可伸缩的引导件被布置成允许其从烤箱横向退出。

本发明的另一个实施例限定，所述透明部分属于所述烤箱的安置在前面的壁，其可以打开用于加载所述燃料和清洁操作。

根据本发明的再一个实施例，所述烤箱包括承滴托盘，其被安置成当所述至少一个格栅被从所述烤箱抽出时在所述至少一个格栅的下面。特别地，所述承滴托盘包括穿孔的表面和用于烹调液体的下面的排水托盘。

根据本发明的又一个实施例，所述烤箱包括连接所述烹调区与外部环境的烟气出口导管，所述导管设置有蝶形阀，其能够通过可以从外部使用的移动装置有选择地操作。

此外，所述外壳在与所述热产生区对应的位置包括用于引入助燃空气的通风格栅，所述通风格栅设置有决定其开口尺寸的可移动遮板，其能够通过可以从外部使用的另外的移动装置有选择地操作。

有利地，所述热产生区包括用于支撑固体燃料的格栅，其被布置成用于与相对于在上面的所述烹调区安置在不同高度的支撑装置配合。所述热产生区还包括用于收集源自于燃烧的灰的托盘。

在本发明的另一个优选的实施例中，所述烤箱包括横向安置并且与所述热产生区热连接的食物加热隔室。

本发明具有很多优点。

使用中，当格栅完全地从烤箱抽出以检查食物的烹调和制备时，与每个格栅结合的隔板密封地关闭用于烹调区的空间。

有利地，烤箱的内部空间总是保持恒定的温度，食物不会遭受突然的温度变化，因此，它们的烹调是最佳的，而且操作员不会受到任何热浪的冲击。

更有利地，使用中没有向外部的热损失，从而优化和减少了燃料消耗。

彼此完全独立的、包括门的格栅允许烹调的不同类型和时间。有利地，每个格栅设置有连接到安置在外壳上的显示装置的温度控制探针。

格栅可滑动地支撑在布置成用于抵抗高温的可伸缩的引导件上，但有利地，它们还是可互换的：实际上，每项食物需要具有特定几何形状和裂缝间距的特别格栅。

承滴托盘使得可以在格栅被从烤箱抽出时收集来自食物的烹调液体，从而始终保证工作区的清洁。

烤箱所设置的与外壳结合的轮子允许将其移动。在所述烤箱家用的情况下，轮子是更有利的，由于它们使得烤箱能够移动到房子外面，用于派对和聚会。

烟气出口导管确保废气的完美处理，但同时，由于与其结合的能够有选择地操作的蝶形阀，它能够调整所述出口以控制被烹调的食物的调味和吸烟的程度。

另一方面，在与热产生区对应的位置安置在外壳上的助燃空气控制阀门有利地使得能够控制火焰和燃料消耗，这也导致经济上的节约。

每当使用固体燃料，例如木材或煤，支撑格栅可以有利地相对于食物搁置在其上的格栅向上或向下移动：这使得它可以将更大数量的燃料安置在热产生区内，从而使得烤箱能够通过单一的操作被较早地准备，即使用于长的烹调时间。此外，热源可以根据食物的类型和相应的烹调方法被安置成更加靠近或更加远离将要烹调的食物。

在烤箱的底部，热产生区的下面，有一个托盘，用于收集来自于燃烧的灰，因此，没有灰直接沉积在外壳上而且清洁操作变得更加容易。

有利地，附件元件可以应用到所述烤箱，使其具有更多的功能，例如食物加热隔室，布置成用于将烹调好的食物保持在适当的温度，通过间接利用来自于燃烧区的热。

烤箱完全由钢制成，因此其容易清洁。

从下面通过指示性而非限制性的例子并且参照附图的优选实施例的描述，本发明的优点将变得更清楚。

附图说明

图1、图4和5示出了根据本发明的用于烤食物的烤箱的轴测图；

图2示出了图1中所示烤箱的细节的轴测图；

图3示出了图1中所示烤箱的部分分解轴测图。

具体实施方式

参照附图，示出了用于烤食物的烤箱1，特别是由固体燃料例如木材或木炭提供能量的烤箱。

所述烤箱包括由钢壁构成的外壳2，其限定了细分为热产生区5和烹调区6的内部空间。

在所述外壳2的前面，有一个透明玻璃部分3。

与所述透明部分3的位置对应，所述外壳2可以打开，用于清洁操作和用于准备烤箱以使用。

将要燃烧的燃料被放置在所述热产生区5内，而食物被布置在所述烹调区6内。

具体地，所述热产生区5包括格栅16，用于支撑固体燃料。

所述支撑格栅16与相对于上面的所述烹调区6安置在不同高度的适当的支撑装置17、引导件或突出物配合。

所述热产生区5还包括用于收集源自于燃烧的灰、布置在所述支撑格栅16下面的托盘18。

在对应于所述热产生区5的位置，所述外壳2还包括通风格栅14，用于助燃空气引入烤箱。

所述通风格栅14设置有决定其开口尺寸的可移动遮板，其能够通过设置在所述外壳2上并因此可以从外部使用的移动装置15有选择地操作。

在所述烹调区6内，设置有多个格栅7，一个位于另一个之上，食物可以直接放置在其上。

每个格栅7可以在特定的可伸缩的引导件19上滑动，并且在一侧与在所述外壳2中制成的门4结合而且在另一侧与隔板8结合，如特别在图2中所示的。

可伸缩的引导件19允许格栅7从烤箱横向退出。

每个门4是完全独立的并且设置有把手20以使得操作者能够打开它。

每个隔板8被布置成用于在相应的门4打开并且相应的格栅7完全在所述烤箱1的外面时关闭所述烹调区6。

每个格栅7设置有探针，布置成用于测量周围的温度，其随后可以显示在设置在外壳2上的特定温度计21上。

所述烤箱1包括安置在一侧的承滴托盘9，使得当每个格栅7在烤箱1的外面时，承滴托盘9位于每个格栅7的下面。

所述承滴托盘9包括穿孔的表面10和用于从上面的格栅7落下的烹调液体的排水托盘11。

所述烤箱1包括一个烟气出口导管12，在所述外壳2中制成，布置成用于连接所述烹调区6和外部环境，为了让由燃烧的燃料释放出的气体排出。

所述导管12设置有蝶形阀，其能够通过设置在所述外壳2上并因此可以从外部使用的移动装置13有选择地操作。所述移动装置13包括控制杆，其完全地或部分地打开或关闭所述蝶形阀以调节离开所述导管12的烟气的数量和烤烤箱1内食物的调味和吸烟的程度，烤肉的典型特征。

根据图中未示出的实施例，所述烤箱可以包括布置成用于使烤箱能够移动的多个轮子和安置在承滴托盘下方一侧并与所述热产生区5热连接的食物加热隔室。

下面描述根据本发明的用于烤食物的烤箱1的使用。

使用者给烤箱1加载例如木材的燃料，通过暂时地打开设有透明部分3的前壁并将木材布置到设置在热产生区5内的格栅16上。

一旦壁被再次关闭而且燃烧开始，使用者一个接一个地打开每个门4并且把将要烹调的食物放置在各自的格栅7上，根据对于各种食物的烹调热量的需要选择格栅的位置以加载。

在食物布置阶段和后续的检查阶段，烤箱1内的空间保持恒定的温度并且热量没有逃逸，这是由于当格栅被完全地抽出时单独的隔板8密封地关闭烹调区6。

有利的是，使用者可以在透明部分3的前面操作并清楚地查看烤箱的内部，并且可以横向打开门4而不会遭受热量的冲击。

如所描述和所图示的发明实现了设定的目标和目的。

当然，结构细节、材料、尺寸、厚度和实施例可以相对于所描述和图示的有相当大地变化，但并没有脱离所描述的、图示的和要求的本发明的范围。

Claims (10)

1.用于烤食物的烤箱（1），设置有：

外壳（2），其由限定一内部空间的壁构成并且包括透明部分（3）；

至少一个门（4），

其中，所述空间被细分为通过加热装置产生热的热产生区（5）和烹调区（6），所述烹调区（6）包括所述食物放置在其上的至少一个格栅（7），

其特征在于，所述至少一个门（4）与所述至少一个格栅（7）结合，所述至少一个格栅（7）被可滑动地支撑在所述外壳（2）内并且包括相对于所述格栅（7）而言位于所述门（4）对面的隔板（8），所述隔板（8）被布置成用于当格栅被完全地从所述烤箱抽出时封闭所述烹调区（6）。

2.根据权利要求1所述的烤箱（1），其中，所述至少一个格栅（7）通过可伸缩的引导件（19）可滑动地与所述外壳（2）结合，所述可伸缩的引导件（19）被布置成允许其从烤箱（1）横向退出。

3.根据权利要求1所述的烤箱（1），其中，所述透明部分（3）属于所述烤箱（1）的安置在前面的壁，并且可以打开用于加载所述燃料和清洁操作。

4.根据权利要求1所述的烤箱（1），其中，它包括承滴托盘（9），其被安置成当所述至少一个格栅（7）被从所述烤箱抽出时在所述至少一个格栅（7）的下面。

5.根据权利要求4所述的烤箱（1），其中，所述承滴托盘（9）包括穿孔的表面（10）和用于烹调液体的下面的排水托盘（11）。

6.根据权利要求1所述的烤箱（1），其中，它包括连接所述烹调区（6）与外部环境的烟气出口导管（12），所述导管（12）设置有蝶形阀，其能够通过可以从外部使用的移动装置（13）有选择地操作。

7.根据权利要求1所述的烤箱（1），其中，所述外壳（2）在与所述热产生区（5）对应的位置包括用于引入助燃空气的通风格栅（14），所述通风格栅（14）设置有决定其开口尺寸的可移动遮板，其能够通过可以从外部使用的另外的移动装置（15）有选择地操作。

8.根据权利要求1所述的烤箱（1），其中，所述热产生区（5）包括用于支撑固体燃料的格栅（16），其被布置成用于与相对于在上面的所述烹调区安置在不同高度的支撑装置（17）配合。

9.根据权利要求1所述的烤箱（1），其中，所述热产生区（5）包括用于收集源自于燃烧的灰的托盘（18）。

10.根据权利要求1所述的烤箱（1），其中，它包括横向安置并且与所述热产生区（5）热连接的食物加热隔室。

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