CN101889522B

CN101889522B - 一种利用香菇菌渣种植秀珍菇的方法

Info

Publication number: CN101889522B
Application number: CN2010102378717A
Authority: CN
Inventors: 陈强; 邓良基; 张世熔; 高雪松; 杨泓睿
Original assignee: Sichuan Agricultural University
Current assignee: Sichuan Agricultural University
Priority date: 2010-07-28
Filing date: 2010-07-28
Publication date: 2012-05-30
Anticipated expiration: 2030-07-28
Also published as: CN101889522A

Abstract

本发明专利公开了一种香菇渣综合利用新方法，以香菇菌渣为主要原料，添加少量的棉籽壳或玉米芯，适量加入麸皮、磷酸氢二钾、石膏、生石灰为辅料，配方为香菇菌渣60％～70％，棉籽壳或玉米芯25％～30％，麸皮5％～10％，磷酸氢二钾0.1％，石膏0.2％，生石灰0.2％，充分混和均匀，调整含水量60％～63％，调整pH6.5左右，装袋、灭菌，冷却后接种秀珍菇菌种；20～25℃培养35～40d，菌丝长满培养袋后，即行出菇管理，可采收3～4潮菇。本发明专利可实现香菇菌渣的资源化利用，有效减少香菇菌渣对环境的污染危害，同时降低秀珍菇生产成本，生物产量可达80％左右，适合在木屑代料香菇种植地区应用。

Description

一种利用香菇菌渣种植秀珍菇的方法

技术领域

本发明涉及农业副产物循环利用技术领域，尤其涉及一种利用香菇菌渣种植秀珍菇的方法。

背景技术

香菇[Lentinus edodes(Berk.)sing]又称香蕈、香信、冬菇等，在分类上属于担子菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属。具有香味独特，口感细嫩的特点，香菇中含有多种有益人体健康的营养物质(氨基酸、维生素等)和药用成分(香菇多糖)，其营养价值和药用价值均较高。中国称誉香菇为“山珍”，美国则誉其为“上帝食品”，深受人们欢迎。香菇是世界上仅次于双孢蘑菇的第二大类食用菌。

我国的浙江省龙泉市，景宁县，庆元县三市县交界地带是世界最早人工栽培香菇的发源地。迄今，我国已有800多年栽培香菇的历史，是世界上香菇生产第一大国，年产香菇总量占世界香菇总产量的80％左右。近年来香菇种植业总产值已超过110多亿元，利润超50多亿元，成为了农民致富的重要途径之一。

香菇栽培方式有椴木和代料栽培，以木屑代料栽培为主。我国每年种植的香菇栽培袋达15亿袋左右，产生的香菇菌渣(废料)接近10亿kg。在香菇菌渣中，仍然残留较多的木质素、纤维素等养分，因此如何有效、合理地处理和利用香菇菌渣资源，是我国香菇产业可持续发展的重要课题，也是一项亟待解决的难题。

秀珍菇(Pleurotus geesteranus)又称环柄侧耳、白环柄侧耳，在分类上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属，“秀珍菇”则得名于我国台湾，是一种营养价值很高的珍稀食用菌。据测定，秀珍菇鲜菇中含蛋白质3.65％～3.88％、粗脂肪1.13％～1.18％、还原糖0.87％～1.80％、糖分23.94％～34.87％、木质素2.64％、纤维素12.85％。此外，秀珍菇含有17种氨基酸，包括人体必需的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。其子实体肉质脆嫩、鲜美可口，具有独特的风味，被誉为“味精菇”。

秀珍菇适应性广，抗逆性强，栽培原料广，其主要栽培原料包括木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯和豆秸等。随着食用菌产业的发展，原材料成本不断上涨，棉籽壳价格已由2007年的1000元/吨升至2010年的1500元/吨，成本的增加一定程度上制约着食用菌产业的快速发展。而香菇菌渣残留有较丰富的营养成分，经分析测定，香菇菌渣中含粗蛋白7.8％～8.67％、总糖10.3％～19.0％、粗脂肪0.62％～2.48％、粗纤维18.1％-30.6％、灰分7.9％，以及许多微量元素，是栽培其他食用菌的优良材料。

在我国，已有利用食用菌菌渣种植其他食用菌的研究，如公开号为CN101663960，名称为《一种利用菌渣栽培金福菇的方法》的中国发明专利公开了利用栽培过平菇、金针菇等食用菌的下脚料——菌渣，代替棉籽壳栽培金福菇的方法；专利公开号为CN101663961，名称为《一种利用菌渣栽培鸡腿菇的方法》的中国发明专利公开了利用栽培过平菇、金针菇等食用菌的下脚料——菌渣，代替棉籽壳栽培鸡腿菇的方法。也有利用香菇菌渣种植竹荪、鸡腿菇、草菇、蘑菇、金针菇和平菇的相关报道，但尚未见利用香菇菌渣种植秀珍菇的研究或专利技术。

发明内容

基于上述现状，本发明利用香菇渣为主要原料，添加少量棉籽壳或玉米芯，适量加入麸皮、磷酸二氢钾、石膏和生石灰等辅料混匀，装袋灭菌后栽培秀珍菇，可获得较高产量的子实体。

本发明的技术方案如下：

一种利用香菇菌渣种植秀珍菇的方法，其步骤为：

1.香菇菌渣粉碎筛选去除香菇菌渣的霉烂菌袋，将剩余的香菇菌渣充分干燥，粉碎成直径0.6-1cm的粉状颗粒备用；

2.拌料按比例称取香菇菌渣、棉籽壳或玉米芯，香菇菌渣和棉籽壳应喷水预湿12h，玉米芯预湿6h。按麸皮5％～10％，磷酸氢二钾0.1％，石膏0.2％，生石灰0.2％称取麸皮、磷酸二氢钾、石膏和生石灰，均匀加入到上述预湿的原料中，充分拌匀，调整培养料含水量60％～63％，pH6.0-6.5。

3.装袋、灭菌采用规格为17cm×38cm×0.05cm或20cm×33cm×0.05cm的聚丙烯塑料袋，人工或机械装袋，每袋装湿料1.0～1.2kg(含干料重约0.5～0.6kg)。注意松紧适度，装袋完毕，塑料套环封口。采用常规灭菌，每灶装3000袋左右。旺火灭菌，快速升温至100℃左右，维持该温度12～14h，停止加热后再焖一夜。

4.接种发菌当灭菌后的料袋温度降至30℃左右，将料袋移入接种室内，按无菌操作规程接种。接种后的料袋发菌培养，注意控环境温度20～25℃，控环境湿度60％～70％为宜。通常，接种后35～40天，秀珍菇菌丝即长满料袋。

5.出菇管理

(1)季节安排秀珍菇菌丝生长温度范围为10～35℃，最适宜生长温度25～27℃；出菇温度范围为10～32℃，最适为18～22℃。据此，秀珍菇的种植季节安排为：2月上旬接栽培袋，4月～5月出菇；8月份中旬接种栽培袋，10月～12月份期间出菇。

(2)出菇管理①场地准备：场地可以是空闲的民房，也可以搭建塑料大棚，选择通风好、水源方便，地势干燥的场地，搭建长、宽、高为30m×8.0m×2.5m的塑料棚，大棚中间高2.5m，长度可因场地而异，但不宜超过45m。用遮阳网覆盖大棚，以控制温度和光照。②出菇管理：菌丝长满后，割去袋口两端塑料膜，条垛式堆叠成5～6层，条垛间距离40～50cm左右。出菇期间，控制温度18～23℃，保持空气湿度85％～90％，适时通风换气，保持一定的CO₂浓度，辅以适当自然散射光，有利于秀珍菇子实体形成。

(3)采收与转潮秀珍菇子实体菌盖长至2.5cm左右，盖边缘尚未展开，即可采收。第1潮菇采完后，搔菌去掉老菌丝和菇柄残留部分，养菌5～7d，可出第2潮菇，同上法管理，总共可采收3～4潮菇。

出菇管理期间，每潮菇子实体形成前，应注意控制菇房温度，形成10℃以上温度差异，以刺激秀珍菇以利出菇。

本发明中，考虑到秀珍菇为木腐类食用菌、原材料适应性广的特性，以香菇菌渣为主要原料种植秀珍菇，可进一步利用菌渣中残留的木质素和纤维素，降低生产成本，实现香菇菌渣资源的综合利用。

具体实施方式

以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。

实施例1

筛选去除香菇菌渣的霉烂菌袋，将剩余的香菇菌渣充分干燥，粉碎成直径0.6-1cm的粉状颗粒备用，称取粉碎备用的香菇菌渣133kg、棉籽壳56kg，香菇菌渣和棉籽壳喷水预湿12h，混匀。

添加的辅料量分别为：麸皮10kg、磷酸氢二钾0.2kg，硫酸钙0.4kg，生石灰0.4kg，与栽培料充分混合，调节含水量62％，调整pH6.5左右，混合均匀，装入20cm×35cm×0.05cm低压聚乙烯塑料袋，常压灭菌。

选择菌丝浓白、质量高、活力强的秀珍菇栽培种，待料袋冷却至26～30℃后，按无菌操作规范接种，随后将菌袋转入培菌室培养40～45d，其间注意控温23～25℃，早晚通气，其间翻堆4～5次，剔出受污染的菌袋。

将出菇房整理干净，灭菌消毒备用。待秀珍菇菌丝长满料袋后，将菌袋转入出菇房内，堆成5层菌袋的条垛状。控制温度20～23℃，根据湿度和温度变化，用喷雾器喷洒水雾，确保空气湿度保持在85％～90％之间，窗户用遮阳网控制光照。按所述方法进行出菇管理，采收了3潮菇，共采收了166kg鲜菇，生物产量达到了83％。

实施例2

各称取晾干粉碎的香菇菌渣140kg，玉米芯49kg，香菇菌渣喷水预湿12h，玉米芯喷水预湿6h。添加的辅料量分别为：磷酸氢二钾0.2kg，麸皮10kg，硫酸钙0.4kg，生石灰0.4kg，将辅料均匀地与主料混合，调节含水量63％，调整pH6.0左右，装入17cm×33cm×0.05cm低压聚乙烯塑料袋，常压灭菌后备用。

选择菌丝生长健壮、质量好的秀珍菇栽培种，接种后在房间内发菌，期间保持房间黑暗，保持房间温度22～25℃，湿度控制在65％左右。每隔一天检查菌丝生长情况，培养30～40天后菌丝满袋，割去菌袋两端，进入出菇管理。出菇初期，增加温差刺激促使菌丝扭结形成原基。一旦原基形成，控制环境温度在20～25℃，湿度85％-90％，增加通风和散射光照，促使子实体迅速生长。

秀珍菇菌盖长至2.5cm左右，菌盖边缘尚未展开即可采收。采收后，及时清理菌袋表面的菌柄残留物，进行搔菌处理后养菌5d，同上法继续出菇。采收完第3潮秀珍菇子实体后，共收获了秀珍菇新鲜子实体156kg，生物转化率为78％。

以香菇菌渣为主要原料栽培秀珍菇，可降低40～50％的原料成本，生物转化率可达80％左右，具有良好的经济效益。

应当理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，如香菇菌渣及其他原料的适当调整等，而所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。

Claims

1.一种利用香菇菌渣种植秀珍菇的方法，其特征在于，将香菇菌渣充分干燥，粉碎成直径0.6-1cm的粉状颗粒，喷水预湿12h，将棉籽壳喷水预湿12h或玉米芯喷水预湿6h，将喷水预湿后的香菇菌渣和棉籽壳或玉米芯混合作为主料，向所述主料中加入辅料，充分混匀，调整含水量60％～63％，调整pH6.0-6.5，装袋、灭菌后接种秀珍菇，进行出菇管理，并适时采收；以质量百分比计，所述香菇菌渣60％～70％，所述棉籽壳或所述玉米芯24.5％～30％。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述辅料为麸皮、磷酸氢二钾、石膏和生石灰，以质量百分比计，所占比例分别为：麸皮5％～10％，磷酸氢二钾0.1％，石膏0.2％，生石灰0.2％。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，用规格为17cm×33cm×0.05cm或20cm×35×0.05cm的低压聚乙烯塑料袋装料、灭菌，冷却后接种秀珍菇菌种；20～25℃发菌培养35～40d，菌丝长满料袋，即可进行出菇管理。