CN104641942A - 一种桑枝栽培平菇的方法 - Google Patents

Abstract

一种桑枝栽培平菇的方法，其包括以下步骤：a）桑枝处理；b）制备培养基；c）配料装袋；d）配料灭菌；e）接种；f）培菌；g）出菇管理；h）采收。培养基配方如下：桑枝屑65-75份、细米糠或麦麸15-20份、过磷酸钙1-2份、糖1-2份、石膏1-2份、多菌灵1-2份、锰0.1-0.3份。本发明的桑枝栽培平菇的方法，解决了现有技术中，平菇生长波动大、生物转化率不高的问题，该方法既能提高平菇产量和品质，又能合理利用农业废弃物。

Description

一种桑枝栽培平菇的方法

技术领域

本发明涉及一种农产品生产技术领域，具体涉及一种桑枝栽培平菇的方法。

背景技术

平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

平菇的生长环境要通常要达到以下几点要求：

1、营养：平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依平菇次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。

2、温度：平菇在5～35℃下都能生长，20～30℃是适宜温度范围。

3、湿度：菌丝体生长的基质含水量以60％～65％为最适，出菇期以70％～75％最适，大气相对湿度在85％～95％时子实体生长迅速、茁壮，低于80％时菌盖易于干边或开裂，较长时间超过95％则易出现烂菇。

4、空气：平菇是好气性真菌，子实体形成、分化和发育需要充足的氧气。

5、光：平菇菌丝体生长不需要光，光反而抑制菌丝的生长，但是子实体的发生或生长需要光，特别是子实体原基的形成。

6、pH值：平菇菌丝在pH值3.5～9.0范围内都能生长，适宜pH值5.4～7.5。

7、其他：平菇子实体生长发育中对空气中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良气体敏感，还对敌敌畏过敏。

国内专利数据库也公开了一些平菇栽培技术，例如：

例如：【名称】一种平菇栽培基质及其制备方法，【专利号】CN201210573951.9，【申请日】2012.12.26，一种平菇栽培基质，原料及重量份为：醋糟40-60份，花生壳粉末40-60份，石膏2份。制备方法为：将石膏溶于水中，按配方加入醋糟、花生壳，加水搅拌均匀，加水量为60％-70％，将混合均匀的培养基装入聚丙烯筒袋中，使用时于120℃下灭菌100min，自然冷却至室温，然后进行接种，放入培养室。该培养基有助于平菇快速生长，提高平菇的营养价值，改善口感，降低平菇的价格。

再例如：【名称】一种栽培平菇的方法，【专利号】CN201110325735.8，【申请日】2011.10.24，公开了一种栽培平菇的方法。将平菇菌种接种于经拌料、灭菌后的袋装培养基中，然后依次经发菌培养、出菇管理至平菇成熟并采收；所述袋装培养基由栽培木耳的培养基废料、稻壳、玉米粉、石灰和多菌灵组成；去除采收后残留的菇根，再次进行出菇管理至平菇成熟并采收，重复此步骤5-7次。

国内论文数据库还公开了一些利用桑枝栽培平菇的技术方法：

例如：【题名】桑枝栽培平菇的规模化生产示范，【刊名】广东农业科学，【年份】2012年，所述的桑枝栽培包括以下步骤：原种制备—桑枝处理—配料装袋—灭菌—接种—培菌—出菇管理。桑枝培养基配方为桑枝粉77％、细米糠或麦麸20％、过磷酸钙1％、白糖1％、石膏1％。该方法的生物学效率可达50％以上。

不难发现，但是现有用于栽培平菇的培养基主要由木屑、鼓皮、石灰或者由玉米芯、豆秸、鼓皮、石灰组成。由于受到培养基的营养成分、温度、湿度、酸碱度、光照等多方案因素的影响，平菇的生长波动较大，而且平菇的生物转化率普遍不高，一般为120％-160％之间。因此有必要研究一种能使平菇平稳生长，并且维持较高生物转化率的方法，提高平菇产量。

发明内容

本发明的目的是解决目前平菇生长波动大、生物转化率不高的问题，提供了一种既能提高平菇产量和品质，又能合理的利用农业废弃物的方法。

本发明的桑枝栽培平菇的方法，包括以下步骤：

a)桑枝处理：将桑枝切片、粉碎得到直径小于6mm的桑枝屑；

b)制备培养基：使用桑枝屑制备培养基并添加锰元素，其配方如下：桑枝屑65-75份、细米糠或麦麸15-20份、过磷酸钙1-2份、糖1-2份、石膏1-2份、多菌灵1-2份、锰0.1-0.3份；

c)配料装袋：将配料装进聚丙烯塑料栽培袋，要求配料含水率为55-65％；

d)配料灭菌：将配料装袋经过灭菌工序，要求微生物洁净度达到万级水平；

e)接种：将平菇原种适量接种在培养基料的表面并将袋口封好；

f)培菌：将接种后的菌袋转入培养室内堆垛，在自然温度下培养，同时保持培养

环境黑暗和空气流畅，相对空气湿度为50-65％；

g)出菇管理：待平菇长满菌袋后继续培养6-8天，之后移入出菇室或室外遮阳棚内，再将平菇摆放到出菇架上，打开菌袋一端，等待出菇；

h)采收：在平菇子实体未充分展开时采收，并每隔2-3天采收一次。

作为本发明的进一步说明，步骤a中，所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3-5个小时后捞出沥干水分才应用，保证桑枝屑含水量为6-10％。

作为本发明的进一步说明，步骤b中，所述添加锰元素，可以是添加相应分量的硫酸锰或氯化锰或锰矿渣。

作为本发明的进一步说明，步骤b中，所述糖为葡萄糖和果糖的混合物，葡萄糖与果糖的重量比为1：3。

作为本发明的进一步说明，步骤b中，所述的配方还可以添加金针菇根蒂8-10份、棕榈仁柏2-4份、大豆粕1-3份；其中所述的金针菇根蒂为金针菇采收以后，包装或食用以前切除的连接培养料的部分根；所述的大豆粕含水率为3-5％。

作为本发明的进一步说明，步骤b中，培养基的制备过程为：将桑枝屑、细米糠或麦麸加水充分润湿，所述的水的加入量为上述混合料重量的1-2倍，保持5-7小时；将石膏粉、过磷酸钙、锰、糖、多菌灵溶于水中，搅拌均匀，得混合溶液；再将所得的溶液中加入金针菇根蒂、棕榈仁柏、大豆粕；然后与之前浸润好的原料混合均匀。

作为本发明的进一步说明，步骤c中，所述的配料装袋：选择规格为30×45cm的聚丙烯并且是两边开口的塑料筒，作为制备出菇菌包的栽培袋，首先用绳子将塑料筒的一边袋口扎紧而形成一个栽培袋，然后往栽培袋底部均匀地施辅一层2-3cm的米糠辅料层，接着装入桑枝屑培养基，直至将整个栽培袋装实后再用2-3cm厚的米糠辅料层封盖桑枝屑培养基表面，最后用绳子将栽培袋另一边的袋口扎紧。

作为本发明的进一步说明，步骤d中，所述的灭菌过程为将装好的栽培袋装进保温箱内，再将保温放入低压锅炉加热；装箱时栽培袋之间要留有空隙，以利蒸汽流通，灭菌锅密封要严实不漏气，当保温箱温度升高到100℃后保温16小时左右停止加热。

作为本发明的进一步说明，步骤e中，所述的接种过程为在干净的环境下把栽培袋料的两头都接入菌种质量好、无污染的平菇原种，接种量是每一袋平菇原种可接30-45个的栽培袋料。

同时要注意平菇子实体生长发育中对空气中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良气体敏感，还对敌敌畏过敏，因此要在平菇子实体生长发育阶段隔离以上敏感源。

桑枝含有桑枝含鞣质，游离的蔗糖、果糖、水苏糖、葡萄糖、麦芽糖、棉子糖、***糖、木糖"、茎含黄酮成分桑素、桑色烯、环桑索、环桑色烯等多种成分，能提供平菇生长所需的大部分营养物质。桑枝栽培平菇具有发菌快、产量高、品质好、经济效益突出等优点。

棕榈壳是从棕榈上剥脱下来的，纯粹的自然植物组成部分，其主要成分有半纤维21.74％，纤维素45.42％，木质素17.64％，还含有丰富的矿质元素，其中含量最多的是饲和磷，同时还含有钙、镁、硅、硫和铁、锰、铜、锌等微量营养元素。

多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号。多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌(如半知菌、多子囊菌)引起的病害有防治效果。可用于叶面喷雾、种子处理和土壤处理等。本发明中多菌灵是为了防止杂菌的生长。

锰能促进菌丝生长，提高于实体产量，并对中小等级子实体大小和数量有一定的影响，锰的作用机理与锰对核糖核酸形成和过氧化物活性的影响有关。

本发明的桑枝栽培平菇的方法相比现有技术具有以下技术进步：

(1)选用桑枝屑、细米糠、金针菇根蒂、棕榈仁柏、大豆粕、石膏粉、过磷酸钙、锰、糖作为栽培平菇的培养基，保证了平菇在生长过程中所需的各种营养，提高了每茬菇体的产量。

(2)我国是世界上养蚕和桑树栽培面积最大的国家，桑树种植遍布全国各地，桑树除采叶养蚕外，每年仍有大量的桑枝作为养蚕废弃物而浪费。本发明开发桑枝栽培平菇技术，以桑枝屑作为平菇主要培养基，不仅充分利用了蚕桑生产过程中最为丰富的副产物资源，也为平菇的栽培基质提供了丰富的原料来源。

(3)本发明还在培养基中加入了锰元素，锰能促进菌丝生长，提高于实体产量，并对中小等级子实体大小和数量有一定的影响；实践证明添加锰元素还可以确保平菇产量稳定，相比现有技术本发明的平菇产量波动系数小得多。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的种植水稻方法做进一步说明。

实施例1：本发明的桑枝栽培平菇的方法，选用的平菇菌种为SD111。

a)桑枝处理：将桑枝切片、粉碎得到直径小于6mm的桑枝屑；所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3个小时后捞出沥干水分才应用，保证桑枝屑含水量为6％。

b)制备培养基：使用桑枝屑制备培养基并添加锰元素，其配方如下：桑枝屑65份、细米糠或麦麸15份、过磷酸钙1份、糖1份、石膏1份、多菌灵1份、锰0.1；配方还添加了金针菇根蒂8份、棕榈仁柏2份、大豆粕1份；其中所述的金针菇根蒂为金针菇采收以后，包装或食用以前切除的连接培养料的部分根；所述的大豆粕含水率为3％。

所述添加锰元素，可以是添加相应分量的硫酸锰或氯化锰或锰矿渣。所述糖为葡萄糖和果糖的混合物，葡萄糖与果糖的重量比为1：3。

培养基的制备过程为，将桑枝屑、细米糠或麦麸加水充分润湿，所述的水的加入量为上述混合料重量的1-2倍，保持5-7小时；将石膏粉、过磷酸钙、锰、糖、多菌灵溶于水中，搅拌均匀，得混合溶液；再将所得的溶液中加入金针菇根蒂、棕榈仁柏、大豆粕；然后与之前浸润好的原料混合均匀。

c)配料装袋：将配料装进聚丙烯塑料栽培袋，要求配料含水率为55％；所述的配料装袋：选择规格为30×45cm的聚丙烯并且是两边开口的塑料筒作为制备出菇菌包的栽培袋，首先用绳子将塑料筒的一边袋口扎紧而形成一个栽培袋，然后往栽培袋底部均匀地施辅一层2-3cm的米糠辅料层，接着装入桑枝屑培养基，直至将整个栽培袋装实后再用2-3cm厚的米糠辅料层封盖桑枝屑培养基表面，最后用绳子将栽培袋另一边的袋口扎紧。

d)配料灭菌：将配料装袋经过灭菌工序，要求微生物洁净度达到万级水平；所述的灭菌过程为将装好的栽培袋装进保温箱内，再将保温放入低压锅炉加热；装箱时栽培袋之间要留有空隙，以利蒸汽流通，灭菌锅密封要严实不漏气，当保温箱温度升高到100℃后保温16小时左右停止加热。

e)接种：将平菇原种适量接种在栽培培养基料的表面并将袋口封好；所述的接种过程为在干净的环境下把栽培袋料的两头都接入菌种质量好、无污染的平菇原种，接种量是每一袋平菇原种可接30-45个的栽培袋料。

f)培菌：将接种后的菌袋转入培养室内堆垛，在自然温度下培养，同时保持培养

环境黑暗和空气流畅，相对空气湿度为50％；

g)出菇管理：待平菇长满菌袋后继续培养6-8天，之后移入出菇室或室外遮阳棚内，再将平菇摆放到出菇架上，打开菌袋一端，等待出菇；

h)采收：在平菇子实体未充分展开时采收，并每隔2-3天采收一次。

以下是实施1的平菇试验结果：

表1，实施例1的测试结果

所述的周期为前一次采收与后一次采收之间的时间段，一般为2-3天。

实施例2：本发明的桑枝栽培平菇的方法，选用的平菇菌种为SD111。

a)桑枝处理：将桑枝切片、粉碎得到直径小于6mm的桑枝屑；所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3个小时后捞出沥干水分才应用，保证桑枝屑含水量为10％。

b)制备培养基：使用桑枝屑制备培养基并添加锰元素，其配方如下：桑枝屑75份、细米糠或麦麸20份、过磷酸钙2份、糖2份、石膏2份、多菌灵2份、锰0.3；配方还添加了金针菇根蒂10份、棕榈仁柏4份、大豆粕3份；其中所述的金针菇根蒂为金针菇采收以后，包装或食用以前切除的连接培养料的部分根；所述的大豆粕含水率为5％。

所述添加锰元素，可以是添加相应分量的硫酸锰或氯化锰或锰矿渣。所述糖为葡萄糖和果糖的混合物，葡萄糖与果糖的重量比为1：3。

培养基的制备过程为，将桑枝屑、细米糠或麦麸加水充分润湿，所述的水的加入量为上述混合料重量的1-2倍，保持5-7小时；将石膏粉、过磷酸钙、锰、糖、多菌灵溶于水中，搅拌均匀，得混合溶液；再将所得的溶液中加入金针菇根蒂、棕榈仁柏、大豆粕；然后与之前浸润好的原料混合均匀。

步骤c)、d)、e)、f)、g)、h)与实施案例1相同。

以下是实施2的平菇试验结果：

表2，实施例2的测试结果

所述的周期为前一次采收与后一次采收之间的时间段，一般为2-3天。

实施例3：本发明的桑枝栽培平菇的方法，选用的平菇菌种为SD111。

a)桑枝处理：将桑枝切片、粉碎得到直径小于6mm的桑枝屑；所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3个小时后捞出沥干水分才应用，保证桑枝屑含水量为8％。

b)制备培养基：使用桑枝屑制备培养基并添加锰元素，其配方如下：桑枝屑70份、细米糠或麦麸18份、过磷酸钙1.5份、糖1.5份、石膏1.5份、多菌灵1.5份、锰0.2；配方还添加了金针菇根蒂9份、棕榈仁柏3份、大豆粕3份；其中所述的金针菇根蒂为金针菇采收以后，包装或食用以前切除的连接培养料的部分根；所述的大豆粕含水率为4％。

所述添加锰元素，可以是添加相应分量的硫酸锰或氯化锰或锰矿渣。所述糖为葡萄糖和果糖的混合物，葡萄糖与果糖的重量比为1：3。

培养基的制备过程为，将桑枝屑、细米糠或麦麸加水充分润湿，所述的水的加入量为上述混合料重量的1-2倍，保持5-7小时；将石膏粉、过磷酸钙、锰、糖、多菌灵溶于水中，搅拌均匀，得混合溶液；再将所得的溶液中加入金针菇根蒂、棕榈仁柏、大豆粕；然后与之前浸润好的原料混合均匀。

步骤c)、d)、e)、f)、g)、h)与实施案例1相同。

以下是实施3的猴头菇试验结果：

表3，实施例3的测试结果

所述的周期为前一次采收与后一次采收之间的时间段，一般为2-3天。

对比实施例：现有技术的桑枝栽培平菇的方法，同样选用平菇菌SD111。

对比实施例包括以下步骤：(1)备料，原料按重量百分比包括以下组分：桑树枝30-50％、火麻秆28-35％、玉米芯0-20％、火麻籽8-12％、米糠3-7％、玉米粉3-7％、石灰粉3-5％、糖1-2％；(2)配料；(3)装袋；(4)灭菌；(5)接种；(6)发菌管理；(7)出菇管理；(8)采收。

表4，对比实施例的测试结果

所述的周期为前一次采收与后一次采收之间的时间段，一般为2-3天。

通过比较表1-4可以发现：本发明所述方法的生物转化率明显高于现有方法的生物转化率。随着采收次数的增加，采用传统培养基栽培的平菇产量明显下降，而本发明所述方法下降程度均小于现有方法，从菌丝颜色可以判断本发明采用的培养基营养成分在多次采收后仍然充足。将采收下的平菇进行对比，本发明所述方法栽培的平菇相对于现有方法栽培的平菇，菇柄更短、菇盖更大。

Claims (9)

1.一种桑枝栽培平菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：

a）桑枝处理：将桑枝切片、粉碎得到直径小于6mm的桑枝屑；

b）制备培养基：使用桑枝屑制备培养基并添加锰元素，其配方如下：桑枝屑65-75份、细米糠或麦麸15-20份、过磷酸钙1-2份、糖1-2份、石膏1-2份、多菌灵1-2份、锰0.1-0.3份；

c）配料装袋：将配料装进聚丙烯塑料栽培袋，要求配料含水率为55-65%；

d）配料灭菌：将配料装袋经过灭菌工序，要求微生物洁净度达到万级水平；

e）接种：将平菇原种适量接种在培养基料的表面并将袋口封好；

f）培菌：将接种后的菌袋转入培养室内堆垛，在自然温度下培养，同时保持培养

环境黑暗和空气流畅，相对空气湿度为50-65%；

g）出菇管理：待平菇长满菌袋后继续培养6-8天，之后移入出菇室或室外遮阳棚内，再将平菇摆放到出菇架上，打开菌袋一端，等待出菇；

h）采收：在平菇子实体未充分展开时采收，并每隔2-3天采收一次。

2.根据权利要求1所述的桑枝栽培平菇的方法，其特征在于：步骤a中，所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3-5个小时后捞出沥干水分才应用，保证桑枝屑含水量为6-10%。

3.根据权利要求1所述的桑枝栽培平菇的方法，其特征在于：步骤b中，所述添加锰元素，可以是添加相应分量的硫酸锰或氯化锰或锰矿渣。

4.根据权利要求1所述的桑枝栽培平菇的方法，其特征在于：步骤b中，所述糖为葡萄糖和果糖的混合物，葡萄糖与果糖的重量比为1：3。

5.根据权利要求1-4任一所述的桑枝栽培平菇的方法，其特征在于：步骤b中，所述的配方还可以添加金针菇根蒂8-10份、棕榈仁柏2-4份、大豆粕1-3份；其中所述的金针菇根蒂为金针菇采收以后，包装或食用以前切除的连接培养料的部分根；所述的大豆粕含水率为3-5% 。

6.根据权利要求5所述桑枝栽培平菇的方法，其特征在于：步骤b中，培养基的制备过程为：将桑枝屑、细米糠或麦麸加水充分润湿，所述的水的加入量为上述混合料重量的1-2 倍，保持5-7小时；将石膏粉、过磷酸钙、锰、糖、多菌灵溶于水中，搅拌均匀，得混合溶液；再将所得的溶液中加入金针菇根蒂、棕榈仁柏、大豆粕；然后与之前浸润好的原料混合均匀。

7.根据权利要求1所述的桑枝栽培平菇的方法，其特征在于：步骤c中，所述的配料装袋：选择规格为30×45cm的聚丙烯并且是两边开口的塑料筒作为制备出菇菌包的栽培袋，首先用绳子将塑料筒的一边袋口扎紧而形成一个栽培袋，然后往栽培袋底部均匀地施辅一层2-3cm 的米糠辅料层，接着装入桑枝屑培养基，直至将整个栽培袋装实后再用2-3cm厚的米糠辅料层封盖桑枝屑培养基表面，最后用绳子将栽培袋另一边的袋口扎紧。

8.根据权利要求1所述的桑枝栽培平菇的方法，其特征在于：步骤d中，所述的灭菌过程为将装好的栽培袋装进保温箱内，再将保温放入低压锅炉加热；装箱时栽培袋之间要留有空隙，以利蒸汽流通，灭菌锅密封要严实不漏气，当保温箱温度升高到100℃后保温16 小时左右停止加热。

9.根据权利要求8所述的桑枝栽培平菇的方法，其特征在于：步骤e中，所述的接种过程为在干净的环境下把栽培袋料的两头都接入菌种质量好、无污染的平菇原种，接种量是每一袋平菇原种可接30-45个的栽培袋料。