KR860000386A - 결정성 알파-말토오스의 제조방법 - Google Patents

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Abstract

내용 없음

Description

결정성 알파-말토오스의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 48.0%의 알파-말토오스를 갖는 비결정성 분말의 X-선 회절 스펙트럼.
제3도는 61.4%의 알파-말토오스를 갖는 결정성 분말의 X-선 회절 스펙트럼.
제5도는 74.2%의 알파-말토오스를 갖는 결정성 분말의 X-선 회절 스펙트럼.
제6도는 MALTOSE HHH(상품화된 분말결정성 베타-말토오스 수화물)의 X-선 회절 스펙트럼이다.

Claims (20)

  1. 말토오스 함량이 건조 고형물 중량을 기준으로 85중량 % 또는 그 이상인 고순도 말토오스로 부터 수분함량 10중량 %미만의 고농도 시럽을 제조하고 ; 50 내지 130℃범위 온도와 씨결정 존재하의 이 시럽으로부터 알파-말토오스를 결정화시키며 ; 또 건조 고형물 중량을 기준으로 알파-말토오스 이성체 함량 55중량% 또는 그 이상을 갖는 수득된 결정성 알파-말토오스를 회수하는 단계로 구성되는 결정성 알파-말토오스의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 고농도 시럽의 수분함량범위가 2.0 내지 9.5중량 %인 결정성 알파-말토오스의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 결정화 단계가 비교적 고압하에서 진행되는 결정성 알파-말토오스의 제조방법.
  4. 제1항에 있어서, 결정화 단계가 탈수건조하에서 진행되는 결정성 알파-말토오스의 제조방법.
  5. 제1항에 있어서, 결정화 단계가 결정화 단계와 후속숙성단계로 구성되는 결정성 알파-말토오스의 제조방법.
  6. 제1항에 있어서, 이 알파-말토오스가 미분쇄 형태인 결정성 알파-말토오스의 제조방법.
  7. 제1항에 있어서, 결정성 알파-말토오스의 착색도가 1.0미만인 결정성 알파-말토오스의 제조방법.
  8. 제1항에 있어서, 고순도 말토오스가 스타치를 베타-아미라제로서 당화시키거나 또는 베타-아미라제 및 스타치-데브텐칭(Debranching)효소로서 당화시키고 ; 또 수득 가수분해물을 정제해서 제조되는 결정성 알파-말토오스의 제조방법.
  9. 제1항에 있어서, 고순도 말토오스가 말토오스 함유 당류용액을 강산성 양이온 교환수지로서 염형태로 분류하고 ; 또 이 말토오스 주성분 분획을 회수해서 수득되는 결정성 알파-말토오스의 제조방법..
  10. 제1항에 있어서, 결정성 알파-말토오스가 CuK선에 의한 X-선 회절분석에서 우세한 회절각(2)이 12.6°,20.3°, 및 21.9°를 나타내는 결정성 알파-말토오스의 제조방법.
  11. 식료품에 결정성 알파-말토오스를 혼합함을 특징으로 하는 식료품의 제조방법.
  12. 제11항에 있어서, 결정성 알파-말토오스를 용해시키지 않고 혼합단계를 진행시키는 식료품의 제조 방법.
  13. 제11항에 있어서, 결정성 알파-말토오스가 건조 고형물 중량을 기준으로 55중량 %이상의 알파말토오스 이성체를 함유하는 식료품의 제조방법.
  14. 제11항에 있어서, 이 알파-말토오스가 건조 고형물 중량을 기준으로 말토오스 함량이 85중량 % 또는 그 이상인 고순도 말토오스 중에서 결정화되는 식료품의 제조방법.
  15. 제11항에 있어서, 이 알파-말토오스가 씨결정 존재하의 수분함량 10중량 % 미만인 고순도 말토오스의 고농축시럽중에서 결정화되는 식료품의 제조방법.
  16. 제11항에 있어서, 식료품의 수분함량이 10중량 %미만인 식료품의 제조방법.
  17. 제11항에 있어서, 식료품이 오일-가용성 물질을 포함하는 식료품의 제조방법.
  18. 제11항에 있어서, 식료품을 형성하는 식료품의 제조방법.
  19. 제11항에 있어서, 식료품이 CuK선에 의한 X-선 회절분석에서 우세한 회절각(2)이 12.6°,20.3°, 및 21.9°를 나타내는 식료품의 제조방법.
  20. ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019850004095A 1984-06-21 1985-06-11 결정성 알파-말토오스의 제조방법 KR930002890B1 (ko)

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