KR20050041664A - 고기 구이장치 - Google Patents

Abstract

육류나 어류 등의 고기를 연기의 발생 없이 조리하기 위한 고기 구이장치가 개시된다.

종래에는 고기의 하측에 열원을 위치시키고 가열을 행함으로써 고기에서 발생된 육즙이 연소되어 많은 연기 및 냄새를 발생시킬 뿐만 아니라 고기가 타서 인체에 유해하게 되는 등의 문제점들이 있는데 이를 해결하기 위하여, 일측에 개구부가 형성되고 내측에는 가열실이 형성된 본체와, 상기 가열실 내에 설치되어 열을 발생시키는 발열부재와, 상기 발열부재로부터 간격을 두고 설치된 하부 및 상부 안내레일과, 상기 하부 및 상부 안내레일 내에 인출 가능케 세워 설치되는 석쇠와, 상기 하부 안내레일의 하측에 인출 가능케 설치되어 고기로부터 발생된 육즙이 낙하되어 저장되는 육즙 저장부재를 포함하는 고기 구이장치가 제공된다.

따라서, 가열실 내에 세워 설치된 석쇠 내의 고기가 측방에 설치된 발열부재에서 발생된 열에 의해 가열됨으로써 고기가 급속하게 조리되어 육질의 맛이 우수할 뿐만 아니라 고기에서 발생된 육즙이 낙하되어 저장됨으로써 육즙의 연소에 의한 연기 및 냄새의 발생이 없고 고기가 타지 않으며, 영업용 식당은 물론 가정에서도 편리하게 사용할 수 있게 된다.

Description

고기 구이장치{Meat broiling Apparatus}

본 발명은 고기 구이장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 양 측방에서 전달되는 열에 의해 고기가 구워지도록 하여 육즙의 연소에 의한 연기의 발생이 전혀 없으며 고기가 타지 않도록 하여 육질의 맛을 향상시킨 고기 구이장치에 관한 것이다.

일반적으로 쇠고기, 돼지고기 등의 육류나 고등어, 조기 등의 어류, 그리고 닭, 오리 등의 조류는 고기를 굽기 위한 열원이나 굽는 방식 등에 따라서 육질의 맛에 차이가 있을 뿐만 아니라 그 선호도도 다르게 된다.

종래의 고기 구이장치는 주로 숯불을 사용하여 고기를 굽게 되는데 이는 도 1에 도시한 바와 같이 일측에 배기관(10a)이 형성된 외통(10)의 내측에는 내통(11)이 안착되고, 상기 내통(11)의 내측에는 열원인 숯불(12)을 저장한 화로(13)가 안착되며, 상기 화로(13)의 상측에는 고기(14)가 놓여진 석쇠(15)가 안착되고, 상기 외통(10) 및 내통(11)의 상측에는 측방에 배기구(16a)를 형성시킨 덮개(16)가 결합된 구성으로 이루어진다.

그리고, 상기 외통(10)의 저면에는 화로(13)의 저면에 형성된 흡기구(13a)로 공기를 유입시키기 위한 공기조절판(17)이 결합되어 있으며, 상기 내통(11)의 내측에는 냉각수(18)가 저장되어 있다.

따라서, 숯불(12)이 저장된 화로(13)를 내통(11)의 내부에 안착시키고, 상기 내통(11)의 상측에 석쇠(15)를 위치시킨 후 적정량의 고기(14)를 석쇠(15)의 상측에 올려놓으면 숯불(12)의 열이 고기(14)로 전달되어 고기(14)가 구워지게 된다.

이때, 외부의 공기는 공기조절판(17)의 조절에 의해 외부에서 유입된 후 흡기구(13a)를 통하여 화로(13)로 공급되고, 고기(14)를 구울 때 발생된 육즙은 숯불로 낙하되어 연소되어 연기를 발생시키게 되며, 이 연기는 덮개(16)의 배기구(16a)를 통하여 내통(11)과 외통(10)의 사이로 배출된 후 외통(10)의 일측에 형성된 배기관(10a)을 통하여 외부로 배출된다.

그러나, 이와 같은 종래의 고기 구이장치는 숯불을 이용하여 고기를 굽게 되는데 이는 고기의 맛은 양호한 반면에 고기를 구울 때 발생되는 육즙에 의해 많은 연기를 발생시킬 뿐만 아니라 주의하지 않으면 고기가 타서 인체에 유해하다고 하는 등의 문제점들이 내재되어 있다.

그리고, 많은 량의 고기를 구울 경우에는 숯불의 화력이 일정하지 못하여 숯불을 교체해야 하는 등의 불편이 있으며, 육즙의 연소에 의한 냄새가 옷에 흡착될 뿐만 아니라 연기의 발생으로 일반 가정에서는 사용이 불가능하다고 하는 등의 여러 가지 문제점들이 내재되어 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 발명된 것으로, 본 발명의 목적은 측방에서 고기를 가열함으로써 육즙의 연소에 의한 연기 및 냄새의 발생이 없고 고기가 타지 않으며 육질의 맛이 우수한 고기 구이장치를 제공하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 일반 가정에서도 사용이 가능하며 사용이 매우 편리한 고기 구이장치를 제공하는데 있다.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 의한 고기 구이장치는, 일측에 개구부가 형성되고 내측에는 가열실이 형성된 본체와, 상기 가열실 내에 설치되어 열을 발생시키는 발열부재와, 상기 발열부재로부터 간격을 두고 설치된 하부 및 상부 안내레일과, 상기 하부 및 상부 안내레일 내에 인출 가능케 세워 설치되는 석쇠와, 상기 하부 안내레일의 하측에 인출 가능케 설치되어 고기로부터 발생된 육즙이 낙하되어 저장되는 육즙 저장부재를 포함하는 고기 구이장치가 제공된다.

따라서 본 발명에 의하면, 가열실 내에 세워 설치된 석쇠 내의 고기가 측방에 설치된 발열부재에서 발생된 열에 의해 가열됨으로써 고기가 급속하게 조리되어 육질의 맛이 우수할 뿐만 아니라 고기에서 발생된 육즙이 낙하되어 저장됨으로써 육즙의 연소에 의한 연기 및 냄새의 발생이 없고 고기가 타지 않으며, 영업용 식당은 물론 가정에서도 편리하게 사용할 수 있게 되는 것이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 더욱 상세하게 설명한다.

도 2는 본 발명에 의한 고기 구이장치를 도시한 사시도이고, 도 3은 본 발명에 의한 고기 구이장치를 도시한 단면도이며, 도 4는 본 발명에 의한 고기 구이장치를 도 3과 다른 방향에서 본 단면도로서, 본체(20)의 전면 측에는 개구부(21)가 형성되어 있고, 그 내측에는 가열실(22)이 형성되어 있다.

상기 개구부(21)는 본 실시예에서는 본체(20)의 전면 측에 형성되어 있으나 이에 한정하는 것은 아니며, 예컨대 본체의 상부면, 양 측면중 어느 한면에 형성될 수 있다.

상기 본체(20)의 전면 측에는 상하측에 레일(23)(24)이 형성되어 있고, 상기 레일(23)(24)에는 한 쌍의 도어(25)가 횡방향으로 개폐 가능케 결합되어 있으며, 상기 도어(25)에는 손잡이(25a)가 형성되어 있다.

상기 도어(25)는 본체(20)의 전면 외측에 설치되어 있으나 이에 한정하는 것은 아니며, 예컨대 본체(20)의 개구부(21) 내측에 설치될 수도 있다.

그리고, 상기 본체(20)의 내측에는 소정의 간격을 두고 내측벽(26)이 형성되어 있으며, 상기 본체(20)와 내측벽(26)의 사이에는 단열재(27)가 충전되어 열이 본체(20)의 외측으로 전달되는 것을 차단하게 된다.

상기 내측벽(26)은 전체면이 세라믹판으로 형성될 수 있으며, 바람직하게는 양측면이 세라믹판으로 형성됨이 더욱 바람직하다.

이는 세라믹판으로 형성된 내측벽(26)이 열에 의해 가열될 때 원적외선이 방출되도록 함으로써 인체에 유익한 영향을 미치도록 하게 된다.

한편, 상기 가열실(22)은 본체(20)의 상부에 형성되는데, 상기 가열실(22)에는 중앙 상하측에 서로 대향하도록 길이 방향으로 하부 및 상부 안내레일(30)(31)이 고정되어 있다.

상기 하부 및 상부 안내레일(30)(31)은 대략 "ㄷ"자 형상이나 역사다리꼴 또는 반원상의 요홈으로 형성될 수 있다.

상기 하부 및 상부 안내레일(30)(31)에는 내측에 고기(40)를 위치시킨 석쇠(41)가 삽입되며, 상기 석쇠(41)는 일측에 손잡이부(41a)가 연장 형성되어 있는데, 이 손잡이부(41a)는 가열실(22)의 외측에 위치하게 된다.

그리고, 상기 하부 안내레일(30)은 도 5에 도시한 바와 같이 고기(40)에서 발생된 육즙이 낙하될 수 있도록 바닥면에 복수 개의 낙하구멍(30a)이 형성되어 있다.

상기 낙하구멍(30a)은 복수 개의 구멍이 형성되는 것에 한정하는 것은 아니며, 예컨대 하부 안내레일(30)에 길이 방향으로 하나의 구멍이 형성될 수도 있다.

상기 하부 및 상부 안내레일(30)(31)의 양측에는 발열부재(50)가 설치되는데, 이 발열부재(50)는 내측벽(26)에서 돌출되어 고정된 브래킷(51)의 상측에 고정된다.

상기 발열부재(50)는 전원이 인가됨에 따라 발열하는 전기 히터나 가스의 공급에 의해 연소되면서 발열하는 가스 버너 또는 숯을 점화시킨 숯불 등이 적용될 수 있으며, 본원 발명에서는 전기 히터로 구성됨이 더욱 바람직하다.

한편, 상기 가열실(22)의 하측에는 하부 공간부(60)가 형성되어 있으며, 상기 하부 공간부(60)의 내측에는 본체(20)의 외측으로부터 인출이 가능함과 아울러 가열실(22) 내에서 가열되는 석쇠(41) 내의 고기(40)에서 배출되는 육즙(40a)을 저장되는 육즙 저장부재(61)가 위치되어 있고, 상기 육즙 저장부재(61)의 전면 측에는 손잡이(62)가 형성되어 있다.

그리고, 상기 육즙 저장부재(61)는 하부 공간부(60)의 하측에 고정된 안내 브래킷(63) 내에 안착되어 전후 방향으로 슬라이드 가능케 된다.

또한, 상기 본체(20)의 전면 하측에는 발열부재(50)의 작동을 온, 오프시킴과 아울러 양측의 발열부재(50)를 선택할 수 있는 선택 스위치(64)가 일측에 설치되어 있고, 타측에는 상기 발열부재(50)의 작동 시간을 선택 조절할 수 있는 타이머 스위치(65)가 설치되어 있다.

이와 같이 구성된 본 발명에 의한 고기 구이장치는 석쇠(41)의 내측에 조리할 고기(40)를 적당량 위치시키고 선택 스위치(64)를 조절하여 발열부재(50)를 온시킨 후 석쇠(41)를 가열실(22)의 개구부(21) 내로 투입하고 타이머 스위치(65)를 조작하여 발열부재(50)의 작동 시간을 선택한다.

상기 선택 스위치(64)는 양측의 발열부재(50)가 작동되도록 선택하는 것이 석쇠(41)를 뒤집을 필요가 없으므로 바람직하고, 상기 타이머 스위치(65)는 쇠고기나 돼지고기의 경우에는 2분 정도로 설정함이 바람직하다.

이는 고기(40)의 종류나 두께, 크기 등에 따라 적절하게 조절할 수 있다.

이때, 상기 석쇠(41)는 가열실(22)의 상 하측에 설치된 하부 및 상부 안내레일(30)(31)에 삽입하여 슬라이드시켜 삽입하게 되며, 상기 석쇠(41)를 삽입한 후에는 본체(20)의 외측으로 손잡이부(41a)가 돌출되는 상태로 위치된다.

그리고, 상기 본체(20)의 전면 측에 위치된 도어(25)의 손잡이(25a)를 잡고 닫으면 가열실(22) 내부의 열이 본체(20)의 개구부(21)를 통하여 누출되는 것이 최소화된다.

한편, 상기 가열실(22) 내의 발열부재(50)에서 발생된 열은 직접 석쇠(41) 내에 위치된 고기(40)에 전달됨으로써 조리가 이루어지게 되며, 이는 양측의 발열부재(50)에서 발열이 이루어질 경우 약 2분 정도이면 석쇠(41) 내의 고기(40)는 조리가 완료된다.

그리고, 상기 고기(40)가 조리될 때 발생되는 육즙은 하측으로 배출되어 하부 안내레일(30)에 형성된 복수 개의 낙하구멍(30a)을 통하여 육즙 저장부재(61) 내에 저장된다.

따라서, 조리되는 고기(40)는 발열부재(50)에서 발생되는 열에 의해 급속하게 조리가 이루어짐과 동시에 조리될 때 발생되는 육즙(40a) 등은 낙하되어 육즙 저장부재(61) 내에 저장됨으로써 육질의 맛이 더욱 우수하게 된다.

또한, 상기 발열부재(50)와 석쇠(41) 내의 고기(40)가 소정의 간격을 두고 위치됨에 따라 고기가 타지 않게 되고, 육즙(40a)이 낙하되어 육즙 저장부재(61) 내에 저장됨으로써 육즙(40a)의 연소에 의한 연기의 발생이 방지되어 사용이 매우 편리할 뿐만 아니라 업소에서는 물론 일반 가정에서도 사용이 가능케 되는 것이다.

사용시 상기 육즙 저장부재(61) 내에 육즙(40a)이 일정 량 이상 저장되면 손잡이(62)를 잡고 육즙 저장부재(61)를 인출하면 육즙(40a)의 처리가 가능케 된다.

그리고, 상기 발열부재(50)에서 발생되는 열은 내측벽(26)이 세라믹판으로 형성된 경우에는 원적외선이 방출됨으로써 더욱 고기(40)의 육질의 맛이 우수하게 된다.

또한, 상기 가열실(22) 내에서 고기(40)가 조리될 때 본체(20)의 내측에 단열재(27)가 충전되고 개구부(21)에 도어(25)가 설치됨으로써 가열실(22) 내의 열이 본체(20)의 외측으로 전달되지 않게 되어 안전하고 화재 등의 발생이 방지된다.

상기와 같은 본 발명은 상술한 특정의 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경 실시가 가능할 것이다.

따라서 본 발명에 의하면, 가열실 내에 세워 설치된 석쇠 내의 고기가 측방에 설치된 발열부재에서 발생된 열에 의해 가열됨으로써 고기가 급속하게 조리되어 육질의 맛이 우수할 뿐만 아니라 고기에서 발생된 육즙이 낙하되어 저장됨으로써 육즙의 연소에 의한 연기 및 냄새의 발생이 없고 고기가 타지 않으며, 영업용 식당은 물론 가정에서도 편리하게 사용할 수 있는 등의 여러 가지 효과가 있다.

도 1은 종래의 고기 구이장치를 도시한 단면도.

도 2는 본 발명에 의한 고기 구이장치를 도시한 사시도.

도 3은 본 발명에 의한 고기 구이장치를 도시한 단면도.

도 4는 본 발명에 의한 고기 구이장치를 도시한 도 3과 다른 방향에서 본 단면도.

도 5는 본 발명에 의한 고기 구이장치의 요부 사시도이다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

20: 본체 21: 개구부

22: 가열실 25: 도어

26: 내측벽 27: 단열재

30: 하부 안내레일 30a: 낙하구멍

31: 상부 안내레일 40: 고기

40a: 육즙 41: 석쇠

50: 발열부재 60: 하부 공간부

61: 육즙 저장부재

Claims (7)

1. 일측에 개구부가 형성되고 내측에는 가열실이 형성된 본체;

   상기 가열실 내에 설치되어 열을 발생시키는 발열부재;

   상기 발열부재로부터 간격을 두고 설치된 하부 및 상부 안내레일;

   상기 하부 및 상부 안내레일 내에 인출 가능케 세워 설치되는 석쇠;

   상기 하부 안내레일의 하측에 인출 가능케 설치되어 고기로부터 발생된 육즙이 낙하되어 저장되는 육즙 저장부재를 포함하는 고기 구이장치.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 발열부재는 전기 히터, 가스 버너, 숯불 중 적어도 어느 하나인 것을 특징으로 하는 고기 구이장치.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 본체의 내측에는 간격을 두고 내측벽이 설치되고, 상기 본체 및 내측벽의 사이에는 단열재가 충전된 것을 특징으로 하는 고기 구이장치.
4. 제 3항에 있어서,

   상기 내측벽은 세라믹판인 것을 특징으로 하는 고기 구이장치.
5. 제 1 항에 있어서,

   상기 개구부에는 도어가 개폐 가능케 설치된 것을 특징으로 하는 고기 구이장치.
6. 제 1 항에 있어서,

   상기 하부 안내레일에는 고기에서 발생된 육즙을 낙하시키는 낙하구멍이 형성된 것을 특징으로 하는 고기 구이장치.
7. 제 1 항에 있어서,

   상기 발열부재는 선택 스위치 및 타이머 스위치의 조작에 따라 선택적으로 일정 시간 동작되는 것을 특징으로 하는 고기 구이장치.