JP2006524047A5 - - Google Patents
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Claims (34)
- 食用製品の苦味、酸味及び／又は渋味をマスクする甘味料を含む食用製品であって、当該味覚をマスクする該甘味料の一部を置換するために、０．２〜２５質量％の植物ステロールエステルをさらに含む該食用製品。
- 甘味料の量がレギュラー製品と比較して少ない、該甘味料と０．２〜２５質量％の植物ステロールエステルとを含む食用製品。
- 該製品中の該植物ステロールエステル量が０．５〜１５質量％である、請求項１又は２に記載の製品。
- 該甘味料が、炭水化物甘味料若しくは非炭水化物甘味料又はそれらの混合物を含む、請求項１〜３のいずれか一項に記載の製品。
- 該製品中の該炭水化物甘味料の量が０．１〜３０質量％であり、そして該製品中の非炭水化物甘味料の量が０．００００５〜０．０８質量％である、請求項４に記載の製品。
- 該甘味料の量を、５〜９９質量％減少させた、請求項１〜５のいずれか一項に記載の製品。
- 該植物ステロールエステルが、ステロールの脂肪酸エステルである、請求項１〜６のいずれか一項に記載の製品。
- 該植物ステロールエステルが、植物スタノールの脂肪酸エステルである、請求項１〜７のいずれか一項に記載の製品。
- 該製品の粘度が０．００１〜２．０Ｐａ・ｓである、請求項１〜８のいずれか一項に記載の製品。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１０質量％と、炭水化物甘味料を０．５〜８．０質量％とを含む穀類乳ベースのドリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１０質量％と、炭水化物甘味料を０．２〜８．０質量％とを含むミルクベースのココアドリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜７．０質量％と、炭水化物甘味料を０．１〜６．５質量％とを含むミルクベースのコーヒードリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１０質量％と、炭水化物甘味料を０．１〜２．３質量％とを含む豆乳ベースのドリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１０質量％と、非炭水化物甘味料を０．００００５〜０．０５質量％とを含む豆乳ベースのドリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１０質量％と、炭水化物甘味料を０．１〜９．０質量％とを含む大豆ベースのフルーツ及び／又はフレーバードリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１０質量％と、非炭水化物甘味料を０．００００５〜０．０５質量％とを含む大豆ベースのフルーツ及び／又はフレーバードリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１０質量％と、炭水化物甘味料を０．１〜５．５質量％とを含む大豆ベースのコーヒー又はココアドリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１０質量％と、非炭水化物甘味料を０．００００５〜０．０５質量％とを含む大豆ベースのコーヒー又はココアドリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜７．０質量％と、炭水化物甘味料を０．５〜７．０質量％とを含む乳清ベースのドリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜５．０質量％と、炭水化物甘味料を０．５〜１９質量％とを含むベリーベースのドリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜５．０質量％と、ショ糖を０．１〜７．５質量％とを含む果汁ベースのドリンク。
- 製品中の総果汁量に対して計算されたかんきつ類果汁を少なくとも５０質量％と、植物ステロールエステルを０．２〜５．０質量％と、炭水化物甘味料を０．２〜７．５質量％とを含む果汁ベースのドリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜５．０質量％と、非炭水化物甘味料を０．００００５〜０．０５質量％とを含む果汁ベースのドリンク。
- 植物ステロールエステルを０．２〜８．０質量％と、炭水化物甘味料を０．５〜６．０質量％とを含む発酵乳製品。
- 植物ステロールエステルを０．２〜８．０質量％と、非炭水化物甘味料を０．００００５〜０．０８質量％とを含む発酵乳製品。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１２質量％と、炭水化物甘味料を０．５〜９．５質量％とを含む穀類ベースのヨーグルト様製品。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１２質量％と、炭水化物甘味料を０．５〜９．０質量％とを含む大豆ベースのヨーグルト様製品。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１２質量％と、非炭水化物甘味料を０．００００５〜０．０８質量％とを含む大豆ベースのヨーグルト様製品。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１８質量％と、炭水化物甘味料を０．５〜７．０質量％とを含むアイスクリーム様製品。
- 植物ステロールエステルを０．２〜１０質量％と、炭水化物甘味料を０．５〜６．５質量％とを含むミール・リプレイスメント液体製品。
- 植物ステロールエステルを０．２〜５．０質量％と、炭水化物甘味料を０．５〜１７質量％とを含むティーベースのドリンク。
- レギュラー製品中に存在する量より少ない量の甘味料と、０．２〜２５質量％の植物ステロールエステル量とを、苦味、酸味及び／又は渋味を有する食用製品中に導入することを含む、食用製品の苦味、酸味及び／又は渋味をマスクする方法。
- ０．２〜２５質量％の量の植物ステロールエステルと、レギュラー製品中に存在する量より少ない量の炭水化物甘味料とを食用製品に添加することを含む、低炭水化物含量を有する食用製品の調製方法。
- 製品の苦味、酸味及び／又は渋味のマスクするために食用製品中で用いられる甘味料の一部を置換することに関する、該食用製品中での０．２〜２５質量％の量の植物ステロールエステルの使用。
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