JP2000342200A - 圧縮製品 - Google Patents

圧縮製品

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Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】無糖製品、その製造及び使用、特に糖衣剤様圧
縮製品、その製造及び使用に関する。 【解決手段】これらの圧縮製品は、1-O-α-D-グルコピ
ラノシル-D-マンニトール（1,1-ＧＰＭ）及び6-O-α-D-
グルコピラノシル-D-ソルビトール（1,6-ＧＰＳ）の一
方が過剰に存在した濃厚混合物を含み、更にシクラメー
ト、サッカリン、アスパルテーム、グリシルリジン、ネ
オヘスペリジン、ジヒドロカルコンタウマチン、モネリ
ン、アセスルフェーム、アリテーム又はスクラロースの
強力甘味料、ゼラチン、脂肪又は脂肪代替品を含有させ
て製造される。 【効果】上記圧縮製品は食品分野（特に甘味料）及び医
薬品分野で利用される。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は改善された無糖製品、そ
の製造及び使用、特に圧縮製品、その製造及び使用に関
する。
【０００２】被覆製品は砂糖、糖アルコール、チョコレ
ート類及び／又はその他の砂コーティングで製造された
被膜及び液状、軟質又は固形のコアからなる。コアとし
て例えばチューインガム・インサート、果実、圧縮成形
品又は他の薬剤製品が使用される。例えば米国特許第
４，７９２，４５３号は、被膜が水素化イソマルツロー
スを含む無糖コーティングチューインガムを記載してい
る。このチューインガムは水素化イソマルツロースを含
むシロップでコーティングすることによって得られる。
つまり、このシロップ・コーティング剤には1-O-α-D-
グルコピラノシル-D-マンニトール（1,1-ＧＰＭ）及び6
-O-α-D-グルコピラノシル-D-ソルビトール（1,6-ＧＰ
Ｓ）がほぼ等モル量で溶解している。
【０００３】
【従来の技術】被覆製品を製造するための多くの方法も
公知である。本質的に、ソフトコーティング、ハードコ
ーティング及び懸濁液糖衣剤形成に区別される。ソフト
コーティングとは水に溶解したサッカライドを動いてい
るコアに塗布することをいい、その際、それぞれの塗布
を行った後で、水分を結合するようにサッカライド粉末
を散布する。この類のコーティングによって軟質の被膜
が生じる（欧州特許Ａ１第１６２５３１１号）。煩雑な
加工を行うことに加えて、コーティングに使用されるシ
ロップ（即ち溶解したサッカライド）の計量と粉末の計
量を互いに調整しなければならないことが欠点である。
ハードコーティングとは、ソフトコーティングと同様
に、水に溶解したサッカライドを動いているコアに塗布
することをいうが、この場合はサッカライド粉末を塗布
しないで、直ちに非水性成分を乾燥させる。ソフトコー
ティングの場合のように、多数の異なる個別塗布（５０
〜１２０回）が行われ、その間に温風又は冷風で乾燥を
行って、種々の厚さのコーティングが得られるようにす
る。さらに、２つの異なるサッカライド溶液を交互に塗
布するハードコーティング法（すなわち、「二組成コー
ティング(dual composition coating)」）も公知であ
る。例えば、まずマルチトールを含む層を施し、次に残
りのコーティングをキシリトールで形成する方法が最近
記載されている（米国特許第５，３７６，３８９号）。
しかし、この方法は塗布溶液の調製に２つの異なるサッ
カライドを使用し、従って煩雑なやり方で行わなければ
ならない。しかもキシリトールのコーティング層は、コ
ーティング工程の間に、特にコーティングしたコアのか
どや縁がはがれやすい。
【０００４】ハードコーティング法でもソフトコーティ
ング法でも、例えば水素化イソマルツロースをコーティ
ングに使用する場合には、水溶液を塗布するときに粘着
傾向の問題が起こる。この粘着傾向により、コーティン
グ材料の相互の粘着又はコーティングに用いる容器の壁
面への付着が生じる。
【０００５】コーティングの第３の可能性は懸濁液の使
用にある。これまで主として含糖製品でだけ用いられて
きた懸濁混合物は、液相（例えば水に溶解した砂糖、米
澱粉及びグルコースを含む）と微細な結晶質糖粒子の固
相とからなる。このタイプの懸濁液コーティングに特徴
的なのは、異なるサッカライドを別個に使用することで
ある。
【０００６】上述の方法で得られるコーティング製品
は、そのコーティングとコアの組成により、貯蔵中に硬
脆性(crispiness)を失う傾向がある。その理由は、おそ
らくコアからコーティングへの水分の拡散である。この
過程は、長期にわたると、糖衣剤コアの望ましくない乾
燥をもたらす。逆に、公知の製品は暖かく湿潤な雰囲気
中で望ましくない吸水を示し、その結果、ねばねばして
軟らかな、従って消費者にとって魅力のない製品であ
る。
【０００７】先行技術で従来知られている非コーティン
グ製品もその貯蔵性、甘味力又は溶解度に関して改善の
余地がある。これらの欠点は、製品の製造のために使用
されるサッカライド又はその混合物（例えば水素化イソ
マルツロース）の種類および組成に由来する。水素化イ
ソマルツロースはイソマルツロースの水素化によって形
成され、成分として6-O-α-D-グルコピラノシル-D-ソル
ビトール（以下、1,6-ＧＰＳと称する）及び1-O-α-D-
グルコピラノシル-D-マンニトール（以下、1,1-ＧＰＭ
と称する）をおよそ１：１の割合で含む。水素化イソマ
ルツロースは水にあまりよく溶けず、溶解した形態で
は、塗布した際にコーティング被着面に粘着する傾向が
ある。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】したがって、本発明の
根底にある技術的問題は、上記の欠点を克服する圧縮製
品、その製造のための方法及びその使用を提供すること
にある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】この技術問題に対する解
決策は、請求の範囲で特徴付けられるサッカライド混合
物、これらの混合物を含む圧縮製品、その製造方法、及
び食品分野（特に甘味料）及び医薬品の分野でのその使
用を提供することにある。
【００１０】特に、本発明は、５７重量％：４３重量
％、特に５７重量％超過：４３重量％未満〜９９重量
％：１重量％（製造のために使用される1,6-ＧＰＳおよ
び1,1-ＧＰＭ混合物の乾燥物質を基準とし、そこにおい
て、その1,6-ＧＰＳ／1,1-ＧＰＭ含量は１００％であ
る）の割合の1,6-ＧＰＳと1,1-ＧＰＭとからなる1,6-Ｇ
ＰＳ濃厚混合物、及び１重量％：９９重量％〜４３重量
％：５７重量％、特に４３重量％未満：５７重量％超過
（製造のために使用される1,6-ＧＰＳおよび1,1-ＧＰＭ
混合物の乾燥物質を基準とし、そこにおいて、その1,6-
ＧＰＳ／1,1-ＧＰＭ含量は１００％である）の割合の1,
6-ＧＰＳと1,1-ＧＰＭとからなる1,1-ＧＰＭ濃厚混合物
を提供する。これらの混合物は、その製造に使用される
出発物質の組成に応じて、少量のソルビトール、マンニ
トール等も含むことができる。本発明に従う混合物は、
甘味料又は医薬品の分野の製品のコーティングでは、溶
液で又は懸濁液として特に有利に使用することができ
る。本発明によれば、これら混合物は、食品又は医薬品
の分野の多種多様な製品の添加物、必須成分又は実質的
に唯一の成分を含みうる。本発明に従う1,6-ＧＰＳ濃厚
混合物及び1,1-ＧＰＭ濃厚混合物は、単一のベース物
質、即ち水素化イソマルツロースで作られることが特に
有利である。したがって、本発明によれば、この市販の
ベース物質から各々異なる特徴を有する２つの混合物が
作られる。1,6-ＧＰＳ濃厚混合物は、水素化イソマルツ
ロース及び1,1-ＧＰＭ濃厚混合物に比して高い溶解度と
大きな甘味力によって特徴付けられる。この大きな甘味
力は、一方では1,6-ＧＰＳがより急速に溶解し、従って
急速な甘味感覚を引き起こすことに基づき、他方では化
合物1,6-ＧＰＳに特有の、客観的により大きな甘味力に
基づいている。1,1-ＧＰＭ濃厚混合物は水素化イソマツ
ツロースより小さな溶解度を有する。食品、甘味料又は
医薬品の分野の圧縮製品にこれらの２つの物質を計画的
に使用すれば、改善された保存安定性およびより大きな
甘味力を製品に付与し、その製造方法を簡素化すること
が可能である。
【００１１】本発明は特に圧縮製品であって、５７重量
％：４３重量％、特に５７重量％超過：４３重量％未満
〜９９重量％：１重量％（製造に使用される1,6-ＧＰＳ
と1,1-ＧＰＭとの混合物の乾燥物質を基準とし、そこに
おいて、その1,6-ＧＰＳ／1,1-ＧＰＭ含量は１００％で
ある）の割合の1,6-ＧＰＳと1,1-ＧＰＭからなる1,6-Ｇ
ＰＳ濃厚混合物、及び／又は１重量％：９９重量％〜４
３重量％：５７重量％、特に４３重量％未満：５７重量
％超過（製造に使用される1,6-ＧＰＳと1,1-ＧＰＭとの
混合物の乾燥物質を基準とし、そこにおいて、その1,6-
ＧＰＳ／1,1-ＧＰＭ含量は１００％である）の割合の1,
6-ＧＰＳと1,1-ＧＰＭとからなる1,1-ＧＰＭ濃厚混合物
からなる少なくとも１つの層を含む圧縮製品に関する。
この単数個又は複数個の層は、場合によっては出発物質
から生じる不純物（例えばソルビトール又はマンニトー
ル）が混入するが、もっぱら本発明による混合物又は本
発明の混合物を含む組成物を含む。本発明に従う圧縮製
品は、公知の組成のコア又は本発明に従う1,6-ＧＰＳ濃
厚混合物又は1,1-ＧＰＭ濃厚混合物の１つまたは２つを
含有するコアのいずれかと、本発明の混合物の１つから
なる少なくとも１つの層、即ち1,1-ＧＰＭ濃厚混合物又
は1,6-ＧＰＳ濃厚混合物の少なくとも１つの層からなる
コーティングとを含む。
【００１２】発明の特に好適な具体的実施態様では、圧
縮製品は1,6-ＧＰＳ濃厚混合物及び1,1-ＧＰＭ濃厚混合
物の少なくとも１、好ましくは２５〜４５の層を有す
る。このようにコーティングを施した製品は異なる組成
の層列で包まれる。種々の混合物によるコーティング段
階の順序（series sequence）と数の選択によって、所
望の特性を有する製品が計画的に製造される。本発明に
よれば、コアをまず1,1-ＧＰＭ濃厚混合物の合計２５〜
４５の層で包み、続いてこれらの層の上に1,6-ＧＰＳ濃
厚混合物の別の、特に２５〜４５の層を塗布するように
することができる。このように構成された被覆製品は、
全体として、外層をなす1,6-ＧＰＳ濃厚混合物の高い溶
解度と大きな甘味力により、水素化イソマルツロースで
コーティングした従来の製品と比較して、高い甘味力が
特徴である。もう一つの利点は、コアと外層との間に1,
1-ＧＰＭに富む層列が存在し、これが従来の水素化イソ
マルツロースと比較して溶解度が小さいため糖衣剤表面
への水分の拡散を阻止することにある。従って本製品は
改善された硬脆性および長期にわたる保存安定性を示
す。しかも逆に、湿潤で暖かい雰囲気において周囲から
コアに浸透する水分が少ないので、こうした環境でも保
存安定性が改善される。しかし、本発明は、コアに近い
層が1,6-ＧＰＳを含む混合物で構成され、外層が1,1-Ｇ
ＰＭ濃厚混合物からなる実施態様も包含する。
【００１３】医薬品の分野でも、製品の溶解度が、又は
圧縮製品の場合にはそのコーティングの溶解度がしばし
ば重要な役割を果たす。製品又はコーティングの溶解度
は、有効成分の放出、またそれとともに適用される薬剤
の作用部位及び作用時間にも直接影響する。本発明によ
れば、薬剤の迅速な放出が望ましい場合は、唯一又は主
として高い溶解度を有する1,6-ＧＰＳ濃厚混合物をコー
ティングとして又は薬剤担体の製造のために使用するこ
とができる。逆に、ゆっくりした有効成分の放出が望ま
しい場合は、唯一又は主として1,1-ＧＰＭ濃厚混合物を
コーティング又は薬剤担体の製造のために使用すること
ができる。
【００１４】また本発明は、1,6-ＧＰＳ濃厚混合物の溶
液又は懸濁液を少なくとも１回、及び／又はその前に又
は続いて1,1-ＧＰＭ濃厚混合物をコアの上に塗布し、各
層の塗布のたびに溶剤を蒸発させることを特徴とする圧
縮製品の製造方法に関する。本発明に従う方法は、本発
明の混合物の１つの溶液又は特に好ましくは懸濁液をコ
アの上に少なくとも１回塗布するものである。コーティ
ングが複数の層を含むように複数回塗布することが特に
好適である。特に好適なのは、２つの本発明混合物の層
をコアの上に交互に塗布する方法である。本発明の１つ
の具体的実施態様では、1,1-ＧＰＭ濃厚混合物及び1,6-
ＧＰＳ濃厚混合物の溶液又は懸濁液の２５〜４５回の塗
布を行うこととする。圧縮製品の所望の性質に応じて、
例えば、まず1,1-ＧＰＭ濃厚混合物を含む層を塗布し、
次に1,6-ＧＰＳに富む層でこれを覆うことができる。し
かし、本発明は、まず1,6-ＧＰＳに富む層を塗布し、続
いて1,1-ＧＰＭに富む層を塗布することも包含する。各
層の塗布の後に、−１５〜＋１０℃、特に好ましくは０
℃の露点を有するガス流で溶剤を蒸発させることが好ま
しい。懸濁液又は溶液の被着は、温度を一定に保持し、
かつ水分の損失を回避しながら行う。これは、例えば、
ドリアム社（エリスキルヒ）（Driam, Eriskirch）のド
リアコーター（DRIACOATER）１２００で完全自動的に行
うことができ、その場合懸濁液は直径１．５〜２．０ｍ
ｍのシュリックファン（Schlick fan）ノズルで吹き付
けられる。
【００１５】発明の好適な実施態様では、本発明の混合
物、特にこれらの混合物を含む圧縮製品のコーティング
は、更に該コーティングの乾燥物質を基準として０．５
重量％〜１０重量％の量のアラビアゴムを含む。本発明
によれば、コーティングは、圧縮製品の乾燥物質の１０
〜９０重量％、特に２５〜３５重量％を占める。本発明
の混合物、及び特にそのような混合物から製造される圧
縮製品のコーティングは、着色剤、特に二酸化チタンを
含むことができる。
【００１６】本発明の別の実施態様では、混合物、従っ
てコーティングも、更に１以上の砂糖代替品、特にキシ
リトール、マンニトール、ソルビトール、マルチトー
ル、ラクチトール又はエリトリトールを含む。本発明に
よれば、混合物又はコーティングは、更に充填剤、特に
ポリデキストロース、炭酸カルシウム又はイヌリンを含
むことができる。
【００１７】また本発明は、特に０．０５重量％〜０．
５重量％の量の界面活性剤（例えばポリソルベート（エ
トキシル化ソルビタンエステル））及び／又は膜形成剤
（例えばメチルセルロースゼラチン、ヒドロキシプロピ
ルセルロース、エチルセルロース、ヒドロキシエチルセ
ルロース、カルボキシメチルセルロース及びその混合
物）を含有する上記混合物またはコーティングを包含す
る。更に、結合剤（例えばアルギン酸塩）、植物性ゴム
又は可塑剤が存在してもよい。
【００１８】別の具体的実施態様では、本発明は、強力
甘味料（特にシクラメート、サッカリン、アスパルテー
ム、グリシルリジン、ジヒドロカルコン、タウマチン、
モネリン、アセスルフェーム、アリテーム又はスクラロ
ース）を含む本発明の混合物及びこの混合物を含む圧縮
製品のコーティングに関する。
【００１９】特に本発明は、医薬品である圧縮製品に関
する。
【００２０】上記コアは、公知の性質のものでありうる
か、又は1,6-ＧＰＳと1,1-ＧＰＭとの1,6-ＧＰＳ濃厚混
合物又は1,1-ＧＰＭ濃厚混合物でありうる。もちろん、
本発明によれば。このコアがコーティングのための着色
剤、結合剤、砂糖代替品、強力甘味料、界面活性剤又は
充填剤を含むようにすることもできる。また本発明は圧
縮成形品の形態のコアを有する圧縮製品も包含する。こ
の圧縮成形品は、1,6-ＧＰＳ、又は1,1-ＧＰＭ濃厚混合
物を含むか、あるいは２つの混合物の圧縮成形品である
ことができる。本発明に従う圧縮成形品のために使用さ
れる本発明の混合物の選択と量は、その溶解度、したが
って場合によっては圧縮成形品に含まれる薬物にも影響
する。
【００２１】本発明の１つの具体的実施態様において
は、本発明に従う1,6-ＧＰＳ濃厚混合物及び1,1-ＧＰＭ
濃厚混合物の少なくとも１つを含む製品が提供される。
これらの製品は、更にゼラチン、脂肪又は脂肪代替品を
含むことができる。それらは、もちろん前述の充填剤、
結合剤、着色剤、強力甘味料、乳化剤、界面活性剤、砂
糖代替品、その他の甘味料又は製剤の有効成分も含むこ
とができる。
【００２２】本発明に従う混合物は、公知のプラスチッ
クの単量体、例えばポリウレタンを用いて有利なやり方
で重合して、多種多様な分野、例えばプラスチック技術
又は製薬において使用可能な付加重合体を形成する。
【００２３】本発明は、特に、圧縮成形品(compressed
material)の形態の製品に関する。本発明よれば、圧縮
成形品は、例えば本発明混合物の圧縮成形された固形1,
1-ＧＰＭ濃厚相を含みうる。本発明によれば、液状の1,
6-ＧＰＳ濃厚相を蒸発して得た1,6-ＧＰＳ濃厚混合物を
含む圧縮成形品も好適である。圧縮成形品は、医薬品の
封入及び適用に特に適している。それらは、例えばしゃ
ぶる又は噛む錠剤の形態でありうる。
【００２４】また本発明は、本発明の２つの混合物から
の圧縮成形品の製造も提供する。２つの個々の混合物の
組成および圧縮成形品におけるこれらの個々の混合物の
相対的割合に応じて、所望の溶解特性を制御されたやり
方で確立することが可能になる。
【００２５】
【実施例】実施例１ ７０℃での1,1-ＧＰＭ濃厚及び1,6-ＧＰＳ濃厚1,1-ＧＰ
Ｍ／1,6-ＧＰＳ混合物（アラビアゴム添加）の製造 １９２０ｇのイソマルト(登録商標）M型（水素化イソマ
ルツロース）と６７．５ｇのアラビアゴム（速溶性）を
８０℃で６７０．８ｇの水に溶解し、続いて７０℃に冷
却する。攪拌しながら３４１．７ｇのイソマルト(登録
商標）PF形（粉末）を加える。その際、イソマルト(登
録商標）の３．５重量％の含水量を考慮した。
【００２６】６０分後に固相と液相を分離する。これ
は、例えば遠心分離又は濾過によって行うことができ
る。
【００２７】本実施例では、２０、６０、１２０及び１
８０分後に、７０℃に温度調整した圧濾器で濾過するこ
とにより、固相と液相の分離を行った。得られた相の組
成を次の表1.に示す。
【００２８】
【表１】 試料 １ ２ ３ ４ 濾液 ｇ 85.85 100.89 130.83 100.9 濾塊(湿潤) 37.76 51.55 54.76 32.34 濾塊(乾燥) 34.30 48.56 52.10 29.53 濾液 75.1:24.9 76.7:23.3 77:23 74.5:25.5 (1,6-GPS：1,1-GPM)% 固形物 61:39 66.5:33.5 67.6:32.4 67.2:32.8 (1,1-GPM：1,6-GPS)% 結果をグラフの形で図１に示す。
【００２９】６０分後に、液相では1,6-ＧＰＳを約７５
％まで濃縮し、固相では1,1-ＧＰＭ（水和の水を除いて
計算）を６５％超に濃縮した。
【００３０】液相は、蒸発又は温度を低下させることに
よって懸濁液状又は固相に変えることができる。
【００３１】各々得られた相を用いて、この懸濁液分離
法を繰返すことによって、1,6-ＧＰＳ又は1,1-ＧＰＭが
純粋な形で得られる。本発明によれば、適当な温度及び
水素化イソマルツロースの濃度の選択、および、場合に
よっては分離処理を数回繰り返すことによって、所望の
組成の1,1-ＧＰＭ／1,6-ＧＰＳ濃厚混合物を得ることも
可能である。実施例２ ３５℃での1,1-ＧＰＭ濃厚及び1,6-ＧＰＳ濃厚1,1-ＧＰ
Ｍ／1,6-ＧＰＳ混合物の製造５ｋｇのイソマルト(登録
商標）を５ｋｇの水（完全脱イオン化）に加える。この
懸濁液を３５℃で、粒径に応じて１〜２０時間攪拌す
る。
【００３２】続いて、この懸濁液を３５℃で、熱した圧
濾器で液相と固相とに分離する。
【００３３】透明な溶液をロータリー・エバポレーター
で蒸発及び乾燥し、場合によっては続いて粉砕する。
【００３４】白色の固形物（乾燥前の含水量２４．８
％、1,1-ＧＰＭ：1,6-ＧＰＳ比が８４％：１６％）１．
９７ｋｇと、透明な溶液（４２．３°Brix、1,1-ＧＰ
Ｍ：1,6-ＧＰＳ比が３３．５％：６６．５％）７．８６
ｋｇが得られる。
【００３５】２つの相の分離は、吸引濾過器、遠心分離
機又は沈殿によって２つの相の分離は行うこともでき
る。
【００３６】実施例１及び２と図１〜５は、反応パラメ
ータ、温度及び固形物濃度の計画的な使用によって、所
望の組成の混合物を得ることができることを示す。
【００３７】図７及び８は本発明によるこの利点を示
す。
【００３８】これらの図から、例えば特定の1,6-ＧＰ
Ｓ：1,1-ＧＰＭ比の液相を得るために、どのような割合
で水素化イソマルツロース（イソマルト(登録商標））
と水を混合し、この懸濁液をどのような温度に保持しな
ければならないかがわかる。
【００３９】例えばイソマルト(登録商標）と水とを
２：１の割合で混合すれば、温度４５℃では1,6-ＧＰ
Ｓ：1,1-ＧＰＭ比が７７％：２３％、即ち３．３：１の
約５７°Brixの溶液が得られる。
【００４０】しかし、同じ混合物が５５℃では、1,6-Ｇ
ＰＳ：1,1-ＧＰＭ比が６７％：３３％、即ち２：１の約
５９°Brixの溶液が生じる。 実施例３ ハードコーティング法による被覆製品の製造 処方： 1,1-ＧＰＭ濃厚混合物 ３０ｋｇ （８５％ＧＰＭ、１５％ＧＰＳ） アラビアゴム １．２５ｋｇ 二酸化チタン ０．５ｋｇ 水 １８．３ｋｇ コーティング溶液の調製とコーティング法 1,1-ＧＰＭ濃厚混合物とアラビアゴムを約８５℃で水に
溶解し、７０℃に冷却し、次に二酸化チタンをこれに懸
濁する。
【００４１】この混合物を攪拌しながら７０℃に保持
し、ハードコーティング法でチューインガム・クッショ
ンに塗布する（それぞれ約５０〜８０回の塗布）。
【００４２】チューインガムのインサート（６０ｋｇ）
をDiacoater １２００（ドリアム社、エリスキルヒ所
在）で動かし、塗布のつど２〜５分間にわたって空気
（温度２５℃、露点０℃）で向流法(counterflow metho
d)により乾燥する。
【００４３】使用する無糖原料（1,1-ＧＰＭ濃厚混合
物）の利点は、特に、コアの上に形成される1,1-ＧＰＭ
二水和物の低い溶解度によりコアの周囲にバリア層が形
成され、コアからの水及びその他の揮発分（香料）の拡
散を阻止することにある。このようにして、他の糖衣剤
でしばしば観察されるような乾燥(drying out)が起こら
ない。官能的に測定される硬脆性も長期間にわたって維
持される。 実施例４ 「二組成(Dual-composition)」法による被覆製品の製造 処方1.： 1,1-ＧＰＭ濃厚混合物 １５ｋｇ （８５％1,1-ＧＭＰ、１５％1,6-ＧＳＰ） アラビアゴム ０．６ｋｇ 二酸化チタン ０．２５ｋｇ 水 ９．５ｋｇ 処方2. 1,6-ＧＰＳ濃厚混合物 １６．９ｋｇ （７７％1,6-ＧＰＳ２３％1,1-ＧＰＭ） アラビアゴム ０．６ｋｇ 二酸化チタン ０．２５ｋｇ 水 ７．２５ｋｇ 方法 処方1.を実施例３で述べたように調製し、チューインガ
ムのインサートに吹き付け、その際、糖衣剤コーティン
グの半分（コアの直接上の層）を４５回の塗布で被着す
る。
【００４４】処方2.は処方1.のように調製するが、その
際混合物の温度は６０℃である。処方1.でコーティング
したチューインガムのインサートにこの懸濁液を３５回
の塗布で、所望のコーティング最終重量になるまでかぶ
せる。
【００４５】試験パラメータは実施例３のパラメータに
相当する。
【００４６】処方1.の難溶性1,1-ＧＰＭ二水和物（実施
例３を参照）は、コアからの水分に対するバリア層を形
成する。1,6-ＧＰＳに富む外層は、官能試験（しきい値
判定、対をなす比較試験）から明らかなように、甘味感
覚に対して好適な影響がある。 実施例５ 懸濁法による被覆製品の製造 処方 1,6-ＧＰＳ濃厚混合物 ４３．６ｋｇ （７３％1,6-ＧＰＳ、２７％1,1-ＧＰＭ） 水 ２９ｋｇ アセスルフェームＫ ０．０５ｋｇ アスパルテーム ０．０５ｋｇ 二酸化チタン １．０ｋｇ アラビアゴム ２．０５ｋｇ 1,6-ＧＰＳ濃厚混合物 ２４．２５ｋｇ （粉末、７７％1,6-ＧＰＳ、２３％1,1-ＧＰＭ） 懸濁液の調製 1,6-ＧＰＳ濃厚混合物（４３．６ｋｇ）とアラビアゴム
を攪拌しつつ水に溶解し、結晶のない溶液が現れるまで
溶液を７５℃に熱する。この溶液を約６０℃に冷却し、
でアスパルテーム、アセスルフェームＫ、二酸化チタン
及び1,6-ＧＰＳ濃厚混合物（粉末）を添加して均質な生
地(mass)にする。懸濁液の温度を５５℃に調整し、処理
のあいだ維持する。
【００４７】コーティングは実施例３で述べた方法と同
様に行われる。単位時間当り高い固形物塗布量が得られ
る。とりわけ1,6-ＧＰＳの高い溶解度により消費の際に
迅速な甘味感が感知される。 実施例６ 1,1-ＧＰＭ濃度及び1,6-ＧＰＳ濃厚1,1-ＧＰＭ／1,6-ＧＰＳ混合物による圧縮 成形品の製造 処方 フルーツ風味 ミント風味 ａ）1,1-ＧＰＭ濃厚混合物 ９．９ｋｇ ９．９ｋｇ （８５％1,1-ＧＰＭ、１５％1,6-ＧＰＳ） ｂ）1,6-ＧＰＳ濃厚混合物 ９．９ｋｇ ９．９ｋｇ （８３％1,6-ＧＰＳ、１７％1,1-ＧＰＭ） アセスルフェームＫ １５ｇ １５ｇ クエン酸 ３０ｇ − 香料 ５０ｇ ５０ｇ ステアリン酸マグネシウム ５０ｇ ５０ｇ しゃぶる錠剤（噛む錠剤）の製造 上記成分を混合し、偏心プレスで下記の条件のもとで圧
縮成形する。
【００４８】圧縮力 ２０〜７０ｋＮ 比圧縮力 ０．２〜０．９ｋＮ／ｍｍ2 しゃぶる錠剤には、ａ）1,1-ＧＰＭ濃厚混合物を使用
し、噛む錠剤にはｂ）1,6-ＧＰＳ濃厚混合物を使用す
る。
【００４９】1,1-ＧＰＭ濃厚混合物の小さな溶解度に基
づき、ゆっくりした溶解、したがって香料又は有効成分
の放出の延引がもたらされる。図９は、1,1-ＧＰＭに富
む圧縮成形品の溶解度が、1,6-ＧＰＳに富む圧縮成形品
に比して小さいことを示す。1,6-ＧＰＳに富む圧縮成形
品は補助手段なしで７０ｋＮで、1,1-ＧＰＭに富む圧縮
成形品は５０ｋＮで同じく補助手段なしで圧縮成形し
た。実施例７ 1,1-ＧＰＭ濃厚又は1,6-ＧＰＳ濃厚1,1-ＧＰＭ／1,6-Ｇ
ＰＳ混合物の甘味力の官能分析 甘味力の分析のために、1,1-ＧＰＭ濃厚混合物として、
1,1-ＧＰＭ／1,6-ＧＰＳの比が６．７９：１の混合物を
使用した。1,6-ＧＰＳ濃厚混合物として1,6-ＧＰＳ／1,
1-ＧＰＭの比が４．５１：１の混合物を使用した。
【００５０】上記混合物を水溶液の形で被験者に与え
た。
【００５１】しきい値測定：しきい試験の濃度シリーズ
１（1,1-GPM）
【００５２】
【表２】
【００５３】しきい試験の濃度シリーズ２（1,6-ＧＰ
Ｓ）
【００５４】
【表３】
【００５５】1,6-ＧＰＳ濃厚混合物を使用した場合に
は、1,1-ＧＰＭ濃厚混合物を使用する場合よりも、僅か
な糖アルコール濃度がたやすく識別される。 比較試験 対をなす比較試験（二重試験）では、６２．５％（被験
者８人中５人）が１０％濃度の1,6-ＧＰＳ濃厚混合物
を、また３７．５％（被験者８人中３人）が1,1-ＧＰＭ
濃厚混合物を甘く感じた。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１は７０℃に熱した乾燥物質含量７５重量％
の懸濁液から得られる1,6-ＧＰＳ濃厚相及び1,1-ＧＰＭ
濃厚相の組成を示す。
【図２】図２は７０℃に熱した乾燥物質含量８０重量％
の懸濁液から得られる1,6-ＧＰＳ濃厚相及び1,1-ＧＰＭ
濃厚相の組成を示す。
【図３】図３は６０℃に熱した乾燥物質含量７５重量％
の懸濁液から得られる1,6-ＧＰＳ濃厚相及び1,1-ＧＰＭ
濃厚相の組成を示す。
【図４】図４は６０℃に熱した乾燥物質含量６５重量％
の懸濁液から得られる1,6-ＧＰＳ濃厚相及び1,1-ＧＰＭ
濃厚相の組成を示す。
【図５】図５は５０℃に熱した乾燥物質含量７０重量％
の懸濁液から得られる1,6-ＧＰＳ濃厚相及び1,1-ＧＰＭ
濃厚相の組成を示す。
【図６】図６は水素化イソマルツロース（イソマルト
(登録商標)）の水への溶解度を示す。
【図７】図７は種々の温度での水素化イソマルツロース
（イソマルト(登録商標））の飽和溶液の乾燥物質含量
（Ｂx 値）と、水中での水素化イソマルツロースの初期
濃度との関係を示す。
【図８】図８は種々の温度での水素化イソマルツロース
の飽和溶液中の1,6-ＧＰＳと1,1-ＧＰＭとの比と、水中
での水素化イソマルツロースの初期濃度との関係を示
す。
【図９】図９は1,6-ＧＰＳ及び1,1-ＧＰＭからなる圧縮
成形品の溶解の速度論を示す。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ２３Ｌ 1/236 Ａ２３Ｌ 1/236 Ｃ Ｄ Ｚ Ａ６１Ｋ 9/20 Ａ６１Ｋ 9/20 47/26 47/26

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 57重量％：43重量％〜99重量％：１重量
    ％の割合の1,6-ＧＰＳ（6-O-α-D-グルコピラノシル-D-
    ソルビトール）と1,1-ＧＰＭ（1-O-α-D-グルコピラノ
    シル-D-マンニトール）とからなる1,6-ＧＰＳ濃厚混合
    物、又は１重量％：99重量％〜43重量％：57重量％の割
    合の1,6-ＧＰＳと1,1-ＧＰＭとからなる1,1-ＧＰＭ濃厚
    混合物を含む圧縮製品。
  2. 【請求項２】 強力甘味料、特にシクラメート、サッカ
    リン、アスパルテーム、グリシルリジン、ネオヘスペリ
    ジン、ジヒドロカルコン、タウマチン、モネリン、アセ
    スルフェーム、アリテーム又はスクラロースを含むこと
    を特徴とする請求項１に記載の圧縮製品。
  3. 【請求項３】 ゼラチン、脂肪又は脂肪代替品を含むこ
    とを特徴とする請求項１又は２に記載の圧縮製品。
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