DE9321600U1 - Süssungsmittel - Google Patents

Süssungsmittel

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Description

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Claims (12)

1. Süßungsmittel, dadurch gekennzeichnet, dass es ein Gemisch aus 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbit ( = 1,6-GPS), 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbit ( = 1,1- GPS) und 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannit ( = 1,1-GPM) enthält.
2. Süßungsmittel nach Anspruch 1, wobei das Gemisch Sorbit und Mannit enthält.
3. Süßungsmittel nach einem der vorhergehenden An­ sprüche, dadurch gekennzeichnet, dass es ein Ge­ misch aus 10 bis 50 Gew.-% 6-O-α-D-Glucopyranosyl- D-sorbit ( = 1,6-GPS), 2 bis 20 Gew.-% 1-O-α-D- Glucopyranosyl-D-sorbit ( = 1,1-GPS), 30 bis 70 Gew.- % 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannit ( = 1,1-GPM) ent­ hält.
4. Süßungsmittel nach Anspruch 3, dadurch gekenn­ zeichnet, dass es 25 bis 50 Gew.-% 1,6-GPS, 2 bis 20 Gew.-% 1,1-GPS, 35 bis 60 Gew.-% 1,1-GPM ent­ hält.
5. Süßungsmittel nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass es ein Gemisch aus 5 bis 10 Gew.-% 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbit ( = 1,6-GPS), 30 bis 40 Gew.-% 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbit ( = 1,1-GPS), 45 bis 60 Gew.-% 1-O-α-D-Gluco­ pyranosyl-D-mannit ( = 1,1-GPM) enthält.
6. Süßungsmittel nach einem der vorhergehenden An­ sprüche, dadurch gekennzeichnet, dass es geringe Mengen Mannit, Sorbit, hydrierte oder nicht hyd­ rierte Oligosaccharide (DP ≧ 3) oder Gemische die­ ser enthält.
7. Süßungsmittel, dadurch gekennzeichnet, dass es 10 bis 50 Gew.-% 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbit ( = 1,6-GPS), 2 bis 20 Gew.-% 1-O-α-D-Glucopyranosyl- D-sorbit ( = 1,1-GPS), 30 bis 70 Gew.-% 1-O-α-D- Glucopyranosyl-D-mannit ( = 1,1-GPM) enthält.
8. Süßungsmittel nach Anspruch 7, dadurch gekenn­ zeichnet, dass es 25 bis 50 Gew.-% 1,6-GPS, 2 bis 20 Gew.-% 1,1-GPS, 35 bis 60 Gew.-% 1,1-GPM ent­ hält.
9. Süßungsmittel nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass es 5 bis 10 Gew.-% 6-O-α-D- Glucopyranosyl-D-sorbit ( = 1,6-GPS), 30 bis 40 Gew.- % 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbit ( = 1,1-GPS), 45 bis 60 Gew.-% 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannit ( = 1,1-GPM) enthält.
10. Süßungsmittel nach Anspruch 7, dadurch gekenn­ zeichnet, dass es aus 10 bis 50 Gew.-% 6-O-α-D- Glucopyranosyl-D-sorbit ( = 1,6-GPS), 2 bis 20 Gew.-% 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbit ( = 1,1-GPS) 30 bis 70 Gew.-% 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannit ( = 1,1- GPM) und geringen Mengen Mannit, Sorbit, hydrierten oder nichthydrierten Oligosacchariden (DP < 3) be­ steht.
11. Nahrungs- oder Genussmittel, dadurch gekenn­ zeichnet, dass es ein Süßungsmittel nach einem der vorhergehenden Ansprüche enthält.
12. Nahrungs- oder Genussmittel nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass es eine Karamelle, ei­ ne Konfitüre oder ein Speiseeis ist.
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