DE1654994A1

DE1654994A1 - Bodenfreie Kochgeraete,insbesondere fuer Grosskuechen

Info

Publication number: DE1654994A1
Application number: DE19671654994
Authority: DE
Inventors: Erich Boeckle
Original assignee: Neff Werke Carl Neff Bret GmbH
Current assignee: Neff Werke Carl Neff Bret GmbH
Priority date: 1967-02-17
Filing date: 1967-02-17
Publication date: 1970-03-26
Also published as: CH477855A

Description

Bodenfreie Kochgeräte, insbesondere für Großküchen. Einrichtung zur bodenfreien Aufstellung von Großkochgeräten für Anstaltsküchen, Kantinen, Restaurationen oder ähnliche Betriebe.
Man ist in der letzten Zeit dazu übergegangen, Kochgeräte, die vorwiegend als Baueinheiten oder sogenannte Blockküchengeräte gefertigt werden, bodenfrei aufzustellen. Die Ausführung dieser bekannten Aufsteilungs-und Installationsart erfolgte derart, daß man die Geräte an der Wand freischwebend. befestigte. Da die Geräte ein beträchtliches Gewicht besitzen, ist es erforderlich, entsprechende Eisenträger in die Wand einzulassen, um dann die Geräte zu befestigen. Die Energiezuleitungen erfolgten im allgemeinen hinter der Wand, an der die Geräte befestigt sind.. Es hat sich gezeigt, daB diese Aufstellung sehr kostspielig ist und oft die Baulichkeiten den Einbau der Träger bei bereits vorhandenen Häusern nicht zulassen. Von besonderem Nachteil ist aber der grundlegende neue Aufbau der Blockküchen selbst, insbesondere dann, wenn man sie an ihrer Rückwand befestigt. Die Erkenntnis dieses Übelstandes führte zu der erfindungsgemäßen Anordnung einer Einrichtung, die die Mängel beseitigt und. außerdem nicht sehr kostspielig ist, in der Form, daß an den Verwendungsstellen Zement- oder Steinsockel ersteliz werden, auf denen TrägergesteiiG uun HGrogrößen angepaßt sznu. Voi-zei.Liiai'te£#weise zst noch in Betracht gezogei, daLi im Mitzeiteil der Sockel Kanäle für die InstallaciLonsleiiungen Vo1'gee@11-11 b-Lt1Ci, und daß an uen R1.1cK5u1Len u.er Blockküchen ein Abstand gebildet wird, der für die Encrgae- unu. Abgas- leitungen vorgesehen ist, a er nach oben und an den Seiten abgedeckt ist. Als zweokmäßlg hat sich erwiesen, d.aß der Kesselablauf unter der Blockküche sich befindet und die Betätigung des Ab- laufventils mit Verlängerung versehen von vorne erfolgt. Verbrühung durch das Küchenpersonal kann somit nicht mehr erfolgen, da das Ablassen von Heißwasser aus den Kesseln weitgehend.st verdeckt ist.
Schließlich ist noch in Betracht gezogen, daß die Bodenentwässerungen unter den Blockküchen angeordnet sind. Die Aufstellungsanordnung und. Bauweise ist einfach und. unkompliziert und. läßt sich mit den einfachsten Mitteln ausführen und außerdem können die Blockküchen in normaler Ausführung geliefert werden.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel gemäß der Erfindung dargestellt, Es zeigen Figur 1 zwei Blockküchen auf dem Trägergestell von der Seite gesehen, auf den Zement- sockel festmontiert Figur 2 eine Anordnung von mehreren Blockküchen auf einem lang gestreckten Sockel.
Auf dem Boden der Küche ist ein Zementsockel 1 errichtet, auf dem ein Trägergestell 2 mit Steinschrauben 3 befestigt ist. Auf dem Trägergestell 2 sind. zwei Blockküchen 4,5 mit der Anordnung Rücken an Rücken aufgestellt und. wenn erforderlich befestigt. Das Trägergestell ist vollkommen durch die Blockküchen verd.eekt und. auch nach unten durch ein Blech 6 eingekapselt, sodaß Feuchtigkeiten, Ungeziefer und. dergl. nicht eindringen können. Im Mittelteil des Zement.. oder Steinsockels 1 ist ein Kanal 7 angeordnet, in dem sämtliche Zuleitungen S und. in .einigen Fällen auch die Abgasleitungen verlegt sind. Bei der in der Zeichnung Figur 1 dargestellten Ausführung sind die beiden Blockküchen an den Rückwänden. nicht zusammengestellt, so d.aß sich ein Zwischenraum 9 bildet, der für die Verlegung d.er Zuleitungen etc, geeignet ist, Es besteht die Möglichkeit9 den Kanal 9 nach oben zu verlängern, so daß die Anbringung der Wasserarmaturen gegeben ist. Der Einbau der Küchenentwäaserungen 10 ist vorteilhafterweise unter den Blockküchen angeordnet, so daß ein Verbrühen beim Ablassen des heißen Waesera aus den,Kesseln 11 vermieden wird. Der Sockel kann entsprechend Figur 2 beliebig verlängert werden! so d.aß die Aufstellung von mehreren Blocl£küchen auf beiden Seiten möglich ist.

Claims

Patentansprüche 1. Bodenfreie Kochgerätes insbesondere für Großküchen dadurch gekennzeichnete daß an den Verwendungsstellen Zement- oder.Steinsockel (1) erstellt werden, auf denen den Ilerdgrößen angepaßte Trägergestelle (2) befestigt sind.
2. Ausführung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnete daß im Mittelteil der Sockel Kanäle (8) für die Installationsleitungen vorgesehen sind.
3, Ausführung nach Anspruch 1 und Z, dadurch gekennzeichnete daß an der Rückseite der Blockküchen (4e5) ein Abstand gebildet wird, der als Kanal (8) ausgebildet für die Energie-Zu- und Abgasleitungen vorgesehen ist, der nach oben und an den Seiten abgedeckt ist.
4. Ausführung nach Anspruch 1 bis 3e dadurch gekennzeichnet, daß der Kesselablauf (11) unter der Blockküche (4e5 sich befindet und die Betätigung des Ablaufventils mittels Verlängerung von vorne G:@= [email protected],
5. Ausführung nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeit-linet, daß die Bodenentwässerungen (10) unter den Blockküchen angeordnet sind.