CN107080027A - 辣木葛花茶的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种辣木葛花茶的加工方法，所述的辣木葛花茶以分布范围广泛的葛花与辣木籽为原料，不仅降低了生产成本，而且提高了对自然资源的开发利用，通过对辣木籽片微波干燥处理，减少了营养物质的流失，充分保留原料的活性成分，提高了原料的利用率，辣木葛花茶成品携带方便、保存周期长，具有增强人体免疫力、养颜益寿、健脾养胃等保健作用。

Description

辣木葛花茶的加工方法

技术领域

本发明涉及一种代用茶的制作方法，尤其是涉及一种辣木葛花茶的加工方法 。

背景技术

辣木籽，辣木原产于印度。根据国内外临床报告，经常食用辣木籽可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。辣木籽是纯天然绿色食品，含有人体所需的全部营养物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。辣木籽可协助改善、预防疾病，改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。它还具有治疗口臭和醒酒等作用。

葛花，为豆科植物葛的花，圆形或略成扁肾形，长5~15mm，宽2~6mm，味甘性凉，具有解酒醒脾之功效，用于饮酒过度，头痛，头昏，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等伤及胃气之症，是一种名贵的中药材，可以提神醒脑，而且调养肠胃，起到健脾养胃的功效，同时可消除饮酒中毒的情况出现，饮酒过多者可以喝一些葛花酒来解酒消毒是很明显的。

发明内容

针对目前辣木籽的在加工过程中原料利用率不高的情况，本发明提供一种辣木葛花茶的加工方法 ，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将无污染、来源广泛的葛花与辣木籽加工成饮用方便的辣木葛花茶，不仅丰富了茶产品种类，而且提高了原料的利用率及经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种辣木葛花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

a、原料准备：选取成熟、无病虫害的辣木籽清洗后沥干，备用；

b、护色处理：将辣木籽放入浓度为0.1%的柠檬酸溶液中，浸泡4小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；

c、粉碎：将辣木籽进行微波干燥，采用微波频率360W，温度为55℃，处理时间为35s，再进行粉碎，粉碎细度为100目，相对湿度保持在40%，制得辣木粉；

d、热萃取：将10kg葛花、1kg的甘草叶放在20kg的水中煎煮，温度控制为100℃，煮制5min，重复煎煮2次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液，将萃取液在75℃的条件下浓缩至原体积的20%，制得葛花萃取液；

e、浸泡：将辣木粉放入到葛花萃取液中，在100℃条件下进行煮制5min，煮制后捞出滤干，制得混合料；

f、固化：将混合料进行固化，采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度160℃、流量8ml/min、雾化器转速 12000r/min、液料中干物质量20%、进料温度50℃，制得辣木葛花茶；

g、整形、包装：将辣木葛花茶整形好后用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本发明制作的辣木葛花茶以分布范围广泛的葛花与辣木籽为原料，不仅降低了生产成本，而且提高了对自然资源的开发利用，通过对辣木籽片微波干燥处理，减少了营养物质的流失，充分保留原料的活性成分，提高了原料的利用率，辣木葛花茶成品携带方便、保存周期长，具有增强人体免疫力、养颜益寿、健脾养胃等保健作用。

具体实施方式

实施例1：

一种辣木葛花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

a、原料准备：选取成熟、无病虫害的辣木籽，加入少许蕤仁、五味子，清洗后沥干，备用；

b、护色处理：将辣木籽放入浓度为0.1%的柠檬酸溶液中，浸泡4小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；

c、粉碎：将辣木籽进行微波干燥，采用微波频率360W，温度为55℃，处理时间为35s，再进行粉碎，粉碎细度为100目，相对湿度保持在40%，制得辣木粉；

d、热萃取：将10kg葛花、1kg的甘草叶放在20kg的水中煎煮，温度控制为100℃，煮制5min，重复煎煮2次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液，将萃取液在75℃的条件下浓缩至原体积的20%，制得葛花萃取液；

e、浸泡：将辣木粉放入到葛花萃取液中，在100℃条件下进行煮制5min，煮制后捞出滤干，制得混合料；

f、固化：将混合料进行固化，采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度160℃、流量8ml/min、雾化器转速 12000r/min、液料中干物质量20%、进料温度50℃，制得辣木葛花茶；

g、整形、包装：将辣木葛花茶整形好后用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。

实施例2：

一种辣木葛花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

a、原料准备：选取成熟、无病虫害的辣木籽，加入少许决明子和柿蒂，清洗后沥干，备用；

b、护色处理：将辣木籽放入浓度为0.1%的柠檬酸溶液中，浸泡4小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；

c、粉碎：将辣木籽进行微波干燥，采用微波频率360W，温度为55℃，处理时间为35s，再进行粉碎，粉碎细度为100目，相对湿度保持在40%，制得辣木粉；

d、热萃取：将10kg葛花、1kg的积雪草叶放在20kg的水中煎煮，温度控制为100℃，煮制5min，重复煎煮2次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液，将萃取液在75℃的条件下浓缩至原体积的20%，制得葛花萃取液；

e、浸泡：将辣木粉放入到葛花萃取液中，在100℃条件下进行煮制5min，煮制后捞出滤干，制得混合料；

f、固化：将混合料进行固化，采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度160℃、流量8ml/min、雾化器转速 12000r/min、液料中干物质量20%、进料温度50℃，制得辣木葛花茶；

g、整形、包装：将辣木葛花茶整形好后用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种辣木葛花茶的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：

a、原料准备：选取成熟、无病虫害的辣木籽清洗后沥干，备用；

b、护色处理：将辣木籽放入浓度为0.1%的柠檬酸溶液中，浸泡4小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；

c、粉碎：将辣木籽进行微波干燥，采用微波频率360W，温度为55℃，处理时间为35s，再进行粉碎，粉碎细度为100目，相对湿度保持在40%，制得辣木粉；

d、热萃取：将10kg葛花、1kg的甘草叶放在20kg的水中煎煮，温度控制为100℃，煮制5min，重复煎煮2次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液，将萃取液在75℃的条件下浓缩至原体积的20%，制得葛花萃取液；

e、浸泡：将辣木粉放入到葛花萃取液中，在100℃条件下进行煮制5min，煮制后捞出滤干，制得混合料；

f、固化：将混合料进行固化，采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度160℃、流量8ml/min、雾化器转速 12000r/min、液料中干物质量20%、进料温度50℃，制得辣木葛花茶；

g、整形、包装：将辣木葛花茶整形好后用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。