CN111109416A - 蒲公英养生茶制作方法及应用 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及蒲公英茶的生产加工技术领域，具体是养生茶的制作方法及应用。包括以下步骤：鲜叶采摘、鲜叶处理、盐水浸泡、杀青、回潮、揉捻、解块、烘干、摊凉、加入提取物定味提香之后进行包装；蒲公英养生茶的应用在原有基础上进一步配制3种复合养生茶。本发明取得的有益技术效果为：工艺简单，制作成本低，饮用方便，口感好、易于保存；该蒲公英养生茶在制作过程中不添加任何添加剂，保障了蒲公英养生茶的品质，通过药食同源配方合理配伍较好的满足了人们对高质量蒲公英养生茶的需求。
Description
技术领域
本发明涉及蒲公英茶的生产加工技术领域，具体是养生茶的制作方法及应用。
背景技术
蒲公英又名黄花地丁、婆婆草(丁)、奶汁草、黄花三七、蒲公草等，据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。《唐本草》、《神农本草经》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价，民间用以治疗疮毒、脑膜炎、流感以及肝胆病等。蒲公英为全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被称为中药材中八大金刚之一，不仅是一种高营养保健食品，而且广泛应用于化工、医药等行业，市场前景十分广阔。
蒲公英有较好的营养价值。据袁瑾等2006年对蒲公英营养成分的测定，每100g蒲公英含水分40.55g，灰分5.03g，粗纤维5.69g，粗脂肪4.88g，粗蛋白4.56g，总糖38.98g。在总糖中具有增强免疫力、宿主调节肿瘤等作用的多糖含量达14.91％，总糖总体质量分数较高。据统计，每100g蒲公英中氨基酸总量8143mg，氨基酸含量均高于大多同类野生植物。至少含有17种氨基酸，其中有7种是人体无法体内合成，必须通过食物补充的必需氨基酸。蒲公英中还含有VC、VPP、VB1、VB2和β-胡萝卜素等，其中VC和VB2含量丰富，达到2.73mg/100g、7.28mg/100g。蒲公英中还含有多种矿物质元素，如Na，Fe，K，Ca，Cu，Zn，Co，P和Mn等，其中K的含量最高，是Na含量的8倍，因此蒲公英是难得的高钾低钠盐食品。
蒲公英中含有多种具有保健功能的化学成分，蒲公英的干燥全草中测得含有肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂苷、树脂、菊糖、果胶、胆矸、蒲公英甾醇等药用化学成分，尤其果胶的含量在蔬菜中是少见的，可以满足人体对可溶性膳食纤维素的需求。蒲公英可食用器官较多，根、茎、叶、花苞均可食用。据资料显示，其根部含有蒲公英醇、甾醇、β-香树脂醇、胆矸、果糖、蔗糖及亚油酸；叶含有叶黄素、蝴蝶梅黄素、叶绿醇素等；花中含有毛莨黄素、山金车二醇、叶黄素等。在蒲公英植株中还含有一定量的黄酮类物质，这类物质可以降低心肌耗氧量，使冠脉、脑血管流量增加，抗心律、软化血管，降血糖、血脂，抗氧化、消除体内自由基，起到抗衰老、增加机体免疫力的作用。
近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对自身的健康也越来越重视。各种养生茶越来越受到人们的欢迎。其中，蒲公英茶作为一种较为常见的养生茶，特别是其特有的医用功效，并且没有毒副作用等优点，受到了人们的普遍青睐。
发明内容
本发明的目的是根据药食同源的指导思想与实际应用方法，将蒲公英这种资源广泛，价格低廉的绿色植物的保健功能进一步开发出来，使之成为一个制作工艺简单，应用广泛，无毒副作用，且养生保健效果显著的蒲公英系列茶产品。本发明的目的是通过以下技术方案来实现：
本发明的技术方案为：蒲公英养生茶制作方法，包括以下步骤：
(1)鲜叶采摘：选取无污染、纯天然、无公害的蒲公英进行采摘；
(2)鲜叶处理：将采摘好的蒲公英去除黄叶、烂叶，然后用清水进行清洗，去除污泥及杂物后进行分级堆放；
(3)盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入0.5％盐水中浸泡1-2小时，浸泡完毕后用清水冲洗2～3遍；备用；
(4)脱水
将分级后的蒲公英叶均匀平整地装入到离心机转鼓内进行脱水后取出备用；
(5)杀青
使用滚筒式杀青机杀青，杀青前先对杀青机进行预热，预热时间为25分钟，当杀青机内温度达250-300℃时开始杀青；
(6)回潮
将杀青之后的叶进行回潮处理，备用；
(7)揉捻
回潮之后进行揉捻，当揉捻成曲状时，停止揉捻；
(8)解块
将揉捻之后出现的团状或块状进行解块处理，解块之后备用；
(9)烘干
将解块后的叶放入到烘干机内进行烘干，温度控制在120-180℃之间，烘干时间为80分钟；
(10)摊凉
对烘干后的叶进行摊凉，备用；
(11)提香
将摊凉后的叶再次放入到烘干机内进行烘干提香，温度控制在80-100℃，提香时间为150分钟，在提香完成前5分钟将温度提升至180℃，然后加入1％的蜂蜜进行定味，取出；
(12)包装
将提香好的蒲公英茶叶在真空条件下杀菌密封分袋包装，包装前加入干燥剂。进一步，该蒲公英养生茶的制作方法的步骤(3)盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入盐水浸泡1小时，浸泡完毕后用清水冲洗2遍；
进一步，该蒲公英养生茶的制作方法的步骤(5)杀青使用滚筒式杀青机杀青，当杀青机内温度达300℃时开始杀青；
进一步，该蒲公英养生茶的制作方法的步骤(9)烘干将解块后的叶放入到烘干机内进行烘干，温度控制在180℃；
进一步，该蒲公英养生茶的制作方法的步骤(10)将摊凉后的叶再次放入到烘干机内进行烘干提香，温度控制在100℃；
所述蒲公英养生茶的制作方法，其中，在所述提香处理的步骤之后，所述方法还包括：将经提香处理后的蒲公英茶，与金银花、菊花、桂花、甘草(密炒)按照预设重量比进行混合后，经粉碎装置进行粉碎处理得到商品蒲公英三花茶，其中的蒲公英茶、金银花、菊花、桂花、甘草重量份比分别为75∶7.5∶7.5∶2.5∶7.5。
所述蒲公英养生茶的制作方法，其中，在所述提香处理的步骤之后，所述方法还包括：将经提香处理后的蒲公英茶，与夏枯草、玫瑰花、人参、大枣、甘草(密炒)按照预设重量比进行混合后，经粉碎装置进行粉碎处理得到商品蒲公英养颜美容茶，其中的蒲公英茶、夏枯草、玫瑰花、人参、大枣、甘草重量份比分别为30∶20∶15∶10∶15∶10。
所述蒲公英养生茶的制作方法，其中，在所述提香处理的步骤之后，所述方法还包括：将经提香处理后的蒲公英茶，与党参、茯苓、大枣、陈皮、甘草(密炒)按照预设重量比进行混合后，经粉碎装置进行粉碎处理得到商品蒲公英养胃茶，其中的蒲公英茶，与党参、茯苓、大枣、陈皮、甘草重量份比分别为30∶15∶20∶15∶10∶10。
本发明取得的有益技术效果为：工艺简单，制作成本低，饮用方便，口感好、易于保存；该蒲公英养生茶在制作过程中不添加任何添加剂，保障了蒲公英养生茶的品质，通过药食同源配方合理配伍较好的满足了人们对高质量蒲公英养生茶的需求。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合具体实施方式作进一步地详细描述。
实施例一
蒲公英养生茶的制作方法，包括如下步骤：
(1)鲜叶采摘：选取无污染、纯天然、无公害的蒲公英进行采摘；
(2)鲜叶处理：将采摘好的蒲公英去除黄叶、烂叶，然后用清水进行清洗，去除污泥及杂物后进行分级堆放；
(3)盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入0.5％盐水中浸泡1小时，浸泡完毕后用清水冲洗2遍；备用；
(4)脱水
将分级后的蒲公英叶均匀平整地装入到离心机转鼓内进行脱水后取出备用；
(5)杀青
使用滚筒式杀青机杀青，杀青前先对杀青机进行预热，预热时间为25分钟，当杀青机内温度达300℃时开始杀青；
(6)回潮
将杀青之后的叶进行回潮处理，备用；
(7)揉捻
回潮之后进行揉捻，当揉捻成曲状时，停止揉捻；
(8)解块
将揉捻之后出现的团状或块状进行解块处理，解块之后备用；
(9)烘干
将解块后的叶放入到烘干机内进行烘干，温度控制在180℃，烘干时间为80分钟；
(10)摊凉
对烘干后的叶进行摊凉，备用；
(11)提香
将摊凉后的叶再次放入到烘干机内进行烘干提香，温度控制在100℃，提香时间为150分钟，在提香完成前5分钟将温度提升至200℃，然后加入1％的蜂蜜进行定味，取出；
(12)包装
将提香好的蒲公英茶叶在真空条件下杀菌密封分袋包装，包装前加入干燥剂。为使对蒲公英处理更为到位，保障后续加工工序，该蒲公英养生茶的制作方法的步骤(3)盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入0.5％盐水中浸泡1小时，浸泡完毕后用清水冲洗2遍；
为达到更好的杀青效果，该蒲公英养生茶的制作方法的步骤(5)杀青使用滚筒式杀青机杀青，当杀青机内温度达250℃以上开始杀青；
为达到更好的烘干效果，该蒲公英养生茶的加工工艺的步骤(9)烘干将解块后的叶放入到烘干机内进行烘干，温度控制在180℃左右；
为达到更好的提香效果，该蒲公英养生茶的制作方法的步骤(11)将摊凉后的叶再次放入到烘干机内进行烘干提香，温度控制在100℃左右。
实施例二
将经提香处理后的蒲公英茶，与金银花、菊花、桂花、甘草(密炒)按照预设重量比进行混合后，经粉碎装置进行粉碎处理得到商品蒲公英三花茶，其中的蒲公英茶、金银花、菊花、桂花、甘草重量份比分别为75∶7.5∶7.5∶2.5∶7.5。将粉碎后的复合茶粉分装成4克每小包；使用方法，每天取一包，热水冲泡代茶饮，反复冲泡2-3次。
实施例三
将经提香处理后的蒲公英茶，与夏枯草、玫瑰花、人参、大枣、甘草(密炒)按照预设重量比进行混合后，经粉碎装置进行粉碎处理得到商品蒲公英养颜美容茶，其中的蒲公英茶、夏枯草、玫瑰花、人参、大枣、甘草重量份比分别为30∶20∶15∶10∶15∶10。
将粉碎后的复合茶粉分装成5克每小包；使用方法，每天取一包，热水冲泡代茶饮，反复冲泡2-3次。
实施例四
将经提香处理后的蒲公英茶，与党参、茯苓、大枣、陈皮、甘草(密炒)按照预设重量比进行混合后，经粉碎装置进行粉碎处理得到商品蒲公英养胃茶，其中的蒲公英茶，与党参、茯苓、大枣、陈皮、甘草重量份比分别为30∶15∶20∶15∶10∶10。
将粉碎后的复合茶粉分装成5克每小包；使用方法，每天取一包，热水冲泡代茶饮，反复冲泡2-3次。
Claims (2)
1.一种蒲公英养生茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)鲜叶采摘：选取无污染、纯天然、无公害的蒲公英进行采摘；
(2)鲜叶处理：将采摘好的蒲公英去除黄叶、烂叶，然后用清水进行清洗，去除污泥及杂物后进行分级堆放；
(3)盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入0.5％盐水中浸泡1-2小时，浸泡完毕后用清水冲洗2～3遍；备用；
(4)脱水
将分级后的蒲公英叶均匀平整地装入到离心机转鼓内进行脱水后取出备用；
(5)杀青
使用滚筒式杀青机杀青，杀青前先对杀青机进行预热，预热时间为25分钟，当杀青机内温度达250-300℃时开始杀青；
(6)回潮
将杀青之后的叶进行回潮处理，备用；
(7)揉捻
回潮之后进行揉捻，当揉捻成曲状时，停止揉捻；
(8)解块
将揉捻之后出现的团状或块状进行解块处理，解块之后备用；
(9)烘干
将解块后的叶放入到烘干机内进行烘干，温度控制在120-180℃之间，烘干时间为80分钟；
(10)摊凉
对烘干后的叶进行摊凉，备用；
(11)提香
将摊凉后的叶再次放入到烘干机内进行烘干提香，温度控制在80-100℃，提香时间为150分钟，在提香完成前5分钟将温度提升至180℃，然后加入1％的蜂蜜进行定味，取出；
(12)包装
将提香好的蒲公英茶叶在真空条件下杀菌密封分袋包装，包装前加入干燥剂。
2.蒲公英养生茶的应用，其特征在于，在原有基础上进一步配制3种复合茶：
(1)蒲公英三花茶，其中的蒲公英茶、金银花、菊花、桂花、甘草重量份比分别为75∶7.5∶7.5∶2.5∶7.5。将粉碎后的复合茶粉分装成4克每小包；使用方法，每天取一包，热水冲泡代茶饮，反复冲泡2-3次。
(2)蒲公英养颜美容茶，其中的蒲公英茶、夏枯草、玫瑰花、人参、大枣、甘草重量份比分别为30∶20∶15∶10∶15∶10。将粉碎后的复合茶粉分装成5克每小包；使用方法，每天取一包，热水冲泡代茶饮，反复冲泡2-3次。
(3)蒲公英养胃茶，其中的蒲公英茶，与党参、茯苓、大枣、陈皮、甘草重量份比分别为30∶15∶20∶15∶10∶10。将粉碎后的复合茶粉分装成5克每小包；使用方法，每天取一包，热水冲泡代茶饮，反复冲泡2-3次。
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