CN104303825B - 一种富硒茶树菇栽培的方法 - Google Patents
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Abstract
一种富硒茶树菇栽培的方法，包括：首先选择耐硒盐和对硒生物富集极强的茶树菇菌株，并对其进行耐硒盐和富硒驯化；然后配制茶树菇富硒强化栽培基原料，将栽培基原料装袋、灭菌、接种，培养茶树菇菌丝体；茶树菇菌丝体生理成熟后，将茶树菇菌袋移入出菇房进行出菇管理，通过调控茶树菇生长温度、湿度、通气和光照条件进行催蕾和育菇，促进茶树菇的生长发育和对硒的生物富集，最终生产出集茶树菇自身营养、医疗、保健和有机硒优良功效为一体的富硒茶树菇。该方法操作简便，易于实施，富集硒效果显著，栽培原料充足，成本低廉，栽培面积广泛，社会、经济效益显著，应用前景广阔。
Description
技术领域
本发明属于菌业领域，具体涉及一种富硒茶树菇栽培的方法。
背景技术
茶树菇味道鲜美，营养丰富，具有较高的食用和药用价值。硒是人和动物体内必须的一种微量元素，对人体具有很多重要的功效，硒的缺乏会直接导致克山病和大骨节病，土壤缺硒是世界广泛存在的问题，我国国土面积的72%属于缺硒和低硒地区，在这些地区的农作物的生长过程中无法从土壤中获取充足的硒，从而形成食物链的普遍缺硒状态。摄食富硒食品已成为目前保障国民健康的一个重要手段。但是无机硒的毒性远远大于有机硒，食用菌是最好的富硒载体之一，大量研究和实践证明，茶树菇对硒具有极强的富集作用，通过对其进行硒营养强化，可以使硒元素在茶树菇子实体内大量富集合生物转化，提高茶树菇子实体有机硒的含量。
本方法的目的是提供一种富硒茶树菇的栽培方法，生产出集茶树菇自身营养、医疗、保健和有机硒优良功效为一体的富硒茶树菇，为人体补充高效、安全、可靠的有机硒提供一条重要途径，并产生显著的经济效益和社会效益。
发明内容
本发明提供的方法目的在于提供一种富硒茶树菇栽培的方法，以茶树菇为载体，选择耐盐和富硒作用强的栽培菌株，并对其进行耐硒盐和富硒驯化，添加外源硒，配制富硒强化栽培基质，综合调控温度、湿度、通气、光照等茶树菇生长条件，促进硒元素在茶树菇子实体中的生物富集，提高茶树菇中有机硒的含量，生产出生产出集茶树菇自身营养、医疗、保健和有机硒优良功效为一体的富硒茶树菇，为人体补充高效、安全、可靠的有机硒提供一条重要途径。
为实现上述目的，本发明采取如下技术方案：
一种富硒茶树菇栽培的方法，首先选择耐硒盐能力和对硒生物富集强的茶树菇菌株并对其进行耐硒盐和富硒能力的驯化，然后配制茶树菇富硒强化培养基，将培养基装袋、灭菌、接种，培养茶树菇菌丝体，茶树菇菌丝体生理成熟后，将茶树菇菌袋移入出菇房进行出菇管理，通过调控温度、湿度、通气和光照等茶树菇生长条件，进行茶树菇催蕾、育菇，促进茶树菇对硒的富集和子实体的生长发育，最终生产出集茶树菇自身营养、医疗、保健和有机硒优良功效为一体的富硒茶树菇。
其具体步骤如下：
①选择耐硒盐能力和对硒生物富集强的富硒茶树菇栽培菌株。选择赣茶AS-1为茶树菇富硒栽培菌株，并对其进行耐硒盐和富硒能力的驯化，驯化时将驯化液***钠水溶液添加到原种和栽培种驯化培养基中进行接种和培养，原种和栽培种培养基原料及其质量分数为：木屑35%、麦麸25%、棉籽壳33%、玉米粉5%、石膏1%、磷肥1%，并向其加水使其含水量60%～65%，加水后培养基中***钠质量分数为0.04%；
②配制富硒强化栽培基原料。在配制富硒强化栽培基原料时，添加***钠粉为外源硒，以天然富硒原料杂木屑和麸皮为主要原料，添加5%玉米粉，提高栽培基原料中蛋白质的含量，增强茶树菇菌丝体对硒源的耐受力。富硒强化栽培基原料及其质量分数为：木屑35%、麦麸25%、棉籽壳32%、玉米粉5%、石膏1%、磷肥1%、石灰1%，向其加水使其含水量60%～65%，加水后栽培基原料中***钠质量分数为0.045～0.065%；
③装袋、灭菌。将富硒强化栽培基的原料混合拌匀，调整培养基含水量至60%～65%，采用12cm×24cm规格聚乙烯常压塑料袋或聚丙烯高压塑料袋装袋。进行常压蒸汽灭菌或高压蒸汽灭菌。常压蒸汽灭菌时，灭菌锅温度达到98℃～100℃时保持12h～14h，高压蒸汽灭菌时121℃～123℃时保持3h～4h。
④接种、发菌。待灭菌后的料袋温度下降至60℃以下时，将料袋运送到消毒后的接种室或接种箱中，按照无菌操作要求进行接种，每袋栽培种接30袋～40袋料袋。接种后的菌袋运送至培养室里培养，培养室温度控制在22℃左右，早晚各通风一次，每次30min～40min，保持室内空气相对湿度在60%～70%，进行遮光培养。
⑤催蕾、育菇。菌袋培养50—60天，菌丝长满菌袋，菌袋富有弹性，菌丝分泌色素吐黄水，袋口表面菌丝带点褐色时，采取“四差”刺激法（温度差、湿度差、氧气浓度差、光照差）进行催蕾和育菇，促进硒元素在茶树菇子实体中的生物富集。
具体方法是：
当菌丝长满袋并开始吐黄色水珠后，将袋口拉直，去除接种老菌块，进行温差刺激，将温度降到14℃～22℃，连续5d～7d拉大昼夜温差，使温差达到6℃～8℃，促使大量原基发生，现蕾后至子实体生长阶段将温度提高到22℃～26℃，促使茶树菇菌柄长长长粗。湿度差刺激，出菇前每天上午向空间喷雾水，空气相对湿度由70%提高到85%～90%，营造出菇房干湿交替环境，在子实体生长阶段，直接向袋口喷水，空气相对湿度保持在90%～95%，促使茶树菇子实体正常生长，采收前1d停止喷水。氧气浓度差刺激，开袋后每天通风3次，早、中、晚各1次，每次30min～40min，子实体长至五分成熟时，每天通风1次，通风时间20min。光照差刺激，菌丝体生理成熟后光照强度增加到500Lex～800Lex，光照刺激5d～7d，直至原基形成和现蕾。在子实体生长后期将光照强度降低到200Lex～500Lex，促使菌柄变白和菌盖深褐色，提高茶树菇商品价值。
⑥采收。当茶树菇长至7-8分成熟之时进行采摘，按照上述出菇管理方法采摘4批～5批菇。
本发明的显著优点在于：
①筛选出耐硒盐和对硒生物富集能力强赣茶AS-1为栽培菌株，并对其进行耐硒盐和富硒驯化，提高栽培菌株耐硒盐能力和对硒生物富集作用，富集效果显著；
②添加市售***钠粉为外源硒，以天然富硒原料杂木木屑和麸皮为硒源载体，提高杂木木屑和麸皮在栽培培养基的含量，提高栽培培养基中蛋白质的含量，提高茶树菇菌丝对硒源耐受力，配制富硒强化栽培基质，原材料广泛，成本低廉；
③在催蕾和育菇期，采取“四差”刺激法（温度差、湿度差、氧气浓度差、光照差）进行催蕾和育菇，促进茶树菇子实体生长发育和硒元素在茶树菇子实体中的生物富集，操作简便，易于实施和推广；
④本发明提供的方法不仅可以提高茶树菇产量，还可以提高茶树菇有机硒、多糖及维生素C的含量，为人体补充高效、安全、可靠的有机硒源提供了一条重要途径，经济效益和社会效益显著，推广应用前景广阔。
具体实施方式
实例1
①选择耐硒盐和对硒生物富集极强的茶树菇栽培菌株，优先选择高产、优质同时耐硒盐和对硒生物富集极强的赣茶AS-1为茶树菇富硒栽培菌株，对其进行耐硒盐驯化，驯化时，将驯化液***钠水溶液添加到原种和栽培种培养基中进行接种和培养，优选该驯化液***钠水溶液浓度为5μg/ml，原种和栽培种驯化培养基原料及其质量分数为：木屑35%、棉籽壳33%、麦麸25%、玉米粉5%、石膏1%、磷肥1%，向该驯化培养基原料加水，使其含水量60%～65%，加水后培养基中***钠质量分数为0.04%。
②配制富硒强化栽培基原料，配制富硒强化栽培基原料时添加***钠粉为外源硒，以天然富硒原料杂木屑和麸皮为主要原料，添加5%玉米粉，提高栽培基原料中蛋白质的含量，增强茶树菇菌丝体对硒源的耐受力。其中***钠粉浓度优选为45mg/kg～65mg/kg，更优选为45mg/kg。制作富硒强化栽培基原料及其质量分数为：木屑35%、棉籽壳32%、麦麸25%、玉米粉5%、石膏1%、磷肥1%、石灰1%，向该富硒强化栽培培养基原料加水，使其含水量60%～65%，优选60%，加水后栽培基原料中***钠质量分数为0.045～0.065%，优选0.045%。
③装袋、灭菌。将富硒强化栽培基的原料混合拌匀，调整栽培基含水量至60%，采用12cm×24cm规格聚乙烯常压塑料袋装袋。进行常压蒸汽灭菌或高压蒸汽灭菌，常压灭菌时，灭菌锅温度达到98℃～100℃时保持12h。高压灭菌时121℃～123℃时保持3h～4h。
④接种、发菌。待灭菌后的料袋温度下降至60℃以下时，将料袋运送到消毒后的接种室中，按照无菌操作要求进行接种，每袋栽培种接30袋料袋。接种后的菌袋运送至培养室里培养，培养室温度控制在22℃，早晚各通风一次，每次30min～40min，保持室内空气相对湿度在60%～70%，进行遮光培养。
⑤催蕾、育菇。菌袋培养50—60天，菌丝长满菌袋，菌袋富有弹性，菌丝分泌色素吐黄水，袋口表面菌丝带点褐色，此时将茶树菇菌袋移入出菇房进行出菇管理。在催蕾和育菇期采取“四差”刺激（温度差、湿度差、氧气浓度差、光照差）进行催蕾和育菇，促进硒元素在茶树菇子实体中的生物富集，提高茶树菇子实体有机硒的含量，具体方法是：在菌丝分泌色素吐黄水，袋口表面菌丝带点褐色时，将袋口拉直，去除接种老菌块，进行温差刺激，将温度降到14℃～22℃，连续5d～7d，优选6d拉大温差，使温差达到6℃～8℃，优选6℃，促使大量原基发生，现蕾至子实体生长阶段恢复到22℃～26℃，优选24℃，促使茶树菇菌柄长长长粗。进行湿度差刺激，出菇前，每天上午向空间喷雾水，空气相对湿度由70%增加到85%～90%，优选增加到85%，造成出菇房干湿交替环境，子实体生长阶段，直接向袋口喷水，空气相对湿度保持在90%～95%，优选90%，促使茶树菇子实体正常生长。采收前1d停止喷水。氧气浓度差刺激，开袋后每天通风3次，早、中、晚各1次，每次30min～40min，优选30min，子实体长至五分成熟时，减少通风，每天通风1次，通风时间20min。光照差刺激，菌丝体生理成熟后光照强度增加到500Lex～800Lex，优选500Lex，进行光照刺激5d～7d，优选5d，直至原基形成和菇蕾形成，在子实体生长后期将光照降低到200Lex～500Lex，优选250Lex，促使菌柄变白和菌盖深褐色，提高茶树菇商品价值。
⑥采收。当茶树菇长至7～8分成熟之时进行采摘，按照上述出菇管理采收4批～5批茶树菇。
如此即生产出集自身营养、医疗、保健和有机硒优良功效为一体的富硒茶树菇。
实例2
①选择耐硒盐和对硒生物富集极强的茶树菇菌株。优先选择赣茶AS-1为茶树菇富硒栽培菌株，对其进行耐硒盐驯化，将驯化液***钠水溶液添加到原种和栽培种培养基中进行接种和驯化培养，原种和栽培种培养基原料及其质量分数为：木屑35%、棉籽壳33%、麦麸25%、玉米粉5%、石膏1%、磷肥1%，之后对驯化培养基原料加水，使其含水量60%～65%，加水后培养基中***钠质量分数为0.04%。
②配制富硒强化栽培基原料。配制富硒强化栽培基原料时，添加***钠粉为外源硒，以天然富硒原料杂木屑和麸皮为主要原料，添加5%玉米粉，提高栽培基原料中蛋白质的含量，增强茶树菇菌丝体对硒源的耐受力。制作富硒强化栽培基原料及其质量分数为：木屑35%、棉籽壳32%、麦麸25%、玉米粉5%、石膏1%、磷肥1%、石灰1%，之后对富硒强化栽培培养基原料加水，使栽培基原料含水量65%，加水后栽培基原料中***钠质量分数为0.045～0.065%，优选0.065%。
③装袋、灭菌。将富硒强化栽培基的原料混合拌匀，调整培养基含水量至65%，采用12cm×24cm规格聚丙烯高压塑料袋装袋。进行高压蒸汽灭菌，灭菌时121℃～123℃时保持4h。
④接种、发菌。待灭菌后的料袋温度下降至60℃以下时，将料袋运送到消毒后的接种箱中，按照无菌操作要求进行接种，每袋栽培种接种40袋料袋。接种后的菌袋运送至培养室里培养，培养室温度控制在24℃，早晚各通风一次通风，每次40min，保持室内空气相对湿度在70%，进行遮光培养。
⑤催蕾、育菇。菌袋培养60天，菌丝长满菌袋，菌袋富有弹性，菌丝分泌色素吐黄色水珠，袋口表面菌丝带点褐色。在催蕾和育菇期采取“四差”刺激（温度差、湿度差、氧气浓度差、光照差）进行催蕾和育菇，促进硒元素在茶树菇子实体中的生物富集，提高茶树菇子实体有机硒的含量，具体方法是：在菌丝分泌色素吐黄水，袋口表面菌丝带点褐色时，将袋口拉直，去除接种老菌块，进行温差刺激，将温度降到14℃～22℃，连续7d拉大温差，使温差达到8℃，促使大量原基发生，现蕾至子实体生长阶段提高到26℃，促使茶树菇菌柄长长长粗。进行湿度差刺激，出菇前，每天上午向空间喷雾水，空气相对湿度由70%增加到90%，把出菇房营造成干湿交替环境，在子实体生长阶段后期，直接向袋口喷水，空气相对湿度保持在92%～94%，促使茶树菇子实体正常生长。采收前1d停止喷水。氧气浓度差刺激，开袋后每天通风3次，早、中、晚各1次，每次40min，子实体长至五分成熟时，减少通风，每天通风1次，通风时间20min。光照差刺激，菌丝体生理成熟后光照强度增加到800Lex，进行光照刺激5d，直至原基形成和现蕾，在子实体生长后期将光照降低到400Lex，促使菌柄变白和菌盖深褐色，提高茶树菇商品价值。
⑥采收。当茶树菇长至7-8分成熟之时进行采摘，按照上述出菇管理可以出4批～5批菇。
本发明的方法，在生产方式上，采取固体发酵纯培养栽培方式，进行茶树菇富硒培养，在催蕾和育菇期采取“四差”刺激法（温度差、湿度差、氧气浓度差、光照差）进行催蕾和育菇，促进硒元素在茶树菇子实体中的生物富集，提高茶树菇子实体有机硒的含量。本方法不仅可以提高茶树菇中有机硒、多糖及维生素C的含量，还可以提高茶树菇产量，茶树菇含硒量最高达到225.80mg/kg，茶树菇生物转化率达100～110%，为人体补充高效、安全、可靠的有机硒提供一条重要途径。同时，该方法操作简便，易于实施，富集硒效果显著，栽培原料充足，成本低廉，栽培面积广泛，社会、经济效益显著，应用前景广阔。
上文借助于实例描述了本发明的几种实施方式及其优势，描述较为具体和详细，应注意，不认为上文描述构成对本发明保护范围的限制。应当指出的是，对于本领域技术人员来说，在不脱离本发明构思的情况下，可对上述实施方式作出多种变化和改进，认为这种变化和改进都属于本发明的保护范围。本发明的保护范围仅由所附权利要求限定。
Claims (2)
1.一种富硒茶树菇栽培的方法，其特征在于通过以下步骤来实现：首先选择耐硒盐和对硒生物富集极强的茶树菇菌株，并对其进行耐硒盐驯化；然后配制茶树菇富硒强化栽培基原料，将栽培基原料装袋、灭菌、接种，培养茶树菇菌丝体；茶树菇菌丝体生理成熟后，将茶树菇菌袋移入出菇房进行出菇管理，通过调控茶树菇生长温度、湿度、通气和光照条件进行催蕾和育菇，促进茶树菇的生长发育和对硒的生物富集，最终生产出集茶树菇自身营养、医疗、保健和有机硒优良功效为一体的富硒茶树菇，其中在配制富硒强化栽培基原料时，添加***钠粉为外源硒，以天然富硒原料杂木屑和麸皮为主要原料，添加5%玉米粉，提高栽培基原料中蛋白质的含量，增强茶树菇菌丝体对硒源的耐受力，其中富硒强化栽培基原料及其质量分数为：木屑35%、麦麸25%、棉籽壳32%、玉米粉5%、石膏1%、磷肥1%、石灰1%，向其加水使其含水量60%～65%，加水后栽培基原料中***钠质量分数为0.045～0.065%；
在催蕾和育菇期采取“四差”刺激进行催蕾和育菇，促进硒元素在茶树菇子实体中的生物富集，提高茶树菇子实体有机硒的含量，该四差为温度差、湿度差、氧气浓度差、光照差，具体出菇管理方法是：当菌丝长满袋并开始吐黄色水珠后，将袋口拉直，去除接种老菌块，进行温差刺激，将温度降到14℃～22℃，连续5d～7d拉大昼夜温差，使温差达到6℃～8℃，促使大量原基发生，现蕾后至子实体生长阶段将温度提高到22℃～26℃，促使茶树菇菌柄长得更长更粗；湿度差刺激，出菇前每天上午向空间喷雾水，空气相对湿度由70%提高到85%～90%，营造出菇房干湿交替环境，在子实体生长阶段，直接向袋口喷水，空气相对湿度保持在90%～95%，促使茶树菇子实体正常生长，采收前1d停止喷水；氧气浓度差刺激，开袋后每天通风3次，早、中、晚各1次，每次30min～40min，子实体长至五分成熟时，每天通风1次，通风时间20min；光照差刺激，菌丝体生理成熟后光照强度增加到500Lex～800Lex，光照刺激5d～7d，直至原基形成和菇蕾形成，在子实体生长后期将光照强度降低到200Lex～500Lex，促使菌柄变白和菌盖深褐色，提高茶树菇商品价值；当茶树菇长至7-8分成熟之时进行采摘，按照上述出菇管理可以出4批～5批菇。
2.根据权利要求1所述的一种富硒茶树菇栽培的方法，其中，选择耐硒盐和对硒生物富集能力强的栽培菌株赣茶AS-1，并对其进行耐硒盐驯化，在驯化时将驯化液***钠水溶液添加到原种和栽培种驯化培养基中进行接种和培养，原种和栽培种驯化培养基原料及其质量分数为：木屑35%、棉籽壳33%、麦麸25%、玉米粉5%、石膏1%、磷肥1%，向其加水使其含水量60%～65%，加水后培养基中***钠质量分数为0.04%。
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