CN113348961A - 一种以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法 - Google Patents

一种以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法 Download PDF

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    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
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    • A01G18/00—Cultivation of mushrooms
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Abstract

本发明公开了一种以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法，属于茶树菇栽培技术领域，包括以下步骤：培养基制备、灭菌处理、茶树菇接种、菌丝培养及出菇管理；本发明选用山茶果外壳及老化的木屑作为培养基的原料，山茶果外壳营养丰富，具有高含量的蛋白质及脂肪，使茶树菇的杆体发育的更加粗壮；培养基选用原料的颗粒较小，使得各原料之间的混合更加充分，便于茶树菇根系吸收，缩短茶树菇的生长周期；在茶树菇的出菇管理阶段，通过人为调控大棚内的昼夜温差、干湿差及光源照射，可大大缩短茶树菇的催蕾周期，促进菌杆的快速生长，以提高茶树菇的产量；利用本发明栽培得到的茶树菇子实体完整、营养丰富、口感清甜爽口，具有极大的食用价值。

Description

一种以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法
技术领域
本发明涉及茶树菇培育技术领域，尤其涉及的是一种以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法。
背景技术
茶树菇，属担子菌属，粪锈伞科，田菇属，是近年来发展起来的一种食用菌新品种。茶树菇作为菌类食品很受人们的喜爱。用茶树菇无论是做汤还是炒菜，都是个不错的选择。茶薪菇是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富的食用菌，食之味美、柄脆，香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆，鲜食口感极佳，经过干制，其香味更在香菇之上。菇体含还原糖29.96％、总糖54.36％、粗蛋白27.51％、氨基酸含量丰富，人体八种必需氨基酸齐全，其中赖氨酸含量高达1.75％，中医认为，茶树菇性平、甘温、无毒，常用作利尿渗湿、健脾止泻之药，具清热、平肝、气喘有独特疗效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有“中华神菇”的美称。
由于食用、药用的巨大需求，人们开始大批人工种植茶树菇，目前用于种植茶树菇的培养基以杂木屑、玉米粉、麦皮等为主，培养基在使用前一般要进行常压高温灭菌，灭菌时间一般为12～18个小时，灭菌时间很长，培养基材质以农作物秸秆为主，营养成分不高，而且有农药残留，所产的茶树菇品质和产量都较为一般。
山茶果是西南地区的食用、药用植物，山茶果榨取的植物油是一种高级的食用油，榨油后剩下的茶树果外壳，在体外对玫瑰色毛癣菌、红色毛癣菌和铁锈色小孢子菌有不同程度抑制作用，是一种燥湿解毒、杀虫去积、消肿止痛药。由于在我国西南地区山茶果的产量较大，在果实榨取植物油之后，剩下大量的山茶果外壳被当做废物扔掉，如果能够用于发展食用菌产业具有重要意义。
因此，现有技术存在缺陷，需要改进。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种营养丰富、栽培周期短、产量大，口感清甜爽口的一种以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法。
为了实现上述目的，本发明技术方案如下：
一种以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法：包括以下步骤：
1)培养基制备：所述培养基的原料及其质量分数为：山茶果外壳25～30％、木屑35～45％、麦皮10～15％、玉米粉5～10％及石英2～3％，将所述培养基的原料搅拌均匀后，然后按照料水比为1:1.4～1.15的比例加水搅拌均匀以得到培养基；其中，所述山茶果外壳的制备方法为：将山茶果剖开后进行取芯得到山茶果外壳，将所述山茶果外壳通过破碎机粉碎处理后，对山茶果外壳的颗粒进行清洗后干燥，再将山茶果外壳的颗粒进行筛分过滤，以得到粒度大小为0.4～1.2cm的山茶果外壳。
2)灭菌处理：将培养基用菌袋封装后，将菌袋放入至灭菌室进行灭菌，灭菌温度为100～120℃，灭菌时间为9～12h；
3)茶树菇接种：灭菌结束后，待菌袋自然冷却至常温，将其放置在接种箱内，在菌袋上开设接种孔，将茶树菇菌种放入接种孔内进行无菌接种；
4)菌丝培养：接种完成后，将菌袋放置于发菌室进行发菌培养，直至菌丝装满菌袋，在菌丝培养过程中，发菌室的温度控制在23～28℃内，室内保持通风干燥；
5)出菇管理：待菌袋内布满菌丝后，将菌袋的袋口打开，并放置在大棚内进行出菇管理，所述出菇管理包括以下步骤：
a：打开菌袋，去除菌丝表层的老菌种及菌丝；
b：将菌袋的袋口拉直放置，并在袋口上盖上报纸，每日三次在报纸上进行喷雾处理，以将菌袋内的空气相对湿度提升至90～95％，在大棚内装设散射光源，散射光源的光照强度为1000～1500Lux，散射光源位于菌袋上方，且散射光源与菌袋之间的距离为100～150cm，夜间关闭散射光源以保持棚内处于黑暗状态，日间将大棚内温度控制在21～27℃之间，夜间将大棚内温度控制在15～20℃之间，促使日间与夜间的棚内温差达到6～7℃，持续温差7～10天；
c：当菌袋内的菌丝变成子实体后，降低散射光源的光照强度至300～600Lux，大棚内温度控制在18～23℃，直至子实体的菌病变成白色及菌盖表面变成红色，每日通风三次，每次30～40min，持续3～4天后可对茶树菇进行采摘。
作为优选的，所述培养基的原料及其质量分数为：山茶果外壳30％、木屑45％、麦皮15％、玉米粉7％及石英3％，将所述培养基的原料搅拌均匀后，然后按照料水比为1:1.4的比例加水搅拌均匀以得到培养基。
作为优选的，所述菌袋为聚乙烯塑料袋。
作为优选的，所述培养基的PH值为5.5～6.5。
作为优选的，所述散射光源为LED光源。
作为优选的，所述培养基内的水为经过高温煮沸后的冷凝蒸馏水。
作为优选的，所述木屑为经过40～50天日晒老化的木屑，且所述木屑的长度为0.2～1.5cm。
作为优选的，在出菇管理的步骤a与步骤b之间，往菌袋内的菌丝注入营养液，所述营养液的原料及其质量分数为：蔗糖5～8份、壳聚糖2～3份、碳酸镁1～2份、氯化钠1～2份及清水40～50份。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
1、本发明选用山茶果外壳及老化的木屑作为培养基的原料，山茶果外壳营养丰富，具有高含量的蛋白质及脂肪，使茶树菇的杆体发育的更加粗壮，从而提高茶树菇的产量；经过日晒老化处理的木屑容易分解多糖及单糖，糖类可为茶树菇菌种提供碳源，容易被茶树菇吸收，从而提高茶树菇的食用口感，使之更加清甜爽口；培养基选用原料的颗粒较小，使得各原料之间的混合更加充分，便于茶树菇根系吸收，从而缩短茶树菇的生长周期，提高产量；
2、本发明在茶树菇的出菇管理阶段，通过人为调控大棚内的昼夜温差、干湿差及光源照射，可大大缩短茶树菇的催蕾周期，促进菌杆的快速生长，以提高茶树菇的产量；
3、本发明以壳聚糖、碳酸镁及氯化钠等原料制备营养液注入茶树菇，可易于被茶树菇吸收，有效提高茶树菇的营养成分，从而提高茶树菇的繁殖效率及产量，成本低廉，经济效益高；
4、利用本发明栽培得到的茶树菇子实体完整、营养丰富、口感清甜爽口，具有极大的食用价值。
具体实施方式
以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。
实施例1
本实施例提供一种以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法：包括以下步骤：
1)培养基制备：所述培养基的原料及其质量分数为：山茶果外壳25～30％、木屑35～45％、麦皮10～15％、玉米粉5～10％及石英2～3％，将所述培养基的原料搅拌均匀后，然后按照料水比为1:1.4～1.15的比例加水搅拌均匀以得到培养基；其中，所述山茶果外壳的制备方法为：将山茶果剖开后进行取芯得到山茶果外壳，将所述山茶果外壳通过破碎机粉碎处理后，对山茶果外壳的颗粒进行清洗后干燥，再将山茶果外壳的颗粒进行筛分过滤，以得到粒度大小为0.4～1.2cm的山茶果外壳。本实施例中，山茶果外壳的粒度大小为0.4cm，培养基选用的山茶果外壳原料营养丰富，具有高含量的蛋白质及脂肪，使茶树菇的杆体发育的更加粗壮，从而提高茶树菇的产量。
进一步的，所述培养基的原料及其质量分数为：山茶果外壳30％、木屑45％、麦皮15％、玉米粉7％及石英3％，将所述培养基的原料搅拌均匀后，然后按照料水比为1:1.4的比例加水搅拌均匀以得到培养基。
进一步的，所述木屑为经过40～50天日晒老化的木屑，且所述木屑的长度为0.2～1.5cm。本实施例中，较优选木屑为经过40天日晒老化的木屑，且所述木屑的长度为0.2cm。经过日晒老化处理的木屑容易分解多糖及单糖，糖类可为茶树菇菌种提供碳源，容易被茶树菇吸收，从而提高茶树菇的食用口感，使之更加清甜爽口。培养基选用原料的颗粒较小，使得各原料之间的混合更加充分，便于茶树菇根系吸收，从而缩短茶树菇的生长周期，提高产量。
进一步的，所述培养基内的水为经过高温煮沸后的冷凝蒸馏水。
进一步的，所述培养基的PH值为5.5～6.5。本实施例中，培养基的PH值为5.5。偏酸性的培养基可更利于茶树菇的生长繁殖，从而提高茶树菇的产量。
2)灭菌处理：将培养基用菌袋封装后，将菌袋放入至灭菌室进行灭菌，灭菌温度为100～120℃，灭菌时间为9～12h。本实施例中，较优选灭菌温度为120℃，灭菌时间为9h。
进一步的，所述菌袋为聚乙烯塑料袋。
3)茶树菇接种：灭菌结束后，待菌袋自然冷却至常温，将其放置在接种箱内，在菌袋上开设接种孔，将茶树菇菌种放入接种孔内进行无菌接种。
4)菌丝培养：接种完成后，将菌袋放置于发菌室进行发菌培养，直至菌丝装满菌袋，在菌丝培养过程中，发菌室的温度控制在23～28℃内，室内保持通风干燥。本实施例中，较优选发菌室的温度控制在23℃。
5)出菇管理：待菌袋内布满菌丝后，将菌袋的袋口打开，并放置在大棚内进行出菇管理，所述出菇管理包括以下步骤：
a：打开菌袋，去除菌丝表层的老菌种及菌丝。
b：将菌袋的袋口拉直放置，并在袋口上盖上报纸，每日三次在报纸上进行喷雾处理，以将菌袋内的空气相对湿度提升至90～95％，在大棚内装设散射光源，散射光源的光照强度为1000～1500Lux，散射光源位于菌袋上方，且散射光源与菌袋之间的距离为100～150cm，夜间关闭散射光源以保持棚内处于黑暗状态，日间将大棚内温度控制在21～27℃之间，夜间将大棚内温度控制在15～20℃之间，促使日间与夜间的棚内温差达到6～7℃，持续温差7～10天。本实施例中，较优选菌袋内的空气相对湿度提升至90％，散射光源的光照强度为1000Lux，散射光源与菌袋之间的距离为100cm，日间将大棚内温度控制在21℃，夜间将大棚内温度控制在15℃，使日间与夜间的棚内温差达到6℃，持续温差7天。在茶树菇的出菇管理阶段，通过人为调控大棚内的昼夜温差、干湿差及光源照射，可大大缩短茶树菇的催蕾周期，促进菌杆的快速生长，以提高茶树菇的产量。
进一步的，所述散射光源为LED光源。
进一步的，在出菇管理的步骤a与步骤b之间，往菌袋内的菌丝注入营养液，所述营养液的原料及其质量分数为：蔗糖5～8份、壳聚糖2～3份、碳酸镁1～2份、氯化钠1～2份及清水40～50份。本实施例中，较优选营养液的原料及其质量分数为：蔗糖5份、壳聚糖2份、碳酸镁1份、氯化钠1份及清水40份。本发明以壳聚糖、碳酸镁及氯化钠等原料制备营养液注入茶树菇，可易于被茶树菇吸收，有效提高茶树菇的营养成分，从而提高茶树菇的繁殖效率及产量，成本低廉，经济效益高。
c：当菌袋内的菌丝变成子实体后，降低散射光源的光照强度至300～600Lux，大棚内温度控制在18～23℃，直至子实体的菌病变成白色及菌盖表面变成红色，每日通风三次，每次30～40min，持续3～4天后可对茶树菇进行采摘。本实施例中，较优选降低散射光源的光照强度至300Lux，大棚内温度控制在18℃，直至子实体的菌病变成白色及菌盖表面变成红色，每日通风三次，每次30min，持续3天后可对茶树菇进行采摘。利用本发明栽培得到的茶树菇子实体完整、营养丰富、口感清甜爽口，具有极大的食用价值。
实施例2
本实施例提供一种以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法：包括以下步骤：
1)培养基制备：所述培养基的原料及其质量分数为：山茶果外壳25～30％、木屑35～45％、麦皮10～15％、玉米粉5～10％及石英2～3％，将所述培养基的原料搅拌均匀后，然后按照料水比为1:1.4～1.15的比例加水搅拌均匀以得到培养基；其中，所述山茶果外壳的制备方法为：将山茶果剖开后进行取芯得到山茶果外壳，将所述山茶果外壳通过破碎机粉碎处理后，对山茶果外壳的颗粒进行清洗后干燥，再将山茶果外壳的颗粒进行筛分过滤，以得到粒度大小为0.4～1.2cm的山茶果外壳。本实施例中，山茶果外壳的粒度大小为1.2cm，培养基选用的山茶果外壳原料营养丰富，具有高含量的蛋白质及脂肪，使茶树菇的杆体发育的更加粗壮，从而提高茶树菇的产量。
进一步的，所述培养基的原料及其质量分数为：山茶果外壳30％、木屑45％、麦皮15％、玉米粉7％及石英3％，将所述培养基的原料搅拌均匀后，然后按照料水比为1:1.4的比例加水搅拌均匀以得到培养基。
进一步的，所述木屑为经过40～50天日晒老化的木屑，且所述木屑的长度为0.2～1.5cm。本实施例中，较优选木屑为经过50天日晒老化的木屑，且所述木屑的长度为1.5cm。经过日晒老化处理的木屑容易分解多糖及单糖，糖类可为茶树菇菌种提供碳源，容易被茶树菇吸收，从而提高茶树菇的食用口感，使之更加清甜爽口。培养基选用原料的颗粒较小，使得各原料之间的混合更加充分，便于茶树菇根系吸收，从而缩短茶树菇的生长周期，提高产量。
进一步的，所述培养基内的水为经过高温煮沸后的冷凝蒸馏水。
进一步的，所述培养基的PH值为5.5～6.5。本实施例中，培养基的PH值为6.5。偏酸性的培养基可更利于茶树菇的生长繁殖，从而提高茶树菇的产量。
2)灭菌处理：将培养基用菌袋封装后，将菌袋放入至灭菌室进行灭菌，灭菌温度为100～120℃，灭菌时间为9～12h。本实施例中，较优选灭菌温度为100℃，灭菌时间为12h。
进一步的，所述菌袋为聚乙烯塑料袋。
3)茶树菇接种：灭菌结束后，待菌袋自然冷却至常温，将其放置在接种箱内，在菌袋上开设接种孔，将茶树菇菌种放入接种孔内进行无菌接种。
4)菌丝培养：接种完成后，将菌袋放置于发菌室进行发菌培养，直至菌丝装满菌袋，在菌丝培养过程中，发菌室的温度控制在23～28℃内，室内保持通风干燥。本实施例中，较优选发菌室的温度控制在28℃。
5)出菇管理：待菌袋内布满菌丝后，将菌袋的袋口打开，并放置在大棚内进行出菇管理，所述出菇管理包括以下步骤：
a：打开菌袋，去除菌丝表层的老菌种及菌丝。
b：将菌袋的袋口拉直放置，并在袋口上盖上报纸，每日三次在报纸上进行喷雾处理，以将菌袋内的空气相对湿度提升至90～95％，在大棚内装设散射光源，散射光源的光照强度为1000～1500Lux，散射光源位于菌袋上方，且散射光源与菌袋之间的距离为100～150cm，夜间关闭散射光源以保持棚内处于黑暗状态，日间将大棚内温度控制在21～27℃之间，夜间将大棚内温度控制在15～20℃之间，促使日间与夜间的棚内温差达到6～7℃，持续温差7～10天。本实施例中，较优选菌袋内的空气相对湿度提升至95％，散射光源的光照强度为1500Lux，散射光源与菌袋之间的距离为150cm，日间将大棚内温度控制在27℃，夜间将大棚内温度控制在20℃，使日间与夜间的棚内温差达到7℃，持续温差10天。在茶树菇的出菇管理阶段，通过人为调控大棚内的昼夜温差、干湿差及光源照射，可大大缩短茶树菇的催蕾周期，促进菌杆的快速生长，以提高茶树菇的产量。
进一步的，所述散射光源为LED光源。
进一步的，在出菇管理的步骤a与步骤b之间，往菌袋内的菌丝注入营养液，所述营养液的原料及其质量分数为：蔗糖5～8份、壳聚糖2～3份、碳酸镁1～2份、氯化钠1～2份及清水40～50份。本实施例中，较优选营养液的原料及其质量分数为：蔗糖8份、壳聚糖3份、碳酸镁2份、氯化钠2份及清水50份。本发明以壳聚糖、碳酸镁及氯化钠等原料制备营养液注入茶树菇，可易于被茶树菇吸收，有效提高茶树菇的营养成分，从而提高茶树菇的繁殖效率及产量，成本低廉，经济效益高。
c：当菌袋内的菌丝变成子实体后，降低散射光源的光照强度至300～600Lux，大棚内温度控制在18～23℃，直至子实体的菌病变成白色及菌盖表面变成红色，每日通风三次，每次30～40min，持续3～4天后可对茶树菇进行采摘。本实施例中，较优选降低散射光源的光照强度至600Lux，大棚内温度控制在23℃，直至子实体的菌病变成白色及菌盖表面变成红色，每日通风三次，每次40min，持续4天后可对茶树菇进行采摘。利用本发明栽培得到的茶树菇子实体完整、营养丰富、口感清甜爽口，具有极大的食用价值。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
1、本发明选用山茶果外壳及老化的木屑作为培养基的原料，山茶果外壳营养丰富，具有高含量的蛋白质及脂肪，使茶树菇的杆体发育的更加粗壮，从而提高茶树菇的产量；经过日晒老化处理的木屑容易分解多糖及单糖，糖类可为茶树菇菌种提供碳源，容易被茶树菇吸收，从而提高茶树菇的食用口感，使之更加清甜爽口；培养基选用原料的颗粒较小，使得各原料之间的混合更加充分，便于茶树菇根系吸收，从而缩短茶树菇的生长周期，提高产量；
2、本发明在茶树菇的出菇管理阶段，通过人为调控大棚内的昼夜温差、干湿差及光源照射，可大大缩短茶树菇的催蕾周期，促进菌杆的快速生长，以提高茶树菇的产量；
3、本发明以壳聚糖、碳酸镁及氯化钠等原料制备营养液注入茶树菇，可易于被茶树菇吸收，有效提高茶树菇的营养成分，从而提高茶树菇的繁殖效率及产量，成本低廉，经济效益高；
4、利用本发明栽培得到的茶树菇子实体完整、营养丰富、口感清甜爽口，具有极大的食用价值。
以上仅为本发明的较佳实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)培养基制备：所述培养基的原料及其质量分数为：山茶果外壳25～30％、木屑35～45％、麦皮10～15％、玉米粉5～10％及石英2～3％，将所述培养基的原料搅拌均匀后，然后按照料水比为1:1.4～1.15的比例加水搅拌均匀以得到培养基；其中，所述山茶果外壳的制备方法为：将山茶果剖开后进行取芯得到山茶果外壳，将所述山茶果外壳通过破碎机粉碎处理后，对山茶果外壳的颗粒进行清洗后干燥，再将山茶果外壳的颗粒进行筛分过滤，以得到粒度大小为0.4～1.2cm的山茶果外壳。
2)灭菌处理：将培养基用菌袋封装后，将菌袋放入至灭菌室进行灭菌，灭菌温度为100～120℃，灭菌时间为9～12h；
3)茶树菇接种：灭菌结束后，待菌袋自然冷却至常温，将其放置在接种箱内，在菌袋上开设接种孔，将茶树菇菌种放入接种孔内进行无菌接种；
4)菌丝培养：接种完成后，将菌袋放置于发菌室进行发菌培养，直至菌丝装满菌袋，在菌丝培养过程中，发菌室的温度控制在23～28℃内，室内保持通风干燥；
5)出菇管理：待菌袋内布满菌丝后，将菌袋的袋口打开，并放置在大棚内进行出菇管理，所述出菇管理包括以下步骤：
a：打开菌袋，去除菌丝表层的老菌种及菌丝；
b：将菌袋的袋口拉直放置，并在袋口上盖上报纸，每日三次在报纸上进行喷雾处理，以将菌袋内的空气相对湿度提升至90～95％，在大棚内装设散射光源，散射光源的光照强度为1000～1500Lux，散射光源位于菌袋上方，且散射光源与菌袋之间的距离为100～150cm，夜间关闭散射光源以保持棚内处于黑暗状态，日间将大棚内温度控制在21～27℃之间，夜间将大棚内温度控制在15～20℃之间，促使日间与夜间的棚内温差达到6～7℃，持续温差7～10天；
c：当菌袋内的菌丝变成子实体后，降低散射光源的光照强度至300～600Lux，大棚内温度控制在18～23℃，直至子实体的菌病变成白色及菌盖表面变成红色，每日通风三次，每次30～40min，持续3～4天后可对茶树菇进行采摘。
2.根据权利要求1所述的以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法，其特征在于：所述培养基的原料及其质量分数为：山茶果外壳30％、木屑45％、麦皮15％、玉米粉7％及石英3％，将所述培养基的原料搅拌均匀后，然后按照料水比为1:1.4的比例加水搅拌均匀以得到培养基。
3.根据权利要求1所述的以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法，其特征在于：所述菌袋为聚乙烯塑料袋。
4.根据权利要求1所述的以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法，其特征在于：所述培养基的PH值为5.5～6.5。
5.根据权利要求1所述的以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法，其特征在于：所述散射光源为LED光源。
6.根据权利要求1所述的以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法，其特征在于：所述培养基内的水为经过高温煮沸后的冷凝蒸馏水。
7.根据权利要求1所述的以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法，其特征在于：所述木屑为经过40～50天日晒老化的木屑，且所述木屑的长度为0.2～1.5cm。
8.根据权利要求1所述的以山茶果外壳原料为培养基的茶树菇培栽方法，其特征在于：在出菇管理的步骤a与步骤b之间，往菌袋内的菌丝注入营养液，所述营养液的原料及其质量分数为：蔗糖5～8份、壳聚糖2～3份、碳酸镁1～2份、氯化钠1～2份及清水40～50份。
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