CL2012001654A1 - Método para la producción de un extracto de café, que comprende: a) tratar térmicamente granos verdes de café a una temperatura de 100ºc y 180ºc por 5 minutos manteniendo la humedad entre el 6% y 20% del peso total de los granos de café, y b) extraer los granos de café tratados, donde los granos de café y/o el extracto de café no son sometidos a tostado. - Google Patents

Método para la producción de un extracto de café, que comprende: a) tratar térmicamente granos verdes de café a una temperatura de 100ºc y 180ºc por 5 minutos manteniendo la humedad entre el 6% y 20% del peso total de los granos de café, y b) extraer los granos de café tratados, donde los granos de café y/o el extracto de café no son sometidos a tostado.

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Abstract

MÉTODO PARA LA PRODUCCIÓN DE UN EXTRACTO DE CAFÉ, QUE COMPRENDE: A) TRATAR TÉRMICAMENTE GRANOS VERDES DE CAFÉ A UNA TEMPERATURA ENTRE 100° C Y 180° C DURANTE AL MENOS 5 MINUTOS MANTENIENDO EL NIVEL DE HUMEDAD ENTRE EL 6% Y 20°/O DEL PESO TOTAL DE LOS GRANOS DE CAFÉ; Y B) EXTRAER LOS GRANOS DE CAFÉ TRATADOS DE LA ETAPA A) PARA PRODUCIR UN EXTRACTO DE CAFÉ LÍQUIDO; EN DONDE LOS GRANOS DE CAFÉ Y/O EL EXTRACTO DE CAFÉ NO SON SOMETIDOS A TOSTADO.
CL2012001654A 2009-12-18 2012-06-18 Método para la producción de un extracto de café, que comprende: a) tratar térmicamente granos verdes de café a una temperatura de 100ºc y 180ºc por 5 minutos manteniendo la humedad entre el 6% y 20% del peso total de los granos de café, y b) extraer los granos de café tratados, donde los granos de café y/o el extracto de café no son sometidos a tostado. CL2012001654A1 (es)

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