RU2490932C2

RU2490932C2 - Method for preparation of fodder for young sturgeon fish

Info

Publication number: RU2490932C2
Application number: RU2011143456/13A
Authority: RU
Inventors: Евгений Владимирович Сергиенко; Нэля Петровна Боева; Алексей Игоревич Бочкарев
Priority date: 2011-10-28
Filing date: 2011-10-28
Publication date: 2013-08-27
Also published as: RU2011143456A

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: invention relates to fish industry. The method involves mixing animal and vegetal origin components, fat and a polyvitamin premix. Additionally, one introduces fish protein (hydrolysed with proteolytic ferments and containing polypeptides with molecular weight equal to 1000-1300 Da) in a amount of 7-10% of the feed weight. After mixing, the components are extruded at a temperature of 100-120°C and under a pressure of 7-15 MPa.

EFFECT: invention ensures production of a fodder with a long storage life and a considerable time of disintegration in water.

2 ex

Description

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к производству кормов для молоди осетровых рыб.The invention relates to the fishing industry, namely the production of feed for juvenile sturgeon fish.

Известен продукционный комбикорм для осетровых рыб, содержащий: мука рыбная - 39%, витазар - 20%, мука пшеничная - 3%, соевый шрот - 10%, дрожжи кормовые - 5%, глютен кукурузный - 15%, жир рыбий - 7%, премикс ВМП ПО-1 - 1%, комплекс КР - 400 мг/кг (см. патент РФ 128484 A23K 1/00 2007).Known production feed for sturgeon fish, containing: fish meal - 39%, vitazar - 20%, wheat flour - 3%, soybean meal - 10%, fodder yeast - 5%, corn gluten - 15%, fish oil - 7%, premix VMP PO-1 - 1%, complex KR - 400 mg / kg (see RF patent 128484 A23K 1/00 2007).

Недостатком данного комбикорма является наличие в его составе соевого шрота, вырабатываемого с применением генетически модифицированных продуктов. Рыба, выращенная с использованием комбикормов, содержащих генетически модифицированные продукты, имеет пониженную потребительскую ценность.The disadvantage of this feed is the presence in its composition of soybean meal produced using genetically modified products. Fish grown using animal feed containing genetically modified foods has reduced consumer value.

Известен комбикорм для осетровых рыб, содержащий крабовую муку, крабовый жир для стартового комбикорма, муку рыбную, гидрализат рыбный, витазар, молоко сухое, муку пшеничную, дрожжи кормовые, жир рыбный и премикс ВМП ПО-4 (см. патент РФ 2338389 A23K 1/00 2007 г.).Known compound feed for sturgeon fish containing crab flour, crab fat for starter feed, fish flour, fish hydralizate, vitazar, milk powder, wheat flour, fodder yeast, fish oil and premix VMP PO-4 (see RF patent 2338389 A23K 1 / 00 2007).

Недостатком данного корма является не сбалансированность по белку, не достаточная усвояемость рыбами, что приводит к снижению темпа роста молоди рыб.The disadvantage of this food is the lack of protein balance, lack of digestibility by fish, which leads to a decrease in the growth rate of juvenile fish.

Известен способ приготовления корма для молоди осетровых рыб, включающий смешивание компонентов животного и растительного происхождения, жира и поливитаминного премикса, при этом в кормосмесь вводят гидролизат животного происхождения с добавлением органических и неорганических кислот (pH 4,0-5,0) в соотношении 100:2, с добавлением гомогената внутренностей осетровых, время выдержки гидролизата 7 суток, конечная глубина гидролиза 55-75% (см. патент РФ 2297154 A23K 1/00 2007 г.).A known method of preparing food for juvenile sturgeon fish, comprising mixing the components of animal and vegetable origin, fat and a multivitamin premix, while the hydrolyzate of animal origin is added to the feed mixture with the addition of organic and inorganic acids (pH 4.0-5.0) in a ratio of 100: 2, with the addition of a homogenate of sturgeon internals, the exposure time of the hydrolyzate is 7 days, the final hydrolysis depth is 55-75% (see RF patent 2297154 A23K 1/00 2007).

Данный корм имеет ряд преимуществ: легко усваивается, увеличивает скорость роста и снижает кормовые затраты. Однако способ получение корма продолжителен (7 суток) и характеризуется высокой глубиной гидролиза 75%, а следовательно содержит много свободных аминокислот и олигопептидов, что приводит к снижению эффективности усвоения белка.This food has several advantages: it is easily digested, increases the growth rate and reduces feed costs. However, the method of obtaining feed is long (7 days) and is characterized by a high hydrolysis depth of 75%, and therefore contains many free amino acids and oligopeptides, which leads to a decrease in the efficiency of protein assimilation.

Технической задачей заявленного изобретения является получение корма обладающего значительным временем распада гранул в воде, длительным сроком хранения и обеспечивающего увеличение выживаемости молоди осетровых рыб, за счет высокого содержания полипептидов с молекулярной массой 1000-1300 Да.The technical task of the claimed invention is to obtain a feed having a significant breakdown time of granules in water, a long shelf life and providing increased survival of juvenile sturgeon fish, due to the high content of polypeptides with a molecular weight of 1000-1300 Da.

Поставленная задача решается в способе приготовления корма для молоди осетровых рыб, включающем смешивание компонентов животного и растительного происхождения, жира и поливитаминного премикса и дополнительного компонента рыбного белка гидролизованного протеолитическими ферментами с содержанием полипептидов с молекулярной массой 1000-1300 Да, при этом его вносят в количестве 7-10% от массы корма, а после смешивания компонентов корма проводят экструзию при температуре 100-120°C и давлением 7-15 МПа.The problem is solved in a method of preparing food for juvenile sturgeon fish, including mixing components of animal and vegetable origin, fat and a multivitamin premix and an additional component of fish protein hydrolyzed by proteolytic enzymes containing polypeptides with a molecular weight of 1000-1300 Yes, while it is introduced in an amount of 7 -10% by weight of the feed, and after mixing the components of the feed, extrusion is carried out at a temperature of 100-120 ° C and a pressure of 7-15 MPa.

Гидролизованный протеолитическими ферментами рыбный белок с содержанием полипептидов с молекулярной массой 1000-1300 Да, получают путем ферментативного гидролиза мелких рыб в течение 15-20 минут при температуре 40-50°C с использованием фермента из протеолитического ряда, инактивацию фермента производят непосредственно в ферментаторе, затем осуществляют сушку в течение 30-60 минут и температуре 60-70°C.Hydrolyzed by proteolytic enzymes fish protein containing polypeptides with a molecular weight of 1000-1300 Yes, obtained by enzymatic hydrolysis of small fish for 15-20 minutes at a temperature of 40-50 ° C using an enzyme from the proteolytic series, the enzyme is inactivated directly in the fermenter, then carry out drying for 30-60 minutes and a temperature of 60-70 ° C.

Количественное содержание гидролизованного рыбного белка 7-10% от массы корма обеспечивает корм в целом легкоусвояемым белком для молоди рыб.The quantitative content of hydrolyzed fish protein of 7-10% by weight of the feed provides the feed as a whole with an easily digestible protein for juvenile fish.

Использование белковых гидролизованных продуктов животного происхождения является наиболее перспективным направлением создания полноценных стартовых комбикормов для молоди осетровых рыб в раннем постэмбриогенезе, когда формирование пищеварительной системы протекает весьма быстро. Переход личинок рыб на активное питание в период резорбции желточного мешка представляет собой критический этап онтогенеза, сопровождающийся массовой смертностью. В условиях искусственного воспроизведения рыб перспективным направлением решения данной проблемы следует считать замену в кормах высокомолекулярных нативных белков на продукты их частичного гидролиза, в частности, на гидролизаты с содержанием полипептидов с молекулярной массой 1000-1300 Да, что способствует выживаемости, приросту и снижению кормозатрат.The use of protein hydrolyzed products of animal origin is the most promising direction of creating complete starter feed for young sturgeon fish in early postembryogenesis, when the formation of the digestive system proceeds very quickly. The transition of fish larvae to active nutrition during the resorption of the yolk sac is a critical stage of ontogenesis, accompanied by mass mortality. In conditions of artificial reproduction of fish, a promising direction for solving this problem should be considered as replacing high-molecular native proteins in foods with products of their partial hydrolysis, in particular, with hydrolysates containing polypeptides with a molecular weight of 1000-1300 Da, which contributes to survival, growth and reduction of feed costs.

В качестве компонентов животного происхождения используют муку из гидробионтов, например рыбную, а в качестве компонента растительного происхождения - шрот соевый, пшеничная мука, в качестве жира - рыбный жир.As components of animal origin, flour from aquatic organisms, for example, fish, is used, and as a component of plant origin, soybean meal, wheat flour, and fish oil as fat.

Экструзию проводят при температуре 100-120°C и давлением 7-15 МПа, для повышения усвояемости компонентов корма, исключение наличия нежелательных микроорганизмов и увеличение тем самым срока хранения корма.Extrusion is carried out at a temperature of 100-120 ° C and a pressure of 7-15 MPa, to increase the digestibility of the feed components, eliminating the presence of undesirable microorganisms and thereby increasing the shelf life of the feed.

Корм сохраняется в воде в течение не менее 30 мин. Способ осуществляют следующим образом.The food is stored in water for at least 30 minutes. The method is as follows.

Для приготовления корма для молоди осетровых рыб, проводят подбор компонентов животного и растительного происхождения, жира, поливитаминного премикса, и добавление гидролизованного рыбного белка протеолитическими ферментами с содержанием полипептидов с молекулярной массой 1000-1300 Да, их смешивание и экструзия при температуре 100-120°C и давлением 7-15 МПа.To prepare food for juvenile sturgeon fish, the components of animal and vegetable origin, fat, multivitamin premix are selected, and hydrolyzed fish protein is added with proteolytic enzymes containing polypeptides with a molecular weight of 1000–1300 Da, their mixing and extrusion at a temperature of 100-120 ° C and a pressure of 7-15 MPa.

Пример 1. Для приготовления корма молоди осетровых рыб берут рыбную муку - 63%; гидролизованный рыбный белок с содержанием полипептидов с молекулярной массой 1000 Да - 7%; витазар - 10%; сухое молоко - 5%; пшеничная мука - 2,5%; кормовые дрожжи - 5%; рыбный жир - 6%; премикс - 1,5%. Компоненты смешивают и направляют в экструдер. Экструзию ведут при температуре 100°C и давлении 12 МПа. Полученный корм упаковывают и хранят.Example 1. To prepare the feed of juvenile sturgeon fish take fishmeal - 63%; hydrolyzed fish protein with a content of polypeptides with a molecular weight of 1000 Da - 7%; Vitazar - 10%; milk powder - 5%; wheat flour - 2.5%; fodder yeast - 5%; fish oil - 6%; premix - 1.5%. The components are mixed and sent to the extruder. Extrusion is carried out at a temperature of 100 ° C and a pressure of 12 MPa. The resulting feed is packaged and stored.

Приготовленный корм использовали для кормления личинок молоди русского осетра от момента перехода на активное питание - 43 и 44 стадия эмбрионального развития.The prepared food was used to feed the larvae of juvenile Russian sturgeon from the moment of transition to active nutrition - stages 43 and 44 of embryonic development.

Производственные испытания проводили в пластиковых бассейнах с установленным водообменном. Температура воды колебалась от 17,2 до 24°C, содержание кислорода в течение всего периода выращивания поддерживалось на уровне 8-9 мг/л. При оценке эффективности использования предлагаемого комбикорма установлено, что через 30 суток масса молоди была на 4% выше, среднесуточный прирост при кормлении личинок осетра выше на 0,01 г, выживаемость личинок возросла на 4% по сравнению с контрольным образцом корма.Production tests were carried out in plastic pools with installed water exchange. The water temperature ranged from 17.2 to 24 ° C, the oxygen content during the entire growing period was maintained at the level of 8-9 mg / L. When evaluating the efficiency of using the proposed feed, it was found that after 30 days the mass of juveniles was 4% higher, the average daily gain during feeding of sturgeon larvae was higher by 0.01 g, the survival of the larvae increased by 4% compared with the control food sample.

Пример 2. Способ приготовления корма проводили аналогично примеру 1, за исключение того, что гидролизованный рыбный белок с содержанием полипептидов с молекулярной массой 1300 Да вводили в смесь компонентов в количестве 10%, а рыбную муку - в количестве 60%. Экструзию вели при температуре 120°C и давлении 7 МПа.Example 2. The method of preparation of the feed was carried out analogously to example 1, except that the hydrolyzed fish protein with a polypeptide content of 1300 Da was introduced into the mixture of components in an amount of 10%, and fish meal in an amount of 60%. Extrusion was carried out at a temperature of 120 ° C and a pressure of 7 MPa.

Этот комбикорм использовали для кормления личинок, выращиваемых по схеме, приведенной в примере 1. В результате за 25 суток масса была на 4,5% выше, выживаемость личинок возросла на 5%.This compound feed was used to feed the larvae grown according to the scheme shown in Example 1. As a result, over 25 days the weight was 4.5% higher, the larvae survival increased by 5%.

Claims

Способ приготовления корма для молоди осетровых рыб, включающий смешивание компонентов животного и растительного происхождения, жира и поливитаминного премикса, отличающийся тем, что в кормосмесь вносят рыбный белок, гидролизованный протеолитическими ферментами с содержанием полипептидов с молекулярной массой 1000-1300 Да, в количестве 7-10% от массы корма, а после смешивания компонентов корма проводят экструзию при температуре 100-120°C и давлении 7-15 МПа. A method of preparing food for juvenile sturgeon fish, comprising mixing components of animal and vegetable origin, fat and a multivitamin premix, characterized in that fish protein hydrolyzed by proteolytic enzymes containing polypeptides with a molecular weight of 1000-1300 Da, in an amount of 7-10, is introduced into the feed mixture. % by weight of the feed, and after mixing the components of the feed, extrusion is carried out at a temperature of 100-120 ° C and a pressure of 7-15 MPa.