NL8100763A - METHOD FOR AROMATIZING TEA AND TEA AROMAPREPARATIONS. - Google Patents

METHOD FOR AROMATIZING TEA AND TEA AROMAPREPARATIONS. Download PDF

Info

Publication number
NL8100763A
NL8100763A NL8100763A NL8100763A NL8100763A NL 8100763 A NL8100763 A NL 8100763A NL 8100763 A NL8100763 A NL 8100763A NL 8100763 A NL8100763 A NL 8100763A NL 8100763 A NL8100763 A NL 8100763A
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
parts
weight
tea
inclusion compound
cyclodextrin inclusion
Prior art date
Application number
NL8100763A
Other languages
Dutch (nl)
Original Assignee
Chinoin Gyogyszer Es Vegyeszet
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from HU35980A external-priority patent/HU180557B/en
Priority claimed from HU8080358A external-priority patent/HU180556B/en
Application filed by Chinoin Gyogyszer Es Vegyeszet filed Critical Chinoin Gyogyszer Es Vegyeszet
Publication of NL8100763A publication Critical patent/NL8100763A/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/40—Tea flavour; Tea oil; Flavouring of tea or tea extract
    • A23F3/405—Flavouring with flavours other than natural tea flavour or tea oil
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
    • A23L27/75—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents the flavouring agents being bound to a host by chemical, electrical or like forces, e.g. use of precursors
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/80—Emulsions

Description

Werkwijze voor het aromatiseren van thee, en thee-aromapreparaten.Method for flavoring tea, and tea flavor preparations.

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het aromatiseren van thee en op thee aromapreparaten.The invention relates to a method for flavoring tea and to tea flavoring preparations.

Thee wordt meestal zonder aroma verkocht en de consument voegt dan zelf na het zetten een aroma toe bijvoorbeeld 5 citroensap of rum. Thee met aroma is slechts in beperkte mate verkrijgbaar. Het aromatiseren wordt in het algemeen uitgevoerd door op theeblaadjes een voor het verlenen van een aroma geschikte vluchtige olie in een inerte atmosfeer zoals stikstof onder hoge druk te sproeien. De gearomatiseerde theeblaadjes 10 worden in luchtdichte verpakking aangeboden. Het aroma blijft bewaard totdat de verpakking wordt geopend en de inhoud met de lucht in aanraking komt. De thee verliest dan binnen de kortste keren zijn aroma tengevolge van verdampen of oxydatie. Daarom kan gearomatiseerde thee alleen in kostbare luchtdichte ver-15 pakking in de handel worden gebracht maar niet in de graag gewilde vorm van zakjes.Tea is usually sold without aroma and the consumer then adds an aroma after brewing, for example 5 lemon juice or rum. Tea with aroma is only available to a limited extent. The aromatization is generally carried out by spraying on tea leaves a volatile oil suitable for imparting an aroma in an inert atmosphere such as nitrogen under high pressure. The flavored tea leaves 10 are presented in airtight packaging. The aroma is preserved until the packaging is opened and the contents come into contact with the air. The tea then quickly loses its aroma due to evaporation or oxidation. Therefore, flavored tea can only be marketed in expensive airtight packaging, but not in the much sought after form of sachets.

Uit het Hongaars octrooischrift 17^*699 is bekend, dat aromamoleculen door cyclodextrinen worden vastgehouden zodat zij niet vervluchtigen en beschermd zijn tegen atmosferische oxydatie. 20 Om aan de behoefte aan gearomatiseerde theezakjes te voldoen, zou men kunnen overwegen de zakjes te vullen met een mengsel van theeblaadjes en een aroma in de vorm van een cyclo-dextrine-insluitverbinding. Daarmee kan aan thee elk willekeurig aroma worden verleend zonder dat het aroma teloorgaat. De aan-25 wezigheid van zo'n insluitverbinding in de thee geeft geen enkel probleem omdat het aroma bij aanraking met heet water zonder meer uit de insluitverbinding wordt vrijgemaakt.It is known from Hungarian Patent Specification 17,699 that aroma molecules are retained by cyclodextrins so that they do not volatilize and are protected from atmospheric oxidation. To meet the need for flavored tea bags, one might consider filling the bags with a mixture of tea leaves and a cyclo-dextrin inclusion compound aroma. Thus, any flavor can be imparted to tea without the loss of flavor. The presence of such an inclusion compound in the tea does not pose any problem, because the aroma is released from the inclusion compound in contact with hot water.

81 0 0 76 3 - 2 -81 0 0 76 3 - 2 -

Het is echter gebleken, dat bij het machinaal vullen van theezakjes met een mengsel van theeblaadjes en een cyclodextrine-insluitverbinding van een aroma, een scheiding tussen de theeblaadjes en insluitverbinding optreedt ook al bezit de insluit- 5 verbinding een fijne deeltjesgrootte om het mengen met de theeblaadjes te vergemakkelijken. De deeltjesgrootte van de insluit-verbinding bedraagt namelijk 19-20 micron en het specifiek 3 volume ongeveer 3,5 cm /g tegen respectievelijk 750 micron en 3 ongeveer 3 cm /g voor de theeblaadjes. Bovendien wordt het 10 scheiden nog door de trillingen van de verpakkingsmachine bevorderd.However, it has been found that in the machine filling of tea bags with a mixture of tea leaves and a cyclodextrin inclusion compound of an aroma, a separation between the tea leaves and inclusion compound occurs even though the inclusion compound has a fine particle size for mixing with the tea leaves to facilitate. Namely, the particle size of the inclusion compound is 19-20 microns and the specific volume about 3.5 cm / g against 750 microns and 3 about 3 cm / g for the tea leaves, respectively. Moreover, the separation is further promoted by the vibrations of the packaging machine.

Volgens de uitvinding wordt aan dit bezwaar tegemoet gekomen door de aroma houdende cyclodextrine-insluitverbinding toe te passen als 15 a) een luchtvochtig granulaat met een deeltjes van 0,5 - 1,0 -mm van een homogene pasta die 3-30 gew.% bevat van een mengsel van 300 gew.dln ëën of meer aroma-g-cyclodextrine-insluit-verbindingen, gew.dln dëxtran en/of gew.dln oplosbaar zetmeel en/of gew.dln arabische gom en/of gew.dln methylcellulose en/of gew.dln lineair dextrine en/of gew.dln hydroxyethylcellulose en gew.dln theeblaadjespoeder en gew.dln glycerol en gew.dln water (voldoende voor een pasta-consis-suspensie van gew.dln ëën of meer aroma-g-cyclodextrine-insluit- gew.dln dextran en/of gew.dln oplosbaar zetmeel en/of gew.dln arabische gom en/of gew.dln methylcellulose en/of 20 5-40 5 - 4Q 5 - 40 5-40 5-40 25 5-40 0 -100 0-15 5-40 tentie), of als 30 b) een 10 - 35 verbindingen, 2-12 2-12 35 2 - 12 2-12 1 0 0 76 3 - 3 - 2-12 gew.dln lineair dextrine en/of 2-12 gew.dln hydroxyethylcellulose en 0-3 gew.dln glycerol en 50 - 88 gew.dln water, 5 waarbij de suspensie bij voorkeur wordt toegepast in een hoeveelheid van 2-10 gew.%.According to the invention, this drawback is met by using the flavoring cyclodextrin inclusion compound as a) a humid granulate with a particles of 0.5 - 1.0 mm of a homogeneous paste containing 3-30 wt% Contains a mixture of 300 parts by weight or more of aroma-cyclodextrin inclusion compounds, parts by weight of dextran and / or parts by weight of soluble starch and / or parts by weight of gum arabic and / or parts by weight of methyl cellulose and / or parts of linear dextrin and / or parts of hydroxyethyl cellulose and parts of tea leaf powder and parts of glycerol and parts of water (sufficient for a paste-consis suspension of parts or more of flavor-cyclodextrin Including parts by weight of dextran and / or parts by weight of soluble starch and / or parts by weight of gum arabic and / or parts by weight of methyl cellulose and / or 20 5-40 5 - 4 5 - 40 5 - 40 5 - 40 25 5-40 0 -100 0-15 5-40 tention), or if 30 b) a 10 - 35 connections, 2-12 2-12 35 2 - 12 2-12 1 0 0 76 3 - 3 - 2-12 parts by weight of linear dextrin and / or 2-12 parts by weight of hydroxyethyl cellulose 1 and 0-3 parts by weight of glycerol and 50-88 parts by weight of water, the suspension being preferably used in an amount of 2-10% by weight.

Het granulaat volgens de uitvinding lost in heet water snel en volkomen op zonder de kleur en de lichtdoorlaatbaarheid van de thee te veranderen en aan de thee een andere smaak te 10 verlenen dan het aroma in de insluitverbinding.The granulate according to the invention dissolves quickly and completely in hot water without changing the color and the light transmittance of the tea and imparting a different taste to the tea than the aroma in the inclusion compound.

Hetzelfde geldt voor de bindmiddelen dextran, dextrine, oplosbaar zetmeel, arabische gom, methylcellulose en/of hydroxyethylcellulose .The same applies to the binders dextran, dextrin, soluble starch, gum arabic, methyl cellulose and / or hydroxyethyl cellulose.

De totale hoeveelheid bindmiddel in het granulaat be-15 draagt bij voorkeur 20 - 30 gew.% ten opzichte van de aroma-component.The total amount of binder in the granulate is preferably 20-30% by weight relative to the flavoring component.

Uit esthetisch oogpunt bezit het granulaat dezelfde kleur als de theeblaadjes. Daartoe kan het granulaat met poeder van theeblaadjes worden gekleurd.From an aesthetic point of view, the granulate has the same color as the tea leaves. For this purpose, the granulate can be colored with tea leaf powder.

20 Het granulaat wordt bereid door de aromacomponent, bind middel (len) en eventueel theeblaadjespoeder te mengen en het mengsel te kneden met glycerol en water in een kneedinrichting.The granulate is prepared by mixing the flavor component, binder (s) and optional tea leaf powder and kneading the mixture with glycerol and water in a kneader.

Na homogeniseren van het mengsel wordt de gevormde pastaachtige massa gegranuleerd, gedroogd, gemalen en gezeefd met een zeef 25 die deeltjes met een grootte van 0,5 - 1 mm doorlaten. De grotere deeltjes worden opnieuw gemalen en de kleinere worden met weinig water opnieuw gekneed, gegranuleerd, gedroogd en gemalen. Daarmee wordt de totale hoeveelheid van het mengsel in een granulaat met de gewenste deeltjesgrootte omgezet. Het specifieke 30 volume van het granulaat komt nu overeen met dat van de theeblaadjes zodat de in bovengenoemd Hongaars octrooischrift J74.699 beschreven scheiding tussen de aromacomponent en theeblaadjes tijdens schudden bij het vullen van de theezakjes, niet optreedt.After homogenizing the mixture, the paste-like mass formed is granulated, dried, milled and sieved with a sieve 25 passing particles of 0.5-1 mm in size. The larger particles are ground again and the smaller ones are again kneaded with little water, granulated, dried and ground. This converts the total amount of the mixture into a granulate with the desired particle size. The specific volume of the granulate now corresponds to that of the tea leaves, so that the separation between the aroma component and tea leaves described in the above-mentioned Hungarian patent J74.699 does not occur during shaking when filling the tea bags.

Bij toepassing van de suspensie blijft de aromacyclo-35 dextrine-insluitverbinding door het bindmiddel aan de theeblaadjes gefixeerd.When using the suspension, the aroma cyclo-dextrin inclusion compound remains fixed to the tea leaves by the binder.

1 0 0 76 3 -i+-1 0 0 76 3 -i + -

Voorbeelden van aroma’s zijn bergamotolie, jasmijnolie, citroenolie en/of anijsolie.Examples of flavors are bergamot oil, jasmine oil, lemon oil and / or anise oil.

5 10 15 20 25 30 355 10 15 20 25 30 35

De insluitverbinding kan volgens meer genoemd Hongaars octrooischrift 17^.699 worden bereid door het aroma of een ethanolische of ethyl-etherische oplossing daarvan onder roeren toe te voegen aan een warme waterige-alcoholische oplossing van /3 -cyclodextrine. Bij afkoelen van het mengsel kristalliseert de insluitverbinding uit,The inclusion compound can be prepared according to the above-mentioned Hungarian Patent Specification 17,699 by adding the aroma or an ethanolic or ethyl etheric solution thereof with stirring to a warm aqueous alcoholic solution of β-cyclodextrin. When the mixture cools, the inclusion compound crystallizes out,

Voorbefeld IVoorefeld I

Uit 250g bergamotolie-/3-cyclodextrine-insluitverbinding, 50g dextran (gemiddeld molecuulgewicht 1+3000), 25 ml glycerol en 25 ml water wordt in een kneedinrichting een pastaachtige massa bereid. De massa wordt bij omgevingstemperatuur gegranuleerd en gedroogd. Het gedroogde granulaat wordt gemalen en met een zeef gefractioneerd. De fractie met een deeltjesgrootte van 0,5 - 1 mm kan met theeblaadjes worden gemengd. De fractie met een grotere deeltjesgrootte wordt opnieuw gemalen terwijl de fractie met een kleinere deeltjesgrootte met een kleine hoeveelheid water wordt gekneed, gegranuleerd, gemalen en gefractioneerd. Daarmee wordt praktisch de totale hoeveelheid mengsel in een fractie met de gewenste deeltjesgrootte omgezet. Aldus wordt 330g van een 76 gev.% bergamotolie-/-!-cyclodextrine-insluitverbinding bevattend granulaat verkregen.A paste-like mass is prepared in a kneader from 250 g bergamot oil / 3-cyclodextrin inclusion compound, 50 g dextran (average molecular weight 1 + 3000), 25 ml glycerol and 25 ml water. The mass is granulated at ambient temperature and dried. The dried granulate is ground and fractionated with a sieve. The 0.5-1 mm particle size fraction can be mixed with tea leaves. The larger particle size fraction is milled again while the smaller particle size fraction is kneaded with a small amount of water, granulated, ground and fractionated. This practically converts the total amount of mixture into a fraction with the desired particle size. Thus, 330 g of a 76% by weight of bergamot oil - / - cyclodextrin inclusion compound containing granulate are obtained.

Voorbeeld IIExample II

Men gaat te werk volgens voorbeeld I onder vervanging van de bergamotolie-insluitverbinding door 250g jasmijnolie-/3 -cyclodextrine-insluitverbinding.Proceed according to example I, replacing the bergamot oil inclusion compound with 250 g of jasmine oil / 3-cyclodextrin inclusion compound.

Voorbeeld IIIExample III

Men gaat te werk volgens voorbeeld I onder vervanging van de bergamotolie-insluitverbinding door 250g pepermuntolie-/3 -cyclodextrine-insluitverbinding.Proceed according to example I, replacing the bergamot oil inclusion compound with 250 g peppermint oil / 3-cyclodextrin inclusion compound.

Voorbeeld IVExample IV

Men gaat te werk volgens voorbeeld I onder vervanging van de bergamotolie-insluitverbinding door 250g citroenolie-/9 -cyclodextrine-insluitverbinding.Proceed according to example I, replacing the bergamot oil inclusion compound with 250 g lemon oil / 9-cyclodextrin inclusion compound.

81 0 0 76 3 -5- 5 10 15 20 25 30 3581 0 0 76 3 -5- 5 10 15 20 25 30 35

Voorbeeld V Men gaat te werk volgens voorbeeld I onder vervanging van de bergamotolie-insluitverbinding door 250g anijsolie-/2 -cyclodextrine-insluitverbinding. Voorbeeld VI Uit 25g bergamotolie- /3 -cyclodextrine-insluitverbinding, 2,5g dextran, 4g dextrine, 0,5g glycerol en 6 ml water wordt in een kneedinrichting een pastaachtige massa bereid. De massa wordt op de in voorbeeld I aangegeven wijze verder verwerkt tot een granulaat. De uitvoeringsvorm volgens dit voorbeeld wordt herhaald onder vervanging van dextran of dextrine door een zelfde hoeveelheid arabische gom, oplosbaar zetmeel, hydroxyethylcellulose en een mengsel daarvan. Voorbeeld VII Uit 15g bergamotolie-/3-cyclodextrine-insluitverbinding, 15g theeblaadjespoeder, 6g dextran, 3 ml glycerol en 15 ml water wordt in een kneedinrichting een pastaachtige massa bereid. De massa wordt op de in voorbeeld I aangegeven wijze verder verwerkt. Aldus wordt hOg van een bruingrijs granulaat verkregen dat 37,5 gev.% bergamotolie-/?-cyclodextrine-insluitverbinding bevat. Voorbeeld VIII 100 kg Theeblaadjes voor theezakjes wordt gemengd met respectievelijk 2 kg jasmijnolie bevattend granulaat (voorbeeld II), 8 kg bergamotolie bevattend granulaat (voorbeeld I, VI of VII), 20 kg citroenolie bevattend granulaat (voorbeeld IV), k kg pepermuntolie bevattend granulaat (voorbeeld III) en U kg anijsolie bevattend granulaat (voorbeeld V). Filtertheezakjes worden machinaal met de verschillende mengsels gevuld zodat elk zakje 1,5g mengsel bevat. De zakjes worden in een kartonnen verpakking (dus niet een hermetisch gesloten verpakking) 1 jaar lang bij omgevingstemperatuur opgeslagen. Wanneer de inhoud van de zakjes dan instrumenteel en sensorisch wordt onderzocht, blijkt dat de hoeveelheid aroma onveranderd is en dat de aromatiserende werking nog even goed 8100 76 3 -6- is als ware de zakjes net gevuld.EXAMPLE V Proceed according to Example I, replacing the bergamot oil inclusion compound with 250 g of aniseed oil / 2-cyclodextrin inclusion compound. EXAMPLE 6 A paste-like mass is prepared in a kneader from 25 g bergamot oil / 3-cyclodextrin inclusion compound, 2.5 g dextran, 4 g dextrin, 0.5 g glycerol and 6 ml water. The mass is further processed into a granulate in the manner indicated in Example I. The embodiment of this example is repeated replacing dextran or dextrin with an equal amount of gum arabic, soluble starch, hydroxyethyl cellulose and a mixture thereof. Example VII A paste-like mass is prepared in a kneader from 15 g bergamot oil / 3-cyclodextrin inclusion compound, 15 g tea leaf powder, 6 g dextran, 3 ml glycerol and 15 ml water. The mass is further processed in the manner indicated in Example I. Thus, high is obtained from a brown-gray granulate containing 37.5% by weight of bergamot oil - / - cyclodextrin inclusion compound. Example VIII 100 kg tea leaves for tea bags are mixed with 2 kg jasmine oil containing granules (example II), 8 kg bergamot oil containing granules (examples I, VI or VII), 20 kg lemon oil containing granules (example IV), k kg peppermint oil containing granules, respectively. (Example III) and U kg of anise oil containing granulate (Example V). Filter tea bags are filled with the different mixtures by machine, so that each bag contains 1.5 g of mixture. The sachets are stored in a cardboard packaging (not a hermetically sealed packaging) for 1 year at ambient temperature. When the contents of the bags are then examined instrumentally and sensually, it appears that the amount of aroma is unchanged and that the flavoring effect is still as good as 8100 76 3 -6- as if the bags were just filled.

Voorbeeld IXExample IX

Uit 2,8g jasmijnolie-y3 -cyclodextrine-insluitverbinding, 0,56g dextran (gemiddeld molecuulgewicht 43000), 0,28g glycerol 5 en 6 ml water wordt een suspensie bereid. De suspensie wordt met een stroom stikstof op 28g theeblaadjes voor filtertheezakjes die in een laboratoriumgranuleringsapparaat zijn gemengd, ver-sproeid. De besproeide theeblaadjes worden gedroogd in een luchtstroom onder voortdurend bewegen. Theezakjes worden met de aldus 10 gearomatiseerde theeblaadjes machinaal gevuld.A suspension is prepared from 2.8 g of jasmine oil-y3-cyclodextrin inclusion compound, 0.56 g of dextran (average molecular weight 43000), 0.28 g of glycerol 5 and 6 ml of water. The suspension is sprayed with a stream of nitrogen onto 28g of tea leaves for filter tea bags mixed in a laboratory granulator. The sprayed tea leaves are dried in an air stream with continuous agitation. Tea bags are machine-filled with the thus-flavored tea leaves.

Voorbeeld XExample X.

Men gaat te werk volgens voorbeeld IX onder vervanging van dextran door 0,56g water oplosbaar zetmeel. De suspensie wordt met perslucht op de theeblaadjes versproeid.Proceed according to example IX, replacing dextran with 0.56 g water-soluble starch. The suspension is sprayed onto the tea leaves with compressed air.

15 Voorbeeld XIExample XI

Men gaat te werk volgens voorbeeld IX maar gebruikt 0,8tg lineair dextrine in plaats van 0,56g dextran. De suspensie wordt met perslucht op de theeblaadjes versproeid.Proceed according to example IX but use 0.8 µg linear dextrin instead of 0.56g dextran. The suspension is sprayed onto the tea leaves with compressed air.

Voorbeeld XIIExample XII

20 Uit 25g citroenolie-/?-cyclodextrine-insluitverbinding, 3g dextran, 3g lineair dextrine, 0,25g glycerol en hk ml water wordt een suspensie bereid. De suspensie wordt met stikstof op theeblaadjes versproeid,A suspension is prepared from 25g lemon oil - / - cyclodextrin inclusion compound, 3g dextran, 3g linear dextrin, 0.25g glycerol and hk ml water. The suspension is sprayed on tea leaves with nitrogen,

Voorbeeld XIIIExample XIII

25 Men gaat te werk volgens voorbeeld IX onder vervanging van de jasmijnolie-insluitverbinding door respectievelijk 2,0g bergamotolie-/2-cyclodextrine-insluitverbinding, 2,2g pepermunt-olie-β -cyclodextrine-insluitverbinding en 3,2g anijsolie-yi-cyclodextrine-insluitverbinding. De verschillende suspensies 30 worden met stikstof op theeblaadjes versproeid waarna filter- zakjes met de theeblaadjes worden gevuld. De filterzakjes worden in kartonnen dozen verpakt en opgeslagen.Proceed according to Example IX, replacing the jasmine oil inclusion compound with 2.0g of bergamot oil / 2-cyclodextrin inclusion compound, 2.2g of peppermint oil β-cyclodextrin inclusion compound and 3.2g of anise oil-yi-cyclodextrin -including connection. The different suspensions 30 are sprayed on tea leaves with nitrogen, after which filter bags are filled with the tea leaves. The filter bags are packed and stored in cardboard boxes.

81 0 0 76 381 0 0 76 3

Claims (11)

1. Werkwijze voor het aromatiseren van thee onder toepassing van een aroma cyclodextrine-insluitverbinding, met het kenmerk, dat de insluitverbinding wordt toegepast als 5 a) een luchtvochtig granulaat met een deeltjesgrootte van 0,5 - 1,0 mm van een homogene pasta die 1 - 30 gew.% bevat van een mengsel van 100 gew.dln ëën of meer aroma-S-cyclodextrine-insluit-verbindingen, 10 5-40 gew.dln dextran en/of 5-40 gew.dln oplosbaar zetmeel en/of 5-40 gew.dln arabische gom en/of 5-40 gew.dln methylcellulose en/of 5-40 gew.dln lineair dextrine en/of 15 5-40 gew.dln hydroxyethylcellulose en 0 -100 gew.dln theeblaadjespoeder en 0-15 gew.dln glycerol en 5-40 gew.dln water (voldoende voor een pastaconsistentie), of als 20 b) een suspensie van 10-35 gew.dln ëën of meer aroma-fl-cyclodextrine-verbindingen, 2-12 gew.dln dextran en/of 2-12 gew.dln oplosbaar zetmeel en/of 25 2-12 gew.dln arabische gom en/of 2-12 gew.dln methylcellulose en/of 2-12 gew.dln lineair dextrine en/of 2 - .12 gew.dln hydroxyethylcellulose en 0-3 gew.dln glycerol en 30 50 - 88 gew.dln water, waarbij de suspensie bij voorkeur wordt toegepast in een hoeveelheid van 2-10 gew.%.A method of flavoring tea using an aroma cyclodextrin inclusion compound, characterized in that the inclusion compound is used as a) a moist granulate with a particle size of 0.5 - 1.0 mm of a homogeneous paste which 1 - 30% by weight of a mixture of 100 parts by weight of one or more flavor S-cyclodextrin inclusion compounds, 10-40 parts by weight of dextran and / or 5-40 parts by weight of soluble starch and / or 5-40 parts by weight of gum arabic and / or 5-40 parts by weight of methyl cellulose and / or 5-40 parts by weight of linear dextrin and / or 15-40 parts by weight of hydroxyethyl cellulose and 0 -100 parts by weight of tea leaf powder and 0 -15 parts by weight of glycerol and 5-40 parts by weight of water (sufficient for a paste consistency), or as 20 b) a suspension of 10-35 parts by weight of one or more flavoring β-cyclodextrin compounds, 2-12 parts by weight parts of dextran and / or 2-12 parts of soluble starch and / or 2-12 parts of gum arabic and / or 2-12 parts of methyl cellulose and / or 2-12 parts of linear dextrin and / or 2 - .12 wt parts of hydroxyethyl cellulose and 0-3 parts by weight of glycerol and 50-88 parts by weight of water, the suspension being preferably used in an amount of 2-10% by weight. 2. Thee-aromatiserend preparaat, met het kenmerk, dat het preparaat bestaat uit een luchtvochtig granulaat met een deel-35 tjesgrootte van 0,5-1,0 mm van een homogene pasta die 100 gew.dln ëën of meer aroma-8-cyclodextrine-insluit- 81 0 0 76 3 - 8 - verbindingen, 5-40 gew.dln dextran en/of 5-40 gew.dln oplosbaar zetmeel en/of 5-40 gew.dln arabische gom en/of 5 5-40 gew.dln methylcellulose en/of 5-40 gew.dln lineair dextrine en/of 5-40 gew.dln hydroxyethylcellulose en/of 0 -100 gew.dln theeblaadjespoeder en 0-15 gew.dln glycerol en 10 5-40 gew.dln water (voldoende voor een pastaconsistentie) bevat.2. Tea-flavoring preparation, characterized in that the preparation consists of an airy granulate with a particle size of 0.5-1.0 mm of a homogeneous paste containing 100 parts by weight or more of aroma-8- cyclodextrin inclusion 81 0 0 76 3 - 8 compounds, 5-40 parts by weight dextran and / or 5-40 parts by weight soluble starch and / or 5-40 parts by weight gum arabic and / or 5 5-40 parts of methyl cellulose and / or 5-40 parts of linear dextrin and / or 5-40 parts of hydroxyethyl cellulose and / or 0-100 parts of tea leaf powder and 0-15 parts of glycerol and 5-40 parts by weight. parts of water (sufficient for a paste consistency). 3. Thee-aromatiserend preparaat, mét bet kenmerk, dat het preparaat bestaat uit een suspensie die 10 - 35 gew.dln ëën of meer aroma-B-cyclodextrine-insluit-15 verbindingen, 20 25 dat de dat de dat de 30 dat de dat de 2-12 gew.dln dextran en/of 2-12 gew.dln oplosbaar zetmeel en/of 2-12 gew.dln arabische gom en/of 2-12 gew.dln methylcellulose en/of 2-12 gew.dln lineair dextrine en/of 2-12 gew.dln hydroxyethylcellulose en 0-3 gew.dln glycerol en 50- 88 gew-.dln water bevat.3. Tea-flavoring composition, characterized in that the composition consists of a suspension comprising 10 - 35 parts by weight or more of aroma-B-cyclodextrin-containing compounds, which means that the that the 2-12 parts by weight of dextran and / or 2-12 parts by weight of soluble starch and / or 2-12 parts by weight of gum arabic and / or 2-12 parts by weight of methyl cellulose and / or 2-12 parts by weight linear dextrin and / or 2-12 parts by weight of hydroxyethyl cellulose and 0-3 parts by weight of glycerol and 50-88 parts by weight of water. 4. Preparaat volgens conclusies 2 en 3, met het kenmerk, cyclodextrine-insluitverhinding bergamotolie bevat.Preparation according to claims 2 and 3, characterized in that cyclodextrin inclusion compound contains bergamot oil. 5. Preparaat volgens conclusies 2 en 3, met het kenmerk, cyclodextrine-insluitverbinding jasmijnolie bevat.Preparation according to claims 2 and 3, characterized in that cyclodextrin inclusion compound contains jasmine oil. 6. Preparaat volgens conclusie 2 en 3, met het kenmerk, cyclodextrine-insluitverbinding pepermuntolie bevat.Preparation according to claims 2 and 3, characterized in that cyclodextrin inclusion compound contains peppermint oil. 7. Preparaat volgens conclusie 2 en 3, met het kenmerk, cyclodextrine-insluitverbinding citroenolie bevat.Preparation according to claims 2 and 3, characterized in that cyclodextrin inclusion compound contains lemon oil. 8. Preparaat volgens conclusie 2 en 3, met het kenmerk, cyclodextrine-insluitverbinding anijsolie bevat.Preparation according to claims 2 and 3, characterized in that the cyclodextrin inclusion compound contains anise oil. 9. Preparaat volgens conclusies 2-8, met het kenmerk, 35 dat het preparaat als bindmiddel dextran bevat. 81 0 0 76 3 - 9 - JO. Preparaat volgens conclusies 2-8, met het kenmerk, dat het preparaat als bindmiddel een mengsel van dextran en dextrine bevat.9. Preparation according to claims 2-8, characterized in that the preparation contains dextran as binder. 81 0 0 76 3 - 9 - JO. Preparation according to claims 2-8, characterized in that the preparation contains as a binder a mixture of dextran and dextrin. 11. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat 5 de besproeide theeblaadjes worden gedroogd tot luchtvochtigheid.11. A method according to claim 1, characterized in that the sprayed tea leaves are dried to air humidity. 12. Preparaten en werkwijzen alsmede daarbij toegepaste componenten en verkregen alsook verkrijgbare preparaten zoals beschreven in de beschrijving en voorbeelden. 81 0 0 76 312. Compositions and methods as well as components used therein and obtained and obtainable preparations as described in the description and examples. 81 0 0 76 3
NL8100763A 1980-02-18 1981-02-17 METHOD FOR AROMATIZING TEA AND TEA AROMAPREPARATIONS. NL8100763A (en)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
HU35980A HU180557B (en) 1980-02-18 1980-02-18 Process for improving flavour of theas
HU35880 1980-02-18
HU35980 1980-02-18
HU8080358A HU180556B (en) 1980-02-18 1980-02-18 Granules serving for aromatization of teas and method for producing same

Publications (1)

Publication Number Publication Date
NL8100763A true NL8100763A (en) 1981-09-16

Family

ID=26317200

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL8100763A NL8100763A (en) 1980-02-18 1981-02-17 METHOD FOR AROMATIZING TEA AND TEA AROMAPREPARATIONS.

Country Status (17)

Country Link
CA (1) CA1168090A (en)
CH (1) CH656778A5 (en)
CS (2) CS250245B2 (en)
DD (1) DD156414A5 (en)
DE (1) DE3105666A1 (en)
DK (1) DK158763C (en)
ES (1) ES500423A0 (en)
FI (1) FI67168C (en)
FR (2) FR2475858A1 (en)
GB (1) GB2074838B (en)
LU (1) LU83149A1 (en)
NL (1) NL8100763A (en)
NO (1) NO152072C (en)
PL (1) PL125711B1 (en)
SE (1) SE450453B (en)
SU (1) SU1382392A3 (en)
YU (1) YU42716B (en)

Families Citing this family (37)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NL8203963A (en) * 1982-10-14 1984-05-01 Naarden International Nv METHOD FOR AROMATIZING DRY VEGETABLE MATERIAL
DE3778568D1 (en) * 1986-02-05 1992-06-04 Firmenich & Cie METHOD FOR THE FLAVORING OF TOBACCO.
EP0284790B1 (en) * 1987-03-26 1993-08-18 Firmenich Sa Aromatized food composition or spice
US5094860A (en) * 1991-02-20 1992-03-10 Firmenich Sa Process for the aromatization of dry vegetable matter
US5144964A (en) * 1991-03-14 1992-09-08 Philip Morris Incorporated Smoking compositions containing a flavorant-release additive
CA2245995A1 (en) * 1997-10-23 1999-04-23 Societe Des Produits Nestle S.A. Tea bag for iced tea
EP0931589B1 (en) * 1997-12-23 2002-10-23 I.M.A. INDUSTRIA MACCHINE AUTOMATICHE S.p.A. A device for forming and/or coating solid particles
GB2350047B (en) * 1999-05-06 2002-07-17 Unilever Plc Black tea manufacture
US6287603B1 (en) * 1999-09-16 2001-09-11 Nestec S.A. Cyclodextrin flavor delivery systems
WO2002001967A2 (en) * 2000-06-30 2002-01-10 Societe Des Produits Nestle S.A. Flavouring compositions
GB0016312D0 (en) * 2000-07-04 2000-08-23 Zylepsis Ltd Separation method
US6761918B2 (en) 2002-07-18 2004-07-13 Tata Tea Ltd. Method of processing green tea leaves to produce black tea that can be brewed in cold water
DE10240698A1 (en) 2002-09-04 2004-03-18 Symrise Gmbh & Co. Kg cyclodextrin particles
DE102004036187A1 (en) * 2004-07-26 2006-03-23 Symrise Gmbh & Co. Kg Tea Flavoring
US9044049B2 (en) 2005-04-29 2015-06-02 Philip Morris Usa Inc. Tobacco pouch product
US7980251B2 (en) 2005-04-29 2011-07-19 Philip Morris Usa Inc. Method of making pouched tobacco product
US8685478B2 (en) 2005-11-21 2014-04-01 Philip Morris Usa Inc. Flavor pouch
RU2009100882A (en) * 2006-06-13 2010-07-20 Карджилл, Инкорпорейтед (Us) LARGE PARTICLES OF COMPLEXES OF INCLUSION OF CYCLODEXTRINS AND METHODS FOR PRODUCING THEM
US8616221B2 (en) 2007-02-28 2013-12-31 Philip Morris Usa Inc. Oral pouch product with flavored wrapper
US9888712B2 (en) 2007-06-08 2018-02-13 Philip Morris Usa Inc. Oral pouch products including a liner and tobacco beads
WO2009010878A2 (en) 2007-07-16 2009-01-22 Philip Morris Products S.A. Method of flavor encapsulation of oral pouch products through the use of a drum coater
US8124147B2 (en) 2007-07-16 2012-02-28 Philip Morris Usa Inc. Oral pouch products with immobilized flavorant particles
US8950408B2 (en) 2007-07-16 2015-02-10 Philip Morris Usa Inc. Oral pouch product having soft edge
US8424541B2 (en) 2007-07-16 2013-04-23 Philip Morris Usa Inc. Tobacco-free oral flavor delivery pouch product
US8377215B2 (en) 2008-12-18 2013-02-19 Philip Morris Usa Inc. Moist botanical pouch processing
US8863755B2 (en) 2009-02-27 2014-10-21 Philip Morris Usa Inc. Controlled flavor release tobacco pouch products and methods of making
GB2471303A (en) 2009-06-24 2010-12-29 Bell Flavors & Fragrances Duft Und Aroma Gmbh Microparticles and method of making microparticles
US8747562B2 (en) 2009-10-09 2014-06-10 Philip Morris Usa Inc. Tobacco-free pouched product containing flavor beads providing immediate and long lasting flavor release
EP2558370B1 (en) 2010-04-12 2017-04-05 Altria Client Services LLC Pouch product with improved seal and method
US9428328B2 (en) 2011-09-01 2016-08-30 2266170 Ontario Inc. Beverage capsule
CA2833096C (en) 2012-11-12 2016-05-31 2266170 Ontario Inc. Beverage capsule and process and system for making same
US9700171B2 (en) 2013-04-03 2017-07-11 2266170 Ontario Inc. Capsule machine and components
WO2014186897A1 (en) 2013-05-23 2014-11-27 2266170 Ontario Inc. Capsule housing
CA2922824C (en) 2013-08-20 2021-05-18 2266170 Ontario Inc. A capsule containing a dosing agent and system and process for making same
US10314319B2 (en) 2013-11-20 2019-06-11 2266170 Ontario Inc. Method and apparatus for accelerated or controlled degassing of roasted coffee
US10336531B2 (en) 2014-03-21 2019-07-02 2266170 Ontario Inc. Capsule with steeping chamber
US20220330579A1 (en) * 2019-09-30 2022-10-20 Suntory Holdings Limited Solid composition having floral scent

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3528819A (en) * 1967-02-16 1970-09-15 Cpc International Inc Eliminating undesirable taste from coffee and tea extracts and products
JPS5644905B2 (en) * 1973-11-26 1981-10-22
GB1564001A (en) * 1975-10-24 1980-04-02 Unilever Ltd Beverge compositions
HU174699B (en) * 1977-07-01 1980-03-28 Chinoin Gyogyszer Es Vegyeszet Process for preparing cyclodextrin inclusion complexes of natural and synthetic spices, aromatic and flavoring materials

Also Published As

Publication number Publication date
FR2475858A1 (en) 1981-08-21
NO810530L (en) 1981-08-19
SU1382392A3 (en) 1988-03-15
FR2484205B1 (en) 1984-04-27
DK69481A (en) 1981-08-19
ES8201406A1 (en) 1982-01-16
SE450453B (en) 1987-06-29
FI67168C (en) 1985-02-11
FI810446L (en) 1981-08-19
SE8101071L (en) 1981-08-19
YU37381A (en) 1984-02-29
YU42716B (en) 1988-12-31
NO152072C (en) 1985-07-31
FR2484205A1 (en) 1981-12-18
GB2074838A (en) 1981-11-11
CS250245B2 (en) 1987-04-16
DE3105666A1 (en) 1982-01-07
CH656778A5 (en) 1986-07-31
DK158763B (en) 1990-07-16
FR2475858B1 (en) 1985-03-29
PL125711B1 (en) 1983-06-30
CA1168090A (en) 1984-05-29
DK158763C (en) 1990-12-17
NO152072B (en) 1985-04-22
DD156414A5 (en) 1982-08-25
GB2074838B (en) 1983-11-09
PL229721A1 (en) 1981-10-30
LU83149A1 (en) 1981-06-05
FI67168B (en) 1984-10-31
CS250209B2 (en) 1987-04-16
ES500423A0 (en) 1982-01-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL8100763A (en) METHOD FOR AROMATIZING TEA AND TEA AROMAPREPARATIONS.
EP0109698B1 (en) Process for flavouring dry vegetable matter
RU2294675C2 (en) Encapsulated materials
US20090022856A1 (en) Oral pouch products with immobilized flavorant particles
WO2010079793A1 (en) Filter for cigarette
KR20100057647A (en) Flavor emitting compositions, devices and packaged food products therewith
JP2009539978A5 (en)
KR20130009820A (en) Inhibition of sensory irritation during consumption of non-smokeable tobacco products
JP2008507291A (en) Tea fragrance
KR20120081202A (en) Coil packaging for smokeless tobacco
JPS63301760A (en) Flavored edible compound or spice and porous solid material for packing the same
NL8101677A (en) PROCESS FOR PREPARING AN AROMAPREAM PREPARATION SUITABLE FOR AROMATIZING TEA.
JPH0146092B2 (en)
US6444246B1 (en) Cake-resistant, hygroscopically sensitive materials and process for producing the same
CN107780302A (en) A kind of cork paper and preparation method with sweet taste antiseep
JP6784406B2 (en) Granular fish section and its manufacturing method
HU180557B (en) Process for improving flavour of theas
JP2022543134A (en) Preparation of low-dusting or dust-free water-dispersible crosslinked polyvinylpyrrolidone granules
HU195085B (en) Method for aromatizing papers particularly filter-papers and producing aromatized foodstuffs particularly filter teas
JPH07121201B2 (en) Edible sheet material
JP2017006092A (en) Powder spice composition
JPH04197137A (en) Instant shiruko of buckwheat flour

Legal Events

Date Code Title Description
A85 Still pending on 85-01-01
BA A request for search or an international-type search has been filed
BB A search report has been drawn up
BC A request for examination has been filed
BV The patent application has lapsed