DD156414A5 - PROCESS FOR TEA AROMATISATION - Google Patents
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Abstract
Verfahren zur Aromatisierung von Tee durch Verwendung von Cyclodextrin-Inklusionskomplexen. Zur Aromatisierung wird a) ein Granulat verwendet, das aus einem oder mehreren Aroma-Beta-Cyclodextrin-Inklusionskomplexen, Dextran und/oder loeslicher Staerke und/oder Gummiarabicum und/oder Methylcellulose und/oder linearem Dextrin und/oder Hydroxyaethylcellulose und Teeblaetterpulver sowie Glyzerin und Wasser besteht oder b) eine Suspension verwendet, die aus einem oder mehreren Aroma-Beta-Cyclodextrin-Inklusionskomplexen, Dextran und/oder loeslicher Staerke und/oder Gummiarabicum und/oder Methylcellulose und/oder linearem Dextrin und/oder Hydroxyaethyl-cellulose sowie Glyzerin und Wasser besteht.Process for flavoring tea by using cyclodextrin inclusion complexes. For aromatization, a) granules are used which consist of one or more aroma-beta-cyclodextrin inclusion complexes, dextran and / or soluble starch and / or gum arabic and / or methylcellulose and / or linear dextrin and / or hydroxyethylcellulose and tealeaf powder and also glycerol and Water or b) a suspension is used which comprises one or more aroma-beta-cyclodextrin inclusion complexes, dextran and / or soluble starch and / or gum arabic and / or methylcellulose and / or linear dextrin and / or hydroxyethylcellulose and also glycerin and Water exists.
Description
14 403 5514 403 55
Verfahren zur TeearomatisierungProcess for tea aromatization
Anwendungsgebiet field of use der the Erfindung:Invention:
Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist ein Verfahren zur Aromatisierung von Tee und teearomatisierende Präparate. The present invention is a process for the flavoring of tea and teearomatisierende preparations.
Charakteristik der bekannten technischen Lösungen; Characteristic of the known technical solutions ;
Tee wird zum größten Teil ohne Aromatisierung vertrieben und die Konsumenten aromatisieren den Tee nach Zubereitung mit Zitronenscheiben, Zintronensaft oder mit Rum. Ein kleiner Teil der Teearten wird aromatisiert verkauft. Die Aromatisierung wird im allgemeinen so durchgeführt, daß man das für die Aromatisierung geeignete flüchtige öl in einer inerten Atmosphäre z.B. in Stickstoffatmosphäre mit einem hohen Druck auf die Teeblätter sprüht. Die so aromatisieren Teeblätter werden in luftdichter Verpackung vertrieben.Tea is largely sold without flavoring and consumers flavor the tea after preparation with lemon slices, Zintronensaft or with rum. A small part of the tea types is sold flavored. The aromatization is generally carried out by treating the volatile oil suitable for aromatization in an inert atmosphere, e.g. spray in a nitrogen atmosphere with a high pressure on the tea leaves. The so flavored tea leaves are sold in airtight packaging.
Der aromatisierte Tee bewahrt sein Aroma bis zur Öffnung der Packung, d.h. bis ö.er Inhalt mit Luft in Berührung kommt. Der Tee verliert dann sein Aroma binnen kurzer Zeit durch Verdampfen bzw. Oxydationsprozesse. Diese Teearten können also nur in teuren, luftdichten Verpackungen verkauft werden, nicht eber in der populären Form von Beuteln.The flavored tea retains its aroma until the pack is opened, ie until the contents come into contact with air. The tea then loses its aroma within a short time by evaporation or oxidation processes. So these types of tea can only be sold in expensive, airtight packaging, not boiled in the popular form of pouches.
Wie aus der HU-PS 174 699 bekannt, können die Aromen durch Einschließen in einen Cyclodextrin-Komplex vor den ungünstigen Einwirkungen der Atmosphäre geschützt werden. Das Einschließen in einen Komplex eliminiert die Flüchtigkeit des Aromatstoffes und schützt die überwiegend leicht oxydierbaren Aromamoleküle vor der oxydierenden Wirkung der Atmosphäre.As known from HU-PS 174 699, the aromas can be protected from the adverse effects of the atmosphere by inclusion in a cyclodextrin complex. Inclusion in a complex eliminates the volatility of the aromatics and protects the predominantly readily oxidizable aroma molecules from the oxidizing action of the atmosphere.
Um die Nachfrage nach aromatisierten Teebeuteln zu befriedigen, könnte man die zur Aromatisiserung verwendeten Aromastoffe in Form ihrer Cyclodextrin-Inklusionskomplexe vor der Abfüllung mit den Teeblättern vermischen. Dadurch könnte der Aromastoff geschützt und Tee beliebigen Aromas hergestellt werden.In order to satisfy the demand for flavored teabags, it would be possible to blend the flavoring agents used in the flavoring in the form of their cyclodextrin inclusion complexes before bottling with the tea leaves. This could protect the flavor and make tea of any flavor.
Keine Schwierigkeit verursacht die Tatsache, daß die Teeblätter vor dem Kochen den Aromastoff in Form eines Cycloextrin-Komplexes enthalten, da auf Einwirkung des heißen Wassers der Aromastoff aus dem Komplex freigesetzt wird.No difficulty is caused by the fact that the tea leaves contain the flavoring agent in the form of a cycloextrin complex before cooking, since the action of the hot water releases the flavoring agent from the complex.
Die Feinkorngröße der Komplexe ist ein Nachteil bei der Teearomatisierung mit Cyclodextrin-Inklusionskomplexen.The fine grain size of the complexes is a disadvantage in Teearomatisierung with cyclodextrin inclusion complexes.
Obwohl die Feinkorngröße das Vermischen des Aromakomplexes mit den Teeblättern erleichterte, trennte sich das Gemisch in der Abfüllmaschine. Die Korngröße des Aromakomplexes beträgt 19-20,U, das spezifische Volumen beträgt etwa 1.5 cm /g Diese Werte unterscheiden sich wesentlich von der Korngröße 7507u der Teeblätter und von dem spezifischen Volumen von etwa 3 cm /g der Teeblätter. Die .Trennung wurde durch Schwingungen der Maschine hervorgerufen.Although the fine grain size made it easier to mix the aroma complex with the tea leaves, the mixture separated in the filling machine. The grain size of the aroma complex is 19-20, U, the specific volume is about 1.5 cm / g These values differ significantly from the grain size 750 7 u of the tea leaves and the specific volume of about 3 cm / g of the tea leaves. The separation was caused by vibrations of the machine.
Ziel der Erfindung ist die Beseitigung der o.g. Nachteile.The aim of the invention is the removal of the o.g. Disadvantage.
Darlegung des Wesens der Erfindung:Presentation of the essence of the invention :
Gemäß der Erfindung können Teeblätter mit Aroma-Cyclodextrjnkonplexcp aromatisiert werden indem man zur AromatisierungAccording to the invention, tea leaves may be flavored with aroma cyclodextrin complex cp by aromatization
a) ein luftfeuchtos Granulat mit einer Korngröße von 0,5-1,0 φφ einer homogenen Paste verwendet, die in einer Menge von 1-30 Gew.Teilen 5-40 Gew.Teile Dextran und/oder 5-40 Gew.Teile löslicher Stärke und/oder 5-40 Gew.Teile Gummiarabikum und/oder 5-40 Gew.Teile Methylcellulose und/oder 5-40 Gew.Teile lineares Dextrin und/oder 5-40 Gew.Teile Uydroxyäthyl-Cellulose und 0-100 Gew.Teile Teeblätter-Pulver und 0-15 Gew.Teile Glyzerin und 5-40 Cew.Teile Wasser (zur pastösen Konsistenza) an air-moist granules having a grain size of 0.5-1.0 φφ of a homogeneous paste used in an amount of 1-30 parts by weight 5-40 parts by weight of dextran and / or 5-40 parts by weight more soluble Starch and / or 5-40 parts by weight of gum arabic and / or 5-40 parts by weight of methylcellulose and / or 5-40 parts by weight of linear dextrin and / or 5-40 parts by weight of hydroxyethyl cellulose and 0-100 wt. Parts of tea leaf powder and 0-15 parts by weight of glycerine and 5-40 parts by weight of water (for pasty consistency
ausreichend) enthält odersufficient) or contains
b) in einer Menge von 2-10 Gew.Teilen eine Suspension verwendet , dieb) used in an amount of 2-10 parts by weight of a suspension, the
10-35 Gew.Teile eines oder mehrerer Aroma-ß-Cyclodextrin-Inklusions-Konplexe10-35 parts by weight of one or more flavor β-cyclodextrin inclusion complexes
2-12 Gew.Teile Dextran und/oder 2-12 Gew.Teile lösliche Stärke und/oder 2-12 Gow.Teile Gummiarabikum und/oder 2-12 Gew.Teile Methylcellulose und/oder 2-12 Gew.Teile lineares Dextrin und/oder 2-12 Gew.Teile Hydroxyäthyl-cellulöse und2-12 parts by weight of dextran and / or 2-12 parts by weight of soluble starch and / or 2-12 parts by weight of gum arabic and / or 2-12 parts by weight of methylcellulose and / or 2-12 parts by weight of linear dextrin and / or / or 2-12 parts by weight of hydroxyethyl cellulose and
0- 3 Gew.Teile Glyzerin und 50-88 Gew.Teile Wasser enthält.0- 3 parts by weight of glycerol and 50-88 parts by weight of water.
Die o.g. erfindungsgemaßen Grßnulate lösen sich in heißem Wasser schnell und vollkommen auf, verandern die Farbe undThe o.g. In accordance with the invention, sizes rapidly and completely dissolve in hot water, changing color and color
-A--A-
die Lichtdurchlässigkeit des Tees nicht und ergeben neben dem eigenen Aroma keinen anderen Geschmack.the translucency of the tea not and give next to the own flavor no other taste.
Die erfindungsgemäß verwendeten ßindestoffe (Dextran, Dextrin, lösliche Stärke, Gummiarabikum, Methylcellulose, Hydroxyäthyl-cellulose) beeinflussen die Herstellung des Tees nicht. Die Bindestoffe lösen sich in heißem Wasser ohne die Farbe und die Lichtdurchlässigkeit des Tees zu beeinflussen und ohne einen weiteren Geschmack oder Aroma dem Aroma des Tees zu geben.The inventively used ßindestoffe (dextran, dextrin, soluble starch, gum arabic, methyl cellulose, hydroxyethyl cellulose) do not affect the production of the tea. The cements dissolve in hot water without affecting the color and translucency of the tea and giving the tea's flavor without any further flavor or aroma.
Die Gesamtmenge des als Bindestoff verwendeten Dextrans und/oder löslicher Stärke und/oder Gummiarabikums und/oder Methyl-cellulose und/oder linearen Dextrins und/oder Hydroxyethyl-cellulose im Granulat beträgt bevorzugt 20 -30 Gew.Teile bezogen auf 100 Gew.Teile der Aromakomponente.The total amount of dextran used as a binder and / or soluble starch and / or gum arabic and / or methyl cellulose and / or linear dextrin and / or hydroxyethyl cellulose in the granules is preferably 20-30 parts by weight based on 100 parts by weight of flavor component.
In den erfindungsgemäßen Präparaten können die Bindestoffe allein oder kombiniert verwendet werden.In the preparations according to the invention, the binding substances can be used alone or in combination.
Man arbeitet vorteilhaft mit Dextran.It works well with dextran.
Vom ästhetischen Standpunkt aus ist es vorteilhaft, wenn die Farbe des Granulates der Farbe der Teeblätter ähnlich ist. Das Granulat kann mit pulverisierten Teeblättern gefärbt werden.From the aesthetic point of view, it is advantageous if the color of the granules is similar to the color of the tea leaves. The granules can be dyed with powdered tea leaves.
Das erfindungsgemäße Granulat wird so hergestellt, daß man aus der aromatisierenden Komponente, aus einem festen Bindemittel und erwünschtenfalls aus Teeblätterpulver ein festes Gemisch herstellt und in einer Knetmaschine Glyzerin und Wasser zumischt. Nsch Homogenisierung des Gemisches wird die erhaltene pastenartige Masse granuliert, getrocknet, zermahlen und die Fraktion mit einer Teilchengröße von 0,5-1 mm abgesiebt. Die größeren Granalien werden wieder zermahlen, die kleineren mit wenig Wasser wieder ge-The granules according to the invention are prepared by preparing a solid mixture from the flavoring component, from a solid binder and, if desired, from tea leaf powder and admixing glycerine and water in a kneading machine. After homogenization of the mixture, the resulting paste-like mass is granulated, dried, ground and the fraction with a particle size of 0.5-1 mm sieved. The larger granules are ground again, the smaller ones are re-used with little water.
knetet, granuliert, getrocknet und zermahlen. Dadurch wird die ganze Menge des Gemisches in ein Granulat der gewünschten Korngröße überführt. Das spezifische Volumen der Granulate entspricht dem spezifischen Volumen der Teeblätter und die früher beobachtete Trennung (HU-PS 174 699) wird beim Schütteln des aromatisieren Gemisches nicht beobachtet. Auch der mit der erfindungsgemäßen Suspension aro· matisierte Tee ist stabil. Der Bindestoff der Suspension fixiert die aromatisierenden Inklusionskomplexe auf die Teeblätter.kneads, granulated, dried and ground. As a result, the entire amount of the mixture is converted into a granulate of the desired particle size. The specific volume of the granules corresponds to the specific volume of the tea leaves and the previously observed separation (HU-PS 174 699) is not observed when shaking the flavoring mixture. The tea aerated with the suspension according to the invention is also stable. The binder of the suspension fixes the aromatizing inclusion complexes on the tea leaves.
Als Arorga-ß-Cyclodext rin-Inklusionskornplexe enthalten die erfindungsgemäßen aormatisierenden Präparate bevorzugt Inklusionskomplexe von Bergamottöl, Oasminöl, Zitronenöl und Anisol und können separat oder kombiniert zugesetzt werden.As Arorga-.beta.-cyclodextrin inclusion complexes, the aormatizing preparations according to the invention preferably contain inclusion complexes of bergamot oil, oasmin oil, lemon oil and anisole and can be added separately or in combination.
Die Herstellung der Inklusionskomplexe ist aus der HU-PS 174 699 bekannt. Danach gibt man zur warmen vväßrigen-alkoholischen Lösung des ß-Cyclodextrins unter Rühren das in den Komplex einzuschließende flüchtige Öl oder eine äthanolische oder äthyö-ätherische Lösung derselben. Bei Abkühlen des Reaktionsgemisches scheidet sich der kristalline Inklusionskomplex des entsprechenden flüchtigen Öls aus.The preparation of inclusion complexes is known from HU-PS 174,699. Then added to the warm vväßrigen-alcoholic solution of the ß-cyclodextrin with stirring the entrapped in the complex volatile oil or an ethanolic or ethereal ethereal solution thereof. Upon cooling of the reaction mixture, the crystalline inclusion complex of the corresponding volatile oil precipitates.
Die weiteren Einzelheiten der Erfindung sind den folgenden Beispielen zu entnehmen ohne die Erfindung auf die Beispiele einzuschränken.The further details of the invention are shown in the following examples without limiting the invention to the examples.
Beispiel Ъ Example Ъ
In einer Knetmaschine bereitet man eine pastenartige Masse wobei manIn a kneading machine you prepare a paste-like mass while you
250 g Bergamott-öl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex, 50 g Dextrin (Durchschnitt-Mol.gewicht: 43.000) 25 ml Glyzerin und 25 ml Wasser verwendet.250 g Bergamot oil-β-cyclodextrin inclusion complex, 50 g dextrin (average molecular weight: 43,000) 25 ml glycerol and 25 ml water used.
Die erhaltene Masse wird bei Raumtemperatur granuliert und getrocknet. Das trockene Granulat wird zermahlen und auf einem Sieb fraktioniert. Die Fraktion der Korngröße von 0,5-1 mm kann mit den Teeblättern vermischt werden. Die Fraktion mit einer größeren Korngröße wird wieder zermahlen, wogegen die Fraktion mit einer kleineren Korngröße durch die Zugabe einer kleinen Menge Wasser zu einer Masse geknetet, granuliert, zermahlen und fraktioniert wird". Dadurch wird praktisch die ganze Menge des Gemisches in eine Fraktion mit der gewünschten Korngröße überführt. Man erhält 330 g eines 76 Gew.% Bergamottöl-Komplex enthaltenden Granulates.The resulting mass is granulated at room temperature and dried. The dry granules are ground and fractionated on a sieve. The fraction of grain size of 0.5-1 mm can be mixed with the tea leaves. The fraction with a larger grain size is ground again, whereas the smaller particle size fraction is kneaded, granulated, ground and fractionated by the addition of a small amount of water 330 g of a granulate containing 76% by weight of bergamot oil complex are obtained.
Man geht wie im Beispiel 1 beschrieben vor, jedoch werden 250 g Bergamottöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex durch 250 g Oasminöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex ersetzt.The procedure is as described in Example 1, except that 250 g of bergamot oil-β-cyclodextrin inclusion complex are replaced by 250 g of oasmin oil-β-cyclodextrin inclusion complex.
Man geht wie im Beispiel 1 beschrieben vor, jedoch werden 250 g Bergamottöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex durch 250 g Pfefferminzöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex ersetzt.The procedure is as described in Example 1, except that 250 g of bergamot oil-β-cyclodextrin inclusion complex are replaced by 250 g of peppermint oil-β-cyclodextrin inclusion complex.
Man geht wie im Beispiel 1 beschrieben vor, jedoch werden 250 g Bergamottäö-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex durchThe procedure is as described in Example 1, but 250 g Bergamottäö-ß-cyclodextrin inclusion complex by
250 g Zitronenöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex ersetzt.250 g of citrus oil-β-cyclodextrin inclusion complex replaced.
Be i spie1 5 Be i spi e1 5
Man geht wie im Beispiel 1 beschrieben vor, jedoch werden 250 9 Bergamottöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex durch 250 g Anisöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex ersetzt.The procedure is as described in Example 1, except that 250 ml of bergamot oil-β-cyclodextrin inclusion complex are replaced by 250 g of anisole-β-cyclodextrin inclusion complex.
In einer Knetmaschine bereitet man eine pastenartige Masse, wobei manIn a kneading machine to prepare a paste-like mass, where
25 g Bergamottöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex, 2,5 g Dextran,25 g of bergamot oil-β-cyclodextrin inclusion complex, 2.5 g of dextran,
4 g Dextrin, 0,5 g Glyzerin und4 g dextrin, 0.5 g glycerin and
6 ml Wasser verwendet.6 ml of water used.
Die erhaltene Masse wird wie im Beispiel 1 angegeben zu Granulaten weiterverarbeitet.The mass obtained is further processed as described in Example 1 to granules.
Ein ähnliches Ergebnis erhält man durch die Verwendung der gleichen Menge von Gummiarabicum, löslicher Stärke, Hydroxyäthyl-celluloso oder einem Gemisch derselben statt Dextran bzw. Dextrin.A similar result is obtained by using the same amount of gum arabic, soluble starch, hydroxyethylcellulosic or a mixture thereof instead of dextran or dextrin.
In einer Knetmaschine bereitet man eine pastenartige Masse ausIn a kneading machine to prepare a paste-like mass
15 g Bergamottöl-ß-Cyclodextrin Inklusionskomplex, 15 g Teeblätter-Pulver, 6 g Dextran,15 g of bergamot oil-β-cyclodextrin inclusion complex, 15 g of tea leaf powder, 6 g of dextran,
3 ml Glyzerin und3 ml of glycerin and
15 ml Wasser.15 ml of water.
Die erhaltene Masse wird wie im Beispiel 1 angegeben verarbeitet. Man erhält 40 g eines 37,5 Gew.% braun-grauen Bergamottöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex enthaltenden Granulates.The mass obtained is processed as indicated in Example 1. This gives 40 g of a 37.5 wt.% Brown-gray bergamot oil-.beta.-cyclodextrin inclusion complex containing granules.
100 kg Teeblätter für Teebeutel und 2 kg eines nach Beispiel 2 hergestellten Granulates werden vermischt und man füllt das Gemisch mittels einer geeigneten Maschine in Filterbeutel. In jeden Beutel füllt man 1,5 g Teegemisch.100 kg tea leaves for tea bags and 2 kg of a granulate prepared according to Example 2 are mixed and the mixture is filled by means of a suitable machine in filter bags. Each bag is filled with 1.5 g of tea mixture.
Aromatisierter Tee wird aus den übrigen Granulaten in ähnlicher Weise hergestellt. Die untenstehende Menge des Granulates iwrd auf 100 kg Teeblätter berechnet verwendet: 8 kg Bergamottöl-Granulat (hergestellt nach BeispielenFlavored tea is made from the remaining granules in a similar way. The amount of granules below iwrd calculated on 100 kg of tea leaves used: 8 kg Bergamot oil granules (prepared according to examples
1, б oder 7) oder 20 kg Zitronenöl-Granulat (hergestellt nach Beispiel 4)1, б or 7) or 20 kg of lemon oil granulate (prepared according to Example 4)
oder 4 kg Pfefferminzöl-Granulat (hergestellt nach Beispielor 4 kg of peppermint oil granules (prepared according to Example
3.) oder 4 kg Anisöl-Granulat (hergestellt nach Beispiel 5).3.) or 4 kg aniseed granules (prepared according to Example 5).
Aromatisierte Tees wurden in Filterbeuteln in einem Karton (also nicht hermetisch geschlossen) 1 Oahr lang bei Raumtemperatur gelagert. Die danach durchgeführten instrumentalen und sensorischen Untersuchungen zeigten die gleiche Aromamenge und aromatisierende Wirkung wie im Fall des frischen Präparates.Flavored teas were stored in filter bags in a carton (not hermetically sealed) for 1 h at room temperature. The subsequent instrumental and sensory examinations showed the same flavor and aromatizing effect as in the case of the fresh preparation.
Es wird eine Suspension aus 2,8 g Oasminöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex, 0,56 g Dextran (durchschnittliches Molgewicht 43000), 0,28 g Glyzerin und 6 ml Wasser hergestellt.A suspension is prepared from 2.8 g oasmin oil-β-cyclodextrin inclusion complex, 0.56 g dextran (43000 average molecular weight), 0.28 g glycerol and 6 ml water.
28 g Teeblätter für Filterbeutel werden in einem Laborgranulator vermischt und mit einem kleinen Atomisator die Suspension im Stickstoffatom auf die Teeblätter versprüht. Die besprühten Teeblätter werden unter Einblasen von Luft bei ständigem Rühren getrocknet.28 g of tea leaves for filter bags are mixed in a laboratory granulator and sprayed with a small atomizer, the suspension in a nitrogen atom on the tea leaves. The sprayed tea leaves are dried while blowing in air with constant stirring.
Die erhaltenen aromatisieren Teeblätter sind für die Herstellung von Teebeuteln mittels einer geeigneten Maschine verwendba r.The obtained flavoring tea leaves are useful for the production of tea bags by means of a suitable machine.
Man geht wie im Beispiel 9 vor, jedoch statt 0,56 g Dextran verwendet man zur Herstellung derSuspension 0,56 g wasserlösliche Stärke. Die Suspension wird mit Preßluft auf die Teeblätter gesprüht.The procedure is as in Example 9, but instead of 0.56 g of dextran, 0.56 g of water-soluble starch are used to prepare the suspension. The suspension is sprayed with compressed air on the tea leaves.
Es wird eine Suspension aus 2,8 g Oaminöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex, 0,84 g lineares Dextrin, 0,28 g Glyzerin und 6 ml Wasser hergestellt. 28 g Teeblätter für Filterbeutel werden in einem Laborgranulator vermischt und mit einem kleinen Atomisator die Suspension mit Preßluft auf die Teeblätter gesprüht. Die besprühten Teeblätter werden unter Einblasen von Luft bei ständigem Rühren getrocknet .A suspension is prepared from 2.8 g of olamine oil-β-cyclodextrin inclusion complex, 0.84 g of linear dextrin, 0.28 g of glycerol and 6 ml of water. 28 g tea leaves for filter bags are mixed in a laboratory granulator and sprayed with a small atomizer, the suspension with compressed air on the tea leaves. The sprayed tea leaves are dried while blowing in air with constant stirring.
Die erhaltenen aromatisieren Teeblätter sind für die Herstellung von Teebeuteln mittels einer geeigneten Maschine verwendbar.The resulting flavored tea leaves are useful for making tea bags by means of a suitable machine.
Beispiel 12 Es wird eine Suspension aus 25 g Zitronenöl-ß-Cyclodextrin- Example 12 A suspension of 25 g of lemon oil-β-cyclodextrin is added.
Inklusionskomplex, 3 g Dextran, 3 g lineares Dextrin, 0,25 g Glyzerin und 44 ml Wasser hergestellt.Inclusion complex, 3 g dextran, 3 g linear dextrin, 0.25 g glycerol and 44 ml water.
Die erhaltene Suspension versprüht man auf 250 g Teeblätter, wie in Beispiel 9 angegeben.The suspension obtained is sprayed onto 250 g of tea leaves, as indicated in Example 9.
Man geht vor wie im Beispiel 9 beschrieben, jedoch als Aromakomponenten verwendet man statt 2,8 g Oasminöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex 2,0 g Bergamottöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex oder 2,2 g Pfefferminzöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex oder 3,2 g Anisöl-ß-Cyclodextrin-Inklusionskomplex.The procedure is as described in Example 9, except that instead of 2.8 g oasminoil-.beta.-cyclodextrin inclusion complex, 2.0 g of bergamot oil-.beta.-cyclodextrin inclusion complex or 2.2 g of peppermint oil .beta.-cyclodextrin inclusion complex or 3.2 g of anisole-β-cyclodextrin inclusion complex.
Die erfindungsgemäß hergestellten aromatisierten Teepräparate werden in Filterbeutel gefüllt und in Kartonschachteln gelagert.The flavored tea preparations prepared according to the invention are filled into filter bags and stored in cardboard boxes.
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