FR2484205A1 - AROMATIZING SUSPENSION FOR THE TEA AND PROCESS FOR THE AROMATISATION OF THE - Google Patents
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Abstract
LA PRESENTE INVENTION CONCERNE UNE SUSPENSION AROMATISANTE POUR LE THE ET UN PROCEDE POUR L'AROMATISATION DU THE. LA SUSPENSION COMPREND : 10 A 35 PARTIES EN POIDS D'UN OU PLUSIEURS COMPLEXES D'INCLUSION AROME-BETA-CYCLODEXTRINE, 2 A 12 PARTIES EN POIDS DE DEXTRANE ETOU 2 A 12 PARTIES EN POIDS D'AMIDON SOLUBLE ETOU 2 A 12 PARTIES EN POIDS DE GOMME D'ACACIA ETOU 2 A 12 PARTIES EN POIDS DE METHYLCELLULOSE ET OU 2 A 12 PARTIES EN POIDS D'HYDROXYETHYLCELLULOSE ETOU 2 A 12 PARTIES EN POIDS DE DEXTRINE LINEAIRE ET 0 A 3 PARTIES EN POIDS DE GLYCEROL ET 55 A 88 PARTIES EN POIDS D'EAU. APPLICATION A L'AROMATISATION DU THE.THE PRESENT INVENTION CONCERNS A FLAVORING SUSPENSION FOR TEA AND A PROCESS FOR FLAVORING TEA. THE SUSPENSION INCLUDES: 10 TO 35 PARTS BY WEIGHT OF ONE OR MORE AROME-BETA-CYCLODEXTRIN INCLUSION COMPLEXES, 2 TO 12 PARTS BY WEIGHT OF DEXTRANE AND OR 2 TO 12 PARTS BY WEIGHT OF SOLUBLE STARCH AND OR 2 TO 12 PARTS BY ACACIA GUM WEIGHT AND OR 2 TO 12 PARTS BY WEIGHT OF METHYLCELLULOSE AND OR 2 TO 12 PARTS BY WEIGHT OF HYDROXYETHYLCELLULOSE AND OR 2 TO 12 PARTS BY WEIGHT OF LINEAR DEXTRIN AND 0 TO 3 PARTS BY WEIGHT OF GLYCEROL AND 55 TO 88 PARTS BY WEIGHT OF WATER. APPLICATION TO THE FLAVORING OF TEA.
Description
La présente invention concerne des compositionsThe present invention relates to compositions
aromatisantes pour le thé et un procédé pour l'aromatisa- flavoring agents for tea and a process for flavoring
tion du thé.tea.
La plus grande partie des thés se trouve dans le commerce sans aromatisation et les consommateurs aro- The majority of teas are in commerce without aromatization and
matisent eux-mêmes le thé en ajoutant des tranches de ci- ripen the tea themselves by adding slices of
tron ou du rhum au thé préparé. Une faible fraction des thés est vendue aromatisée. L'aromatisation s'effectue tron or rum with prepared tea. A small fraction of the teas are sold flavored. The aromatisation is carried out
généralement en pulvérisant l'huile volatile de l'aroma- usually by spraying the volatile oil of the aromatic
tisant sur les feuilles de thé dans une atmosphère inerte, comme l'azote sous une pression élevée. Les feuilles de tying on tea leaves in an inert atmosphere, such as nitrogen under high pressure. The leaves of
thé aromatisées sont alors vendues dans un emballage scel- flavored tea are then sold in sealed packaging.
lé.the.
Ces thés aromatisés conservent leur arôme jus- These flavored teas retain their aroma
qu'à ce que la boite de thé soit ouverte, c'est-à-dire jusqu'à ce que le thé soit mis en contact avec l'air. Peu après, les thés perdent leur arôme par suite de processus d'évaporation et d'oxydation. Ces thés ne peuvent donc être vendus que dans des emballages scellés coûteux,mais that the tea box is open, that is to say until the tea is brought into contact with the air. Soon after, teas lose their aroma as a result of evaporation and oxidation processes. These teas can therefore only be sold in expensive sealed packages, but
ne peuvent se vendre sous la forme courante en sachets. can not be sold in the current form in sachets.
Le brevet hongrois nO 174 699 expose que l'on peut protéger les substances aromatisantes des effets défavorables de l'atmosphère en les enfermant dans des complexes de cyclodextrine. Le complexe d'inclusion a pour effet de mettre fin à la volatilité de l'arôme et Hungarian Patent No. 174,699 states that flavoring substances can be protected from adverse effects of the atmosphere by enclosing them in cyclodextrin complexes. The inclusion complex has the effect of ending the volatility of the aroma and
protège la molécule d'arôme facilement oxydable de l'ef- protects the easily oxidizable aroma molecule from
fet d'oxydation de l'atmosphère.oxidation of the atmosphere.
Pour répondre au besoin de mélanges de thés aro- To meet the need for aromatic tea blends
matisés qui puissent être fournis sous forme de sachets, il semble qu'il s'offre une solution, à savoir de mélanger matted that can be provided in the form of sachets, it seems that it offers a solution, namely to mix
les substances d'arôme sous la forme deleurs complexes d'in- aroma substances in the form of complex
clusion de cyclodextrine avec les feuilles de thé avant de clusion of cyclodextrin with the tea leaves before
les répartir dans les sachets.distribute them in the sachets.
Ainsi les substances d'arôme pourraient être pro- Thus the aroma substances could be
tégées et l'on pourrait préparer des thés d'arômes divers. tegées and one could prepare various flavor teas.
Aucune difficulté ne surgirait du fait que les feuilles de No difficulty would arise from the fact that the leaves of
thé contiennent l'arôme sous forme de complexe de cyclo- The tea contains the aroma in the form of a cyclo-
-dextrine avant l'ébullition car l'arôme est libéré du -dextrin before boiling because the aroma is released from the
complexe sous l'effet de l'eau chaude. complex under the effect of hot water.
L'aromatisation du thé avec le complexe d'inclu- The aromatization of tea with the complex of
sion de cyclodextrine a cependant un inconvénient: la cyclodextrin has one drawback:
faible taille particulaire du complexe. small particle size of the complex.
Bien que la fine taille particulaire facilite le mélange du complexe aromatique avec les feuilles de thé, le mélange se sépare dans la machine o l'on prépare Although the fine particle size facilitates the mixing of the aromatic complex with the tea leaves, the mixture separates in the machine where it is prepared.
les sachets. La taille particulaire du complexe aromati- the bags. The particle size of the aromatic complex
que est de 18-20 u et son volume spécifique est d'environ 1,5 cm3/g. Cependant la taille particulaire des feuilles de thé est de 750 p et leur volume spécifique est de that is 18-20 u and its specific volume is about 1.5 cm3 / g. However, the particle size of the tea leaves is 750 p and their specific volume is
3 cm3/g, valeurs qui sont assez différentes. La sépara- 3 cm3 / g, values that are quite different. The separation
tion est facilitée par l'oscillation de la machine. This is facilitated by the oscillation of the machine.
L'aromatisation des feuilles de thé avec le com- The aromatization of tea leaves with
plexe de cyclodextrine s'effectue selon l'invention en pré- cyclodextrin plex is carried out according to the invention in
parant une composition aromatisante a) contenant de 1 à 30% en poids d'un granulé constitué de parant a flavoring composition a) containing from 1 to 30% by weight of a granulate consisting of
100 parties en poids d'un ou plusieurs compleces d'inclu- 100 parts by weight of one or more additives
sion ar8me-bêta-cyclodextrine à 40 parties en poids de dextrane et/ou à 40 parties en poids d'amidon soluble et/ou à 40 parties en poids de gomme d'acacia et/ou 5 à 40 parties en poids de méthyl-cellulose et/ou à 40 parties en poids de dextrine-linéaire et/ou à 40 parties en poids d'hydroxyéthyl-cellulose 0 à 100 parties en poids de poussière de feuilles de thé 0 à 15 parties en poids de glycérol et 5 à 40 parties en poids d'eau (suffisamment pour avoir ut consistance de pâte), séchée pour avoir une pâte humide l'air homogène d'une taille particulaire de 0,3-1 mm ou ne b) contenant une quantité de 2 à 10% en poids d'une suspension constituée de 10 à 35 areamine-beta-cyclodextrin at 40 parts by weight of dextran and / or 40 parts by weight of soluble starch and / or 40 parts by weight of acacia gum and / or 5 to 40 parts by weight of methyl- cellulose and / or 40 parts by weight of linear dextrin and / or 40 parts by weight of hydroxyethyl cellulose 0 to 100 parts by weight of tea leaf dust 0 to 15 parts by weight of glycerol and 5 to 40 parts by weight of parts by weight of water (enough to have a paste consistency), dried to have a homogeneous air moist paste with a particle size of 0.3-1 mm or b) containing a quantity of 2 to 10% by weight of a suspension consisting of 10 to 35
parties en poids d'un ou plusieurs complexes arôme-bêta- parts by weight of one or more aroma-beta complexes
cyclodextrine 2 à 12 parties en poids de dextrane et/ou 2 à 12 parties en poids d'amidon soluble et/ou 2 à 12 parties en poids de golme d'acacia et/ou 2 à 12 parties en poids de dextrine linéaire et/ou 2 à 12 parties en poids d'hydroxyéthyl-cellulose et 0 à 3 parties en poids de glycérol et cyclodextrin 2 to 12 parts by weight of dextran and / or 2 to 12 parts by weight of soluble starch and / or 2 to 12 parts by weight of acacia gum and / or 2 to 12 parts by weight of linear dextrin and / or 2 to 12 parts by weight of hydroxyethyl cellulose and 0 to 3 parts by weight of glycerol and
à 88 parties en poids d'eau.to 88 parts by weight of water.
Les granulés selon l'invention se dissolvent The granules according to the invention dissolve
rapidement et complètement dans l'eau chaude et ne chan- quickly and completely in hot water and do not change
gent pas la couleur, la perméabilité à la lumière du not the color, the light permeability of the
thé et, à part l'arôme n'ajoutent pas de goût ou de sa- tea and, apart from the aroma, do not add taste or
veur supplémentaire au goût ou à la saveur du thé. added flavor to the taste or flavor of the tea.
Les agents liants selon l'invention, par exemple Binding agents according to the invention, for example
le dextrane, la dextrine, l'amidon soluble, la gomme d'a- dextran, dextrin, soluble starch, gum
cacia, la méthyl-cellulose, l'hydroxyéthyl-cellulose, n'influencent pas la préparation du thé. Les composants ci-dessus se dissolvent dans,l'eau chaude sans changer la cacia, methyl cellulose, hydroxyethyl cellulose, do not influence the preparation of tea. The above components dissolve in hot water without changing the
couleur ou la perméabilité à la lumière du thé et ne chan- color or permeability to tea light and do not change
gent pas son arôme. L'arôme se dissout dans l'eau chaude not his aroma. The aroma dissolves in hot water
et est libéré.and is released.
La quantité totale de dextrane et/ou d'amidon soluble -et/ou de gomme d'acacia et/ou de méthyl-cellulose et/ou de dextrine linéaire et/ou d'hydroxyéthylcellulose The total amount of dextran and / or soluble starch and / or acacia gum and / or methyl cellulose and / or linear dextrin and / or hydroxyethyl cellulose
utilisée comme agent liant dans le granulé est de préfé- used as a binding agent in the granulate is preferably
rence de 20 à 30 parties en poids pour 100 parties de from 20 to 30 parts by weight per 100 parts of
composant aromatique.aromatic component.
Les agents liants peuvent être utilisés séparé- Binders can be used separately
ment ou en combinaison.in combination or in combination.
On préfère en particulier le dextrane. Dextran is particularly preferred.
Du point de vue esthétique il peut être intéres- From an aesthetic point of view it can be interesting
sant que la couleur du granulé soit semblable à celle des the color of the granulate is similar to that of the
feuilles de thé. Le granulé peut être coloré avec la pous- tea leaves. The granule can be colored with the pus-
sière de feuilles de thé obtenue à partir de la désinté- of tea leaves obtained from the disintegrated
gration des feuilles de thé.gration of tea leaves.
On peut préparer le granulé selon l'invention en The granulate according to the invention can be prepared in
préparant un mélange solide à partir du composant aromati- preparing a solid mixture from the aromatic component
sant, de l'agent liant solide et éventuellement à partir solid binding agent and possibly from
de la poussière de feuilles de thé et on ajoute du glycé- tea leaf dust and add glycerol
rol et de l'eau dans une machine à pétrir. Après homogé- rol and water in a kneading machine. After homoge
néisation, on granule la masse pâteuse, on sèche et on broie et on tamise une fraction de taille particulaire 0,5-1 mm. On broie encore les plus grandes particules The pellet is granulated, dried and ground and sieved to a particle size fraction of 0.5-1 mm. We still grind the biggest particles
tandis qu'on pétrit les plus petits granules de façon ré- while the smallest granules are kneaded
pétée en ajoutant une petite quantité d'eau, puis on gra- to add a small amount of water, then
nule, on sèche et on broie.nule, dry and crush.
Ainsi tout le mélange peut être transformé en un So the whole mix can be turned into a
granulé ayant la taille particulaire désirée. granulate having the desired particle size.
Le volume spécifique des granulés selon l'inven- The specific volume of the granules according to the invention
tion correspond au volume spécifique des feuilles de thé et ainsi lorsqu'on agite le mélange aromatisé (p. ex. dans This corresponds to the specific volume of the tea leaves and thus when stirring the flavored mixture (eg in
la machine pour préparer les sachets) la séparation anté- the machine for preparing the bags) the previous separation
rieurement observée (brevet hongrois n0 174 699) ne se produit pas. Le thé aromatisé avec la suspension selon l'invention est tout aussi stable. L'agent liant de la suspension fixe le complexe d'inclusion aromatisant sur observed (Hungarian Patent No. 174,699) does not occur. Tea flavored with the suspension according to the invention is just as stable. The binding agent of the suspension fixes the flavoring inclusion complex on
les feuilles de thé.tea leaves.
Dans les compositions aromatisantes selon l'in- In flavoring compositions according to the
vention, on peut employer de préférence comme complexe d'inclusion arômebêta-cyclodextrine l'huile de bergamotte, l'huile de jasmin, l'huile de menthe poivrée, l'huile de In the preferred embodiment, aroma-beta-cyclodextrin inclusion complex may be used for bergamot oil, jasmine oil, peppermint oil,
citron et l'huile d'anis, séparément ou dans la combinai- lemon and anise oil, separately or in combination with
son nécessaire pour obtenir l'arôme particulier désiré. its necessary to obtain the particular aroma desired.
La préparation des complexes d'inclusion est dé- The preparation of the inclusion complexes is de-
crite dans le brevet hongrois n0 174 699. Selon cette ré- in the Hungarian Patent No. 174,699. According to this
férence, on mélange l'huile volatile à inclure dans un ference, the volatile oil is mixed to be included in a
complexe, ou une de ses solutions dans l'éthanol ou l'é- complex, or one of its solutions in ethanol or
ther éthylique, à une solution alcoolique aqueuse chaude ethyl ether, to a hot aqueous alcoholic solution
de bêta-cyclodextrine tout en agitant. Après refroidisse- beta-cyclodextrin while shaking. After cooling
ment les cristaux de complexe d'inclusion d'huile volatile volatile oil inclusion complex crystals
correspondants précipitent à partir de la solution. correspondents precipitate from the solution.
On trouvera d'autres détails sur l'invention dans Further details of the invention can be found in
24842052484205
les exemples suivants, purement illustratifs et non limi- the following examples, which are purely illustrative and not
tatifs.tative.
Exemple 1Example 1
On prépare une masse pâteuse dans une machine à pétrir en utilisant A pasty mass is prepared in a kneading machine using
250 g de complexe d'inclusion huile de bergamotte-bêta- 250 g inclusion complex bergamot-beta oil
cyclodextrine o g de dextrane (poids moléculaire moyen de 43 000) ml de glycérol et cyclodextrin o dextran (average molecular weight 43,000) ml of glycerol and
25 ml d'eau.25 ml of water.
On granule la masse obtenue à la température ambiante et on sèche. On broie le granulé sec et on le The resulting mass is granulated at room temperature and dried. The dry granulate is crushed and
fractionne sur un tamis. La fraction de taille particu- fractionate on a sieve. The fraction of particular size
laire 0,5-1,0 mm est applicable pour la préparation d'un mélange de thé. On broie encore la fraction de plus grande taille particulaire tandis qu'on pétrit à nouveau la fraction de taille particulaire inférieure à 0, 5 mm en ajoutant une faible quantité d'eau; on granule la masse, 0.5-1.0 mm is applicable for the preparation of a tea mixture. The larger particle size fraction is further comminuted while the particle size fraction smaller than 0.5 mm is kneaded by adding a small amount of water; the mass is granulated,
on la sèche, on la broie et on la fractionne. Ainsi pra- it is dried, crushed and fractionated. Thus,
tiquement tout le mélange est transformé en une fraction the entire mixture is transformed into a fraction
ayant la taille particulaire désirée. On obtient 330 g. having the desired particle size. 330 g are obtained.
d'un granulé contenant 75% en poids de complexe d'huile a granulate containing 75% by weight of oil complex
de bergamotte.of bergamot.
Exemple 2Example 2
On peut procéder comme il est dit dans l'exemple 1 mais on remplace 250 g de complexe d'inclusion d'huile de bergamotte-bêta-cyclodextrine par 250 g de complexe It is possible to proceed as described in Example 1, but 250 g of bergamot-beta-cyclodextrin oil inclusion complex are replaced with 250 g of complex.
d'inclusion huile de jasmin-bêta-cyclodextrine. inclusion of jasmine-beta-cyclodextrin oil.
Exemple 3Example 3
On peut procéder comme dans l'exemple 1 mais on We can proceed as in example 1 but we
remplace 250 g de complexe d'inclusion huile de bergamotte- replaces 250 g of bergamot oil inclusion complex
bêta-cyclodextrine par 150 g de complexe d'inclusion huile beta-cyclodextrin per 150 g of oil inclusion complex
de menthe poivrée-bêta-cyclodextrine. peppermint-beta-cyclodextrin.
Exemple 4Example 4
On peut procéder comme il est dit dans l'exemple 1 mais on remplace 250 g de complexe d'inclusion huile de It is possible to proceed as described in Example 1, but 250 g of
6 24842056 2484205
bergamotte-bêta-cyclodextrine par 250 g de complexe d'in- bergamot-beta-cyclodextrin per 250 g complex of
clusion huile de citron-bêta-cyclodextrine. clusion lemon-beta-cyclodextrin oil.
Exemple 5Example 5
On peut procéder comme il est dit dans l'exemple 1 mais on remplace 250 g de complexe d'inclusion huile de bergamotte-bêta-cyclodextrine par 250 g de complexe It is possible to proceed as described in Example 1, but 250 g of bergamotte-beta-cyclodextrin oil inclusion complex are replaced with 250 g of complex.
d'inclusion huile d'anis-bêta-cyclodextrine. inclusion of anis-beta-cyclodextrin oil.
Exemple 6Example 6
On prépare une masse pâteuse dans une machine à pétrir en utilisant 25 g de complexe d'inclusion huile de bergamotte-bêta-cyclodextrine, 2,5 g de dextrane 4 g de dextrine 0,5 g de glycérol et A pasty mass is prepared in a kneading machine using 25 g of inclusion complex bergamot-beta-cyclodextrin oil, 2.5 g of dextran 4 g of dextrin and 0.5 g of glycerol.
6 ml d'eau.6 ml of water.
On traite la masse obtenue pour obtenir des The mass obtained is treated to obtain
granulés comme il est dit dans l'exemple 1. granules as described in Example 1.
On obtient des résultats semblables si l'on remplace le dextràne ou la dextrine par la même quantité Similar results are obtained if the dextran or dextrin is replaced by the same amount
d'amidon soluble, d'acacia à gomme, d'hydroxyéthyl-cellu- soluble starch, gum acacia, hydroxyethylcellulose
lose, ou un de leurs mélanges.lose, or a mixture thereof.
Exemple 7Example 7
On prépare une masse pâteuse dans une machine à pétrir en utilisant A pasty mass is prepared in a kneading machine using
15 g de complexe d'inclusion huile de bergamotte-bêta- 15 g of inclusion complex bergamot-beta oil
cyclodextrine g de poussière de feuilles de thé 6 g de dextrane 3 ml de glycérol cyclodextrin g tea leaf dust 6 g dextran 3 ml glycerol
15 ml d'eau.15 ml of water.
On traite la masse obtenue pour obtenir des gra- The resulting mass is treated to obtain
nulés comme il est dit dans l'exemple 1. On obtient 40 g d'un granulé brunâtre gris contenant 37,5% en poids de As described in Example 1, 40 g of a grayish brown granulate containing 37.5% by weight of
complexe d'inclusion huile de bergamotte-bêta-cyclodextrine. inclusion complex bergamot-beta-cyclodextrin oil.
7 24842057 2484205
Exemple8Example8
On mélange 100 kg de feuilles de thé pour sachets et 2 g d'un granulé selon l'exemple 2 et on introduit le mélange dans une machine et ainsi dans des sachets. On introduit 1,5 g de mélange dans chaque sachet. On prépare de même du thé aromatisé à partir de tous les autres granulés. On utilise de préférence les quantités de granulé suivantes pour 100 kg de feuilles de thé 8 kg de granulé d'huile de bergamotte (selon les exemples 1, 6 ou 7) ou kg de granulé d'huile de citron (selon l'exemple 4) ou 100 kg of tea leaves for sachets and 2 g of a granulate according to Example 2 are mixed and the mixture is introduced into a machine and thus into sachets. 1.5 g of mixture are introduced into each sachet. Similarly flavored tea is prepared from all other granules. The following quantities of granules are preferably used per 100 kg of tea leaves 8 kg of bergamot oil granules (according to Examples 1, 6 or 7) or kg of lemon oil granules (according to Example 4 ) or
4 kg de granulé d'huile de menthe poivrée (selon l'exem- 4 kg of peppermint oil granulate (according to the
ple 3)ple 3)
4 kg de granulé d'huile d'anis (selon l'exemple 5). 4 kg of granulated anise oil (according to Example 5).
On garde les thés aromatisés préparés comme il est dit ci-dessus sous forme de sachets dans des bottes à la température ambiante. Des expériences sensorielles et d'autres effectuées avec des appareils indiquent la même quantité d'arôme et le même effet aromatisant que Flavored teas prepared as described above in the form of sachets are kept in bunches at room temperature. Sensory and other experiments with appliances indicate the same amount of aroma and flavoring effect as
dans le cas de la composition franche. in the case of frank composition.
Exemle 9 On prépare une suspension en utilisant 2,8 g de complexe d'inclusion huile de jasmin-bêta-cyclodextrine, 0,56 g de dextrane de poids moléculaire moyen 43 000, EXAMPLE 9 A suspension is prepared using 2.8 g of jasmin-beta-cyclodextrin inclusion complex, 0.56 g of dextran of average molecular weight 43,000,
0,28 g de glycérol et 6 ml d'eau.0.28 g of glycerol and 6 ml of water.
On agite 28 g de feuilles de thé pour sachets dans une petite machine à granuler de laboratoire et en utilisant un petit atomiseur on pulvérise la suspension ci-dessus sur les feuilles avec un courant d'azote. On sèche les feuilles de thé après pulvérisation en agitant 28 g of tea bags are stirred in a small laboratory pellet machine and using a small atomizer the above suspension is sprayed onto the sheets with a stream of nitrogen. The tea leaves are dried after spraying while shaking
constamment et sous un courant d'air. constantly and under a draft.
Les feuilles de thé aromatisées peuvent être The flavored tea leaves can be
introduites dans des sachets par la machine appropriée. introduced into bags by the appropriate machine.
Exemple 10Example 10
On peut procéder comme il est dit dans l'exem- We can proceed as described in the example
8 24842058 2484205
pie 9, mais on remplace 0,56 g de dextrane par 0,84 g de dextrine linéaire. On pulvérise la suspension sur les pie 9, but 0.56 g of dextran is replaced by 0.84 g of linear dextrin. We spray the suspension on
feuilles de thé avec de l'air comprimé. tea leaves with compressed air.
Exemple 11Example 11
On peut procéder comme il est dit dans l'exem- We can proceed as described in the example
ple 9, mais on remplace 0,56 g de dextrane par 0,56 g d'a- 9, but replace 0.56 g of dextran with 0.56 g of a-
midon soluble dans l'eau. On pulvérise la suspension sur midon soluble in water. We spray the suspension on
les feuilles de thé avec de l'air comprimé. tea leaves with compressed air.
Exemple 12Example 12
On prépare une suspension en utilisant 23 g de complexe d'inclusion huile de citron-bêta-cyclodextrine, 3 g de dextrane, 3 g de dextrine linéaire, 0,23 g de A suspension is prepared using 23 g of lemon-beta-cyclodextrin inclusion complex, 3 g of dextran, 3 g of linear dextrin, 0.23 g of
glycérol et 44 ml d'eau.glycerol and 44 ml of water.
Exemple 13Example 13
On procède comme il est dit dans l'exemple 9, The procedure is as described in Example 9,
mais on utilise pour la préparation de la suspension com- but we use for the preparation of the suspension
me composant aromatisant 2,0 g de complexe d'inclusion huile de bergamotte-bêta-cyclodextrine, 2,2 g de complexe d'inclusion huile de menthe poivrée-bêta-cyclodextrine, flavoring component 2.0 g inclusion complex oil bergamot-beta-cyclodextrin, 2.2 g inclusion complex peppermint oil-beta-cyclodextrin,
ou 3,2 g de complexe d'inclusion huile d'anis-bêta-cyclo- or 3.2 g of inclusion complex anis-beta-cyclo oil
dextrine.dextrin.
On répartit les thés aromatisés préparés se- The flavored teas prepared according to
lon l'invention dans des sachets au moyen d'une machine appropriée et après les avoir gardés dans des bottes en the invention in bags by means of a suitable machine and after having kept them in
carton pendant 1 an, on procède à des expériences senso- cardboard for one year, we carry out sensory experiments
rielles et avec des appareils qui montrent que les thés and with devices that show that teas
aromatisés n'ont pas perdu leur teneur en arôme. flavored have not lost their aroma content.
Claims (8)
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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