FI67168B - FOER FARING AROMATISING AV TE OCH FOER AROMATISERING AVE ANVAENDBARA PRODUKTER - Google Patents
FOER FARING AROMATISING AV TE OCH FOER AROMATISERING AVE ANVAENDBARA PRODUKTER Download PDFInfo
- Publication number
- FI67168B FI67168B FI810446A FI810446A FI67168B FI 67168 B FI67168 B FI 67168B FI 810446 A FI810446 A FI 810446A FI 810446 A FI810446 A FI 810446A FI 67168 B FI67168 B FI 67168B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- weight
- parts
- tea
- dextran
- dextrin
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/40—Tea flavour; Tea oil; Flavouring of tea or tea extract
- A23F3/405—Flavouring with flavours other than natural tea flavour or tea oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
- A23L27/75—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents the flavouring agents being bound to a host by chemical, electrical or like forces, e.g. use of precursors
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/80—Emulsions
Description
1 671681 67168
Menetelmä teen aromatisoimiseksi ja teen aromatisoin-tiin käytettävät valmisteetMethod for flavoring tea and preparations for flavoring tea
Keksinnön kohteena on menetelmä teen aromati-5 soimiseksi ja teen aromatisointiin käytettävät valmisteet.The invention relates to a process for flavoring tea and to preparations for flavoring tea.
Suurin osa teestä markkinoidaan ilman aromati-sointia ja kuluttajat lisäävät teehen sen valmistuttua aromiksi sitruunaviipaleita, sitruunamehua tai rommia.Most tea is marketed without flavoring, and consumers add lemon slices, lemon juice or rum to the tea when it is finished.
10 Vain pieni osa teelaaduista myydään aromatisoituina. Aromatisointi suoritetaan tavallisesti suihkuttamalla inertissä kaasukehässä, esimerkiksi typpikehässä tee-lehdille suurpaineessa aromatisointiin sopivia eteerisiä öljyjä. Tällä tavoin aromatisoituja teelehtiä myydään 15 ilmatiiviissä pakkauksissa.10 Only a small proportion of teas are sold flavored. The aromatization is usually carried out by spraying in an inert atmosphere, for example under a nitrogen atmosphere, on the tea leaves at high pressure suitable essential oils for aromatization. Flavored tea leaves in this way are sold in 15 airtight packages.
Aromi säilyy aromatisoidussa teessä siihen asti, kunnes pakkaus avataan eli kunnes pussin sisältö joutuu kosketuksiin ilman kanssa. Aromi häviää tällöin teestä lyhyessä ajassa haihtumisen ja hapettumisen johdosta.The aroma is retained in the flavored tea until the package is opened, i.e. until the contents of the bag come into contact with air. The aroma then disappears from the tea in a short time due to evaporation and oxidation.
20 Tällaisia teelaatuja voidaan siis myydä ainoastaan kalliissa, ilmatiiviissä pakkauksissa eikä suosituissa pussipakkauksissa.20 Such teas can therefore be sold only in expensive, airtight containers and not in popular sachets.
Kuten FI-patenttihakemuksesta 782113 tiedetään, voidaan aromeja suojata ilmakehän epäsuotuisalta vaiku-25 tukselta sulkemalla aromit syklodekstriinikompleksiin.As is known from FI patent application 782113, flavors can be protected from the adverse effects of the atmosphere by enclosing the flavors in a cyclodextrin complex.
Sulkemalla aromi kompleksiin estetään sen haihtuminen, ja yleensä helposti hapettuvat aromimolekyylit saavat suojan ilmakehän hapettavaa vaikutusta vastaan.By enclosing the aroma in the complex, its evaporation is prevented, and generally the easily oxidizable aroma molecules are protected against the oxidizing effect of the atmosphere.
Teepussien aromatisoinnille asetettujen vaatimus-30 ten tyydyttämiseksi voitaisiin näin ollen aromatisointiin käytettävät aromiaineet syklodekstriini-inkluusio-kompleksien muodossa sekoittaa teelehtien kanssa ennen teelehtien pakkaamista pusseihin.Thus, in order to satisfy the requirements for flavoring tea bags, the flavoring agents used in the form of cyclodextrin inclusion complexes could be mixed with the tea leaves before the tea leaves are packaged in the bags.
Se seikka, että teelehdet sisältävät aromiaineen 35 syklodekstriinikompleksin muodossa, ei aiheuta ongelmia, koska kuuman veden vaikuttaessa kompleksista vapautuu aromiaine.The fact that the tea leaves contain a flavoring agent 35 in the form of a cyclodextrin complex does not cause problems, because the action of the hot water releases the flavoring agent from the complex.
2 671 682,671 68
Kuitenkin teen aromatisoinnissa syklodekstriini-inkluusiokompleksilla ongelmia aiheuttaa kompleksin hienorakeisuus.However, problems with aromatization of tea with the cyclodextrin inclusion complex are caused by the fine-grained nature of the complex.
Vaikka aromikompleksin hienorakeisuus helpottaa 5 sen sekoittamista teelehtien kanssa, niin pakkauskoneessa pusseja täytettäessä seos erottuu. Aromikompleksin rae- 3 koko on 19-20 pm ja sen ominaistilavuus on noin 1,5 cm /g. Nämä arvot eroavat suuresti vastaavista teelehtien arvoista: teelehtien raekoko on 750 um ja ominaistilavuus 10 noin 3 cm'Vg. Aromiaineiden erottumista edistää lisäksi koneen käydessä esiintyvä tärinä.Although the fine-grained nature of the aroma complex facilitates its mixing with the tea leaves, the mixture separates when the bags are filled in a packaging machine. The aroma complex has a grain size of 19-20 μm and a specific volume of about 1.5 cm / g. These values differ greatly from the corresponding values of the tea leaves: the grain size of the tea leaves is 750 μm and the specific volume 10 is about 3 cm'Vg. The separation of aromatics is also facilitated by vibrations during machine operation.
Keksinnön mukaisesti teelehtiä voidaan aromatisoi-da käyttämällä aromatisointiin a) 1-30 paino-% homogeenisesta.tahnasta valmis-15 tettua ilmakostea granulaattia, jonka raekoko on 0,5-1,0 mm ja joka tahna on valmistettu 100 paino-osasta yhtä tai useampaa aromi- (h -syklodekstriini-inkluusiokompleksia, 5-40 paino-osasta dekstraania ja/tai 20 5-40 paino-osasta liukoista tärkkelystä ja/tai 5-40 paino-osasta arabikumia ja/tai 5-40 paino-osasta metyyliselluloosaa ja/tai 5-40 paino-osasta lineaarista dekstriinia ja/tai 5-40 paino-osasta hydroksietyyliselluloosaa ja/tai 25 0-100 paino-osasta teelehtijauhetta ja 0-15 paino-osasta glyserolia ja 5-40 paino-osasta vettä (riittävästi tahnan muodostamiseen) , tai b) 2-10 paino-% suspensiota, joka sisältää 10-35 30 paino-% yhtä tai useampaa aromi-^ -syklohekstriini- inkluusiokompleksia, 2-12 paino-% dekstraania ja/tai 2-12 paino-% liukoista tärkkelystä ja/tai 2-12 paino-% . arabikumia ja/tai 35 2-12 paino-% metyyliselluloosaa ja/tai 2-12 paino-% lineaarista dekstriiniä ja/tai 3 67168 2-12 paino-* hydroksietyyliselluloosaa ja 0-3 paino-* glyserolia ja 50-88 paino-* vettä.According to the invention, the tea leaves can be flavored using a) 1 to 30% by weight of air-moist granules made from a homogeneous paste having a grain size of 0.5 to 1.0 mm and each paste made from 100 parts by weight of one or more aroma (β-cyclodextrin inclusion complex, 5-40 parts by weight of dextran and / or 5-40 parts by weight of soluble starch and / or 5-40 parts by weight of gum arabic and / or 5-40 parts by weight of methylcellulose and / or or 5 to 40 parts by weight of linear dextrin and / or 5 to 40 parts by weight of hydroxyethylcellulose and / or 0 to 100 parts by weight of tea leaf powder and 0 to 15 parts by weight of glycerol and 5 to 40 parts by weight of water (sufficient to form a paste ), or b) 2-10% by weight of a suspension containing 10-35% by weight of one or more aroma-β-cyclohextrin inclusion complexes, 2-12% by weight of dextran and / or 2-12% by weight of soluble starch and / or 2-12% by weight. gum arabic and / or 35 2-12% by weight of methylcellulose and / or 2-12% by weight of linear dextrin and / or 3 67168 2-12% by weight * of hydroxyethylcellulose and 0-3% by weight * of glycerol and 50-88% by weight of * of water.
Edellä olevat keksinnön mukaiset rakeet liuke-5 nevat kuumaan veteen nopeasti ja täydellisesti, ne eivät muuta teen väriä tai valonläpäisykykyä eivätkä oman arominsa ohella aiheuta mitään muita makuja tai aromeja teehen.The above granules according to the invention dissolve quickly and completely in hot water, do not change the color or light transmission of the tea and do not cause any other flavors or aromas in the tea besides their own aroma.
Keksinnön mukaisesti käytetyt sideaineet (dekst-10 raani, dekstriini, liukoinen tärkkelys, arabikumi, metyy-liselluloosa ja hydroksietyyliselluloosa) eivät vaikuta teen valmistukseen. Sideaineet liukenevat kuumaan veteen vaikuttamatta lainkaan teen väriin ja valonläpäisevyy-teen, eivätkä ne aiheuta teessä mitään lisämakuja tai 15 aromeja. Sideaineena rakeissa käytetyn dekstraanin ja/tai liukoisen tärkkelyksen ja/tai arabikumin ja/tai metyyli-selluloosan ja/tai lineaarisen dekstriinin ja/tai hydrok-sietyyliselluloosan kokonaismäärä on edullisesti 20-30 paino-osaa aromikomponentin 100 paino-osaa kohti.The binders used according to the invention (dextran, dextrin, soluble starch, gum arabic, methylcellulose and hydroxyethylcellulose) do not affect the production of tea. The binders are soluble in hot water without affecting the color and light transmission of the tea at all and do not cause any additional flavors or aromas in the tea. The total amount of dextran and / or soluble starch and / or gum arabic and / or methylcellulose and / or linear dextrin and / or hydroxyethylcellulose used as binder in the granules is preferably 20 to 30 parts by weight per 100 parts by weight of the flavor component.
20 Keksinnön mukaisissa valmisteissa voidaan side aineita käyttää yksin tai yhdistelminä.In the preparations according to the invention, binders can be used alone or in combination.
Edullisesti käytetään dekstraania.Preferably, dextran is used.
Ulkonäön kannalta on myös edullista, jos rakeiden väri muistuttaa teelehtien väriä. Rakeet voidaan värjätä 25 teelehtijauheella.It is also advantageous from the point of view of appearance if the color of the granules resembles the color of tea leaves. The granules can be colored with 25 tea leaf powder.
Keksinnön mukainen granulaatti valmistetaan muodostamalla aromatisoivasta komponentista, kiinteästä sideaineesta ja haluttaessa teelehtijauheesta kiinteä seos, johon sekoitetaan vaivauskoneessa glyserolia ja 30 vettä. Seoksen homogenoinnin jälkeen tahnamainen massa rakeistetaan, kuivataan, jauhetaan ja seulotaan, jolloin otetaan talteen fraktio, jonka raekoko on 0,5-1 mm. Suuremmat rakeet jauhetaan uudelleen, pienemmät rakeet vaivataan uudelleen vähäisen vesimäärän kanssa, rakeis-35 tetaan, kuivataan ja jauhetaan. Täten koko seos saadaan _ ΤΓ— 4 671 68 halutun raekoon omaavaksi granulaatiksi, jonka ominais-tilavuus vastaa teelehtien ominaistilavuutta, eikä aikaisemmissa tuotteissa (FI-hakemus 782113) havaittua osasten erottumista aromatisoitua seosta ravistel-5 taessa enää esiinny. Keksinnön mukaisella suspensiolla aromatisoitu tee on myös stabiili. Suspension sideaine kiinnittää aromatisoivat inkluusiokompleksit teelehtiin.The granulate according to the invention is prepared by forming a solid mixture of an aromatizing component, a solid binder and, if desired, tea leaf powder, to which glycerol and water are mixed in a kneader. After homogenization of the mixture, the pasty mass is granulated, dried, ground and sieved to recover a fraction with a grain size of 0.5-1 mm. The larger granules are re-ground, the smaller granules are re-kneaded with a small amount of water, granulated, dried and ground. Thus, the whole mixture is obtained into a granulate of the desired grain size, the specific volume of which corresponds to the specific volume of the tea leaves, and the separation of particles observed in previous products (FI application 782113) upon shaking the aromatized mixture no longer occurs. The tea flavored with the suspension according to the invention is also stable. The binder of the suspension attaches the aromatizing inclusion complexes to the tea leaves.
Aromi- -syklodekstriini-inkluusiokompleksina keksinnön mukaiset aromatisoidut valmisteet sisältävät 10 edullisesti bergamottiöljyä, jasmiiniöljyä, sitruuna- öljyä tai anisöljyä, joita voidaan käyttää kutakin erikseen tai yhdistelminä.As an aroma-cyclodextrin inclusion complex, the aromatized preparations of the invention preferably contain bergamot oil, jasmine oil, lemon oil or anise oil, each of which may be used singly or in combination.
Inkluusiokompleksien valmistus tunnetaan HU-paten-tista 174 699. Sen mukaisesti |5-syklodekstriinin lämpi-15 mään vesialkoholiliuokseen lisätään sekoittaen kompleksiin suljettava eteerinen öljy tai sen etanoli- tai dietyylieetteriliuos. Jäähdytettäessä reaktioseoksesta erottuu vastaavan eteerisen öljyn kiteinen inkluusio-kompleksi.The preparation of inclusion complexes is known from HU patent 174 699. Accordingly, to the warm aqueous alcoholic solution of β-cyclodextrin is added with stirring an essential oil to be sealed to the complex or an ethanol or diethyl ether solution thereof. Upon cooling, a crystalline inclusion complex of the corresponding essential oil separates from the reaction mixture.
20 Keksinnön yksityiskohdat selviävät seuraavista esimerkeistä.The details of the invention will become apparent from the following examples.
Esimerkki 1Example 1
Vaivauskoneessa valmistetaan tahnamainen massa seuraavista aineosista: 25 250 g bergamottiöljy-/5-syklodekstriini-inkluusiokomp- leksia, 50 g dekstraania (keskimääräinen molekyylipaino 43 000), 25 ml glyserolia ja 25 ml vettä.In the kneader, a pasty mass is prepared from the following ingredients: 250 g of bergamot oil / 5-cyclodextrin inclusion complex, 50 g of dextran (average molecular weight 43,000), 25 ml of glycerol and 25 ml of water.
30 Saatu massa rakeistetaan huoneen lämpötilassa ja kuivataan. Kuivat rakeet jauhetaan ja seulotaan eri fraktioksi. Fraktio, jonka raekoko on 0,5-1 mm, voidaan sekoittaa teelehtien kanssa. Suuremman raekoon omaava fraktio jauhetaan uudelleen, kun sensijaan pienemmän 35 raekoon omaavaan fraktioon lisätään vähäinen määrä vettä s 67168 ja siitä muodostetaan massa, joka rakeistetaan, jauhetaan ja seulotaan. Täten käytännöllisesti koko seos saadaan halutun raekoon omaavaksi fraktioksi. Saadaan 330 g 76 paino-% bergamottiöljykompleksia sisältävä 5 granulaatti.The resulting mass is granulated at room temperature and dried. The dry granules are ground and screened into a different fraction. A fraction with a grain size of 0.5-1 mm can be mixed with tea leaves. The larger grain size fraction is re-ground while instead a small amount of water s 67168 is added to the smaller 35 grain size fraction to form a mass which is granulated, ground and screened. Thus, practically the entire mixture is obtained as a fraction having the desired grain size. 330 g of granules containing 76% by weight of bergamot oil complex are obtained.
Esimerkki 2Example 2
Menetellään samoin kuin esimerkissä 1 käyttäen kuitenkin siinä käytetyn bergamottiöljy-/3 -syklodekstrii-ni-inkluusiokompleksin (250 g) sijasta 250 g jasmiini-10 öljy- /^-syklodekstriini-inkluusiokompleksia.The procedure is the same as in Example 1, but using 250 g of the jasmine-10 oil-β-cyclodextrin inclusion complex instead of the bergamot oil β-cyclodextrin inclusion complex (250 g) used therein.
Esimerkki 3Example 3
Menetellään samoin kuin esimerkissä 1 käyttäen kuitenkin siinä käytetyn bergamottiöljy-fi -syklodekstrii-ni-inkluusiokompleksin (250 g) sijasta 250 g piparminttu-15 öljy-/3 -syklodekstriini-inkluusiokompleksia.The procedure is the same as in Example 1, but using 250 g of peppermint-15 oil / β-cyclodextrin inclusion complex instead of the bergamot oil-β-cyclodextrin inclusion complex used therein.
Esimerkki 4Example 4
Menetellään samoin kuin esimerkissä 1 käyttäen kuitenkin siinä käytetyn bergamottiöljy-/£ -syklodekstrii-ni-inkluusiokompleksin (250 g) sijasta 250 g sitruuna-20 öljy-/# -syklodekstriini-inkluusiokompleksia.The procedure is the same as in Example 1, but using 250 g of the lemon-20 oil-β-cyclodextrin inclusion complex instead of the bergamot oil / ε-cyclodextrin inclusion complex (250 g) used therein.
Esimerkki 5Example 5
Menetellään samoin kuin esimerkissä 1 käyttäen kuitenkin siinä käytetyn bergamottiöljy-/d -syklodekstrii-ni-inkluusiokompleksin sijasta 250 g anisöljy-/0 -syklo-25 dekstriini-inkluusiokompleksia.The procedure is the same as in Example 1, but using 250 g of anisole / O-cyclo-25 dextrin inclusion complex instead of the bergamot oil / d-cyclodextrin inclusion complex used therein.
Esimerkki 6Example 6
Vaivauskoneessa valmistetaan tahnamainen massa seuraavista aineosista: 25 g bergamottiöljy-/2 -syklodekstriini-inkluusiokompleksia, 30 2,5 g dekstraania, 4 g dekstriiniä, 0,5 g glyserolia ja 6 ml vettäIn the kneader, a paste-like mass is prepared from the following ingredients: 25 g of bergamot oil / 2-cyclodextrin inclusion complex, 2.5 g of dextran, 4 g of dextrin, 0.5 g of glycerol and 6 ml of water
Massasta valmistetaan granulaatti esimerkissä 1 35 kuvatulla tavalla.The pulp is granulated as described in Example 15.
Samankaltainen tulos saadaan, kun dekstraanin tai 6 671 68 Π dekstriinin sijasta käytetään vastaava määrä arabiku-mia, liukoista tärkkelystä, hydroksietyyliselluloosaa tai näiden seoksia.A similar result is obtained when an equivalent amount of acacia, soluble starch, hydroxyethylcellulose or mixtures thereof is used instead of dextran or 6 671 68 Π dextrin.
Esimerkki 7 5 Vaivauskoneessa valmistetaan tahnamainen massa seuraavista aineosista: 15 g bergamottiöljy-/£-syklodekstriini-inkluusiokomplek-sia, 15 g teelehtijauhetta 10 6 g dekstraania 3 ml glyserolia ja 15 ml vettä.Example 7 In a kneader, a paste-like mass is prepared from the following ingredients: 15 g of bergamot oil / ε-cyclodextrin inclusion complex, 15 g of tea powder 10 6 g of dextran, 3 ml of glycerol and 15 ml of water.
Massasta valmistetaan granulaatti esimerkissä 1 kuvatulla tavalla. Saadaan 40 g ruskeanharmaata 37,5 15 paino-% bergamottiöljy-/$ -syklodekstriini-inkluusiokomp-leksia sisältävää granulaattia.The pulp is granulated as described in Example 1. 40 g of brown-gray granules containing 37.5% by weight of bergamot oil / β-cyclodextrin inclusion complex are obtained.
Esimerkki 8Example 8
Teepusseihin käytettäviä teelehtiä (100 kg) ja esimerkissä 2 valmistettua granulaattia (2 kg) sekoi-20 tetaan, ja seos täytetään sopivalla pakkauskoneella teepusseihin. Jokaiseen pussiin täytetään 1,5 kg teeseosta.The tea leaves used in the tea bags (100 kg) and the granulate prepared in Example 2 (2 kg) are mixed, and the mixture is filled into the tea bags with a suitable packaging machine. Each bag is filled with 1.5 kg of tea mixture.
Käyttäen muita granulaatteja valmistetaan vastaavalla tavalla aromatisoitua teetä, jolloin eri granulaatte ja käytetään seuraavat määrät 100 kg kohti teelehtiä: 25 8 kg bergamottiöljygranulaattia (valmistettu esimerkeis sä 1, 6 tai 7) tai 20 kg sitruunaöljygranulaattia (valmistettu esimerkissä 4) tai 4 kg piparminttuöljygranulaattia (valmistettu esimerkissä 30 3) tai 4 kg anisöljygranulaattia (valmistettu esimerkissä 5). Aromatisoitua teetä varastoitiin suodatinteepus-seissa, jotka oli pakattu kartonkirasioihin (ei siis hermeettisesti suljettuna) vuoden ajan huoneen lämpötilas-35 sa. Vuoden varastoinnin jälkeen sekä mittalaittein että 67168 aistinvaraisesti suoritettu tutkimus osoitti aromimäärän ja aromatisoinnin vastaavan tuoretta valmistetta.Using other granules, flavored tea is prepared in a similar manner, using different granules and using the following amounts per 100 kg of tea leaves: 25 8 kg of bergamot oil granulate (prepared in Examples 1, 6 or 7) or 20 kg of lemon oil granulate (prepared in Example 4) or 4 kg of peppermint oil in Example 30 3) or 4 kg of anise oil granulate (prepared in Example 5). The flavored tea was stored in filter tea bags packed in cardboard boxes (i.e., not hermetically sealed) for one year at room temperature. After one year of storage, both sensory and 67168 organoleptic studies showed that the amount of aroma and aromatization corresponded to the fresh preparation.
Esimerkki 9Example 9
Valmistetaan suspensio seuraavista aineosista: 5 2,8 g jasmiiniöljy- /2 -syklodekstriini-inkluusiokomp- leksia, 0,56 g dekstraania (keskim. molekyylipaino 43 000), 0,28 g glyserolia ja 6 ml vettä.A suspension is prepared from the following ingredients: 2.8 g of jasmine oil / 2-cyclodextrin inclusion complex, 0.56 g of dextran (average molecular weight 43,000), 0.28 g of glycerol and 6 ml of water.
10 Suodatinpusseihin pakattaville teelehdille, joita sekoitetaan laboratoriogranulointilaitteessa, suihkutetaan pienellä sumutuslaitteella typpivirralla suspensiota. Suihkutetut teelehdet kuivataan sekoittaen ja puhaltaen ilmaa.10 The tea leaves to be packed in filter bags, which are mixed in a laboratory granulator, are sprayed with a small stream of suspension with a stream of nitrogen. The sprayed tea leaves are dried with stirring and blowing air.
15 Saadut aromatisoidut teelehdet voidaan pakata sopivalla pakkauskoneella teepusseihin.The resulting flavored tea leaves can be packed in tea bags with a suitable packaging machine.
Esimerkki 10Example 10
Menetellään samoin kuin esimerkissä 9 käyttäen kuitenkin suspension valmistukseen dekstraanin (0,56 g) 20 sijasta vesiliukoista tärkkelystä (0,56 g). Suspensio suihkutetaan paineilmalla teelehdille.The procedure is the same as in Example 9, but using water-soluble starch (0.56 g) instead of dextran (0.56 g) 20 to prepare a suspension. The suspension is sprayed with compressed air onto the tea leaves.
Esimerkki 11Example 11
Menetellään samoin kuin esimerkissä 9 käyttäen kuitenkin dekstraanin (0,56 g) sijasta lineaarista 25 dekstriiniä (0,84 g). Suspensio suihkutetaan paineimalla teelehdille.The procedure is the same as in Example 9, but using linear dextrin (0.84 g) instead of dextran (0.56 g). The suspension is sprayed by pressing on the tea leaves.
Esimerkki 12Example 12
Sitruunaöljy-/J-syklodekstriini-inkluusiokomplek-sista (25 g), dekstraanista (3 g), lineaarisesta dekst-30 riinistä (3 g), glyserolista (0,25 g) ja vedestä (44 ml) valmistetaan suspensio.A suspension is prepared of lemon oil / γ-cyclodextrin inclusion complex (25 g), dextran (3 g), linear dextrin (3 g), glycerol (0.25 g) and water (44 ml).
Saatu suspensio suihkutetaan samoin kuin esimerkissä 9 250 g:lie teelehtiä.The suspension obtained is sprayed, as in Example 9, onto 250 g of tea leaves.
Esimerkki 13 35 Menetellään saunoin kuin esimerkissä 9 käyttäen _ -»m 8 67168 kuitenkin aromikomponenttina jasmiiniöljy-/3 -syklo-dekstriini-inkluusiokompleksin sijasta bergamottiöljy-/6-syklodekstriini-inkluusiokompleksia (2,0 g) tai pi-pa rminttuöljy-/3-syklodekstriini-inkluusiokompleksia 5 (2,2 g) tai anisöljy-/? -syklodektriini-inkluusiokomplek- sia (3,2 g).Example 13 35 The procedure is followed by saunas as in Example 9, but using bergamot oil / β-cyclodextrin inclusion complex (2.0 g) or pi-parmin as the aroma component instead of the jasmine oil β-cyclodextrin inclusion complex. -cyclodextrin-inclusion complex 5 (2.2 g) or anise oil /? cyclodextrin inclusion complex (3.2 g).
Keksinnön mukaisesti valmistettuja teevalmistei-ta pakattiin teepusseihin, joita varastoitiin kartonki-pakkauksissa .The tea preparations prepared according to the invention were packed in tea bags which were stored in cartons.
Claims (5)
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU35980A HU180557B (en) | 1980-02-18 | 1980-02-18 | Process for improving flavour of theas |
| HU35880 | 1980-02-18 | ||
| HU35980 | 1980-02-18 | ||
| HU8080358A HU180556B (en) | 1980-02-18 | 1980-02-18 | Granules serving for aromatization of teas and method for producing same |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI810446L FI810446L (en) | 1981-08-19 |
| FI67168B true FI67168B (en) | 1984-10-31 |
| FI67168C FI67168C (en) | 1985-02-11 |
Family
ID=26317200
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI810466A FI67168C (en) | 1980-02-18 | 1981-02-13 | FOER FARING AROMATISING AV TE OCH FOER AROMATISERING AVE ANVAENDBARA PRODUKTER |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| CA (1) | CA1168090A (en) |
| CH (1) | CH656778A5 (en) |
| CS (2) | CS250245B2 (en) |
| DD (1) | DD156414A5 (en) |
| DE (1) | DE3105666A1 (en) |
| DK (1) | DK158763C (en) |
| ES (1) | ES500423A0 (en) |
| FI (1) | FI67168C (en) |
| FR (2) | FR2475858A1 (en) |
| GB (1) | GB2074838B (en) |
| LU (1) | LU83149A1 (en) |
| NL (1) | NL8100763A (en) |
| NO (1) | NO152072C (en) |
| PL (1) | PL125711B1 (en) |
| SE (1) | SE450453B (en) |
| SU (1) | SU1382392A3 (en) |
| YU (1) | YU42716B (en) |
Families Citing this family (37)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL8203963A (en) * | 1982-10-14 | 1984-05-01 | Naarden International Nv | METHOD FOR AROMATIZING DRY VEGETABLE MATERIAL |
| DE3778568D1 (en) * | 1986-02-05 | 1992-06-04 | Firmenich & Cie | METHOD FOR THE FLAVORING OF TOBACCO. |
| EP0284790B1 (en) * | 1987-03-26 | 1993-08-18 | Firmenich Sa | Aromatized food composition or spice |
| US5094860A (en) * | 1991-02-20 | 1992-03-10 | Firmenich Sa | Process for the aromatization of dry vegetable matter |
| US5144964A (en) * | 1991-03-14 | 1992-09-08 | Philip Morris Incorporated | Smoking compositions containing a flavorant-release additive |
| CA2245995A1 (en) * | 1997-10-23 | 1999-04-23 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Tea bag for iced tea |
| EP0931589B1 (en) * | 1997-12-23 | 2002-10-23 | I.M.A. INDUSTRIA MACCHINE AUTOMATICHE S.p.A. | A device for forming and/or coating solid particles |
| GB2350047B (en) * | 1999-05-06 | 2002-07-17 | Unilever Plc | Black tea manufacture |
| US6287603B1 (en) * | 1999-09-16 | 2001-09-11 | Nestec S.A. | Cyclodextrin flavor delivery systems |
| WO2002001967A2 (en) * | 2000-06-30 | 2002-01-10 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Flavouring compositions |
| GB0016312D0 (en) * | 2000-07-04 | 2000-08-23 | Zylepsis Ltd | Separation method |
| US6761918B2 (en) | 2002-07-18 | 2004-07-13 | Tata Tea Ltd. | Method of processing green tea leaves to produce black tea that can be brewed in cold water |
| DE10240698A1 (en) | 2002-09-04 | 2004-03-18 | Symrise Gmbh & Co. Kg | cyclodextrin particles |
| DE102004036187A1 (en) * | 2004-07-26 | 2006-03-23 | Symrise Gmbh & Co. Kg | Tea Flavoring |
| US9044049B2 (en) | 2005-04-29 | 2015-06-02 | Philip Morris Usa Inc. | Tobacco pouch product |
| US7980251B2 (en) | 2005-04-29 | 2011-07-19 | Philip Morris Usa Inc. | Method of making pouched tobacco product |
| US8685478B2 (en) | 2005-11-21 | 2014-04-01 | Philip Morris Usa Inc. | Flavor pouch |
| RU2009100882A (en) * | 2006-06-13 | 2010-07-20 | Карджилл, Инкорпорейтед (Us) | LARGE PARTICLES OF COMPLEXES OF INCLUSION OF CYCLODEXTRINS AND METHODS FOR PRODUCING THEM |
| US8616221B2 (en) | 2007-02-28 | 2013-12-31 | Philip Morris Usa Inc. | Oral pouch product with flavored wrapper |
| US9888712B2 (en) | 2007-06-08 | 2018-02-13 | Philip Morris Usa Inc. | Oral pouch products including a liner and tobacco beads |
| WO2009010878A2 (en) | 2007-07-16 | 2009-01-22 | Philip Morris Products S.A. | Method of flavor encapsulation of oral pouch products through the use of a drum coater |
| US8124147B2 (en) | 2007-07-16 | 2012-02-28 | Philip Morris Usa Inc. | Oral pouch products with immobilized flavorant particles |
| US8950408B2 (en) | 2007-07-16 | 2015-02-10 | Philip Morris Usa Inc. | Oral pouch product having soft edge |
| US8424541B2 (en) | 2007-07-16 | 2013-04-23 | Philip Morris Usa Inc. | Tobacco-free oral flavor delivery pouch product |
| US8377215B2 (en) | 2008-12-18 | 2013-02-19 | Philip Morris Usa Inc. | Moist botanical pouch processing |
| US8863755B2 (en) | 2009-02-27 | 2014-10-21 | Philip Morris Usa Inc. | Controlled flavor release tobacco pouch products and methods of making |
| GB2471303A (en) | 2009-06-24 | 2010-12-29 | Bell Flavors & Fragrances Duft Und Aroma Gmbh | Microparticles and method of making microparticles |
| US8747562B2 (en) | 2009-10-09 | 2014-06-10 | Philip Morris Usa Inc. | Tobacco-free pouched product containing flavor beads providing immediate and long lasting flavor release |
| EP2558370B1 (en) | 2010-04-12 | 2017-04-05 | Altria Client Services LLC | Pouch product with improved seal and method |
| US9428328B2 (en) | 2011-09-01 | 2016-08-30 | 2266170 Ontario Inc. | Beverage capsule |
| CA2833096C (en) | 2012-11-12 | 2016-05-31 | 2266170 Ontario Inc. | Beverage capsule and process and system for making same |
| US9700171B2 (en) | 2013-04-03 | 2017-07-11 | 2266170 Ontario Inc. | Capsule machine and components |
| WO2014186897A1 (en) | 2013-05-23 | 2014-11-27 | 2266170 Ontario Inc. | Capsule housing |
| CA2922824C (en) | 2013-08-20 | 2021-05-18 | 2266170 Ontario Inc. | A capsule containing a dosing agent and system and process for making same |
| US10314319B2 (en) | 2013-11-20 | 2019-06-11 | 2266170 Ontario Inc. | Method and apparatus for accelerated or controlled degassing of roasted coffee |
| US10336531B2 (en) | 2014-03-21 | 2019-07-02 | 2266170 Ontario Inc. | Capsule with steeping chamber |
| US20220330579A1 (en) * | 2019-09-30 | 2022-10-20 | Suntory Holdings Limited | Solid composition having floral scent |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3528819A (en) * | 1967-02-16 | 1970-09-15 | Cpc International Inc | Eliminating undesirable taste from coffee and tea extracts and products |
| JPS5644905B2 (en) * | 1973-11-26 | 1981-10-22 | ||
| GB1564001A (en) * | 1975-10-24 | 1980-04-02 | Unilever Ltd | Beverge compositions |
| HU174699B (en) * | 1977-07-01 | 1980-03-28 | Chinoin Gyogyszer Es Vegyeszet | Process for preparing cyclodextrin inclusion complexes of natural and synthetic spices, aromatic and flavoring materials |
-
1981
- 1981-02-13 CS CS85269A patent/CS250245B2/en unknown
- 1981-02-13 CS CS811045A patent/CS250209B2/en unknown
- 1981-02-13 FI FI810466A patent/FI67168C/en not_active IP Right Cessation
- 1981-02-13 YU YU373/81A patent/YU42716B/en unknown
- 1981-02-17 DE DE19813105666 patent/DE3105666A1/en not_active Withdrawn
- 1981-02-17 SE SE8101071A patent/SE450453B/en not_active IP Right Cessation
- 1981-02-17 CA CA000371020A patent/CA1168090A/en not_active Expired
- 1981-02-17 PL PL1981229721A patent/PL125711B1/en unknown
- 1981-02-17 NO NO810530A patent/NO152072C/en unknown
- 1981-02-17 GB GB8104949A patent/GB2074838B/en not_active Expired
- 1981-02-17 FR FR8103077A patent/FR2475858A1/en active Granted
- 1981-02-17 NL NL8100763A patent/NL8100763A/en not_active Application Discontinuation
- 1981-02-17 DK DK069481A patent/DK158763C/en not_active IP Right Cessation
- 1981-02-18 CH CH1072/81A patent/CH656778A5/en not_active IP Right Cessation
- 1981-02-18 SU SU813251307A patent/SU1382392A3/en active
- 1981-02-18 ES ES500423A patent/ES500423A0/en active Granted
- 1981-02-18 DD DD81227712A patent/DD156414A5/en not_active IP Right Cessation
- 1981-02-18 LU LU83149A patent/LU83149A1/en unknown
- 1981-06-02 FR FR8110896A patent/FR2484205A1/en active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2475858A1 (en) | 1981-08-21 |
| NO810530L (en) | 1981-08-19 |
| SU1382392A3 (en) | 1988-03-15 |
| FR2484205B1 (en) | 1984-04-27 |
| DK69481A (en) | 1981-08-19 |
| ES8201406A1 (en) | 1982-01-16 |
| SE450453B (en) | 1987-06-29 |
| FI67168C (en) | 1985-02-11 |
| FI810446L (en) | 1981-08-19 |
| SE8101071L (en) | 1981-08-19 |
| YU37381A (en) | 1984-02-29 |
| YU42716B (en) | 1988-12-31 |
| NO152072C (en) | 1985-07-31 |
| FR2484205A1 (en) | 1981-12-18 |
| GB2074838A (en) | 1981-11-11 |
| CS250245B2 (en) | 1987-04-16 |
| DE3105666A1 (en) | 1982-01-07 |
| CH656778A5 (en) | 1986-07-31 |
| DK158763B (en) | 1990-07-16 |
| FR2475858B1 (en) | 1985-03-29 |
| PL125711B1 (en) | 1983-06-30 |
| CA1168090A (en) | 1984-05-29 |
| DK158763C (en) | 1990-12-17 |
| NO152072B (en) | 1985-04-22 |
| DD156414A5 (en) | 1982-08-25 |
| GB2074838B (en) | 1983-11-09 |
| PL229721A1 (en) | 1981-10-30 |
| LU83149A1 (en) | 1981-06-05 |
| CS250209B2 (en) | 1987-04-16 |
| ES500423A0 (en) | 1982-01-16 |
| NL8100763A (en) | 1981-09-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI67168B (en) | FOER FARING AROMATISING AV TE OCH FOER AROMATISERING AVE ANVAENDBARA PRODUKTER | |
| EP0109698B1 (en) | Process for flavouring dry vegetable matter | |
| US8701679B2 (en) | Tobacco-free oral flavor delivery pouch product | |
| US4311720A (en) | Process for producing a flavored heated beverage | |
| RU2294675C2 (en) | Encapsulated materials | |
| US20080057175A1 (en) | Tea Flavouring | |
| US20100218779A1 (en) | Controlled flavor release tobacco pouch products and methods of making | |
| CA2443030A1 (en) | Chewable flavor delivery system | |
| EP2485613B1 (en) | Coil packaging for smokeless tobacco | |
| RO110762B1 (en) | Making process for a material which is made of sheets, and which is meant for the smoking articles | |
| AU2006296290A1 (en) | Flavoured cigarette | |
| KR20100057647A (en) | Flavor emitting compositions, devices and packaged food products therewith | |
| JPS63301760A (en) | Flavored edible compound or spice and porous solid material for packing the same | |
| DE3211696C2 (en) | ||
| RU2156793C2 (en) | Instant mixture packed in gas and moisture-impermeable bags and adapted for preparing alcoholic beverage and mixture preparing method | |
| JPH0146092B2 (en) | ||
| HU180557B (en) | Process for improving flavour of theas | |
| HU195085B (en) | Method for aromatizing papers particularly filter-papers and producing aromatized foodstuffs particularly filter teas | |
| JP3400543B2 (en) | Powder fragrance and its manufacturing method |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| TC | Name/ company changed in patent |
Owner name: SULZER PAPERTEC KREFELD GMBH |
|
| MM | Patent lapsed | ||
| MM | Patent lapsed |
Owner name: CHINOIN GYOGUSZER ES VEGYESZETI TERMEKEK |