KR830007816A - 무증자 발효에 의한 알코올의 제조법 - Google Patents
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Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (26)
- 분상 전분물을 매시액(mashing liquor)과 1 : 3.4~1 : 1.8의 중량비(전분물 중량 : 매시액 중량)로 혼합하여 슬러리를 만들고 ; 슬러리를 증자 처리하지 않고, 미생물원에서 유도된 당화 효소 조제를 이 슬러리에 전분물 1g당 3.5 유닛 만큼 습기준 상에 가한 다음 ; 알코올 발효 효모를 다시 가하여 슬러리를 발효시킴을 특징으로 하는 알코올 제조법.
- 제1항에 있어서, 전분물은 옥수수, 수수, 밀, 보리, 호밀, 쌀, 피, 조, 기장과 같은 곡류, 또는 이들로부터 석출된 원료 전분임을 특징으로 하는 방법.
- 제1항에 있어서, 전분물은 고구마, 카사아버와 같은 전분 뿌리 작물 또는 이들로부터 석출된 원료 전분임을 특징으로 하는 방법.
- 제1항에 있어서, 매시액은 물 또는 물과 증류폐액의 혼합물임을 특징으로 하는 방법.
- 제1항에 있어서, 매시액은 증류폐액에 의해 완전히 치환됨을 특징으로 하는 방법.
- 제1항에 있어서, 효소 조제는 거미줄 곰팡이 속의 미생물에서 유도된 것임을 특징으로 하는 방법.
- 제1항에 있어서, 효소 조제의 역가는 당화력으로 3.5~25유닛임을 특징으로 하는 방법.
- 제1항에 있어서, 알코올 발효 효모의 양은 초기농도에 따라 적어도 매시의 2×106cells/ml임을 특징으로 하는 방법.
- 분상 엿기름을 함유하는 분상 전분물을 매시액과 1 : 3.4~1 : 1.8의 중량비(엿기름 함유 분상물의 중량 : 매시액의 중량)로 혼합하여 슬러리를 만들고 : 슬러리를 증자 처리하지 않고, 미생물원에서 유도된 당화효소 조제를 최소한 당화력으로 총 3.5유닛만큼 가하고, 알코올 발효 효모를 또 가하여 슬러리를 발효시킴을 특징으로 하는 알코올 제조법.
- 제9항에 있어서, 전분물은 옥수수, 수수, 보리, 밀, 호밀, 쌀, 피, 조 또는 기장등의 곡류, 또는 이들로부터 석출된 원료 전분임을 특징으로 하는 방법.
- 제9항에 있어서, 전분물은 고구마 또는 카사아버 같은 전분뿌리 작물 및 이들에서 척출된 원료 전분임을 특징으로 하는 방법.
- 제9항에 있어서, 매시액은 물 또는 물과 증류 폐액의 혼합물임을 특징으로 하는 방법.
- 제9항에 있어서, 매시액은 증류폐액에 의해 완전히 치환됨을 특징으로 하는 방법.
- 제9항에 있어서, 미생물원에서 유도된 효소 조제는 거미줄 곰팡이 속의 미생물로부터 유도된 효소 조제임을 특징으로 하는 방법.
- 제9항에 있어서, 미생물에서 유도된 효소 조제의 역가는 당화력으로 0.3~10유닛임을 특징으로 하는 방법.
- 제9항에 있어서, 알코올 발효 효모의 양은 초기 농도에 따라 최소한 매시의 2×106cells/ml 임을 특징으로 하는 방법.
- 분상 엿기름을 함유하는 분상 전분물과 매시액을 1 : 3.4~1 : 1.8의 중량비(엿기름 함유 전분물의 중량 : 매시액의 중량)로 혼합하여 슬러리를 만들고, 엿기름을 전분물 1g당 최소한 당화력으로 10유닛 가한 다음 ; 슬러리를 증자 처리하지 않고 여기에 알코올 발효 효모를 더 가하여, 슬러리를 발효시킴을 특징으로 하는 알코올의 제조법.
- 제 17항에 있어서, 전분물이 옥수수, 수수, 보리, 호밀, 쌀, 피, 조 및 기장과 같은 곡류, 또는 이들로부터 석출된 원료 전분임을 특징으로 하는 방법.
- 제 17항에 있어서, 전분물은 고구마 또는 카사아버 같은 전분뿌리 작물 또는 이들에서 석출된 원료 전분임을 특징으로 하는 방법.
- 제 17항에 있어서, 매시액은 물 또는 물자 증류 폐액에 의해 완전히 치환될 수 있음을 특징으로 하는 방법.
- 제 17항에 있어서, 매시액은 증류폐액에 의해 완전히 치환될수 있음을 특징으로 하는 방법.
- 제 17항에 있어서, 엿기름에서 첨가된 당화 활성도는 10~25유닛임을 특징으로 하는 방법.
- 제 17항에 있어서, 알코올 발효 효모의 양은 초기 농도에 따라 최소한 매시의 2×166cells/ml 임을 특징으로 하는 방법.
- 분상 전분물과 매시액을 1 : 3.4~1 : 1.8의 중량비(전분물의 중량 : 매시액의 중량)로 혼합하여 슬러리를 만들고, 슬러리를 증자 처리하지 않고 미생물원에서 유도된 당화효소조제를 여기에 전분물 1g당 최소한 3.5유닛 만큼 습기준 상에서 가한 다음, 미리 종래의 방법으로 수득된 효모 스타아터와 이 슬러리를 효모가 자람에 따라 차츰 가하여, 효모의 수가 항상 매시의 2×107cells/ml 또는 그 이상 유지되도록 함을 특징으로 하는 알코올 제조법.
- 분상 엿기름을 함유하는 분상 전분물과 매시액을 1 : 3.4~1 : 1.8의 중량비(엿기름 함유 전분물의 중량 : 매시액의 중량)로 혼합하여 슬러리를 만들고 ; 슬러리를 증자 처리하지 않고 여기에 미생물원에서 유도된 당화 효소 조제를 최소한 단위 역가로 총 3.5유닛을 가한 다음, 종래의 방법으로 수득된 효모 스타아터와 이 슬러리를 효모가 자람에 따라 단계적으로 혼합하여, 효모의 수가 항상 2×107cells/ml 또는 그 이상이 유지되도록함을 특징으로 하는 방법.
- 분상 엿기름을 함유하는 분상 전분물과 매시액을 1 : 3.4~1 : 1.8의 중량비(엿기름 함유 전분물의 중량 : 매시액의 중량)로 혼합하여 슬러리를 만들고, 첨가된 엿기름이 전분물 1g당 당화력으로 최소한 10유닛이 되게 한 다음 ; 슬러리를 증자 처리하지 않고, 종래의 방법으로 미리 수득한 효모 스타아터와 이 슬러리를 효모가 자람에 따라 단계적으로 혼합하여, 효모의 수가 매시의 2×107cells/ml 가 항상 유지되도록 함을 특징으로 하는 알코올의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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