JPS638228Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、調理済のスパゲテイ、そば、うどん
等の麺類を凍結保管し随時簡単に解凍して食する
ことのできる冷凍麺類に関するものである。

従来一般に提供されているスパゲテイ、そば、
うどん等の冷凍麺類は、例えば麺を茹で上げプラ
スチツクトレー等に入れて冷凍し、別にソースそ
の他の調味料や具を添附し、食べるときは麺を熱
湯で煮沸し、水冷、水切りして皿に盛りつけ、別
添のソースその他の調味料や具を加えて食するよ
うにしたもの、又は調味料や具を加えた調理済の
麺類をガスバリア性の高いフイルムで真空包装も
しくは脱気包装して冷凍しておき、解凍調理の際
は包装のまま熱湯中に投入加熱して食するように
したものである。しかし、前者は包装容易である
けれども解凍、調理に手数や時間を要し、後者は
熱湯中へ投入するだけの簡便さであるが湯を沸か
したのち投入するので解凍に時間が長くかかり、
また適当な解凍状態が確認できないため中心部が
未加熱状態であつたり、加熱しすぎて麺の腰が弱
くなるなどの欠点があり、このような問題点は電
子レンジで調理する場合も同様である。

本考案は、如上の問題点を解決すべくなしたも
ので、調理済の麺類を盤状に積み重ねると共にそ
の諸所に上下方向に貫通孔を設けて凍結せしめた
ことを特徴とする。

以下、本考案を調理済のスパゲテイに実施した
例について図によつて説明すると、１は調理済の
スパゲテイであつて、これを適宜盤状に積み重ね
ると共にその諸所に孔あき煉炭状に上下方向の貫
通孔２を設けて凍結せしめたものである。３はス
パゲテイ１に加えた具である。

次に、この冷凍麺類の製法の一例としてナポリ
タンタイプのスパゲテイについて説明する。

(1) スパゲテイを７〜８分間煮沸して堅めに茹
で、水冷、水切りしてから植物油で炒めるかあ
るいはまぶす。

(2) 玉ねぎ、マシユルームその他所要の具を油で
炒め、ケチヤツプ、トマトソースその他所要の
調味料を加え、冷却する。

(3) 上記(1)と(2)とを混合し、この混合物220ｇを
図示の如く高さ２cm、直径16cmの円盤状にスパ
ゲテイ１同士積み重ねると共にその諸所に孔あ
き煉炭状に上下方向の貫通孔２を設けて形成
し、表面にハム、ピーマン等の具３を約10ｇ散
らし、凍結して冷凍スパゲテイを得る。

この冷凍スパゲテイを解凍調理するには、フラ
イパンに油をひいて加熱し、之に該冷凍スパゲテ
イを凍結のまま入れて水40〜50mlを加え、蓋をし
て２分間煮し焼きしたのち蓋を除き、箸で１分間
ほどほぐしながら撹拌すれば、腰の強さを保つた
スパゲテイナポリタンが得られる。

この冷凍スパゲテイは以上の如く調理済のスパ
ゲテイ１を孔あき煉炭状に貫通孔を成形凍結した
もので、加熱解凍の際に前記貫通孔２のため内部
まで蒸気や熱が良く通るので短時間で容易に解凍
して調理できるのみならず、フライパンの直火に
かけても焦げつく虞がないので調理が迅速容易且
つ安全に行われる。

前記実施例はスパゲテイの場合であるが、そ
ば、うどんの如く具の混入されたものの場合も同
じ要領で容易に実施可能である。また調理済麺類
は前記の如き具の混入したものに限定されず、麺
類を茹でたり油で炒めるだけで具の混入してない
ものも含むことは勿論である。

本考案は、以上の如く調理済の麺類を積み重ね
て盤状にすると共にその諸所に孔あき煉炭状に上
下方向の貫通孔を設けて凍結せしめたので、解凍
時に上記間隙のため熱や蒸気が中まで通り易く、
焦げつく虞もなく、迅速容易に解凍し調理して即
座に食することができ、実用上の便益多大であ
る。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の一実施例冷凍スパゲテイの外観
斜視図である。 １はスパゲテイ、２は間隙、３は具である。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 調理済の麺類を盤状に積み重ねると共にその諸
   所に上下方向の貫通孔を設けて凍結せしめた冷凍
   麺類。