JP7363690B2 - 加熱調理器 - Google Patents
加熱調理器 Download PDFInfo
- Publication number
- JP7363690B2 JP7363690B2 JP2020121802A JP2020121802A JP7363690B2 JP 7363690 B2 JP7363690 B2 JP 7363690B2 JP 2020121802 A JP2020121802 A JP 2020121802A JP 2020121802 A JP2020121802 A JP 2020121802A JP 7363690 B2 JP7363690 B2 JP 7363690B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heating
- heating means
- temperature
- radiant heat
- microwave
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Images
Landscapes
- Electric Ovens (AREA)
- Electric Stoves And Ranges (AREA)
Description
また、従来方法2のように、レンジ加熱とヒーター加熱を最初から行ってしまうと、冷凍食材の内部が解凍されるまえに、食材の外部が温かくなり水分が発生してしまうので、加熱ムラが発生するという課題がある。
図1は、実施の形態1に係る加熱調理器100の設置例を説明する図である。本実施の形態の加熱調理器100は、上部に調理台を備えたキッチン家具200に組み込まれて使用されるビルトイン型(組込み型)のIHクッキングヒータである。加熱調理器100は、本体1と、本体1の上に設置されたトッププレート2とを有する。トッププレート2は、キッチン家具200の天面を構成するキッチン天板の上に露出している。
入力キー402Lは、左加熱口20Lで実施する調理メニューを選択する際に操作されるキーである。入力キー402Lを押すごとに、複数の調理メニューの中から1つを選択することができる。調理メニューは、例えば、湯沸し、煮込み、揚げ物(自動調理)等である。調理メニューごとに、左誘導加熱手段3Lの駆動時間、火力または駆動パターン等が異なる。
誘導加熱手段3、マイクロ波加熱手段6、輻射熱加熱手段8の選択結果、各加熱手段の動作状態、各加熱手段による加熱調理に対する注意情報、または警告情報を表示する。中央表示部30Mは、ハードウェア上は1枚の液晶ディスプレイであるが、図6に示すように第1エリア301、第2エリア302および第3エリア303の3つの表示エリアを有し、表示エリアごとに異なる表示を行うこともできる。
中央操作部40Mの入力キー413が操作されると、中央表示部30Mの第1エリア301には、図9の「左表示エリア」に記載された「あたため」という制御メニューが必ず最初に表示される。この「あたため」という制御メニューがデフォルト設定してあるからである。
(1)あたため:マイクロ波加熱手段6を使用して食品を加熱することをいう。食品の再加熱の場合も、この「あたため」が適する。デフォルト設定で「80℃」となっているので、食品が加熱されて80℃になった時点で自動的に停止する。なお、「80℃」は、目標温度であり、この温度は加熱開始前にユーザーが調節できる。
(6)レンジグリル(RG)調理:加熱室5を使用した調理に適するものであり、マイクロ波加熱手段6を使用したマイクロ波加熱と、上側輻射熱加熱手段8a、下側輻射熱加熱手段8bを使用したオーブン加熱とを組み合わせて加熱調理するものである。
(8)レンジグリル(RG)手動:加熱室5を使用した調理に適するものであり、マ
イクロ波加熱とオーブン加熱を使用者が適宜選択して加熱調理するものである。
(10)オーブン:加熱室5を使用して、食品を加熱するものであり、加熱源としては、上側輻射熱加熱手段8a、下側輻射熱加熱手段8bの一方又は両方が使用される。加熱室5の温度は、サーミスタセンサ54によって計測され、設定した目標温度になるように通電制御が行われる。
まず、使用者が主電源キー400を押下し主電源をオンすると、左操作部40L,中央操作部40M、右操作部40Rの操作を受け付ける状態になり、中央表示部30Mには、図10に記載された画面が表示される。
これにより、ユーザーが制御メニューを選択する場合、次の候補は「オーブン」と「レンジ手動」であることが分かる。仮にこの段階で、入力キー414を1回押すと、「あたため」という文字の位置に「レンジ手動」が移動し大きく表示される。また、入力キー415を1回押すと、「あたため」という文字の位置に「オーブン」が移動し大きく表示される。
まず、使用者は、図11の表示画面4STにおいて、入力キー414、或いは、入力キー415を複数回押すことで、第1エリア301の中央にRG調理を表示した図12の画面にすることができる。この状態では、第2エリア302には、「標準」が表示されている。なお、加熱する調理物の分量が少なかったり、調理物の厚みが薄い場合は火力を弱くし、調理物の量が多かったり、調理物の厚みが厚い場合は火力を強くしたりして出来栄えを調整したい場合もある。その場合には、入力キー416、又は、入力キー417を操作し、第2エリア302を「強め」、「やや強め」、「やや弱め」、「弱め」に変えることができる。
以下では、「強め」に設定した場合を想定しており、この状態で、入力キー411を押すことで、音声報知部70から「RG調理、強めを開始します」と音声での報知を行い、レンジグリル調理を開始する。
なお、例えば、鶏肉でも冷蔵状態にものと、冷凍状態にものがあるが、どちらであるかに関係なく、使用者が加熱室6に鶏肉を入れて調理することを、想定している。
内部加熱工程では、冷凍判定(ST11)を行って、マイクロ波加熱手段6での出力と、内部加熱工程終了温度を設定し、その後、赤外線センサ53の検知温度が内部加熱工程終了温度以上になる(ST13)、又は、サーミスタセンサ54が80℃以上になる(ST14)まで、マイクロ波加熱手段6の駆動を継続し調理物の加熱を継続する。
冷凍判定ST11では、まず、赤外線センサ53で加熱室5内にある調理物の温度を検知し(ST21)、その温度が0℃未満か否かを判定する。(ST22)。
なお、調理物が冷凍されている場合には、赤外線センサ53での検知される温度は0℃未満になり、冷凍されていない場合には、赤外線センサ53での検知される温度は0℃以上になるはずである。
また、ST22で、赤外線センサ53で検知した温度が0℃以上であった場合には、ST12にて、マイクロ波加熱手段6を400Wで、赤外線センサ53の検知温度が30℃以上になる(ST13)、又は、サーミスタセンサ54が80℃以上になる(ST14)まで、駆動させることになる。
なお、内外加熱工程開始時には、音声報知部70などを用いて、内外加熱工程が始まった旨を報知する。
なお、外部加熱工程開始時には、音声報知部70などを用いて、外部加熱工程が始まった旨を報知する。
(α×△TIME1+β)×γ ・・・ (1)
計算式(1)αは△TIME1に応じて外部加熱工程の時間を増幅する係数である。βは△TIME1の時間に関係なく外部加熱工程の時間を確保する時間であり、外部加熱工程の時間の最小時間でもある。γは火力に応じて残時間を調整する係数である。「RG調理」の火力は「強め」、「やや強め」、「標準」、「やや弱め」、「弱め」の5つあり、各火力に対するγは「強め:1.5」「やや強め:1.2」「標準:1.0」「やや弱め:0.8」「弱め:0.5」となっている。
図26では、初期時の赤外線センサ53の検知温度が25℃であり、0℃以上であるため、マイクロ波加熱手段6の出力400Wで、30℃になるまで内部加熱工程ST1を行う。なお、この内部加熱工程ST1での温度遷移を図27に示す。この工程では、マイクロ波加熱を行い、肉内部を加熱し、冷蔵状態でも一度常温の状態に戻し温度をなじませることになる。
また、内部加熱工程での冷凍判定では、冷凍と冷蔵の2つを想定して、0度を基準に、内部加熱工程終了温度、マイクロ波出力を変更しているが、例えば、冷凍、冷蔵、常温の3つを想定して、もう一つ基準(例えば、25度)をもうけ、マイクロ波出力と内部加熱工程終了温度を変更するようにしてもよい。
図32は、実施の形態2における内部加熱工程を示すフローチャートであり、図14と比較し、終了の条件が異なる。
すなわち、図32では、内部加熱工程では、冷凍判定(ST41)を行って、マイクロ波加熱手段6での出力と、内部加熱工程終了温度を設定し、その後、赤外線センサ53の検知温度と、内部加熱工程開始時に検知した温度との差が内部加熱工程終了温度以上になる(ST43)、又は、サーミスタセンサ54の検知温度と、内部加熱工程開始時に検知した温度との差が2度以上になる(ST44)まで、マイクロ波加熱手段6の駆動を継続し調理物の加熱を継続する。
冷凍判定ST41では、まず、赤外線センサ53で加熱室5内にある調理物の温度を検知し、それを制御部7に記憶し(ST51)、サーミスタセンサ54で加熱室5内の温度を検知し、それを制御部7に記憶し(ST52)、赤外線センサ53の温度が0℃未満か否かを判定する。(ST53)。
図34は、実施の形態3の内部加熱工程を示すフローチャートであり、図35は、実施の形態3の内外加熱工程を示すフローチャートである。図34では、図14、図32と異なり、冷凍判定を行っていない。
△TIME2×ε ・・・ (2)
ここで、△TIME2は内部加熱工程の加熱時間である。内外加熱工程の加熱時間は内部加熱工程の加熱時間△TIME2に係数ε分増幅する。係数εは内部加熱工程の終了した条件によって異なる。各条件に対する係数εは「条件1:1.8」「条件2:2.0」「条件3:1.5」となっている。
図37は図36の内部加熱工程の部分を拡大したもので、調理物は冷凍されており、赤外線センサ53は初期温度として、-9℃である。その後、マイクロ波加熱手段6が400Wで図38に示すように出力し、10℃上昇した1℃に赤外線サンサ53が検知した時点で終了している。マイクロ波加熱を行い肉内部を加熱し、冷凍状態から解凍する間、マイクロ波は水に吸収されるが氷には吸収されないため解凍が始まる表面側から、徐々に解凍される。肉の厚さにより解凍の進行具合が変わるため、ここでは、出力を高めに設定し解凍する。
Claims (7)
- 調理物を収納する加熱室と、
前記加熱室にマイクロ波を照射するマイクロ波加熱手段と、
前記加熱室に配置された輻射熱加熱手段と、
前記マイクロ波加熱手段、及び前記輻射熱加熱手段の駆動を制御する制御手段と、
前記制御手段に対し、前記マイクロ波加熱手段のみを駆動する第1工程と、前記第1工程に引き続き、前記マイクロ波加熱手段を駆動させるとともに前記輻射熱加熱手段を駆動させる第2工程と、前記第2工程に引き続き、前記マイクロ波加熱手段を停止し、前記輻射熱加熱手段を駆動させる第3工程とを実行させる制御メニューを設定できる操作手段と、を備え、
前記輻射熱加熱手段は、前記加熱室の天井面に配置された上側輻射熱加熱手段と、前記加熱室の床面に配置された下側輻射熱加熱手段とからなり、前記第2工程では前記上側輻射熱加熱手段が駆動し、前記第3工程では前記上側輻射熱加熱手段と前記下側輻射熱加熱手段が駆動するとともに、
前記加熱室に配置され、前記調理物の温度を検知する非接触式温度センサと、
前記加熱室の温度を検知する室内温度センサとを備え、
前記第1工程は、前記非接触式温度センサで検知された温度が第1の温度以上になった時、又は、前記室内温度センサで検知された温度が第2の温度以上になった時に終了することを特徴とする加熱調理器。 - 第1の温度は、第1工程の開始時に非接触式温度センサで検知された温度に基づいて変化することを特徴とする請求項1に記載の加熱調理器。
- 調理物を収納する加熱室と、
前記加熱室にマイクロ波を照射するマイクロ波加熱手段と、
前記加熱室に配置された輻射熱加熱手段と、
前記マイクロ波加熱手段、及び前記輻射熱加熱手段の駆動を制御する制御手段と、
前記制御手段に対し、前記マイクロ波加熱手段のみを駆動する第1工程と、前記第1工程に引き続き、前記マイクロ波加熱手段を駆動させるとともに前記輻射熱加熱手段を駆動させる第2工程と、前記第2工程に引き続き、前記マイクロ波加熱手段を停止し、前記輻射熱加熱手段を駆動させる第3工程とを実行させる制御メニューを設定できる操作手段と、を備え、
前記輻射熱加熱手段は、加熱室の天井面に配置された上側輻射熱加熱手段と、前記加熱室の床面に配置された下側輻射熱加熱手段とからなり、前記第2工程では前記上側輻射熱加熱手段が駆動し、前記第3工程では前記上側輻射熱加熱手段と前記下側輻射熱加熱手段が駆動するとともに、
前記加熱室に配置され、前記調理物の温度を検知する非接触式温度センサと、
前記加熱室の温度を検知する室内温度センサとを備え、
前記第1工程は、前記非接触式温度センサで検知された温度と前記第1工程の開始時に前記非接触式温度センサで検知された温度との差が、第3の温度以上になった時、又は、前記室内温度センサで検知された温度と前記第1工程の開始時に前記室内温度センサで検知された温度との差が、第4の温度以上になった時に終了することを特徴とする加熱調理器。 - 第3の温度は、第1工程の開始時に非接触式温度センサで検知された温度に基づいて変化することを特徴とする請求項3に記載の加熱調理器。
- 第1工程において、マイクロ波加熱手段から照射されるマイクロ波の出力は、前記第1工程の開始時に非接触式温度センサで検知された温度に基づいて変化することを特徴とする請求項1、又は3に記載の加熱調理器。
- 調理物を収納する加熱室と、
前記加熱室にマイクロ波を照射するマイクロ波加熱手段と、
前記加熱室に配置された輻射熱加熱手段と、
前記マイクロ波加熱手段、及び前記輻射熱加熱手段の駆動を制御する制御手段と、
前記制御手段に対し、前記マイクロ波加熱手段のみを駆動する第1工程と、前記第1工程に引き続き、前記マイクロ波加熱手段を駆動させるとともに前記輻射熱加熱手段を駆動させる第2工程と、前記第2工程に引き続き、前記マイクロ波加熱手段を停止し、前記輻射熱加熱手段を駆動させる第3工程とを実行させる制御メニューを設定できる操作手段と、を備え、
前記輻射熱加熱手段は、前記加熱室の天井面に配置された上側輻射熱加熱手段と、前記加熱室の床面に配置された下側輻射熱加熱手段とからなり、前記第2工程では前記上側輻射熱加熱手段が駆動し、前記第3工程では前記上側輻射熱加熱手段と前記下側輻射熱加熱手段が駆動するとともに、
前記加熱室に配置され、前記調理物の温度を検知する非接触式温度センサと、
前記加熱室の温度を検知する室内温度センサとを備え、
前記第1工程は、前記非接触式温度センサで検知された温度が第5の温度以上になったという第1の条件、前記非接触式温度センサで検知された温度と前記第1工程の開始時に前記非接触式温度センサで検知された温度との差が、第6の温度以上になったという第2の条件、前記室内温度センサで検知された温度と前記第1工程の開始時に前記室内温度センサで検知された温度との差が、第7の温度以上になったという第3の条件、のいずれかが達成された時に終了することを特徴とする加熱調理器。 - 第2工程は、開始から所定時間後に終了するものであり、前記所定時間は、第1工程で達成した条件に応じて変化することを特徴とする請求項6に記載の加熱調理器。
Priority Applications (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2020121802A JP7363690B2 (ja) | 2020-07-16 | 2020-07-16 | 加熱調理器 |
JP2023043690A JP2023068054A (ja) | 2020-07-16 | 2023-03-20 | 加熱調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2020121802A JP7363690B2 (ja) | 2020-07-16 | 2020-07-16 | 加熱調理器 |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2023043690A Division JP2023068054A (ja) | 2020-07-16 | 2023-03-20 | 加熱調理器 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2022018594A JP2022018594A (ja) | 2022-01-27 |
JP7363690B2 true JP7363690B2 (ja) | 2023-10-18 |
Family
ID=80203377
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2020121802A Active JP7363690B2 (ja) | 2020-07-16 | 2020-07-16 | 加熱調理器 |
JP2023043690A Pending JP2023068054A (ja) | 2020-07-16 | 2023-03-20 | 加熱調理器 |
Family Applications After (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2023043690A Pending JP2023068054A (ja) | 2020-07-16 | 2023-03-20 | 加熱調理器 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (2) | JP7363690B2 (ja) |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2005016788A (ja) | 2003-06-24 | 2005-01-20 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
Family Cites Families (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5517006A (en) * | 1978-07-19 | 1980-02-06 | Hitachi Heating Appliance Co Ltd | High frequency heater |
JPS56128404U (ja) * | 1980-02-29 | 1981-09-30 | ||
JPS60147199U (ja) * | 1984-03-09 | 1985-09-30 | シャープ株式会社 | 調理器 |
JPS62238926A (ja) * | 1986-04-11 | 1987-10-19 | Sharp Corp | 電子レンジ |
JPH0220006U (ja) * | 1988-07-22 | 1990-02-09 | ||
JPH02197719A (ja) * | 1989-01-26 | 1990-08-06 | Sanyo Electric Co Ltd | 調理器 |
JP2588294B2 (ja) * | 1990-03-30 | 1997-03-05 | 株式会社東芝 | 電子レンジ |
JP3237320B2 (ja) * | 1993-07-13 | 2001-12-10 | 松下電器産業株式会社 | 高周波加熱装置 |
JP3434646B2 (ja) * | 1996-06-11 | 2003-08-11 | 株式会社東芝 | 電子レンジ |
JPH11351576A (ja) * | 1998-06-08 | 1999-12-24 | Sharp Corp | 電子レンジ |
-
2020
- 2020-07-16 JP JP2020121802A patent/JP7363690B2/ja active Active
-
2023
- 2023-03-20 JP JP2023043690A patent/JP2023068054A/ja active Pending
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2005016788A (ja) | 2003-06-24 | 2005-01-20 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2022018594A (ja) | 2022-01-27 |
JP2023068054A (ja) | 2023-05-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US12058798B2 (en) | Cooking apparatus and control method thereof | |
KR102318160B1 (ko) | 조리장치 및 그 제어방법 | |
JP2012247092A (ja) | 加熱調理器 | |
JP5022784B2 (ja) | 誘導加熱調理器 | |
JP7363690B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP2016193257A (ja) | 炊飯器 | |
JP2004063199A (ja) | 電磁誘導加熱調理方法とこれに用いる誘導加熱調理器 | |
JP7511528B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP2011153780A (ja) | 高周波加熱調理装置 | |
JP2008226750A (ja) | 電磁調理器 | |
JP7314875B2 (ja) | 電気装置、加熱調理器 | |
JP4969350B2 (ja) | 誘導加熱調理器 | |
JP4102258B2 (ja) | 誘導加熱調理器 | |
EP2217037B1 (en) | Combined oven for cooking, warming and defrosting frozen or fresh food products, in particular for warming sandwiches | |
JP7183125B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP6368915B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP7398986B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP2004087235A (ja) | 誘導加熱調理器 | |
JP4925529B2 (ja) | 電磁調理器 | |
JP5378573B2 (ja) | 誘導加熱調理器 | |
JP2000296063A (ja) | オーブン機能付きフィッシュロースター | |
JP2000213749A (ja) | 加熱調理器 | |
JP3479177B2 (ja) | 業務用炊飯器 | |
KR101074629B1 (ko) | 전자레인지의 그릴히터 장치 및 그릴히터의 제어방법 | |
JP2005259625A (ja) | 誘導加熱調理器 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
RD03 | Notification of appointment of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7423 Effective date: 20220511 |
|
RD04 | Notification of resignation of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7424 Effective date: 20220511 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20220526 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20230217 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20230228 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20230320 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20230530 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20230608 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20230905 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20230918 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 7363690 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |