DE3527958C2 - Back- und Bratrohr - Google Patents
Back- und BratrohrInfo
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Description
Die Erfindung betrifft ein Back- und Bratrohr nach dem Oberbegriff des
Patentanspruches 1.
Back- und Bratrohre dieser Art sind allgemein bekannt. Ein solches Back-
und Bratrohr besteht aus einer mit einer Beschickungsöffnung versehenen
Backofenmuffel, die in der Regel aus einem emaillierten Blechkörper gebildet
ist. Der Backofenmuffel ist oben und unten je ein Heizkörper als Ober- und
Unterheizung zugeordnet. Im Innern der Backofenmuffel ist deckseitig oftmals
auch noch ein Grillheizkörper vorgesehen. Ferner kann rückseitig auch noch
ein Umluftgebläse für die Umwälzung von Heißluft in der Backofenmuffel
angeordnet sein. Zum Einschieben der Backbleche und dgl. sind seitlich im
Blechkörper durch Ausprägungen entsprechende Führungen gebildet. Bei
solchen aus einem emaillierten Blechkörper bestehenden Backofenmuffeln tritt
nun der Nachteil auf, daß die während des Back- oder Bratvorganges auf
tretenden Verunreinigungen sich sehr rasch an den emaillierten, porigen
Blechwänden durch Anbrennen derart festsetzen, daß eine manuelle Entfernung
oftmals praktisch nicht mehr möglich ist. Der Einsatz chemischer Reini
gungsmittel ist auch nicht immer von Vorteil. Um den aufgezeigten Nachteil
zu beheben, sind Herde bekannt geworden, bei denen die Backofenmuffel
pyrolytisch gereinigt wird oder deren Seitenwandungen durch Anbringen
zusätzlicher austauschbarer Wandungsteile mit einer katalytischen Beschichtung
verkleidet sind. Diese beiden Maßnahmen verteuern solche Herde jedoch
erheblich. Dies ist auch der Grund dafür, daß solcher Art ausgestattete Herde
nur in kleinen Stückzahlen hergestellt und abgesetzt werden können.
Aufgabe der Erfindung ist es nun, eine Backofenmuffel zu schaffen, die
gegenüber zum Anhaften neigenden Verschmutzungen weniger empfindlich ist
und die sich mit einem äußerst geringen Aufwand manuell leicht reinigen
läßt. Dabei soll gleichzeitig auch das Beheizen der Backofenmuffel unter
gleichzeitiger Verringerung der Wärmeverluste verbessert werden.
Die Lösung dieser Aufgabe gemäß der Erfindung ist dem kennzeichnenden Teil
des Patentanspruches 1 zu entnehmen.
Zweckmäßige weitere Ausgestaltungen des Gegenstandes der Erfindung sind in
den Unteransprüchen angegeben.
Die Backofenmuffel gemäß der Erfindung zeichnet sich durch eine Reihe von
Vorteilen aus, die u.a. darin bestehen, daß von den aus Glas oder dgl. be
stehenden beheizten Wandungsteilen der Backofenmuffel Verschmutzungen ohne
besondere Hilfsmittel sehr leicht entfernt werden können, da diese mit den
glatten Glasflächen keine so innige Verbindung bzw. Haftung eingehen wie
es bei emaillierten Muffel-Flächen der Fall ist. Da sich sämtliche Heiz
elemente außerhalb des eigentlichen Muffelraumes befinden, stehen diese beim
manuellen Reinigen der Muffelwände auch nicht im Wege. Der schalen- bzw.
wannenartige Isolierkörper als Träger der Strahlungs- oder Halogenheizkörper
bildet gleichzeitig die Wärmeisolierung der Backofenmuffel nach außen hin, so
daß das gesonderte Anbringen einer Muffelisolierung entfällt.
Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Zeichnungen dargestellt und
werden an Hand dieser nachfolgend näher beschrieben.
Mit 1 ist eine Backofenmuffel bezeichnet, die vier Seitenwände 2, 3, 4, 5 und
eine Rückwand 6 besitzt und zur Frontseite bzw. Beschickungsseite hin offen
ausgebildet und dort durch eine nicht dargestellte Backofentür verschließbar
ist. Die Seitenwände 2, 3, 4, 5 (boden- und deckseitige Wandung 4, 5 und Seiten
wände 2, 3) und gegebenenfalls auch die Rückwand 6 der Backofenmuffel 1
sind zweckmäßig aus Wandungsteilen 7 aus Glas oder Glaskeramik gebildet. Zu
diesem Zweck sind die Seitenwände 2, 3, 4, 5 mit den größten Teil der Wand
fläche einnehmenden Fensteröffnungen 8, 9, 10, 11 versehen, die von einem
entsprechenden umlaufenden Flanschrand 12 (Auflagerand) begrenzt sind. Auf
diesen Flanschrand 12 wird das aus Glas oder Glaskeramik bestehende
jeweilige Wandungsteil 7 unter Zwischenschaltung einer hitzebeständigen
elastischen Dichtungsklebermasse 13 aufgelegt. Das aufgelegte und verklebte
Wandungsteil 7 liegt in einer Ebene mit den Seitenwänden 2, 3, 4, 5 der Back
ofenmuffel 1. Als Heizelemente für die Backoffenmuffel 1 dienen vorzugs
weise Strahlungs- oder Halogenheizkörper, wie sie beispielsweise auch für
Glaskeramik-Kochplatten zum Einsatz kommen. Jedes der für die Back
ofenmuffel 1 benötigte Heizelement 14 für eine Seitenwand ist in einem nach
einer Seite hin offenen Isolierkörper 15 untergebracht, der als Schale, Wanne,
oder dgl. ausgebildet ist. Der Isolierkörper 15 ist mit seiner offenen Seite
gegen die Außenseite des jeweiligen gläsernen Wandungsteiles 7 angepreßt.
Der schalen- bzw. wannenartige Isolierkörper 15 ist mit einem umlaufenden
Doppelstegrand 16, 17 versehen. Der innere Stegrand 17 begrenzt dabei eine
Kammer 18 für die Unterbringung des Strahlungs-Heizelementes 14. Zwischen
dem inneren Stegrand 17 und dem äußeren Begrenzungs-Stegrand 16 ist eine
umlaufende, mit Luft oder mit einem anderen schlecht wärmeleitenden
Material gefüllte Wärmetrennkammer 19 vorhanden. Durch diese Wärmetrenn
kammer wird verhindert, daß die Dichtungsklebermasse 13 nicht zu sehr der
Wärmestrahlung durch das Heizelement 14 ausgesetzt ist.
Das aus Glas oder Glaskeramik bestehende Wandungsteil 7 kann ganz oder
teilweise beschichtet sein, um als Wärmereflektor in das Innere der Back
ofenmuffel 1 zu wirken. Ferner kann hinter einem der gläsernen Muffel-
Wandungsteile 7 eine Backofen-Beleuchtung vorgesehen werden. Die obere
Beheizung für die Backofenmuffel 1 kann zweckmäßig aus der Kombination
eines Strahlungsheizkörpers als Oberhitze und eines Halogenheizkörpers als
Grillheizung ausgebildet sein. Dadurch wird in vorteilhafter Weise erreicht,
daß der Grillvorgang durch einen sehr hohen Strahlungsanteil beschleunigt und
der Grilleffekt insgesamt intensiviert wird. Die beiden Heizkörper können
dabei getrennt oder auch gemeinsam eingeschaltet werden.
Bei einer allseitigen Beheizungsanordnung der aus vier gläsernen Seitenteilen
(Decken-, Boden- und zwei Seitenwände) gebildeten Backofenmuffel 1 wird
ein Rundumgrillen bzw. Rundumbraten erreicht, wodurch sich das sonst
übliche Wenden und Drehen des Grill- bzw. Bratgutes für den Benutzer
erübrigt.
Fig. 2 und 3 zeigt nun ein Ausführungsbeispiel einer Backofenmuffel 1, bei
der der Isolierkörper 15 mit dem darin untergebrachten Strahlungsheizkörper
als kompakte Baueinheit von außen in Führungen 20 eingeschoben ist, die an
der Boden- und Deckenseite 4, 5 der Backofenmuffel 1 angebracht sind. Die
Führungen 20 (z. B. Winkelschienen oder dgl.) weisen vorne, d. h. hinter dem
die Beschickungsöffnung der Backofenmuffel 1 umfassenden Muffelflansch 21
einen Begrenzungsanschlag 22 für die Isolierkörper-Baueinheit 15 auf.
Zweckmäßig ist es auch, für sämtliche Wandungen einschließlich der Rück
wand der Backofenmuffel 1 aus Glas- bzw. Glaskeramik bestehende Wandungs
teile einzusetzen. Die einzelnen gläsernen Wandungsteile werden dann in
entsprechende Führungsschienen eines Rahmengestelles eingeschoben und
können durch Verclipsen oder dgl. verbunden werden. Damit wird praktisch
eine Ganzglasmuffel geschaffen. Die seitlichen Wandungsteile 23, 24 sind dabei
gleichzeitig mit den üblichen seitlichen Rippen 25 für die Aufnahme der
Einschubteile (z. B. Backblech) ausgebildet.
Beim Ausführungsbeispiel nach den Fig. 4 und 5 werden für das Zusammen
halten der einzelnen Glas-Wandungsteile z. B. 24, 26 bzw. 24, 27 H-Profil
schienen 28, 28′ verwendet.
Die boden- und deckenseitigen Glas-Wandungsteile 26, 27 sind zweckmäßig
wannenartig ausgeformt.
Claims (11)
1. Ofenmuffel für einen Back- und Bratofen, die durch mindestens eine
elektrische Strahlungsheizkörpereinheit beheizbar ist,
gekennzeichnet durch folgende Merkmale:
- - die Ofenmuffel (1) hat mindestens eine Fensteröffnung (8 bzw. 9, 10, 11),
- - die Fensteröffnung (11) ist durch eine Glas- oder Glaskeramikscheibe (7) abgedeckt,
- - gegen die Außenfläche der Glas- oder Glaskeramikscheibe (7) ist die elektrische Strahlungsheizkörpereinheit, bestehend aus einem schalen- oder wannenartigen Isolierträger (15) für das elektrische Heizelement (14), gepreßt.
2. Ofenmuffel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Scheibe
(7) in der Fensteröffnung (11) unter Zwischenschaltung einer
abdichtenden Masse (13) befestigt ist.
3. Ofenmuffel nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die
Scheibe (7) ganz oder teilweise mit einer Wärmereflektionsschicht
versehen ist.
4. Ofenmuffel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die
Strahlungsheizkörpereinheit eine Kombination aus einem
Strahlungsheizkörper und einem Halogenheizkörper ist.
5. Ofenmuffel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß diese
Führungen (20) zur Aufnahme bzw. zum Einschieben der
Strahlungsheizkörpereinheit (14, 15) aufweist.
6. Ofenmuffel nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Führungen
(20) mit einem Begrenzungsanschlag (22) versehen sind.
7. Ofenmuffel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß sämtliche
Wandungen der Ofenmuffel (1) mit durch Scheiben (7) abgedeckte
Fensteröffnungen (8, 9, 10, 11) versehen sind und die Scheiben (7) in
Führungsschienen eines Rahmengestelles eingeschoben sind.
8. Ofenmuffel nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die die
seitlichen Wandungen der Ofenmuffel (1) bildenden Scheiben (23, 24) mit
Führungsrippen (25) versehen sind.
9. Ofenmuffel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß für das
Zusammenhalten der Glas-Wandungen (24, 26 bzw. 24, 27) der Ofenmuffel
(1) H-Profilschienen (28, 28′) vorgesehen sind.
10. Ofenmuffel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die die
boden- und deckenseitige Fläche der Ofenmuffel (1) bildenden Glas-Wandungen
(26, 27) wannenartig ausgeformt sind.
11. Ofenmuffel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die
schalen- oder wannenartige Strahlungsheizkörpereinheit (14, 15) mit
einem umlaufenden Doppelstegrand (16, 17) versehen ist, wobei der innere
Stegrand (17) eine Kammer für die Unterbringung des Heizelementes (14)
begrenzt und zwischen dem inneren Stegrand (17) und dem äußeren Stegrand
(16) eine umlaufende Wärmetrennkammer (19) gebildet ist.
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
8110 | Request for examination paragraph 44 | ||
D2 | Grant after examination | ||
8320 | Willingness to grant licences declared (paragraph 23) | ||
8364 | No opposition during term of opposition | ||
8327 | Change in the person/name/address of the patent owner |
Owner name: AEG HAUSGERAETE GMBH, 90429 NUERNBERG, DE |
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8339 | Ceased/non-payment of the annual fee |