DE3320677A1 - Grilling (barbecue) device, especially for the use of charcoal - Google Patents

Abstract

For a charcoal grill (barbecue), a design is proposed in which the fats from the food being grilled and the ashes from the charcoal drop out and can be removed in a manner which is not troublesome and can be removed. The solution essentially consists of two vertically suspended burning cages, for holding the charcoal, and a vertical grilling pocket, suspended between them, for the food to be grilled. Both the burning cages and the grilling pocket are equipped with catching containers for the ashes and dripping fat, respectively. <IMAGE>

Description

Beschreibung :Description :

Die Erfindung betrifft eine Grillvorrichtung, insbesondere für die Verwendung von Holzkohle . ' mit einer das Grillgut umschließenden gitterartig durchbrochenen Grilltasche aus Metall zur Aufnahme des Grillgutes, die in einem Gestell in einem veränderbaren Abstand zum Holzkohlenbrennraum gehalten ist.The invention relates to a grill device, in particular for the use of charcoal . '' with a grille-like perforated metal grill pocket that encloses the food to be grilled of the food to be grilled in a rack at a variable distance from the charcoal combustion chamber is held.

Holzkohlen-Grills dieser Art sind bekannt, wobei die Grilltaschen bevorzugt beim Grillen von Fisch oder ähnlich leicht zerfallendem Grillfleisch verwendet werden. Durch Umstecken der Grilltaschen in verschiedene Aufnahmevorrichtungen des Gestells der Grillvorrichtung können unterschiedliche Ab-· stände des Grillgutes zur Holzkohlenglut eingestellt und somit die auf das Grillgut einwirkende Hitze reguliert werden.Charcoal grills of this type are known, the grill bags being preferred when grilling fish or similar easily disintegrating grilled meat can be used. By repositioning the grill pockets Different receptacles can be placed in different receptacles on the frame of the grill the grilled food is set to the charcoal embers and thus the heat acting on the grilled food be regulated.

Ein wesentlicher Nachteil der bekannten Grillvorrichtungen ergibt sich daraus, daß das Grillgut vertikal über dem Holzkohlenbrennraum angeordnet ist, so daß aus dem Grillgut abtropfendes Fett in die Holzkohlenglut gelangt und krebserregende kancerogene und karzinogene Schadstoffe entstehen.A major disadvantage of the known grilling devices results from the fact that the food to be grilled is arranged vertically above the charcoal combustion chamber, so that fat dripping off the grilled food in the embers get in and carcinogenic carcinogenic and carcinogenic pollutants are produced.

Es ist deshalb schon der Vorschlag bekannt geworden, den Holzkohlenbrennraum seitlich neben dem Grillgut anzuordnen, so daß das aus dem Grillgut abtropfende Fett nicht in den Brennraum gelangen kann. Solche Vorschläge sind in der Praxis jedochThe suggestion has therefore already become known to place the charcoal combustion chamber on the side next to the Arrange food to be grilled so that the fat dripping off the food does not get into the combustion chamber can. Such suggestions are in practice, however

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nur selten verwirklicht worden, da die vorrichtungsmäßige Konstruktion für die meisten Anwendungsfälle zu aufwendig und auch die Hitzeeinwirkung auf das Grillgut nur mit einem erhöhten apparativen Aufwand regulierbar ist. Demzufolge sind solche Grillvorrichtungen mit seitlich angeordnetem Brennraum nur in größeren Ausführungen gebaut worden und eig nen sich nicht für die hauptsächliche Verwendung durch Private in Garten, auf Baikonen sowie ggf. in Verbindung mit vorhandenen offenen Feuerstätten, wie z. B. Kamine.only seldom realized, since the device-like construction for most applications too expensive and the effect of heat on the food to be grilled can only be regulated with increased expenditure on equipment. As a result, such grilling devices with a laterally arranged combustion chamber are only available in larger ones Versions have been built and are not suitable for the main use by private individuals in the garden, on balconies and possibly in connection with existing open fireplaces, such as B. Chimneys.

Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, eine konstruktiv einfache und damit kostengünstige Grillvorrichtung für Jedermann zu entwickeln, die neben der Verwendung im Freien auch in geschlossenen Räumen auf Herden, Feuerstätten, Kaminen o. dgl. problemlos eingesetzt werden können.The object of the invention is to provide a structurally simple and thus inexpensive To develop a grill device for everyone, which can be used both outdoors and indoors Spaces on stoves, fireplaces, chimneys or the like can be used without any problems.

Die erfindungsgemäße Lösung ist gekennzeichnet durch zwei Brennkörbe zur Aufnahme der Holzkohle, die jeweils einer Seite der Grilltasche gegenüberliegend angeordnet sind, wobei beide Brennkörbe und' die Grilltasche vertikal hängend und horizontal verschiebbar in einem Gestell gelagert sind.The solution according to the invention is characterized by two burner baskets for holding the charcoal, which are each arranged opposite one side of the grill pocket, with both burner baskets and 'the grill bag is mounted vertically hanging and horizontally displaceable in a frame.

Dabei sehen besonders zweckmäßige Ausführungsformen der Erfindung vor, daß die Brennkörbe und die Grilltasche im wesentlichen korrespondierende vertikale Flächenerstreckungen aufweisen und ihre einander zugewandten Seitenflächen gitterartig durchbrochen sind.Here see particularly expedient embodiments the invention provides that the brazier and the grill pocket substantially corresponding vertical Have surface extensions and their facing side surfaces perforated like a grid are.

Bevorzugt sind die Brennkörbe und die Grilltasche auf einer gemeinsamen horizontalen Verschiebeleiste des Gestells gelagert und einzeln aus dem Gestell herausnehmbar.The firing baskets and the grill pocket are preferably on a common horizontal sliding bar of the frame stored and individually removable from the frame.

Eine Grillvorrichtung gemäß der Erfindung arbeitet primär mit der Strahlungswärme der Holzkohlenglut, d. h. der Wärmefluß erfolgt horizontal. Das aus der Grilltasche bzw. dem Grillgut abtropfende Fett gelangt nicht in den Holzkohlenbrennraura, so daß die gefürchteten Schadstoffbelastungen sowie auch unerwünschte Belästigungen durch Qualm und Aromate von verbranntem Fett o. dgl. weitgehend entfallen. Somit eignen sich erfindungsgemäße Grillvorrichtungen auch für die Verwendung auf Baikonen oder in Innenräumen.A grill device according to the invention works primarily with the radiant heat of the charcoal embers, d. H. the heat flow occurs horizontally. The fat dripping from the grill pocket or the grilled food does not get into the charcoal burner, so that the dreaded pollution as well as undesirable nuisance from smoke and aromatics of burned fat or the like largely omitted. Grill devices according to the invention are therefore suitable also for use on balconies or indoors.

In konstruktiver Hinsicht ist die neue Grillvorrichtung äußerst einfach herzustellen. In der einfachsten Ausführungsform genügen zwei Brennkörbe und eine Gri lltasche aus einem hitzebeständigen Drahtgitter, die gemeinsam in ein Gestell mit ein oder zwei horizontalen Verschiebeleisten eingehängt werden.From a structural point of view, the new grilling device is extremely easy to manufacture. In the simplest Embodiment two firing baskets and a handle bag from a heat-resistant one are sufficient Wire mesh, which is hung together in a frame with one or two horizontal sliding bars will.

Die Größe des Gestells kann so bemessen sein, daß es problemlos in Innenräumen auf einem Herd abgestellt oder in den Feuerung sr autn eines Kamins eingeschoben werden kann. Für den letzteren Fall eignet sich eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung, bei der die Brennkörbe und die Grilltasche in Querrichtung und von unten an oben angeordnete Verschiebe-The size of the frame can be such that it can be placed on a stove indoors without any problems or can be inserted into the furnace at the front of a chimney. Suitable for the latter case a preferred embodiment of the invention, in which the burn baskets and the grill bag in the transverse direction and from bottom to top arranged sliding

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leisten des Gestells aufhängbar sind. Das Gestell besteht dann lediglich aus z. B. zwei oberen Verschiebeleisten und'den Standbeinen und kann grundsätzlich in dem Feuerungsraum eines Kamins verbleiben, da bei herausgenommenen Brennkörben und herausgenommener Grilltasche der Feuerungsraum voll nutzbar für die normalen Kaminzwecke ist make of the frame are hangable. The frame then consists only of z. B. two upper Sliding bars and legs and can in principle in the combustion chamber of a chimney remain, because when the fire baskets and grill bag are removed, the combustion chamber can be fully used for normal chimney purposes

Von besonderem Vorteil ist bei dem erfindungsgemäßen Grill die beidseitige Hitzebeaufschlagung auf das Grillgut, so daß das Wenden des Grillgutes entfällt, dennoch der jeweils erreichte Gar- und Bräunungsprozeß auf beiden Seiten des Grillgutes sehr gut beobachtet werden kann. Von Vorteil ist weiterhin, daß die Hitzeeinwirkung auf jade Seite des Grillgutes unabhängig voneinander stufenlos reguliert werden kann, da die Brennkörbe und die Grilltasche stufenlos verschiebbar auf den horizontalen Verschiebeleisten des Gestells gelagert sind.Is of particular advantage in the case of the invention Grill the double-sided application of heat to the grilled food, so that the grilled food can be turned does not apply, but the cooking and browning process achieved in each case on both sides of the food to be grilled can be observed very well. Another advantage is that the heat is on the jade side of the food to be grilled can be continuously regulated independently of one another, as the braziers and the The grill bag is continuously adjustable and mounted on the horizontal sliding bars of the frame are.

Die einfache Entnahme der Brennkörbe aus dem Gestell ermöglicht es zugleich, die Holzkohlenglut in der gewünschten Weise durch leichtes Schwenken des Brennkorbes zu entfachen,ohne daß man dazu einen Blasebalg oder gar die eigene Lunge benötigt.The simple removal of the burner baskets from the frame also makes it possible to use the charcoal embers to ignite in the desired way by gently pivoting the burner basket, without that you need a bellows or even your own lungs.

Nach einer zweckmäßigen Ausführungsform der Erfindung sind die Brennkörbe im Querschnitt nach unten konisch sich verjüngend ausgebildet. Die Holzkohle in diesen Körben wird im unteren Drittel angezündetAccording to an expedient embodiment of the invention, the burner baskets are downward in cross-section conically tapered. The charcoal in these baskets is lit in the lower third

und der Brand setzt sich dann an der gitterartig durchbrochenen und damit besonders intensiv belüfteten Seitenfläche des Brennkorbes nach oben fort. Vorteilhaft ist es, die von der Grilltasche abgewandten Außenseiten des Brennkorbes geschlossen auszuführen und hier einstellbare Luftdurchtrittsöffnungen vorzusehen. Damit kann der Abbrand der Holzkohle reguliert werden und zwar derart, daß die Holzkohle bevorzugt an der der Grilltasche zugewandten Seite des Brennkorbes abbrennt.and the fire then settles on the openwork grid-like and therefore particularly intense ventilated side surface of the firing basket upwards. It is advantageous to use the grill bag the outer sides of the firing basket facing away from it are closed and adjustable here Provide air passage openings. So that can the burning of the charcoal can be regulated in such a way that the charcoal is preferred to the the side of the burner basket facing the grill pocket burns down.

Damit der Grillbetrieb zeitlich unbegrenzt ohne erneutes Anzünden von Holzkohle vorgenommen werden kann, sieht eine vorteilhafte Ausführungsform derSo that the grill operation can be carried out indefinitely without re-lighting the charcoal can see an advantageous embodiment of the

Erfindung vor, daß der untere Teil der Brennkörbe !Invention that the lower part of the burner baskets!

mit einem Aschedurchfallboden ausgestattet ist, -Iis equipped with an ash diarrhea base, -I

wobei es zweckmäßig ist, oberhalb des Aschedurch- ■ fallbodens bewegbare Stochereisen o. dgl. verschieb- !where it is expedient to move poking irons or the like above the ash through-■ drop bottom!

bar im Inneren des Brennkorbes anzuordnen. Somit ιto be arranged in the interior of the firing basket. Thus ι

kann die Asche der ausgebrannten Kohle aus dem ιcan the ashes of the burnt coal from the ι

Brennkorb herausfallen bzw. mittels des Stocher- :Fire basket fall out or use the poke:

eisens o. dgl. ausgebracht werden und neue Holz- j kohle je nach Bedarf von oben aufgeschüttet werden.iron or the like and new charcoal can be poured from above as required.

Da die aus den Brennkörben ausfallende Asche nicht mit Fett oder sonstigen klebrigen Rückstanden verunreinigt ist, sondern in trockener fein verteilter Form vorliegt, ist die Reinigung der Brennkörbe grunds ä tzlich nicht mehr erforderlich. Darüber hinaus kann gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung·vorgesehen sein, daß unterhalb As the ashes falling out of the burner baskets are not left with fat or other sticky residues is contaminated, but is in a dry, finely divided form, is the cleaning of the brazier generally no longer required. In addition, according to an advantageous embodiment of the invention, it can be provided that below

des Aschedurchfallbodens der Brennkörbe ein im wesentlichen geschlossener Aschenkasten direkt an dem Brennkorb lösbar aufgehängt ist. Die Asche fällt dann in den geschlossenen Aschenkasten und kann durch Wind- oder Zugerscheinungen nicht mehr herumgewirbelt werden. Dies ist in geschlossenen Räumen sehr erwünscht. Der Aschekasten kann leicht vom Brennkorb gelöst und entleert oder zusammen mit dem Brennkorb aus dem Raum entfernt werden. Das ist eine saubere Angelegenheit, so daß ein erfindungsgemäßer Grill grundsätzlich in Räumen auch auf einfachen Feuerschutzplatten o. dgl. betrieben werden kann.the ash diarrhea bottom of the burner baskets is an essentially closed ash pan directly is releasably suspended from the firing basket. The ashes then fall into the closed ash pan and can no longer be whirled around by wind or drafts. This is in closed Rooms are very welcome. The ash box can easily be detached from the burner basket and emptied or put together removed from the room with the burner basket. That is a clean affair, so that one The grill according to the invention is basically also operated in rooms on simple fire protection plates or the like can be.

Unterhalb der Grilltasche ist ein Fettfang angeordnet, z. B. in Form einer separat in dem Gestell oder auf dem Boden unterhalb des Gestells angeordneter Fettpfanne. Gemäß einer besonders bevorzugter Ausführungsform der Erfindung ist der Fettfang wieder als im wesentlichen geschlossener Fettfangsammelbehälter direkt an der Grilltasche lösbar aufgehängt. Somit bildet also auch die Grilltasche mit dem Fettfangsammelbehälter eine tragbare Baueinheit. A grease trap is arranged below the grill pocket, e.g. B. in the form of a separately in the frame or a drip pan placed on the floor below the frame. According to a particularly preferred one Embodiment of the invention is the grease trap again as an essentially closed grease trap collecting container Detachably suspended directly from the grill bag. Thus it also forms the grill pocket a portable unit with the grease collecting container.

Im Ergebnis ist daher eine erfindungsgemäße Grillvorrichtung äußerst einfach zu handhaben. Sie besteht im Prinzip nur aus einem Traggestell mit hori zontalen Verschiebeleisten und den ggf. mit Aschekasten ausgerüsteten beiden Brennkörben sowie der ggf. mit einem Fettfangsammelbehälter ausgerüsteten Grilltasche.The result is therefore a grilling device according to the invention extremely easy to use. In principle, it only consists of a support frame with a hori zontal sliding bars and the two burner baskets, possibly equipped with an ash pan, as well as the If necessary, a grill bag equipped with a grease collecting container.

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Nachfolgend werden zwei Ausführungsbeispiele anhand der Zeichnungen näher beschrieben. Es zeigen:Two exemplary embodiments are described in more detail below with reference to the drawings. It demonstrate:

Fig. 1 in perspektivischer Darstellung eine · erfindungsgemäße Grillvorrichtung,1 shows a perspective view of a grill device according to the invention,

Fig. 2 in perspektivischer Darstellung eine2 shows a perspective illustration

besondere Ausführungsform eines Brennkorbes einer erfindungsgemäßen Grillvorrichtung. special embodiment of a burning basket of a grill device according to the invention.

Die in Fig. 1 dargestellte Grillvorrichtung besitzt ein Blechgehäuse 3 mit zwei horizontalen Verschiebeleisten 4 und 5, das auf einem Fußgestell 6 befestigt ist. Dieses Fußgestell kann demontiert werden , wenn die Grillvorrichtung z. B. in dem Feuerraum eines offenen Kamins o. dgl. angeordnet werden soll.The grill device shown in Fig. 1 has a sheet metal housing 3 with two horizontal ones Sliding bars 4 and 5, which is attached to a base frame 6. This pedestal can be dismantled be when the grill z. B. in the furnace of an open fireplace o. The like. Arranged shall be.

Auf den Verschiebeleisten 4 und 5 sind zwei Brennkörbe 7 und 8 sowie eine Grilltasche 9 aufgelegt, die sich jeweils flächig vertikal nach unten erstrekken, wobei die vertikalen Flächenerstreckungen im wesentlichen korrespondieren, so daß das in der Grilltasche 9 angeordnete Grillgut von beiden Seiten mit Hitze aus den Brennkörpern 7 und 8 beaufschlagt wird*On the sliding bars 4 and 5 there are two firing baskets 7 and 8 as well as a grill pocket 9 are placed, each extending flat vertically downwards, wherein the vertical surface extensions correspond essentially, so that in the Grill pocket 9 arranged grilled food acted upon from both sides with heat from the burners 7 and 8 will*

Die zum Grillgut hinweisenden Seitenflächen 10 und 11 der Brennkörbe 7 und 8 sind gitterartig durchbrochen und die vom Grillgut abgewandten Außenseiten 12 und 13 sind geschlossen ausgeführt.The side surfaces 10 and 11 of the firing baskets 7 and 8 pointing towards the food to be grilled are perforated in a grid-like manner and the outer sides 12 and 13 facing away from the food to be grilled are designed to be closed.

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Vermittels der Handgriffe 14 sind sowohl die Grilltasche als auch die Brennkörbe auf den Verschiebeleisten 4 und 5 leicht verschiebbar und können ebenso problemlos durch die Handgriffe 14 aus dem Gestell herausgenommen werden.By means of the handles 14, both the grill bag and the burner baskets are on the sliding bars 4 and 5 can be easily moved and can also be easily removed using the handles 14 Frame can be removed.

Unterhalb der Grilltasche 9 ist bei diesem Ausführungsbeispiel am Boden des Gehäuses eine Fett-, pfanne 15 angeordnet, die ebenso unterflur angeordnet sein kann.Below the grill pocket 9 is in this embodiment At the bottom of the housing a fat pan 15 is arranged, which is also arranged under the floor can be.

Die Grilltasche ist für das Einlegen und Entnehmen des Grillgutes aufklappbar und wird mittels des Bügels 16 geschlossen .The grill bag can be opened for inserting and removing the grilled food and is opened by means of the Temple 16 closed.

Fig. 2 zeigt eine Ausführungsform der Erfindung mit einem besonders einfachen Gestell 20, das z. B. auch ohne weitere Veränderungen in dem Feuerraum eines Kamins eingestellt werden und ggf. dort verbleiben kann.Fig. 2 shows an embodiment of the invention with a particularly simple frame 20 which, for. B. can also be set in the combustion chamber of a chimney without further changes and, if necessary, remain there can.

Im Gegensatz zu dem Ausführungsbeispiel gemäß Fig. '. wird hier bei dem Ausführungsbeispiel gemäß Fig. 2 der dargestellte Brennkorb von unten an den oben angeordneten Verschiebeleisten 21 und 22 aufgehängt. Zumindest der vordere Aufhängehaken 23 umgreift dabei die Verschiebeleiste 22, so daß sich die Aufhängung des Brennkorbes nicht unerwünscht lösen kann.In contrast to the embodiment according to FIG . Here, in the embodiment according to FIG. 2, the combustion basket shown is suspended from below on the sliding bars 21 and 22 arranged above. At least the front suspension hook 23 engages around the sliding bar 22 so that the suspension of the burner basket cannot become detached in an undesired manner.

Der Brennkorb ist im Querschnitt wieder nach unten konisch sich verjüngend ausgebildet und seine dem Grillgut -.zugewandte Seitenfläche ist durch ein Gi _t ter 24 gegeben.The internal basket is located in cross section back down to taper conically and its -.zugewandte the food to be grilled side surface by a Gi _t ter 24 given.

Der untere Teil des Brennkorbes besitzt einen Aschedurchfallboden 25, der aus dem Blech des Brennkorbes mit nach außen vorspringenden Auflageschultern ausgeformt ist.The lower part of the burner basket has an ash diarrhea base 25, which is made of the sheet metal of the Firing basket is formed with outwardly protruding support shoulders.

Der hierdurch im Inneren des Brennkorbes im Bereich des Aschedurchfallbodens gegebene Rücksprung dient zur Aufnahme einer oberhalb des Aschedurchfallbodens angeordneten, bewegbaren Stocherleiste 27, die mittels einer aus dem Brennkorb herausgeführten Stange relativ zu dem Aschedurchfallboden 25 verschiebbar ist, so daß die sich im unteren Teil des Brennkorbes sammelnde Asche leicht ausgebracht werden kann.The recess created by this in the interior of the burner basket in the area of the ash diarrhea base is used for receiving a movable poke bar 27 arranged above the ash diarrhea base, which can be displaced relative to the ash diarrhea base 25 by means of a rod guided out of the burner basket so that the ashes that collect in the lower part of the burner basket can be easily removed can.

Die Asche fällt durch den Aschedurchfallboden 25 in einen im wesentlichen geschlossenen Aschenkasten 28, der mit seinen oberen Rändern auf die Auflageschultern 26 aufgeschoben ist. Der Aschekasten kann darstellungsgemäß nach vorne von den Auflageschultern abgezogen und geleert werden.The ashes fall through the ash diarrhea floor 25 in a substantially closed ash box 28, which with its upper edges on the support shoulders 26 is postponed. The ash pan can, as shown, forward from the support shoulders deducted and emptied.

Sofern gewünscht, kann auch der dargestellte Brennkorb mitsamt dem Aschenkasten leicht aus dem Gestell entnommen und zum Entfernen der Asche oder aus anderen Gründen an einen anderen Ort gebracht werden, so daß der jeweilige Grillplatz, z. B. innerhalb eines Wohnraumes, vollständig von Verunreinigungen frei bleibt.If desired, the shown burner basket together with the ash pan can easily be removed from the frame removed and moved to another location to remove the ashes or for other reasons, so that the respective barbecue area, z. B. within a living room, completely from impurities remains free.

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Claims (12)

Patentanwalt Dipl.-Ing. Gerd Lange3 3 2 ° D-4950 Minden/Westf. Helmut Kittler Anwaltsakte: 322.201 Alemannenstr. 23 Denzlingen 3. Juni 1983 Grillvorrichtungtinsbesondere für die Verwendung von Holzkohle Ansprüche :Patent attorney Dipl.-Ing. Gerd Lange3 3 2 ° D-4950 Minden / Westf. Helmut Kittler Attorney's file: 322,201 Alemannenstr. 23 Denzlingen June 3, 1983 Grill device especially for the use of charcoal Claims: 1.) Grillvorrichtung, insbesondere für die Verwendung von Holzkohle1.) Grill device, especially for the use of charcoal mit einer gitterartig durchbrochenen Grilltasche aus Metall zur Aufnahme des Grillgutes, die in einem Gestell in einem veränderbaren Abstand zum Holzkohlenbrennraum gehalten ist, gekennzeichnet durch with a grid-like perforated metal grill pocket to hold the food to be grilled, which is held in a frame at a variable distance from the charcoal combustion chamber, characterized by zwei Brennkörbe (7, 8) zur Aufnahme der Holzkohle, two burner baskets (7, 8) to hold the charcoal, die jeweils eine Seite der Grilltasche (9) gegenüberliegend angeordnet sind, wobei beide Brennkörbe und die Grilltasche vertikal hängend und horizontal verschiebbar in dem Gestell gelagert sind.each one side of the grill pocket (9) are arranged opposite one another, both braziers and the grill bag hanging vertically and horizontally slidable in the Frame are stored. COPYCOPY 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Brennkörbe (7, 8) und die Grilltasche (9) im wesentlichen korrespondierende vertikale Flächenerstreckungen aufweisen und ihre einander zugewandten Seitenflächen (10, 11) gitterartig durchbrochen sind. "'".'2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the firing baskets (7, 8) and the grill pocket (9) have substantially corresponding vertical surface extensions and their facing side surfaces (10, 11) are perforated like a grid. "'".' 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Brennkörbe (7, 8) und die Grilltasche (9) auf gemeinsamen horizontalen Verschiebeleisten (4, 5; 21, 22) des Gestells gelagert und einzeln aus dem Gestell herausnehmbar sind.3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the firing baskets (7, 8) and the grill pocket (9) are mounted on common horizontal sliding bars (4, 5; 21, 22) of the frame and are individually removable from the frame. 4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Brennkörbe und die Grilltasche in Querrichtung und von unten an oben angeordneten Verschiebeleisten (21, 22) aufhängbar sind.4. Apparatus according to claim 3, characterized in that the burner baskets and the grill pocket can be suspended in the transverse direction and from below on sliding bars (21, 22) arranged above. 5. Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet. daß die Brennkörbe (7, 8) im Querschnitt nach unten konisch sich verjüngend ausgebildet sind.5. Apparatus according to claim 4, characterized . that the burner baskets (7, 8) are designed to taper conically downwards in cross section. 6. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die der Grilltasche (9) abgewandten Außenseiten (12, 13) der Brennkörbe (7, 8) geschlossen sind.6. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the grill pocket (9) facing away from the outer sides (12, 13) of the burner baskets (7, 8) are closed. 7. Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch* gekennzeichnet,7. Apparatus according to claim 6, characterized * , daß die geschlossenen Außenseiten der Brennkörbe einstellbare Luftdurchtrittsöffnungen aufweisen.that the closed outer sides of the burner baskets adjustable air passage openings exhibit. 8. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüc dadurch gekennzeichnet, daß der untere Teil der Brennkörbe mit einem Aschedurchfallboden (25) ausgestattet ist.8. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the lower part of the burner baskets is equipped with an ash diarrhea base (25). 9. Vorrichtung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß oberhalb des Aschedurchfallbodens (25) bewegbare Stochereisen (27) angeordnet sind.9. Apparatus according to claim 8, characterized in that movable poking irons (27) are arranged above the ash diarrhea base (25). 10. Vorrichtung nach Anspruch 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet.10. Apparatus according to claim 8 or 9, characterized . daß unterhalb des Aschedurchfallbodens (25) ein im wesentlichen geschlossener Aschenkasten (28) direkt an dem Brennraum lösbar aufgehängt ist.that below the ash diarrhea floor (25) an essentially closed ash pan (28) is releasably suspended directly from the combustion chamber. 11. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüc dadurch gekennzeichnet, daß unterhalb der Grilltasche (9) ein Fettfang (15) angeordnet ist.11. Device according to one of the preceding claims, characterized in that a fat trap (15) is arranged below the grill pocket (9). 12. Vorrichtung nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß der Fettfang als im wesentlichen geschlossener Fettfangsammelbehälter direkt an der Grilltasche lösbar aufgehängt ist.12. The device according to claim 11, characterized in that the grease trap is releasably suspended as a substantially closed grease trap collecting container directly on the grill pocket. COPYCOPY